신선로
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[#한식대첩3] 백종원도 불가능 하다고한 1시간 안에 신선로 만들기 지금 확인하시죠 EP4-6
한식대첩3(2015)
: 지역의 자존심을 걸고 오직 한식으로 승부한다! 서울, 경기, 충청, 전라, 경상, 제주, 이북 전국 곳곳에 숨어있는 한식 고수들의 로컬푸드 서바이벌 프로그램
Olive : [#한식대첩3] 다시보기
https://www.youtube.com/playlist?list=PLA8tEd3EWkFjZCwH2vTbr_M8o0cAj0951
kakuella : 레시피가 올라와도 못따라햌ㅋㅋ ㅠㅠㅋㅋㅋㅋㅋ
kakuella : 그래도 이렇게 올라오니까 더 이해가 잘되고 맛이 상상이 되서 더 재미있네요
맑은하늘 : 정말 명인은 명인들이시네요 자기주방도
아니고 시간 제한까지 있는 상태에서
저렇게 한다는게 쉬운게 아닌데
요리하시는 분들은 잘아실거에요
감칠맛 : 맛있어 보이는 요리 레시피네요!
꼭 따라해봐야겠어요!
일단 복어조리기능사 자격증부터 따고 오겠습니다...
선비의 지혜가 담긴 음식, 신선로 / YTN (Yes! Top News)
'입을 즐겁게 하는 탕'이라 하여 열구자탕 이라고도 불리는 음식 신선로!
신선로는 여러 가지 어육과 채소를 돌려 담은 후 장국을 부어 끓이면서 먹는 음식인데요.
그런데 현대 사회에서도 최고급 요리로 손꼽히는 신선로의 시작이 사실은 검소한 선비 정신에서 비롯된 것이라고 합니다.
신선로의 유래는 당쟁으로 혼란스러운 현실 정치와 인연을 끊고 재야로 들어간 선비 정희량의 이야기로 거슬러 올라갑니다.
1497년 연산군의 폭정에 맞서 왕에게 경연에 충실할 것과 신하들의 간언을 받아들일 것을 충언하는 강직한 신하였던 그는 무오사화가 일어나 사초 문제에 연루되어 귀양살이를 하게 됩니다.
이후 유배지에서 풀려난 정희량은 가운데 구멍이 뚫린 대접 모양의 그릇을 가지고 다니며 은둔생활을 했는데요.
이 그릇이 신선로를 만들 때 쓰여 진 것이라고 합니다.
정희량이 만든 이 그릇은 음양의 조화를 이루는 수화기제 즉 물과 불의 이치를 활용해 만들어 진 것이라고 하는데요.
정희량은 하루 동안 산과 들을 다니며 구한 채소들을 물이 담긴 그릇 주변으로 놓고 그릇의 중앙에 뚫린 구멍에 숯불을 넣어 데워서 아침과 저녁으로 두 끼만 먹으며 검소한 생활을 했다고 합니다.
이 독특한 그릇은 정희량이 죽고 난 후에 세상에 알려지기 시작했는데 사람들은 그에게 신선의 기풍 있다고 해서 이 그릇을 신선로라 부르기 시작했다고 합니다.
이후 신선로는 궁중으로 전파되면서 여러 종류의 고기와 생선에 육수를 붓고 갖가지 고급재료와 양념을 넣어 만든 요리로 재탄생하게 되는데요.
오늘날 궁중음식의 최고으뜸으로 칭해지는 신선로는 사실 검소하고 청렴한 선비의 지혜가 담긴 음식이었습니다.
▶ 기사 원문 : http://www.ytn.co.kr/_pn/0484_201608161909371038
▶ 제보 안내 : http://goo.gl/gEvsAL, 모바일앱, 8585@ytn.co.kr, #2424
▣ YTN 유튜브 채널 구독 : http://goo.gl/Ytb5SZ
[ 한국 뉴스 채널 와이티엔 / Korea News Channel YTN ]
영등포총사령관 : 마라탕집 샤브샤브집 난무하는데 이런 신선로 전문점도 생겨났으면 하네요...너무 우리것을 소홀히하고 외국것만 유행하니 안타깝습니다
D K : 그랬구나... 태초부터 엄청 고급음식인줄...
Sshin Hyeog : 신혜선 알고리즘이 나를 이곳으로 이끌었다....
나 뭐 돼 : 와우 존맛탱이겠다
강지형 : 재밌당ㅎㅎ
Infinite Challenge, Parasitic Houseguest(2), #12, 식객(2) 20091114
공식홈페이지 http://www.imbc.com/broad/tv/ent/challenge/main.html
방송시간 SAT 18:30~
Infinite Challenge(무한도전), EP179, 2009/11/14, MBC TV, Republic of Korea
심사위원단 시식 평가
이하은 : 이 방송보고 이정섭 선생님 말투로 집안 반찬 평가하다가 엄마한테 대가리 세게 맞았었던 추억...ㅜ
Mistress9 Tomoe : 솔직히 다들 요리 진짜 열심히 한듯. 음식 모두 모양도 그렇고, 식당 차려도 문제 없을 듯
Axl Mercury : 무도는 특집 한번 할때마다 이런식으로 여러 패널들에게 다각도로 검증받고 웃음주고 하던게 참 재밌었음. 매번 특집에 어떻게 접근하는지 성의도 느껴지고
YangSub K : 이정섭 조곤조곤 뼈때리는거 개재밌네ㅋㅋㅋㅋ
고장난 중립기어 : 이정섭은 섭외 진짜 잘했다 방송 되게 잘하네
한식대첩3(2015)
: 지역의 자존심을 걸고 오직 한식으로 승부한다! 서울, 경기, 충청, 전라, 경상, 제주, 이북 전국 곳곳에 숨어있는 한식 고수들의 로컬푸드 서바이벌 프로그램
Olive : [#한식대첩3] 다시보기
https://www.youtube.com/playlist?list=PLA8tEd3EWkFjZCwH2vTbr_M8o0cAj0951
kakuella : 레시피가 올라와도 못따라햌ㅋㅋ ㅠㅠㅋㅋㅋㅋㅋ
kakuella : 그래도 이렇게 올라오니까 더 이해가 잘되고 맛이 상상이 되서 더 재미있네요
맑은하늘 : 정말 명인은 명인들이시네요 자기주방도
아니고 시간 제한까지 있는 상태에서
저렇게 한다는게 쉬운게 아닌데
요리하시는 분들은 잘아실거에요
감칠맛 : 맛있어 보이는 요리 레시피네요!
