인기많은 꿀템! 단양 마늘 추천 TOP5 (가격,평점,비교)

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충북 단양 구경시장
단양마늘골목에서 마늘도 재배하시고 직접 판매도 하시는
직판장에서 인터뷰를 진행하며
단양마늘에 대해 알아보았답니다.

(단양 구경시장)
단양마늘골목
1. 단양마늘 한접 100개 120,000원 ~ 작은거 15,000원
2. 마늘 택배문의 010-3310-0018
0 위치 : 충북 단양군 단양읍 도전5길 31 도전리시장
0 전화번호 : 043-422-1706
0 스마트스토어 https://smartstore.naver.com/danyang09

(단양마늘 특징)
0 단양은 산과 밭만 있고, 석회암 지대에 황토 흙
0 주야간 큰 일교차 라는 기후적 특성
0 조직이 치밀하여 저장력이 강함
0 일반 마늘에 비해 크기가 2/3 작음
0 맛과 향이 독특하며, 매운 맛은 금방 사라짐(장점)
0 껍질은 붉고 야물게 생겼음

(단양마늘 VS 홍산마늘)
0 크기는 2/3
0 속 껍질은 붉고
0 매운맛이 금방 사라짐(홍산은 매우 매워 - 단점)
0 쪽수는 크기에 따라 6~8쪽

(마늘효능)
1. 심혈관질환 예방(고혈압 및 콜레스트롤 수치 낮추고)
2. 뇌질환 암예방
3. 면역력강화
4. 노폐물 중금속 배출
5. 변비개선
6. 관절, 폐, 간, 신장, 대장 건강 개선

(마늘보관방법)
1. 잘 말린후(20일 정도) 망에 담아 통풍이 잘되고 서늘한 곳에 보관
2. 냉장고(채소 온도 맞추고)
0 20일 정도 잘 말린 후
0 플라스틱 용기에 신문지 깔고
0 통마늘을 신문지에 돌돌말아 끝부분을 공기 잘 안들어가게 하고
0 한 층 다깔고 위에 다시 신문지 깔고 , 마늘 깔고..
0 밀폐한 후 김치냉장고(채소온도)에 보관

(마늘)
마늘의 품종은 크게 보아 추운 지역에서도 자라나는 한지형과 온대 및 아열대에서 자라는 난지형으로 구분할 수 있다. 마늘의 재배지역에 따라 볼 때 충청남도 서산시의 서산종은 한지형, 제주특별자치도의 제주종이나 해남군의 해남종은 난지형이다. 한지형은 비늘줄기의 쪽수가 6-7 쪽으로 적고 난지형은 9 -10 쪽으로 많다.육쪽마늘이라는 명칭은 한지형 마늘을 가리킨다. 난지형은 비교적 껍질이 얇고 쪽 수가 많아 장아찌를 담구어 먹기 때문에 장손마늘이라고 불리기도 한다.

대한민국에서 재배되는 한지형 마늘은 대부분 중국에서 유래한 것이고, 난지형인 대서마늘은 스페인 종을 유입한 것이다.

재배
마늘은 한파에 약하고 가뭄에도 취약하여 전세계적으로 온대와 아열대 지역에서 재배한다.더위에도 약하여 한지형의 경우 6월 하순경에는 지상부가 마르고, 약 3개월간 휴면기에 들어간다. 파종 후 저온기를 경과하여야 비늘줄기의 비대가 촉진되므로 한지형은 대개 10월 하순·11월 상순에 파종하는 데, 이보다 빨리 파종하여 연내에 지상부가 자라날 경우 추위에 약하게 된다. 봄에 파종할 경우에는 해동되자마자 파종해야만 비늘줄기가 알차게 성숙된다. 파종시에 흙덮기(복토)를 얇게 하면 솟아 나와서 동해를 입으므로 약 2-3cm가량 흙을 덮고 그 위에 두엄을 덮어서 보온하고, 이듬해 3월 중·하순에 벗긴다.난지형은 9월쯤 파종하여 다음해 5-6월에 수확한다.

마늘의 비늘줄기는 오랫동안 보관할 수 있어 수확이 끝난 뒤 저장하였다가 시장의 가격을 보며 출하하는 것이 보통이었다. 그러나 최근에는 사용 용도에 따라 다양한 형태의 마늘 수요가 생겨 잎과 줄기를 사용하는 풋마늘 출하도 늘고 있다. 마늘의 꽃 줄기는 마늘종이라고 꽃대가 올라오면 이것을 수확하여 판매한다.

번식은 보통 비늘조각에 의하나 주아(珠芽)를 배양하여 사용하기도 한다. 이와 같이 마늘은 영양 번식에 의해 재배되므로 한 번 바이러스에 감염되면 계속해서 바이러스에 감염된 것을 심게 되어 생산량이 현격히 줄어든다.비늘조각의 바이러스 감염 문제를 해결하기 위해 일본과 미국 등에서는 조직배양을 통해 바이러스를 제거한 무병종구를 파종에 사용한다.

성분
수분 70%, 탄수화물 20%, 단백질 1.3%이며, 가식부의 무기물은 10,000분 중 회분 99, 칼륨 33, 칼슘 21, 마그네슘 5, 인산 5등이 들어 있고, 비타민 B1, B2, C를 소량 함유한다. 마늘 특유의 자극적 냄새와 매운맛은 알리신에 의하는데, 이는 전초(全草), 특히 비늘줄기에서는 알리인 상태로 존재하다가 세포가 죽거나 파괴되면 공존하는 효소 알리나아제에 의해 분해되어 항균성 물질인 알리신으로 되는 것이다.

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