한우장조림용
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밥상위의 치트키 소고기 장조림 (feat. 버터 비빔밥)
#백종원 #반찬 #장조림
만들어두면 마음 든든~한 저장음식 장조림!
갓 만든 후에는 버터랑 비벼드시는 거 아시죠?
장조림 + 버터 한 숟갈 + 따뜻한 쌀밥 = 이 조합 대찬성!
===================
[ 소고기 장조림 ]
[ 재료 ]
* 고기 삶기
홍두깨살 500g
물 약 8과 1/2컵(1.5L)
* 장조림
물 10컵(1.8L)
진간장 1컵(200g)
통마늘 20개(100g)
황설탕 1/2컵(70g)
청양고추 5개(50g)
맛술 약 1/6컵(25g)
[ 만드는 법 ]
* 고기 삶기
1. 장조림용 고기는 흐르는 물에 씻어 준비한다.
* 냉동상태였던 고기거나 오래 된 고기는 찬물에 담궈 핏물을 제거하여 사용한다.
2. 고기는 결방향으로 손가락 두 개 정도 두께로 잘라 준비한다.
3. 냄비에 물을 넣고 강불에 끓인다.
4. 물이 끓으면 고기를 넣고 약 10분 정도 삶는다.
5. 삶은 고기는 체에 밭쳐 건져낸 후 흐르는 물에 헹군다.
* 장조림
1. 통마늘은 꼭지를 제거하고 두께 0.3cm 로 편 썬다.
2. 청양고추는 두께 1cm정도로 썬다.
3. 깊은 냄비에 진간장, 황설탕, 맛술, 물, 삶은 고기를 넣고 강불에 끓인다.
* 고기를 삶은 냄비를 다시 사용할 경우 깨끗이 씻어 사용한다.
4. 양념장이 끓으면 중 약불로 줄여 약 50분 정도 졸인다.
5. 마늘, 청양고추를 넣고 한번 끓어오르면 불을 끈 후, 고기는 결방향으로 잘게 찢는다.
* 칼로 썰 경우에는 결 반대로 얇게 썰어야 먹기 좋다.
6. 찢은 고기, 마늘, 청양고추를 밀폐통에 옮겨 담고 양념장을 붓는다.
7. 충분히 식힌 후 냉장고에 넣어 보관한다.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
롻 : 오늘 영상도 잘 봤습니다! 요즘 두부면이 맛있어보이는데 어떻게 활용해 막어야할지 모르겠네요ㅠ
kyo : 와 장조림이 이렇게 간단한거였다니 ㅠㅠ 팀장님 덕분에 이번주 제 도시락 고기반찬 든든이에요ㅠㅠㅠㅠ!!!
Grace Gil : 백주부님 레시피는 진짜 최고에요
Jennifer Kvicky : 시식하시는 모습이 군침 돌게 만들어 주시네요 . 늘 좋은 음식을 빠르고 쉽게 편리하게 알려 주셔서 감사합니다
수제약과버들골 : 늘 백쎔 요리비책 보면서 와이프랑 아이들 반찬 해주고 칭찬 받습니다 :) 밥해주는 아빠들, 점수따고 싶은 남편님들, 백종원님 요리비책 보고 즐거운 아빠생활 해보세요 ㅎㅎ
실같이 살살 녹는 소고기장조림 비결? 무조건 000입니다!! 1주일 밑반찬, 장조림양념장, 부드러운 장조림, 장조림 레시피,
#윤이련밑반찬
■주재료 ■
장조림용 소고기 1kg, 메추리알 40개, 통마늘 10개, 꽈리고추 적당량
■준비작업■
30분 핏물빼기, 소금
1차튀하기, 끓는물에 소금+ 소주
■압력솥 육수 재료 ■ 다 안넣어도 됩니다.
물 1.5L (줄여도됨)
무 한토막, 양파 중 1/2, 건다시마,
표고버섯 2, 생강 엄지손, 대추 4,
배(사과) 1/4, 대파 뿌리채 1,
소금 0.5숟갈, 소주 100ml, 엄나무 생략
✔ 소금 0.5 숟갈 넣으면 고기에 간도 적절하게 베일 뿐 아니라, 아주 땡기는 고기맛을 내줘요.
(그냥 간장만 하는것보다 천지차이)
✔마늘은 뒤에 장조림 조릴때 들어감,
통후추 없어서 뒤에 후추가루 사용.
■조림장■ 밥숟갈
육수 700ml + 추가가능
진간장 100ml + 추가가능
매실청 3
설탕(원당) 2
맛술 3
후추 탈탈탈, 건고추 1개
물엿 3 (마지막)
✔ 고기와 육수가 간이 살짝 되있기땜에 간장물은 삼삼하게 했어요.
✔간장물의 최종간은 맨 마지막에.... 고기 넣고 꽈리넣고하면 간이 바껴요.
