탕수육만드는방법
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[#현지에서먹힐까?중국편] 이 영상 안 본 사람 침샘 삽니다,, A부터 Z까지 다 알려주는 이연복의 탕수육 레시피 단독공개⭐️ | #Diggle
#현지에서먹힐까?중국편 #Diggle #디글
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뚱땡이 : 이연복셰프가 tv에 출연해서 탕수육반죽 알려주고나서 우리동네 중국집들 탕수육 튀김옷이 하얘짐ㅋㅋ
Mina Choi : My son loves 탕수육, so I went through, at least, a dozen recipes. So far, HIS recipe IS the BEST! 감사합니다, 이연복 셰프님!!!
Grace Jeon : 완전 맛있어요 .튀김 반죽이 쥑~~♡♡ 입니다. 호주에서 요즘 코로나로 나기지 못하는데 믿고 보는 이쉐프님 레시피를 공유해서 만들었다는데 감동 이었답니다. 고맙고 감사 합니다 이굿에 여행 오시면 이곳 저희집으로 꼭 초대 하고 싶습니다.
지니K : 전국의 탕수육맛의 평준화에 기여했을 것 같네요
소중해 : 맛있겠다..아침부터 짜장면에 탕수육 먹고싶다ㅠㅠ 거기에 군만두까지
부먹, 찍먹 다 맛있는 탕수육! 바삭 바삭~ ㅣ 백종원의 쿠킹로그
#백종원 #마늘 #탕수육
오늘은 마늘을 넣고 버무린 탕수육입니다.
바삭한 탕수육과 새콤, 달콤한 소스로 주말 잘 보내세요~
================================
마늘탕수육
[재료]
*마늘돼지고기튀김
돼지고기등심 500g
튀김가루 1과1/2컵(160g)
식용유 3큰술(20g)
식용유(튀김용) 1.8L
물 2/3컵(120g)
깐마늘 1/2컵(50g)
진간장 1큰술(10g)
후춧가루 1g
맛소금 1g
*탕수육소스
황설탕 6큰술(60g)
식초 4큰술(40g)
진간장 2큰술(20g)
간생강 1/4큰술(3g)
오이 30g
당근 30g
양파 30g
물 1과1/2컵(270g)
물(전분물용) 2큰술(20g)
전분가루 1큰술(10g)
[만드는 법]
*마늘돼지고기튀김
1. 돈등심은 두께 1cm 정도 스틱 모양으로 썰어 준비한다.
2. 마늘은 꼭지를 제거하고 굵게 다져 준비한다.
3. 돈등심에 다진마늘, 맛소금, 진간장, 후춧가루를 넣어 밑간한다.
4. 양념이 골고루 배이면 튀김가루, 물, 식용유를 넣어 반죽한다.
5. 튀김용으로 사용할 기름을 예열한다.
6. 기름이 예열되면 반죽해둔 고기를 하나씩 뜯어 넣어준다.
7. 탕수육은 3~5분 정도 노릇하게 1차튀김 해준다.
8. 튀겨진 탕수육을 건져내어 기름을 빼준다.
9. 기름의 온도를 올려 기름을 뺀 고기를 넣고 30초~1분 정도 더 튀겨 완성한다.
*탕수육소스
1. 오이, 양파, 당근은 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어 준비한다.
2. 프라이팬에 썰어 둔 채소, 황설탕, 식초, 진간장, 물을 넣고 끓인다.
3. 기호에 맞게 간생강을 추가하여 끓여준다.
4. 전분가루와 물을 섞어 전분물을 만든다.
5. 소스가 끓으면 전분물을 넣어 농도를 맞춰 완성한다.
Maneul tangsuyuk (Garlic-flavored sweet and sour pork)
[Ingredients]
*Deep-fried garlic and pork
Pork sirloin 500g
Frying powder 1 \u0026 1/2 cup (160g)
Cooking oil 3 tbsp (20g)
Cooking oil (for deep-frying) 1.8L
Water 2/3 cup (120g)
Peeled garlic 1/2 cup (50g)
Dark soy sauce 1 tbsp (10g)
Pepper 1g
Fine salt 1g
*Sauce
Brown sugar 6 tbsp (60g)
Vinegar 4 tbsp (40g)
Dark soy sauce 2 tbsp (20g)
Minced ginger 1/4 tbsp (3g)
Cucumber 30g
Carrot 30g
Onion 30g
Water 1 \u0026 1/2 cup (270g)
Water (for starch water) 2 tbsp (20g)
Starch powder 1 tbsp (10g)
[Directions]
