안녕하세요 BUBUTABLE입니다
오늘은 쑥가루를 넣어 쑥 떡롤케이크를 만들었어요
마트에서 쉽게 구할 수 있는 맵쌀가루와 찹쌀가루를 이용해서 만들어봤는데, 떡집에서 구매한 습식가루에 비해 물이 훨씬 많이 들어가요
물주기 양만 주의해서 만들면 좋을 것 같아요
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[재료] - 2개 분량
맵쌀가루 250g, 습식찹쌀가루 50g, 쑥가루 2T, 물 180g, 설탕 80g

[앙금] - 2개 분량
앙금 400g, 크림치즈 70g, 땅콩버터 1T, 생크림 130g, 쑥가루 2T, 인절미가루 1T

[순서]
1. 볼에 습식맵쌀가루, 습식찹쌀가루, 쑥가루를 넣고 섞어준다
2. 물을 넣고 물주기를 한다(가루에 따라 물 양은 조절한다)
3. 물주기가 다 돼면 설탕을 넣고 가볍게 섞는다
4. 찜기에 무스틀을 넣고 쌀가루 150g을 넣어 인덕션 9번불에 15분 쪄준다
5. 파운드틀에 맞게 자른 유산지에 떡을 올린 후 파운드틀에 넣어 모양을 잡아준다
6. 앙금재료를 섞은 후 짤주머니에 넣어 떡 안을 채워준다
7. 다른 떡이 쪄질동안 냉동실에 넣어 굳혀준다
8. 떡의 밑바닦이 완성되면 떡을 감싸준 후 냉동실에 넣어 굳혀준 후 잘라준다

* 물주기는 가루 상태에 따라 조절해주세요
* 파운드틀은 윗면기준 16*8, 무스틀은 15*15 크기를
사용했습니다
* 영상에서는 중간망이 있는 웍을 사용했으며 찜기도 사용 가능합니다
* 남은 쌀가루는 틀을 이용하거나, 떡샌드로도 활용 가능합니다

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