배추절이는법 김장 배추 절이기 1포기당 소금 양은? 절이는 시간

#배추절이기#배추절이는법
김장철이 되었습니다.
배추 6포기를 사다가 김장을 했습니다.
김치의 첫 단계는 배추절이기인데요.
맛있게 잘 절여져야 김치가 맛있습니다.
처음하시는 분들도 하실 수 있는 쉽고 자세한 배추절이기 레시피입니다.

겨울 배추 절이는 시간: 8시간 ~12시간
여름 배추 절이는 시간: 5시간 ~8시간

온도에 따라 차이가 있어요.
휘어짐 상태로 시간을 조절해주세요.
바깥쪽 배춧잎이 잘 휘어지면 잘 절여진 상태입니다.


[재료]
배추 (한 포기당 약 3~4kg), 소금

[배추절임 소금물]
4리터에 천일염 종이컵 2컵


[배추 절이는 소금의 양]
배추 1포기당 천일염 종이컵 1컵


[배추 절이는 방법]
1. 배추를 2등분 또는 4등분을 한다.
2. 먼저 절임물에 살짝 담근다.
3. 소금 한 웅큼을 쥐고 배추 줄기쪽에만 천일염을 톡톡 뿌린다.
4. 소금을 배추에 다 뿌린 후에 남는 소금은 절군 배추 위에 뿌린다.
5. 남은 절임물도 맨 위에 부어준다.
6. 배추 속이 위로 향하게 하여 12시간정도 절인다. (겨울 배추)
7. 중간에 안쪽과 바깥쪽 위치를 바꿔준다.
8. 2-3차례 씻는다.
9. 안쪽이 바닥을 향하게 뒤집어서 2-3시간 물기를 뺀다.


[참고사항]
소금이 좋아야 김치가 쓰지 않고 달고 맛있습니다.
좋은 천일염 소금으로 사용하세요.


김장 김치 맛있게 담으세요.^^
시청해주셔서 감사합니다.
도움이 되셨다면 구독과 좋아요 부탁드립니다.
우리동네 영어형라이언 : 아..... 김장 막 한다음에 보쌈이랑 같이 먹으면 꿀꺽, 진짜 김장철이라는게 실감이 나는군요~~ 갓 김치 ㅠ 마지막 영상이 너무 짧아서 아쉬워요 ㅠㅠㅠ
내생각은,굵고,길다 : 여름철,겨울철 절이는 시간 차이가 있나요?
여름에 12시간씩 절여도 될까요?
라미츠바 : 1:40 쯤에 소금물에 담갔던 배추를꺼내는데 얼마나 담궜다가 빼야하나요?
Mama kocht zu Hause : Thank you for sharing your recipe my friend. I love
Kimchi.i will try.
자연의소리 : 배추 잘 절이는법, 김장김치 절이기,소금의 양, 절이는시간등 꿀팁정보 잘보았습니다. 자막,,설명도 자상하게하여주셔서 쉽게 배울수 있어서 감사드립니다..유익한생활정보 풀시청합니다

미니김장[김장배추절이는법]통큰배추3포기 절이는시간/절이는소금양/배추 맛있게 절이는방법 자세히 알려드려요!포기배추!

#양장금주부

[재료]
통큰배추3포기

[절임]
미지근한생수5리터,천일염4컵(800ml),윗소금 배추반포기당 작은한주먹70g

[절이는시간]
8시간~10시간(절임하는중 중간에 한번 위아래 위치를 바꿔줍니다)

[양념계량기준]
계량컵200ml

★비지니스문의 sbs710125@naver.com
Ahn Young : 구독자수 50만 돌파 축하드리고 유용한 내용 감사합니다. 항상 배추절임이 제일 큰 일이었고, 제일 어려웠어요.
미정이 : 역시 배추절임도 야무딱지게 하시네요^^
지금 이때 딱 필요한 영상인거 같아요~
마마쿠쿠 : 덕분에 배추잘절여서 김장했어요~~처음혼자하는 김장김치 야물딱지게 해서 너무 행복해요~~감사합니다
스마일smile : 처음 김장 도전인데
절임부터 잘 참고해서 맛있는김장 야물딱지게 성공해볼께요
정수은 : 김장비닐에 반나절이상 절였더니 그냥 절였을때보다 쉽게 잘 절여지더라고요~ 평소 잘 절였다해도 싱싱하게 다시 밭으로 갈것 같던 배추가 김장비닐이 신의한수였더라고요^^잘 봤어요~