*Deep-fried garlic and pork
1. Cut pork sirloin into 1-cm long sticks.
2. Trim off the ends of garlic and chop roughly.
3. Season the pork sirloin with chopped garlic, flavoring salt, dark soy sauce, and pepper.
4. Once the pork is seasoned, add frying powder, water, and cooking oil to make the batter.
5. Preheat the oil for deep-frying다.
6. When the oil is heated, add one piece of pork at a time.
7. Deep-fry the pork for 3 – 5 minutes until golden.
8. Remove the fried pork from oil and drain the oil.
9. Wait until the oil temperature goes up and deep-fry the pork one more time for 30 seconds to 1 minute.
*Sauce
1. Cut cucumber, onion, and carrot into thin bite-sized slices.
2. Add the veggies, brown sugar, vinegar, dark soy sauce, and water in a pan and let boil.
3. Add minced ginger if desired and keep boiling.
4. Mix starch powder and water to make starch water.
5. When the sauce boils, add the starch water to get the desired consistency.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
용가비 : 요리는 안해도 보게되는 유튭
정민규 : 내가 필요해서 만드는 타임라인
고기탁탁 02:50
마늘탁탁 04:42
후추후추 소금소금 06:04
진간장 찍 06:44
반죽 07:05
치지지직 08:15
소금소금후추후추 09:59
재료손질 10:16
소스start!! 10:52
캔디집사 : 우리나라에 이렇게 대단한 사람이 있어서,
너무 좋다
백선생님 오래오래 우리곁에서 요리 잘 알려주세요
00 7 : 어려운걸 쉽게 설명하는 사람을 고수라고 하죠.백고수님 레시피 감사합니다^^
소소한냥이 : 우리에게 선한영향력을 뿜뿜하시는 백종원님~ 늘 흥하시길 기원합니다~~^^
5분 만에도 가능
이메일 shgb6113@gmail.com
임채훈 : 똥싸고 먹어본사람 좋아요 ㄱㄱ
사나고 Sanago : 형 되게 똑똑하네
일본유학 일기장 : 이 영상만봐도 이분이 얼마나 똑똑한지를 알거같다.. 구성부터 연구 시행착오 가성비까지
너무 유용하면서 좋은정보들만 쏙쏙 재밌게알려주네 이분은 뭘해도 성공했을것같다
제발 다시돌아왔으면
Seulgi Kim : 요리고자입니다. 미국에 살아 탕수육을 시켜먹을 수 없어서 여러 레시피로 몇 번 도전해 봤지만 결과는 항상 떡지고 기름 잔뜩 먹은 듯한 반죽 등 역시 나는 안되겠구나 했는데 칩님 말대로 감자전분으로만 반죽해서 가르쳐주신대로만 하니 대박쳤네요! 복받으세요!!!
white nation : <빠르고 맛있게 튀기는법>
3:45 ~4:15빠르게 전분앙금 만드는법
5:23 전분가루 기다림
5:26 대충 소스 만들기
6:01 소스 걸죽하고 쉽게 만드는법
6:16 전분위에 물 따라버리기
6:28 뒷다리살쓰는이유(별차이없고 싸니까)
6:47 고기 핏물빼기(핏물안빼면 튀김이탁해짐)
7:08 전분앙금에 고기넣기
7:33 섞기(뻑뻑해도 물/기름X 걍 버무리기)
8:12 적당량 버무린 고기상태
8:19 튀기기
8:34 튀기는법
끝
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지니K : 전국의 탕수육맛의 평준화에 기여했을 것 같네요
소중해 : 맛있겠다..아침부터 짜장면에 탕수육 먹고싶다ㅠㅠ 거기에 군만두까지
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#백종원 #마늘 #탕수육
오늘은 마늘을 넣고 버무린 탕수육입니다.
바삭한 탕수육과 새콤, 달콤한 소스로 주말 잘 보내세요~
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마늘탕수육
[재료]
*마늘돼지고기튀김
돼지고기등심 500g
튀김가루 1과1/2컵(160g)
식용유 3큰술(20g)
식용유(튀김용) 1.8L
물 2/3컵(120g)
깐마늘 1/2컵(50g)
진간장 1큰술(10g)
후춧가루 1g
맛소금 1g
*탕수육소스
황설탕 6큰술(60g)
식초 4큰술(40g)
진간장 2큰술(20g)
간생강 1/4큰술(3g)
오이 30g
당근 30g
양파 30g
물 1과1/2컵(270g)
물(전분물용) 2큰술(20g)
전분가루 1큰술(10g)
[만드는 법]
*마늘돼지고기튀김
1. 돈등심은 두께 1cm 정도 스틱 모양으로 썰어 준비한다.
