육포만들기 / 홈메이드 맛있는 육포만들기

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육포 만들기 꼭한번 해보고 싶었어요.
요리친구들 사이에서 이미 검증된 시타님의 육포 만들기 레시피 입니다.
육포 고추장 때문에 2키로 만들었어요.
저는 소고기 한우로 육회용 박살부위로 만들었어요.
지방이 적고 살코기라고 정육점 사장님께서 이걸로 하라고 추천 해 주셨어요.
육포 만들꺼라고 했는디 썰어져 있을거라 생각 했는데
세상에나 덩어리로 배송이 왔어요. 뜨아 ~
먹고자 하는 의욕이 강한 사람은 당황하지 않고
고기를 썰기 시작 합니다. ㅋㅋㅋ
들쑥 날쑥 고기 두께가 일정하지 않아요.
손은 0.7센치로 자르고 싶으나 칼은 1cm 가 넘어 가네요. ㅎ
생고기 자르기 진짜 힘들군요. ㅎㅎㅎ
정육점에 주문하실때 0.7센치로 잘라달라고 주문 하세요.

육포만들기
재료
홍두깨살 1키로
0.7센치 정도로 슬라이스 해 주시고 정육점에서 칼집을 넣어 달라고 하세요.
아님 고기 망치로 해 주셔야 양념이 잘 스며 들어요.

청주 - 100mm
간장 120미리+ 액젓1큰술[까나리액젓,꽃게액젓,멸치액젓 모두가능요]

양념 : 설탕 4T
조청 2T 또는 요리당 대체가능
맛술 2T - 미림
매실청 4T
다진마늘 2T
다진생강 1/2T
참기름 3T
청양고추 5-6개 옵션
후추는 적당히 많이 넣어 주세요.

만드는 방법

1.홍두깨살 육포용으로 0.7센치 두께로 잘라온다.
핏물빼기 - 찬물에 중간에 물 두번정도 갈아준후 채반에서 물기 제거후 [2시간정도실온]
2. 물기제거한 홍두깨살에 청주를 부어 잠시 둔다
3.그 사이 참기름 제외한 양념 재료 섞어서 부르르 한번 끓여준다
청양고추 3-4개 넣으셔도 전혀 맵치 않아요.
식으면 체에 걸러준다
4.청주에 담갔던 홍두깨살 건져서 [핏물빠진 청주는 버리세요 ] 양념장과 참기름을 넣고 재운다
5. 12-24 시간 냉장고에서 재운후 체에 받쳐 물기 살짝 빼준다. [ 고기가 양념을 거의 흡수 합니다]
[양념장이 뚝뚝 떨어지지 않도록 살짝 체에 받쳐 주세요 ]
6.건조기 70도에 6시간 건조
- 저는 1cm로 잘라서 7시간 건조 했어요.
- 건조기 없으시면 선풍기 틀어서 말리셔도 오케이 입니다. 말리는 과정이 눈으로 보이기 때문에 꾸덕하게 물기없이 말리세요.

꺼낸 육포는 잘 밀봉해서 냉동보관 하세요.
먹을때 참기름 발라서 살짝 구워먹으면 더 맛있어요
맛있게 해 드세요.
맛도 너무 좋아요. 과정이 많아 보이지만 그 닥 어렵진 않았어요.
고기 칼로 써는게 제일 어려웠어요. ㅎㅎㅎ
또라이 : 감사합니다. 영상을 보고나서 역시 육포는 사먹어야 하는 거라는 것을 알았습니다.
랑키 Rangki Hooni : 우와 육포만드는건 처음봐요! 맛있겠다
0 0 : 육포가 원래 이렇게 검은색이구낭 ㄷㄷㄷ 시판되는 빨간색 육포도 맛있는데 이건 얼마나 맛있을까... 먹어보고 싶다
쿨쿨 : 이대로 했어요...
반신반의후 밀려오는
감동 ㅠㅠ

남편의 물개박수 ㅋㅋㅋ
귀한 레시피 감사해요.
하하하 : 와 진짜 못만드는게 없네요! 넘 맛있어보여요~~ 항상 잘 보고 가요~

[육포 만들기] 그동안 드셨던 육포는 잊으셔도 됩니다.한번만 드시면 다른 육포는 못드세요

이 육포는 25 년간 만들어서 아이들 간식으로 남편의술안주로 만들다 큰 아이 고등학생때 에너지 보충용으로 매일 싸주던 육포를 주변 아이 들이 먹으면서 맛있다고 먹고 싶다고 판매 하라는 권유로 꾸준히 귀하신 분들께 선물용으로 아이들 간식으로 판매 되고 사랑 받았던 육포입니다 공개 하기까지 공개 할까 말까 매우 큰 결심 을 하고 만든 영상이니 육포 좋아하시는 여러분들 꼭 해서 드셔 보세요 한번 만들어 드시면 이제는 시중에 나와있는 육포는 못드실꺼에요
육포 못먹는다는 분들도 제가만든 육포는 맛있게 드셨거든요 자세한 내용은 영상으로 대신 하겠습니다



