드디어 찾았다, 완벽한 "초콜렛 크림 케이크" CHOCOLATE CREAM CAKE

✔✔✔✔레시피 자세히보기

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suelee1202@naver.com

✔ 레시피 도용해서 수업 하거나 영상 제작하는 비 양심적인 행동은 하지 말아주세요. 레시피를 퍼가실때는 영상링크를 같이 남겨주셔야합니다!
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여러분 안녕하세요!
몸이 기억하듯,, 추우니까 먹고싶어지는 초코케이쿠,,
사실 여태까지 그렇게 마음에드는 초코크림케이크가 없었어요.
"올해는 꼭 촉촉하고 부드러우면서 적당히 달콤하고 찐한 초코케이크를 만들고 말거야!
라고 생각했는데, 드디어 최종 레시피 완성했네요^^
입에서 살살녹는 부드러움과.. 진한 맛 그리고 적당한 씁씁함과 밀키한맛!
*꼭 하루 숙성해서 드셔보세요! *

✔재료 15cm 1호높은틀
➡ 초코제누와즈
달걀3개 (대란)
설탕 (노른자)30g
소금 1g
꿀 7g
바닐라페이스트 2g (생략가능)
설탕 (흰자) 50g
박력분 70g
코코아파우더 18g
우유 30g
버터 20g

➡ 럼 시럽
물 45g
설탕 30g
골드럼 6-7g

➡ 초콜렛크림
(가나슈온도는 36-37도로 내려서 넣어주세요)
생크림 110g
다크커버춰 70g
밀크커버춰 40g
생크림 220g

➡ 마스카포네크림(데코용)
생크림 80g
마스카포네 14g
설탕 10g

✔럼 시럽을 듬뿍 바르기위해 달지않은 초코제누와즈를 만들었으니, 설탕량 줄이시면 안됩니다. 별립법이 어려우시면 이 영상을 참고하여 공립법으로 만들어 보셔도 좋아요. 공립법이 더 쉬운 거 같아요.
✔ 다크는 까라이브 (카카오66%), 밀크는 깔리바우트 (카카오 33.6%) 사용했습니다. 카카오함량이 다르면 당도가 달라집니다.
✔냉장보관 3일까지 추천
✔온도는 참고만 해 주시고, 각 오븐마다 적합한 온도를 찾아주세요.

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(쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다)
✔ 영상속 사용한재료
코코아파우더(추천) https://link.coupang.com/a/bcMV2M
다크커버춰(까라이브66%) https://link.coupang.com/a/bcMEUV
밀크커버춰 https://link.coupang.com/a/bcOAHu
서울우유 동물성 생크림 (무가당)
1호 분리틀 https://link.coupang.com/a/bcMMrK
케이크 돌림판 https://link.coupang.com/a/bcM8E7
"올드패션베이킹북 구매"
http://www.yes24.com/Product/Goods/113466819
https://link.coupang.com/a/bcMKn3

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BGM정보
Music provided by 브금대통령
Track : Sunset -
Track : A Cup of Tea -
@user-qf2gv3xw2s : 틀 2호로 굽는 시간 따라가도 될까요?
@OldFashionedbakery : 가나슈 온도 40도 아래로 넣어주셔야 크림 분리 안나요~! 온도 36-37도 정도로 맞춰서 넣어주세요. 생크림도 50프로는 휩 하고 가나슈 넣어주세요. 가나슈 크림은 그냥 생크림보다 분리가 잘 나니까 절대 오버휩하지 마시고 핸드믹서->손거품기로 마무리하여 조금 묽게 휘핑해 주세요

추가) 어려워 하시는 거 같아서 추가 내용 올려요 영상에서 크림 만드는 방법은 크림 숙성없이 만드는 방법이라서 온도가 정말 중요해요. 초콜렛 때문에 오버휩도 잘되는 크림이구요. 어려우신 분들은 크림 휘핑전에 냉장고에 6시간 이상 보관 후 차가워지면 휘핑하여 사용하세요.
@hyobean25 : 오늘 유난히 킬포가 많네요ㅋㅋㅋ
3:50 내가 각봉 대고 자르신 것보다 잘 자르시는 올패님
4:04 쉬익탱강 멋진 칼 소리
6:02 이미 저 한 장으로 빈티지 케이크 아이싱 완성1 (올패님 손만 닿으면 멋스러운 매직..)
6:34 시럽 모자라서 허둥대본 경험 있으면 완벽 공감
6:47 이미 저 두 장으로 빈티지 케이크 아이싱 완성2 (올선생님 손 무엇.. 바꿔요 저랑..)
8:41 내 눈엔 이미 갓벽 그 잡채 (올깍지아님. 저 하얀 크림 갈라짐마저 빈티지 그 잡채임)
9:07 당일에 만든 케이크가 저렇게 견고하다고..?(내 눈을 의심. 역시 올선생님)
9:22 올패님 손 버퍼링 와서 호달달달 하시는거 커엽1ㅠㅠㅠ
9:36 올패님 카메라 위치까지 오시는거 드든 드든 하고 오셔서 커엽2