[50년 내공 방출] 김장김치 담그는 법 이거보면 절임배추 안사고 직접 하고싶어짐. 배추절이기 4포기

기준 : 월동배추 4포기 + 석박지용 무 큰거 +
채소 부재료는 취향껏 : 홍갓, 쪽파, 미나리, 청갓, 당근(고명용)

❌❌ 간물 영상 자막 잘못된거 수정❌❌
■ 절이는 물 : 물 5L 에 천일염 500 ml (500g)
(소금 켜켜이 뿌리는거 포함 안함)
모든 소금이 다 녹았을 때, 바닷물처럼 아주 짠 농도 입니다.

■ 양념 (컵 150ml)
고춧가루 약 800g ~ 1kg (모자라면 절단, 좀 넉넉히 )
까나리액젓 2컵
새우젓 건더기만 0.7컵
매실청 1컵
간마늘 1컵
생강 크게 2T
깨소금 촬촬
생새우 간것
생굴 ( 생굴은 오래 두고 먹지못해요)
배즙 (배 2개 갈아 건더기 거른거)
찹쌀풀 ( 찰밥 1공기 + 물 5컵)






배추고르는법,
배추가 채가 짜르고 통통한것
뿌리부분 밑둥이 기울어진듯 한놈
반반해도 야무지게 생긴것
밑둥이 큰것은 논배추
배추손질, 배추절이기, 김치소, 김치양념
경상도 식 은 무우채를 조금넣고 무우를
큼직하게 쑴붑쑴북짤라 배추간물에 절여
건져 양념에 버무려 배추 한켜
석박지 한켜 놓아주어 익으면
이 무우가 더욱 맛나고
배추김치도 맛나고~~
무우를 찿아 꺼내먹게 됩니다~굿 이에요
[윤이련]50년 요리비결 : 6:53 양념 시작
15:30 김치랑 고구마 먹방

김장 배추 절일때 한두포기만 남겨서 물김치(백김치) 도 같이 만드세요~ 별미입니다.
물김치 링크


김장김치는 지방마다 백인백색 이번에는 초보강습 용으로서너포기 담구었는데 내년에는 저의 김장 진수를 보여 드리겠읍니다
이러나 저러나 김장은 노가다 일

배추 절임물 물 5L + 천일염 3컵이라 되있는게 종이컵 기준입니다. 간물 비율은 별로 의미없어요. 물을 적시는 느낌으로 해주는거~~옛날사람들은 배추를 바닷물에 퐁당퐁당해서 져렷다우~~

(딸) 김치는 익으니 맛이 더 깊어지는거 같네요~ 첨엔 새콤한 매실액 맛이 나서 줄여야되나 싶었는데 익으니까 조화되어 현재 맛있게 먹고있어요~^^
Hyeon Jin Seo : 그냥 음식 만드는 과정만 설명해주는 게 아니라 이유를 말씀해주셔서 기억에 오래 남아요 :) 요리할 때 마다 그냥 무조건 틀어 놓는 채널입니다. 언제나 감사해요!
박옥란 : 세상에서 잴 좋으신 엄마를
두신 따님이 부럽네요 !
따님한태 요리교육과
소통하는 두 모녀의
요리시간은 바로 행복을 전도하는 시간입니다 !
감사합니다 !
송미혜 : 친정엄마에게 김장 못 배워서 너무 아쉬웠는데 이렇게 배울 수 있어서 감사합니다 ~^^

언제간 티비에 꼭 나오셨으면 좋겠습니다 ♡
Ys Lee : 요리 영상 보면서 지루하지않고 모녀 두분이서 도란도란 잼 나네요.몇년 전 부턴
김치 사먹거나 얻었먹곤 했는데
꼭 담아서 먹어야 겠네요

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