백종원 맛남의광장 열무김치 담그는 법 쉽게 알려드려요

#열무김치 #맛남의광장 #맛남의광장열무김치 #열무김치담그는법 #백종원
#열무물김치 #맛남의광장열무 #열무

안녕하세요, 세라 입니다. SBS 맛남의광장 24회 군산 열무 열무김치 보셨나요? 백종원 대표님은 집에서 쉽고 빠르게 담글 수 있는 열무김치 레시피 소개했습니다. 집에서 직접 담가보니 정말 쉽더라구요. 열무김치, 열무물김치 한번에 만들 수 있답니다. 맛남의 광장 열무김치 담그는법 자세하게 알려드립니다. 이웃님들 열무 1단 얼른 준비하세요!

[레시피 참고]
블로그 :
세라의The Spoon
https://blog.naver.com/saeragem

레시피:
백종원 맛남의 광장 열무김치 자세하게 알려드려요
https://blog.naver.com/saeragem/221974277135

[재료]
열무 1단 1kg
◆ 절임 물(소금 물)
굵은 소금 1/2컵
물 1컵
◆ 김치 풀
밀가루 1/3컵
물 1컵
◆ 김치 양념
양파 1/2개
홍고추 8개
새우젓 1큰술
물 1컵
◆ 김치 소
양파 1개
쪽파 5대
청양고추 3개
홍고추 2개
다진마늘 2큰술
다진 생강 1작은술
고운 고춧가루 3큰술
소금 2큰술
◆ 열무 물김치
물, 소금, 설탕

※ 김치 양념의 홍고추는 고춧가루, 새우젓은 액젓, 밀가루 풀은 찹쌀풀로 대체 가능합니다.
※ 맛남의 광장에서 양념(고춧가루, 소금 등) 양을 게시하지 않았습니다. 입맛에 맞게 맞추세요.

[레시피]
1. 열무는 손질, 세척하여 소금물에 1시간 정도 절여 헹굽니다
2. 김치 풀을 만듭니다
3. 김치 양념을 만듭니다
4. 김치 소를 만듭니다
5. 김치 소에 김치 풀과 김치 양념을 섞어주세요
6. 절인 열무를 버무려 맛남의광장 열무김치를 만듭니다
7. 물을 붓고 간을 맞춰 열무물김치를 만듭니다

※ 연한 열무를 골라 너무 뒤적이지 않고 가볍게 다뤄야 풋내가 나지 않아요.
여린 열무를 골라 열무 손질부터 차근차근 해보세요. 아삭한 열무김치만 있으면 열무 비빔밥, 열무국수, 열무 냉면 문제없죠!
권귀례 : 시
권귀례 : 서
권귀례 : 소기ㅡ
권귀례 : 속ㆍㄷ
권귀례 : 속ㆍㄷ

백종원 열무물김치 열무김치 담그는 방법 맛남의광장 레시피

[네이버 블로그]
백종원 열무물김치 열무김치 담그는 방법 맛남의광장 레시피
https://m.blog.naver.com/daebak2bak/221981264961
혼밥e,대전 이야기 : 열무가 첨엔 손에 꺼끄럽죠? 푹 익으면 맛있어지는 열무김치... 잘봤습니다
Cds : 오 정말 맛잇겟어요... 구독하고 갑니다!!
앞으로 자주 놀러올게요 ㅋㅋ
박토요일이좋아 : 열무한단소금몇컵일까요??
흔한일상 : 절일 때 소금 2컵이예요 ^^

[열무물김치] 국물이 맛있어요. 이런 열무면 풋내,쓴맛 X 시원 청량감 있는 국물 맛. 열무배추물김치 담그는 법, 열무얼갈이

#윤이련김치

열무 고르는 법 부터 간물 잡기, 청량감 있는 국물 맛 내기
절대 실패 없는 열무물김치 담그는 법을 알려드립니다.

** 총평 **
다먹고 물이 좀 남았습니다.
생수 5L 부었는데 4L 해도 됩니다.
과일 과즙과 고추씨 덕에 청량감이 끝내줬습니다.
이때까지 먹은 열무물김치 중 가장 시원한 맛. 캬아~
얼갈이 대신 넣은 중간배추도 쉽게 물러지지 않아 좋았습니다.

