#명절나물#삼색나물

나물은 채소를 데치거나 볶아서 양념한 음식으로, 삼색나물이라 할 때는 흰색, 갈색, 푸른색 세 가지 색의 나물을 한 그릇에 담아낸다. 명절을 책임질 삼색 나물을 만들어 보세요. 보통 삼색 나물에서 시금치를 사용하나, 예전에는 어린 무청을 이용하여 만들었다고 합니다.

1. 고사리 나물

* 재료 / ingredient *

삶은 고사리 200g, 참기름 3Ts, 국간장 2Ts

*만드는 법*
1. 삶은 고사리를 준비한다.
2. 삶은 고사리는 찬물에 4시간 이상 담가둔다.
3. 물에 담가 두었던 고사리를 물기를 제거한다.
4. 프라이팬에 참기름을 넣고 고사리를 중불에서 볶는다.
5. 마지막으로 국간장을 넣고 볶는다.

- Tip -
* 국간장을 나중에 1숟가락 더 넣어서 총 2숟가락입니다.
* 고사리의 크기가 크면 반으로 잘라주세요.
* 고사리의 끝부분이 질기면 잘라 주세요.

2. 도라지 나물

* 재료 / ingredient *

도라지 200g, 참기름 1Ts, 소금 약간

*만드는 법*
1. 도라지는 소금물에 30분 이상 담가둔다.
2. 담가두었던 도라지는 깨끗한 물에 한번 씻는다.
3. 깨끗한 물에 씻은 도라지는 끓는 물에 살짝 데친다.
4. 프라이팬에 참기름, 도라지를 넣고 중불에서 볶는다.
5. 마지막으로 소금을 넣고 볶는다.

3. 무청 나물

* 재료 / ingredient *

무청 100g, 소금 약간, 간장 약간, 참기름 1/2Ts

*만드는 법*
1. 어린 무청은 깨끗이 씻어 준비한다.
2. 씻은 무청은 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친다.
3. 데친 무청은 찬물에 씻어 물기를 제거한다.
4. 물기를 제거한 무청에 간장, 소금, 참기름을 넣고 버무린다.

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