오이장아찌/오이지20개
물없이삼삼하고
3일부터바로먹는황금레시피를
공개합니다

#오이지맛있게담는방법#
오이지삼삼하게바로먹는황금레시피#

바로먹는[오이장아찌,오이간장장아찌]만드는법.꿉꿉한 더운여름철별미 간장오이장아찌 담그는법(Soysauce Pickled cucumber)

개운하고 상큼한 장아찌를 원한다면 오이의 개운함을 올려줄 땡초와 마늘을 함께 넣어 오이간장장아찌를 만들어 보세요.더운 여름철 가장 맛있는 장아찌 레시피 입니다.

[재료]

오이3개,청양고추8개,홍고추6개,통마늘20알

[간장물]

생수300ml,간장200ml,설탕150ml,식초150ml,매실액100ml

[레시피]

1.야채들은 모두 깨끗이 닦아 물기를 제거해 준비해 놓습니다.

2.오이는 반을 갈라 속을 파낸후 먹기편하게 깍뚝썰기를 합니다.

3.청,홍고추도 먹기좋은 크기로 송송 썰어줍니다.

4.통마늘20일중 몇알은 간장물에 잘우러나도록 편썰기를 합니다.

5.썰어놓은 야채들을 큰볼에 담고 훌훌 섞어 놓습니다.

6.분량대로 매실액을 제외하고 간장물을 끓여 줍니다.

7.간장물이 끓으면 매실액을 넣어 섞은후 담아놓은 야채에 뜨거운채로 부어 줍니다.

8.눌림판을 하고 1일간 실온숙성하고 냉장보관 합니다.

9.1일숙성후 바로 먹어도 좋으나 냉장고에서 3일정도 숙성후 시원하게 먹으면 더욱 맛있습니다.

#양장금주부

[ENG] 진짜가 나타났다! 물없이 만드는 오이지 (ft.만물상)

#이보은 #요리연구가 #집밥레시피
이보은의 요리비법 Ep.7-1
물없이 만드는 오이지

(주재료)
백오이 50개, 청양고추8개 ~10개, 소주 1병 (360ml), 설탕 4컵 반 900ml,
소금 2컵 반 450ml, 양조식초 4컵 반 900ml


* 오이지 황금비율은
설탕, 식초는 1:1, 소금은 설탕의 1/2, 소주는 1병 입니다.

* 절이는 사이 소주의 알코올 성분은 사라지니 안심하고 드세요.

* 물없이 담는다고 하니, 혹시 피클맛인가? 하실텐데요.
물없이 담는 이보은표 오이지는 절대 피클맛이 아닙니다.
오히려 옛날방식 오이지라 짠맛이 좀 있어서 물에 희석해서
먹어야 하는 번거로움이 있을수 있습니다.

* 궁금한점이 있으시면 댓글로 남겨주세요.
여러분의 댓글이 많은 힘이 됩니다^^


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