■ 재료 ■
열무 한단(손질후 1.2kg )
중간배추 한단 (손질후 양이 열무의 1.5배)
사과 1, 배 1, 무 (적당히 알아서)
홍초 15 (생홍초 + 건고추하면 더 맛남)
잔파 20, 청양고추 5, 양파1 (중간크기)
간마늘 2T 수북히, 생강 0.7T
생수는 넉넉히 6L 준비

■ 열무+ 배추 물간으로 절이기 ■
물 4L / 천일염 2컵 (200ml 컵)

■ 풀국 비율 ■(수정 )
물 1.5 L/ 밀가루 200ml (컵) 으로 풀국 만들고 70프로만 사용 (국 국자로 7번 펌)
--물의 7부는 끓이고 3부는 직접 밀가루 타준다.
✔ 국산 우리밀가루 사용. 일반 밀가루에 비해 훨씬 구수함.
(보리가 제일 구수한데 열무김치외에는 쓰임새가 잘 없어요)

■ 최종간 ■
생수 5L + 과일즙 +풀국 부은 후
천일염 4숟갈
까나리액 250ml
매실액 70ml (과즙에 맞춰 조절)
소주 70ml (국물이 상쾌하고 깔끔해짐)
✔간은 1차로 싱겁게 대충 하고, 마지막에 열무 다 넣고 최종간을 맞추세요--
✔취향에 따라 까나리 양을 반으로 줄이고 소금을 더 많이 가능.
까나리의 비린내는 물에 섞이면 사라집니다.


열무물김치 다른버전 입니다.
풀국종류와 실패 케이스에 대한 설명이 있으니 보고가세요




.
[윤이련]50년 요리비결 : 영상에서 슬쩍 지나갔는데 "소주" 넣어주면 국물이 상쾌해집니다. 저는 물김치에 "소주를 필수"로 넣어요.

와우~인제부터 웃옷을 벗어 던질때 날씨가 많이 풀어지고
식탁엔 국대신 씨원한 물김치 투가리가 등장 할 때입니다
열무도 날이 더워올수록 더 맛이 좋아지는 제철 음식
대가 꼿꼿하고 상큼한 청방단배추가 나오는 시기
시원한 물김치 조합으로 단배추 사용해 고았읍니다
울 막둥이가 테끌 을 많이 걸었읍니다
구하기힘든 단배추를 했다고
얼갈이도 좋으니 손쉽게 구하여 여름까지~~죽~~
열무물김치 담구어 보자구요^^^
나중에 콩밭열무 샘에 물퍼서
풋고추만 파랗게 넣고
초록물김치 담구어 보겠읍니다
오늘도 즐거운 삶 만들어 가요~^^
KY : 엄마는 진짜 신기해.. 어떻게 그 많은 레시피를 인터넷도 없던 시절에 다 습득을 하신거지..??
심지어 인터넷보고 레시피 정량대로 했는데도 엄마꺼 보다 맛없는다는거..ㅠㅠ 이 세상 모든 어머니들이 너무 존경스럽네요..
김희숙 : 이 레시피 정말 추천해요 전에도 이렇게 담가서 주위 사람들이 맛있다고 해서 퍼 주고 어제 이대로 또 담갔는데 또 성공했어요 요즘 선생님 레시피로 음식하는 재미 남편한테 칭찬 듣는 재미가 쏠쏠 하답니다
morning table 아침식탁 : 저도 엄마가 돌아가셔서 그런지 이런 김치 담그는 영상이 정말 큰 도움이 되는 것 같아요!
설명도 차근차근 해주시고 정말 감사합니다^^ 아이들과 함께 먹을 열무물김치 도전해 볼게요
작은무지개 : 윤이련님의 요리 방송 너무 잘보고 있습니다. 재료의 기본 손질, 세척하는 방법 등 기본부터 가르쳐주는 요리 방송 잘 없던데 정말 많은 도움됩니다. 쉽고 간단해서 요리 전 꼭 유튜브 보고 요리를 하는데, 온 식구가 맛있다며 잘 먹는 모습을 보면 뿌듯하기도 합니다. 감사합니다. 늘 건강하세요.

...