간재미(가오리)회 손질달인의 손질방법 교과서. / Textbook on how to cut Red stingray / Red stingray trimming /

누구나 따라할수있게 쉽게 설명해드렸습니다.

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홍어 새끼가 간재미라고? 그럼 가오리는 누구? #상어 가오리 #입질의 추억 #서해대표수산물 #간재미초무침 #홍어효능 #홍어요리 #홍어애국 #홍어새끼

[어영차바다야+입질의추억]
가오리와 간재미의 차이는? 홍어와 참홍어는 다르다? 간재미의 암수를 구분하는 법은? 간재미와 홍어에 대해 어류칼럼니스트 김지민씨가 알려드립니다.

[순쿡 요리 레시피] 간재미 찜, 부드러운 살과 양념이 만나 술안주와 반찬으로 최고!

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재료
반건조 간재미 1마리

간장 3큰술, 고추가루 1큰술, 대파 1/2대, 통깨 1큰술, 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 맛술 2큰술

레시피
1. 간재미를 손질하고 칼집을 내주고 씻어주세요.
2. 찜기에 간재미를 넣고 맛술을 뿌려주고 10~15분 쪄주세요.
3. 대파를 반으로 가르고 송송 썰어주세요.
4. 그릇에 대파와 양념재료들을 넣고 골고루 섞어주세요.
5. 쪄진 간재미를 꺼내 양념을 얹어주세요.

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