여러분 제가 편집하다 간장양을 실수했습니다 아래 레시피로 계량하세요
맛있게 드세요

♥️준비재료

홍두깨 3 kg
설탕 390g
다시다 30g
간장 150g
굵은 후추 30g
맛술 100g
깨소금 100g


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#육포만들기 #육포레시피 #수제육포
soo hwang : 유투버님들 중 육포만들기 최고 맛있어요.
정말 엄지척입니다.
항상 즐겨보고 좋아요 꼭 누르면서 응원하고있어요.
다른 종류의 음식도 제일 신뢰가되어 맛팩토리님 레시피만 찿아본답니다.
Yoon Yoon : 100년 넘은 종갓집에서도 핏물안뺀 고기로 육포를 만들고, 진짜 지극정성으로 만들어서 제가 따라하지는 못했었거든요. 맛팩토리님 레시피는 가정에서 손쉽게 따라할 수 있어서 너무 좋습니다 ^^ 일단 킵 해두고 재료 준비되면 만들어볼게요! 단백질이 부족한 엄마에게 선물드리려고 합니다 ♥
Soomin Kim : 귀한 레시피 재공개 해주셔서 감사합니다. 막팩토리님 레시피로 육포 만들어 모임 있을때마다 가지고 갔더니 드시는 분들 모두 입을 모아 칭찬하셨어요.
재오픈 감사합니다~‍♀️
Soomin Kim : 맛팩토리님 레시피 그대로 육포 만들어 주변에서 다 너무 맛있다고 칭찬 받았어요.
저희 딸은 엄마 장사 하라고 까지 했네요. 소중한 레시피 공유 해주셔서 너무 감사드려요. 다른 영상들도 쭉~ 보고있어요.
앞으로도 간단하고 맛있는 레시피 많이 올려주세요~^^
매실제리 : 레시피 정말 감사해요^^
맛팩토님의 육포 영상보고 용기 얻어서 했는데.. 완전 맛난 육포를 만들 수 있었어요!! 다른 레시피들은 뭔가 복잡해서 따라할 엄두가 안 났었거든요ㅠㅠ 육포 킬러인 저랑 아버지는 이제 마음껏 먹을 수 있게 되었답니다 번창하세요!!!

간단 소고기 육포 만드는법 Grilled beef jerky 수제육포 포장법

처음으로 도전해보는 육포 만들기


신중하게
정성들여 들었더니
폭풍칭찬!


우둔살 1kg
자투리 정리하니 대략 700g 조금 넘는양

간장 7Tsp
설탕 3Tsp
꿀 1Tsp
후추 1tsp


*소고기 핏물 제거시 설탕과 술 2Tsp씩 필요해요!


TIP
양파, 사과, 배, 생강, 마늘 등등
이왕이면
갈아서 넣을까도 생각했지만
간장, 설탕, 꿀, 후추만으로 충분히 고급진 육포를 만들수 있기에
복잡한 과정은 생략해도 된다
소고기 100g당 간장 1Tsp// 설탕은 간장의 반


TIP
먹기전에 참기름 아주 조금만 발라 오븐에 살짝 구워주면 좋다
정제희 : 다른 육포만들기 영상들은 레시피가 정말 복잡한데
이분꺼는 정말 간단하면서도 맛있게 잘 만들어져서 좋아요!
덕분에 육포 맛있게 해먹고 있어욤
저기에다가 마늘 다져서 넣으니까 더 맛있더라구여
호옹이 : 영상보니깐 건조기가 너무 사고싶당...
콩이 : 우와~~ 참 ㆍ부지런하시구나"라는게 느껴지네요ㆍ
건조기를 사야겠군요 ㆍ사먹는건 솔직 넘비싸죠 ㆍ잘배워갑니다 ㆍ
제제 : 육포 포장법 좋습니다
감사합니다
피빛초콜렛 : 간단하다하시더니..그냥 정석..사먹을께요ㅎ

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