폐업 가게에서 나온 주방 기구들이 향하는 곳은? 개업을 앞둔 사람들에게 소문난 보물창고 신품 가격의 절반! ‘중고 주방 기구' 재활용 업체♻️

폐업 식당에서 나오는 고가의 다양한 주방 기구를 수거 후, 세척, 수리해 판매하는 곳이 있다. 잘하면 보물을 건질 수 있어, 식당 개업을 준비하는 사람들에게는 이미 소문이 자자하다.

경기도 평택시의 한 중고 주방 기구 전문 업체. 냉장고, 싱크대, 식기세척기부터 탁자, 의자, 식기류까지, 이곳에서 다루는 중고 주방 기구의 종류만 무려 수백 가지인데, 음식점 30~40곳은 거뜬하게 개업할 수 있는 양이라고 한다. 중고 주방 기구라고 위생 걱정은 금물! 수거해온 주방 기구는 음식을 조리하는 특성상, 기름때와 찌든 때가 심해 모두 세척 후 판매된다.

주방 기구의 묵은 때를 벗겨내는 과정은 만만치 않은 작업! 뜨거운 물로 기름을 녹이고 칼로 기름때를 긁어내는 것도 모자라 철 브러시가 달린 그라인더까지 동원된다. 2~3번 반복해 세척하면 신품에 버금갈 정도로 말끔한 중고 주방 기구 탄생! 중고 주방 기구는 신품의 30~50% 가격으로 판매되는데, 130만 원을 호가하는 식당 필수품 냉장고는 중고 제품으로 무려 60만 원에 구매가 가능하다. 때문에 저렴하게 식당 개업을 준비할 수 있어 창업자들에게 인기를 끌고 있다.

개업에 필요한 주방 기구를 구매하면, 도면 작업과 설치까지 일괄적으로 진행! 100kg에 육박하는 주방 기기들을 좁은 공간에 하나하나 설치하다 보면 작업자들의 이마에는 어느새 땀이 송골송골 맺힌다. 빈 공간에 주방 기구를 하나둘 채워 넣어 식당을 완성하고, 기뻐하는 창업자들의 모습을 보면 그간의 고생이 보람으로 돌아온다는데…. 헌 주방 기구를 재탄생시키는 현장을 찾아가 본다.

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@user-vx6vz7pk8u : 도둑들입니다. 매입할땐 10프로 쳐주고 다시팔땐 신품대비 80프로받습니다. 50?60? 거짓말치고 있네요
@house-bank : 튀김후라이어는 기름을 뺀후 물을 기름위치만큼 넣고 옷세탁물세제 (가루로된 하이타이등 ) 듬뿍넣어 튀김기를 가열하면 손에 힘하나 들이지 않아도 새것처럼 기름이 분해되요.
겉면도 동시에 튀김기에서 끓고있는 옷세탁분말세제가 들어가있는 뜨거운물을 상처나지않는 수세미등으로 겉면을 듬뿍 칠해주며 몇분 지나면 스크레퍼로 살짝만 밀어도 감자탕 뼈에서 살떨어지듯 후두득 떨어져요..스크레퍼로 막 떼어내는것도 아주 좋은 방법이지만 인력의 한계가 있으신분들은 함해보세요..단, 가스나, 전기가 연결되어야 겠죠? 폐수도 발생하구요..진짜깨끗해집니다. ^^
@user-if1ph3qs5q : 가보면 가격이 다를걸요 저도 중고찾으러 여러번 다녀봤는데 새것이랑 별반 차이 나지안나요 그래서 요즘 얘기론 차라리 새것 산다는 말이 많아요
@user-ch3xs3li6i : 치워주는값 안받는것만도 고맙게 생각하라며 공짜로 가져가서 신품가격대비 80%이상으로 되파는 마법. 중고,중개,중간 단어 들어가면 일단 사기꾼이라는 인식으로 대처해야합니다.
@user-ec5hc1xz2h : 맞습니다.. 자원 절약 차원에서 .. 재활용 해야죠..

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@jlee9090 : 정말정말 감사해요. 주방 기기가 큰 고민이었는데 은인이세요. 항상 행복하세요!
@user-xz7pm5uz7u : 좋은정보 고맙습니다
@user-eo5dk6bm1g : 정말 좋은 일
하십니다
@user-yz1nz6ki1y : 정말 정말 고마워요
@user-uv6ri2du2z : 좋은정보 감사합니다

식당 사장님들, 이런주방 어떤가요?

#식당 #주방 #식당주방설비
식당을 하고 계시거나, 식당을 하려고 하시는 사장님들.
주방을 이렇게 꾸며 보시면 어떨까요?
주방 설비 노하우 쬐끔 이나마 도움되시고 좋은방법 있음 알려주셔요^^
구독, 좋아요, 알림설정도 부탁드립니다.
@user-iq9ow6hr2c : 역시 쉬는 날에도 책임감을 가지고 직업정신 투철하게 노하우를 여러모로 공개하시는것에 대단히 감사합니다.레시피 공개가 쉽지 않았을것이고 주방동선까지 꼼꼼하게 책정하여 섬세한. 포인트까지 역시 쉐프님은 최고
@longtailee3719 : 외국에서 한식영업한지 6년됐네요 .. 음식에 초자여서 지금도 그렇지만 처음에는 무지 고생하고 이리저리 선배님들 정보얻으로 노력많이했지만 아직 한참 부족합니다. 쉐프님 영상보며 많은 영감과 도움얻고 있습니다 감사합니다 !!!
@mongsilbubuTV : 식당을 오래하셔서 노하우가 쌓이셨다는게 느껴집니다. 역시 쉐프님 멋쟁이
@jayjung4692 : 주방이 깨끗하고 엄청 크네요 부럽습니다. 저희 직원들은 주인이 청서안하면 단한번도 스스로 청소 안합니다. 미칩니다 ㅎㅎ
쉽지 않은데 모든 레시피를 공개해주셔서 감사하게 보고 있습니다.. 한식당은 아니지만 많은 도움이 됩니다
@user-yt7qw8pr5o : 저도 예전에 한식당을해봤지만
완존 깨끗해 대표님 깔끔한 성격이
보입니다 믿고 먹는 식당인듯
대전가면 꼭 방문해보겠습니다
대단하십니다

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