2. 마늘은 꼭지를 제거하고 굵게 다져 준비한다.
3. 돈등심에 다진마늘, 맛소금, 진간장, 후춧가루를 넣어 밑간한다.
4. 양념이 골고루 배이면 튀김가루, 물, 식용유를 넣어 반죽한다.
5. 튀김용으로 사용할 기름을 예열한다.
6. 기름이 예열되면 반죽해둔 고기를 하나씩 뜯어 넣어준다.
7. 탕수육은 3~5분 정도 노릇하게 1차튀김 해준다.
8. 튀겨진 탕수육을 건져내어 기름을 빼준다.
9. 기름의 온도를 올려 기름을 뺀 고기를 넣고 30초~1분 정도 더 튀겨 완성한다.
*탕수육소스
1. 오이, 양파, 당근은 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어 준비한다.
2. 프라이팬에 썰어 둔 채소, 황설탕, 식초, 진간장, 물을 넣고 끓인다.
3. 기호에 맞게 간생강을 추가하여 끓여준다.
4. 전분가루와 물을 섞어 전분물을 만든다.
5. 소스가 끓으면 전분물을 넣어 농도를 맞춰 완성한다.
Maneul tangsuyuk (Garlic-flavored sweet and sour pork)
[Ingredients]
*Deep-fried garlic and pork
Pork sirloin 500g
Frying powder 1 \u0026 1/2 cup (160g)
Cooking oil 3 tbsp (20g)
Cooking oil (for deep-frying) 1.8L
Water 2/3 cup (120g)
Peeled garlic 1/2 cup (50g)
Dark soy sauce 1 tbsp (10g)
Pepper 1g
Fine salt 1g
*Sauce
Brown sugar 6 tbsp (60g)
Vinegar 4 tbsp (40g)
Dark soy sauce 2 tbsp (20g)
Minced ginger 1/4 tbsp (3g)
Cucumber 30g
Carrot 30g
Onion 30g
Water 1 \u0026 1/2 cup (270g)
Water (for starch water) 2 tbsp (20g)
Starch powder 1 tbsp (10g)
[Directions]
*Deep-fried garlic and pork
1. Cut pork sirloin into 1-cm long sticks.
2. Trim off the ends of garlic and chop roughly.
3. Season the pork sirloin with chopped garlic, flavoring salt, dark soy sauce, and pepper.
4. Once the pork is seasoned, add frying powder, water, and cooking oil to make the batter.
5. Preheat the oil for deep-frying다.
6. When the oil is heated, add one piece of pork at a time.
7. Deep-fry the pork for 3 – 5 minutes until golden.
8. Remove the fried pork from oil and drain the oil.
9. Wait until the oil temperature goes up and deep-fry the pork one more time for 30 seconds to 1 minute.
*Sauce
1. Cut cucumber, onion, and carrot into thin bite-sized slices.
2. Add the veggies, brown sugar, vinegar, dark soy sauce, and water in a pan and let boil.
3. Add minced ginger if desired and keep boiling.
4. Mix starch powder and water to make starch water.
5. When the sauce boils, add the starch water to get the desired consistency.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
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고기탁탁 02:50
마늘탁탁 04:42
후추후추 소금소금 06:04
진간장 찍 06:44
반죽 07:05
치지지직 08:15
소금소금후추후추 09:59
재료손질 10:16
소스start!! 10:52
캔디집사 : 우리나라에 이렇게 대단한 사람이 있어서,
너무 좋다
백선생님 오래오래 우리곁에서 요리 잘 알려주세요
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소소한냥이 : 우리에게 선한영향력을 뿜뿜하시는 백종원님~ 늘 흥하시길 기원합니다~~^^
5분 만에도 가능
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사나고 Sanago : 형 되게 똑똑하네
일본유학 일기장 : 이 영상만봐도 이분이 얼마나 똑똑한지를 알거같다.. 구성부터 연구 시행착오 가성비까지
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3:45 ~4:15빠르게 전분앙금 만드는법
5:23 전분가루 기다림
5:26 대충 소스 만들기
6:01 소스 걸죽하고 쉽게 만드는법
6:16 전분위에 물 따라버리기
6:28 뒷다리살쓰는이유(별차이없고 싸니까)
6:47 고기 핏물빼기(핏물안빼면 튀김이탁해짐)
7:08 전분앙금에 고기넣기
7:33 섞기(뻑뻑해도 물/기름X 걍 버무리기)
8:12 적당량 버무린 고기상태
8:19 튀기기
8:34 튀기는법
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