꼭 따라해봐야겠어요!
일단 복어조리기능사 자격증부터 따고 오겠습니다...
선비의 지혜가 담긴 음식, 신선로 / YTN (Yes! Top News)
'입을 즐겁게 하는 탕'이라 하여 열구자탕 이라고도 불리는 음식 신선로!
신선로는 여러 가지 어육과 채소를 돌려 담은 후 장국을 부어 끓이면서 먹는 음식인데요.
그런데 현대 사회에서도 최고급 요리로 손꼽히는 신선로의 시작이 사실은 검소한 선비 정신에서 비롯된 것이라고 합니다.
신선로의 유래는 당쟁으로 혼란스러운 현실 정치와 인연을 끊고 재야로 들어간 선비 정희량의 이야기로 거슬러 올라갑니다.
1497년 연산군의 폭정에 맞서 왕에게 경연에 충실할 것과 신하들의 간언을 받아들일 것을 충언하는 강직한 신하였던 그는 무오사화가 일어나 사초 문제에 연루되어 귀양살이를 하게 됩니다.
이후 유배지에서 풀려난 정희량은 가운데 구멍이 뚫린 대접 모양의 그릇을 가지고 다니며 은둔생활을 했는데요.
이 그릇이 신선로를 만들 때 쓰여 진 것이라고 합니다.
정희량이 만든 이 그릇은 음양의 조화를 이루는 수화기제 즉 물과 불의 이치를 활용해 만들어 진 것이라고 하는데요.
정희량은 하루 동안 산과 들을 다니며 구한 채소들을 물이 담긴 그릇 주변으로 놓고 그릇의 중앙에 뚫린 구멍에 숯불을 넣어 데워서 아침과 저녁으로 두 끼만 먹으며 검소한 생활을 했다고 합니다.
이 독특한 그릇은 정희량이 죽고 난 후에 세상에 알려지기 시작했는데 사람들은 그에게 신선의 기풍 있다고 해서 이 그릇을 신선로라 부르기 시작했다고 합니다.
이후 신선로는 궁중으로 전파되면서 여러 종류의 고기와 생선에 육수를 붓고 갖가지 고급재료와 양념을 넣어 만든 요리로 재탄생하게 되는데요.
오늘날 궁중음식의 최고으뜸으로 칭해지는 신선로는 사실 검소하고 청렴한 선비의 지혜가 담긴 음식이었습니다.
▶ 기사 원문 : http://www.ytn.co.kr/_pn/0484_201608161909371038
▶ 제보 안내 : http://goo.gl/gEvsAL, 모바일앱, 8585@ytn.co.kr, #2424
▣ YTN 유튜브 채널 구독 : http://goo.gl/Ytb5SZ
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영등포총사령관 : 마라탕집 샤브샤브집 난무하는데 이런 신선로 전문점도 생겨났으면 하네요...너무 우리것을 소홀히하고 외국것만 유행하니 안타깝습니다
D K : 그랬구나... 태초부터 엄청 고급음식인줄...
Sshin Hyeog : 신혜선 알고리즘이 나를 이곳으로 이끌었다....
나 뭐 돼 : 와우 존맛탱이겠다
강지형 : 재밌당ㅎㅎ
Infinite Challenge, Parasitic Houseguest(2), #12, 식객(2) 20091114
공식홈페이지 http://www.imbc.com/broad/tv/ent/challenge/main.html
방송시간 SAT 18:30~
Infinite Challenge(무한도전), EP179, 2009/11/14, MBC TV, Republic of Korea
심사위원단 시식 평가
이하은 : 이 방송보고 이정섭 선생님 말투로 집안 반찬 평가하다가 엄마한테 대가리 세게 맞았었던 추억...ㅜ
Mistress9 Tomoe : 솔직히 다들 요리 진짜 열심히 한듯. 음식 모두 모양도 그렇고, 식당 차려도 문제 없을 듯
Axl Mercury : 무도는 특집 한번 할때마다 이런식으로 여러 패널들에게 다각도로 검증받고 웃음주고 하던게 참 재밌었음. 매번 특집에 어떻게 접근하는지 성의도 느껴지고
YangSub K : 이정섭 조곤조곤 뼈때리는거 개재밌네ㅋㅋㅋㅋ
고장난 중립기어 : 이정섭은 섭외 진짜 잘했다 방송 되게 잘하네
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