저는 매번 제누와즈 만들면 윗면은 끈덕한데(딱 그 표면만..) 아래는 또 부드럽고 촉촉 쫀쫀하니 괜찮더라구요. but 윗면 잡고 슬라이스 할 때 손에 다 묻습니다ㅋㅋㅠㅠ 그래도 이미 올선생님 레시피가 갓벽해서 맛있으니까 그 정도는 내 똥손 때문이겠거니 하고 넘어갑니당ㅋㅋㅋㅋ힝 어쩜 이렇게 좋은 레시피 매주 올려주시는지 진짜 올렐루야ㅠㅠ 현생에 치여서 슬플 때 올선생님꺼 보면 진짜 힐링되고 좋아요❤ 오늘 영상도 감사합니다 올패님
@cookingwithkf8524 : This cake looks amazing ❤
@user-zo8gy2tx9k : 이 케이크 레시피로 만든것만 벌써 6번째가 넘어가요!! 선물용으로도 너무 좋고 크림이 정말 맛있어서 이번엔 딸기랑 같이 만들었더니 진짜 너무 맛있었어요! 올패님 책도 구매 했는데 너무너무 좋은 레시피 감사합니다 친구들도 가족들도 올패님 레시피로 만든것들 다 극찬 받았답니다..♥

간단한 재료! 정말 맛있는 초코 케이크 (No 밀가루! 맛보장! 찐하고 촉촉함. 2 Ingredient Rich and Moist Chocolate Cake Recipe)

진하고
맛있고
쉽고


[더블 초코 케이크]


계란 4개
밀크 초콜릿 200g

노른자 1개
다크초콜릿 100g
설탕 25g
생크림 185g

코코아 파우더 (무가당)

1. 초콜릿을 붓지 않고 케이크만 먹어도 맛있어요

2. 냉장실에 하루 숙성 후 드시면 더 깊은 맛을 느낄 수 있습니다








#초코케이크






#케이크만들기






#디저트레시피
@P0lapopo : 2가지 재료라더니.. 그짓말쟁이... 밀크초코, 다크초코, 계란, 설탕, 생크림까지 5가지잖아욥
@lunaleenisookim1765 : 식탁일기님 저 늘 이렇게 꾸준히 챙겨보고 몇개 곧 만들 예정이니 절대 유튭 그만두지 마시고 계속 영상 올려주세요~~❤❤
@JangFnk : 어제 레시피 따라 만들어 먹었는데 너무 맛있었어요!! 구워진 케이크 꺼낼때 조심 하지 않고 툭툭 꺼내서 반이 쩍 갈라져 버려서 식탁일기님 처럼 이쁘게 만들진 못했지만 맛은 최고 였습니다!
@Eleuntropolis : 당신은 2 가지 이상의 재료가 있습니다.초콜릿, 계란, 설탕. . .
@Youn.1101 : 오오..심플하면서 예쁜모양에 꾸덕파들 미칠듯한 비쥬얼!당장 만들어볼게요
감사합니다!!♡

선주문 600개! 제과장인들의 초코케익 대량생산 / Mass production of 600 chocolate cakes - Cake factory

전북 군산에서 오랫동안 제과점을 운영하고 있는곳입니다. 제작물량이 많아 지역의 제빵업계 큰선배님들이 모여 정성스럽게 만들어내는 600개의 초코케익~ 선주문 받아 제작을 하신다고 하셨습니다. 단일 품목으로는 저희도 보기 힘든 장면들이었습니다.대표님은 70세가 넘은 연세에도 현직에서 활동하고 계신다고 합니다.

- 본영상은 직접 촬영요청을 드리고 섭외한 곳입니다. 유료광고를 포함하지 않습니다 -

Price
KRW - 가나슈 초코케익 (미니 ) : 15000원

Location 전북 군산시 나운동 816-3 청곡빌딩 (리베이커리)

(Google Map) https://goo.gl/maps/zoS6c3333DN5dtWR6
(Naver Map) http://naver.me/xdIp8rrp

⚡ Information
네이버스마트스토어 : https://smartstore.naver.com/leebaker (케익은 배송불가)
@charliepea : I like the sound of the sliced block of chocolate in the beginning.
@isasalgado3656 : Adoro esses vídeos ainda mais quando tem legenda Obrigada por colocar em Português
@Honey_1012 : I like how they are so organised and poised. Such elegance in mass production and so nsyc with each other. The place is also kept very clean. You can tell they take pride in they're work.
@Anapaula-mx8zx : Tudo muito organizado, me admiro muito o capricho, a limpeza das máquinas, formas e sem contar que vc não ouve gritos cada um faz a sua parte, todos se ajudam parabéns pelo trabalho os bolos são incríveis e devem ser deliciosos um grande abraço e bom trabalho
@megshawskitchen : The combination of flavours for these ganache cakes is simply perfection. They looks so delicious

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