고구마순김치 이렇게 만드니 환상적이네요! 다른 반찬이 필요없습니다

풋내가 나지 않아 바로먹어도 맛있는
고구마순 김치 이렇게 담아보세요



[재료]
고구마순 750g, 소금 1큰술
양파 1/2, 대파 1/2
부추 120g

[양념]
사과 1/2, 홍고추 5개
양파 1/4, 새우젓 1큰술
밥 2큰술, 물 100ml
고춧가루 5큰술, 다진마늘 2큰술
생강청 1큰술, 멸치액젓 3큰술
매실청 3큰술, 소금 1/2큰술



[Ingredients]
750g Potato Sprouts, 1Tbsp Salt
1/2 Onion, 1/2 Green onion
120g Chives

[Seasoning]
1/2 Apple, 5 Red pepper
1/4 Onion, 1Tbsp Salted Shrimps
2Tbsp Rice, 100ml Water
5Tbsp Chili powder, 2Tbsp Mince garlic
1Tbsp Ginger jam, 3Tbsp Anchovy sauce
3Tbsp Plum syrup, 1/2Tbsp Salt



[번역]
고구마순 김치
Sweet Potato Sprout Kimchi
サツマイモ順キムチ
地瓜芽菜泡菜
地瓜芽菜泡菜
กิมจิมันเทศ
Kim chi cải mầm khoai lang



#고구마순김치 #고구마순 #김치
Hyosim Lee : 정말 못하시는 요리가 없으신것 같아요
언제나 맛깔스런 선생님의 요리는
말씀속에서도 넉넉하시고 훈훈해서
더욱 음식의 맛이 맛있는것 같아요
마루치 아라치 동자 : 여름에 고구마 줄기 볶음도 반찬으로 너무 좋아하는데
이렇게 먹으면 너무 맛나겠어요~♡
SEO JIN PARK : 저는 엄마가 전라도분이시라 여름마다 이거 먹으면서 여름나는데
진짜 입맛없을때 시원한 물에 밥말고 그 위에 요고 올려놓으면..
바로 입맛 돌아옵니다!!!!! 이건 진짜 장담해요 ❤❤❤❤
조희정 : 넘 맛이 궁금했던 고구마순 김치담구기 잘보고 갑니다. 나중에 꼭 담아봐야겠어요.~~^^
건행하세요~~♡
꽃할매와 손녀 Easy and Tasty : 요거요거 정말 맛있어요 여름에 입맛없을때
최고의 반찬이예요

소금에 절이지 마세요!! 다 먹을때까지 아삭한 고구마순김치 만드는방법/고구마순김치만들기/Sweet potato stem kimchi

문의 : lsy7163@naver.com
인스타 : ggurrrmine

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그맛 HisTaste : 어릴때 어머니가 친구집에서
얻어오셔서 정말 맛있게
먹었던 기억이 있는데
집에서 한번 해먹어 봐야겠네요!!
냐옹냥냥 : 시어머님이 따주시고 다듬은 고구마순 따라 잘 만들어졌어요 부추가 없었지만 배 사과 넣어서 만드니 맛이 있어요 감사해요 토요일 점심에 남편이 잘 먹어 주었어요
어쩔티비 : 고구마순김치 진짜 너무 맛있는데 사람들이 잘 모르셔서 서러워용ㅠㅠㅠ
여름쯤에 할머니댁가면 많이 달라고 했던 김치...ㅠ
watt puppy : 어떻게 요리를 저렇게 맛깔스럽게 하시는지..
고구마순김치 보면서 엄마가 보고싶어졌어요 엉엉엉
오늘 우연히 발견한 채널인데
부탁 안하셔도
저절로 구독과 좋아요에 손이가네요ㅋ
김대형 : 아주 설명을 맛갈스럽게 잘 해 주시네요. 감사합니다.

이거 진짜 맛있네요. 고구마줄기김치 절이기 vs 데치기 어떤 방법으로 할까나.. 전통식 고구마순김치 담그는법.

※ 고구마줄기 자체는 아무맛도 안나거든요. 줄기에서 뭔 맛이 나겠어요 ㅎㅎ
그래서 향기나는 부추와 합이 맞아요.
여기에 과일도 갈아주고 홍고추도 갈아주고~
이러면 양념이 새콤달콤하고 엄청 시원해져요.
양념덕분에 고메줄기의 아삭함이 더 빛을 발한다고 할까나 ♥

■ 고구마줄기 삶는 이유 : 단단한 조직이라 연하게 하기 위해 끓는물에 퐁당합니다.
천일염 2스푼, 껍질채 2~3분 삶아주세요. ㅇ
껍질 벗긴 고구마줄기일 경우 살짝만 데쳐줘도 됩니다.

■ 재료
고구마줄기 한단 (손질전 1.2 kg, 데치고 손질후 830g)
사과 반개, 양파 중 하나, 부추 적당량

■양념
*건고추 7개
고춧가루 4
액젓(멸/까) 5~6 (한번에 다 넣지말고)
천일염 0.7
매실액 2
설탕 1 (취향껏 줄여도 됨)
간마늘 2
간생강 1
깨 1
풀국 100~120ml

✔풀국 만드는 법
밀가루 1스푼 + 물 한컵 넣고 끓기시작하면 1분 더 끓인다.

✔건고추가 없으면 생홍초로 해도 됩니다. 대신에 물이 더 생깁니다.
✔고추청효소로 할 시, 고추만 건지고 (액이 너무 딸려오면 달아요) 매실액과 설탕은 생략합니다.
[윤이련]50년 요리비결 : 하늘에서는 수문을 열어 여기저기 지구촌에 물을 드러부어 주십니다 산에 나무는 흡족하게 몸을 적시고 계곡으로 뱉어내어 푸른몸뚱이를 성장시키고
들에 곡식들은 너무많은
물배급에 몸살을 앐고 있죠
여린남새가 비수기 인 때 성수기인 고구마대로 2등김치 담구어 보아요 볶음으로도 지금이때 딱 맞는 음식입니다
참~먹을것 마땅찮은
불앞에 요리가
난감한 계절 입니다
오늘도 즐거운 삶 만들어 가요^^
이선정 : 따님과 어머니의 주고받는 사랑이 늘 느껴져서인지 시청하는 입장에서도 이집의 레시피가 더 맛나보이네요~
비비디바비디부 : 따님과 알콩달콩 나누시는 대화가 너무 정겹습니다 고구마줄기김치 감사히 배워갑니다
zeze lee : 도시로 중학입학 후 고구마줄기 김치를 도시락반찬으로 싸갔는데 반 아이들이 먹어보고 신기해 하면서 엄청 맛있어 했던 기억이 나네요 윤이련님 요리영상의 또다른 매력은 한동안 잊고 있던 추억 속 그리운 음식들을 소환케 하신다는 것.. 저도 고구마줄기 벗기기 싫어 꾀 많이 부렸었죠 종갓집 대식구 살림하시랴 늘 종종대셨던 친정엄마 생각에 후회도 되고 그립고 가슴이 먹먹해집니다ㅠ
잘 봤어요 늘 감사드립니다!!❤
Sue K : 울 시어머니께서 주셔서 넘 맛있게 먹었었는데....
몇번씩 보면서 배워 볼려하고 있어요
감사 합니다~~~
소금물에 데쳐서 껍질 벗기는것이 포인트네요
한번 담궈서 먹어볼려구요
집밥의 명장 이십니다

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