고추기름이 포인트! '순두부찌개'로 오늘 저녁 어떠세요?! ㅣ 백종원의 백종원 레시피

#백종원 #집밥백선생 #순두부찌개
순두부찌개를 끓이는 방법은 정말 다양합니다.
오늘은 얼큰한 고추기름 내서 만드는 레시피를 소개합니다.


순두부찌개


[재료]

다진 양파 1/2컵 (50g)
대파 1/3컵 (25g)
다진 마늘 1큰술 (15g)
국간장 1큰술 (10g)
굵은 고춧가루 1큰술 (10g)
고운 고춧가루 1/2 큰술 (5g)
간 돼지고기 30g
식용유 2큰술 (20g)
참기름 1큰술 (10g)
꽃소금 1/2작은술 (3g)
황설탕 1작은술 (5g)

순두부 양념장 2/3컵 (160g)
순두부 1개 (350g)
계란 1개 (60g)
쪽파 1큰술 (7g)
청양고추 1개 (8g)
후춧가루 1꼬집 (1g)
물 2/3컵 (120g)


[만드는 법]

*순두부 양념장 만드는 법

1. 프라이팬에 식용유와 참기름을 넣는다.
2. 대파, 돼지고기를 넣고 안 뭉치게 풀어준다.
3. 돼지고기가 어느 정도 익고 풀어지면 양파를 넣는다.
4. 양파의 수분을 날린다는 생각으로 충분히 볶아준다.
5. 다진 마늘, 소금을 넣고 볶아준다.
6. 고춧가루, 황설탕을 넣고 볶아준다.
7. 간장을 넣고 볶아 마무리한다.

*기본 순두부찌개 만드는 법

1. 불을 켜고 뚝배기에 물을 넣는다.
2. 순두부 양념장 160g을 넣는다.
3. 순두부 1개를 반썰어 전량 넣는다.
4. 순두부를 숟가락으로 적당히 부셔준다.
5. 끓어오르면 계란을 넣어준다.
6. 잘게 썬 고추, 쪽파, 후춧가루를 곁들인다.



Sundubu-jjigae (Soft tofu stew)


[Ingredients]

Chopped onion ½ cup (50g)
Green onion ⅓ cup (25g)
Minced garlic 1 tbsp (15g)
Soup soy sauce 1 tbsp (10g)
Coarse chili powder 1 tbsp (10g)
Fine chili powder ½ tbsp (5g)
Ground pork (30g)
Cooking oil 2 tbsp (20g)
Sesame oil 1 tbsp (10g)
Salt ½ tsp (3g)
Brown sugar 1 tsp (5g)

Mixed sauce ⅔ cup (160g)
Soft bean curd 1 pack (350g)
1 egg (60g)
Chopped scallion 1 tbsp (7g)
1 Cheongyang pepper (8g)
A pinch of pepper
Water ⅔ cup (120g)


[Directions]

*Sauce

1. Add cooking oil and sesame oil to a pan.
2. Add green onion and ground pork and stir-fry.
3. Add onions when ground pork is cooked.
4. Keep stir-frying.
5. Add minced garlic and salt.
6. Add chili powders and brown sugar.
7. Add soy sauce and stir-fry.

*Soft bean curd stew

1. Turn on the heat and add water to a hot pot.
2. Add the sauce.
3. Cut the soft bean curd pack in half and add all in.
4. Crush it with a spoon.
5. When it is boiling, add an egg.
6. Garnish with red pepper and scallion, and finish with some pepper.

한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
훌륭한 요리세상 : 선생님, 순두부찌개가 너무 맛있겠어요! 고추기름이 포인트였군요!좋은 정보를 공유해주셔서 정말 감사합니다~~^^
규나 : 진짜 백선생님만큼 레시피 자세하게 알려주시는 분 없으신듯..... 순두부찌개 제 최애음식인데 꼭 해먹어볼게여ㅠㅠㅠㅠ 감사합니다
mmbs1810 : Made this soup 3 times using this recipe… tweaked a bit by adding Dasida Anchovy powder for a little more umami taste. This recipe is perfect! Thanks for the great recipe ❤️‍
Piwiline : This was extremely delicious! Even my brother and my mother liked it and said that I can do it for them too next time! Thanks for sharing these recipes
LoebRules : I've been using this recipe for a few years now. Love it. Same as he used on his cooking show he had on TVN. Add seafood, mandu, mushrooms, etc for different types

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예쁜별이 : 와~계란물을 추가로 부어주는게 포인트군요~^^ 감사합니다
TIGER : 배우는 사람에 입장에서 자상하게 알려주셔서 감사합니다^^
thfqkddnff : 계란 찜 한 수 배워갑니다. 설명 자상하시네요. ..감사합니다.
달님 : 감사합니다. 정확히 알았네요~하시는일 잘되길 바랍니다.
송도로즈 : 레시피 코리아님 안녕하세요. 폭탄 계란찜 잘 배웠어요. 꿀팁 정보 올려주셔서 감사합니다. 넘 맛있겠네요. 구독 좋아요 알림설정까지 다 놓고갑니다.

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