✔꽈리고추가 없다면 청양고추 몇개로 대체.
✔냉장고에 들어가면 살짝 굳어요. 접시에 덜어 전자렌지 10초만 돌리면됩니다.
부드러운 소고기 장조림 만들기, 본죽 장조림, 소고기 장조림 황금레시피, 장조림 압력솥, 소고기장조림 꽈리고추, 소고기장조림 메추리알, 소고기장조림 부위,
나답게 멋지게 : 생강 한동가리, 새빠지게 등 늘 신선한 사투리와 따님의 적재적소의 질문, 어머님의 명쾌한 대답에 녹아 있는 지혜. 시식 후 들려오는 따님의 신음소리ㅋㅋ. 누구도 따라할 수 없는 최고의 요리 유투버.
강별 : 입맛까다로운 남편이 이레시피로 해준 장조림이 역대급이라고 최고래요~~ 감사해요^^ 앞으로도 쉽고 맛있는 요리전수부탁드립니다~ 오래오래건강하세요♡
choungwon1 : 미국에서 살면서 한국음식 만드는법 자꾸 잊어버려요. 그런데 윤이련 어머님 요리를 보고난후 너무너무 좋아요. 여기 내주위분들 모두 윤이련 어머님 요리가 최고라고 하네요.
따님과 도란도란 말씀 하시면서 오래오래 맛난음식 많이 가르켜 주세요.
Redmoon : 이 레시피 대로 2번 해 먹었어요!
신기하게 미국산 사태가 넘 부드러워지고 맛깔나서 먹는 사람들 마다 칭찬해주네요❤️ 감사합니당!
thfqkddnff : 레시피 볼때마다 스트레스, 근심 걱정 싸~악 날아가요. 순수한 맛, 군더더기 없는 레시피 설명, 맛을 잘 내시는 솜씨 박수를 보냅니다. 항상 건강 하셔요...따님도...
국민반찬 장조림. 제대로 익히면 쇠고기와 달걀의 맛이 배가 됩니다
#이보은 #장조림 #쇠고기장조림
이보은의 요리비법 Ep.66
장조림
(준비재료)
쇠고기(홍두께살 또는 우둔살) 300g
꽈리고추 15개, 청양고추 3개,
붉은 고추 1개, 달걀 8개, 마늘20알,
대파(흰부분)20cm 2개, 마른 표고버섯4장
(달걀삶기)
찬물, 소금 1/2작은술, 식초 1/2작은술
(조림장)
버섯우린 물6컵, 진간장 1컵,
국간장 1/2컵, 맛술 1/2컵,
매실청 1/2컵, 설탕 3큰술
----------------------------------------------------------
조리법 리스트
(시간을 누르면 이동합니다)
00:00 - 오프닝
01:10 - 재료소개 및 달걀 삶는 법
03:31 - 소고기 손질
04:20 - 표고버섯 손질, 우린물 만들기
05:01 - 달걀굴리기 및 보관법
06:06 - 꽈리고추, 대파, 청양고추, 붉은고추 썰기
07:10 - 버섯우린물에 쇠고기 넣고 10분 삶기
07:58 - 거품 제거
08:21 - 표고버섯, 대파, 조림장 넣고 한소끔 끓이기
10:27 - 달걀, 청양고추, 붉은고추 넣고 약불에서 끓이기
11:25 - 꽈리고추 넣고 끓이기
11:54 - 완성 및 조림장 활용법
13:02 - 쇠고기 찢는법, 끝인사
----------------------------------------------------------
인스타 : https://www.instagram.com/shfk1212/?h...
카카오스토리 : https://story.kakao.com/ch/cookpia
[방송 출연]
매주 수요일 아침 8시 30분 jtbc 체인지
매주 금요일 아침 8시 채널 A 행복한아침
매주 토요일 아침 8시50분 jtbc 미라클푸드
--------------------------------------------------------------
All BG musics from the artlist licensed
https://artlist.io/sinwoolee-797629
#요리연구가 #쿠킹클래스#집밥
#달걀 #달걀장조림 #국민반찬 #건강식
#쉬운요리 #엄마요리 #겨울요리 #제철요리
#요알못 #자취생요리 #자취 #초보주부 #신혼요리
_치포스 : 오늘 따라해봤는데 너무 맛있게 잘되었어요! 정말 간이 딱!! 전 설탕 한수퓬 더넣었는데 제 입맛에 딱이예요! 선생님 좋은 레시피 감사합니다^^
강선옥 : 제가 좋아하는 고기도 있고 달걀도 있고 꽈리고추까지ㅋㅋ
넘 완벽한 장조림이네요^^
선생님의 따뜻한 목소리로 전해준 레시피로 연말에 맛난 반찬으로 행복한 식탁이 될 것 같네여^^
메리크리스마스!!!^^
고미화 : 선생님 영상 너무 좋고
따라하기도 편하고 목소리도 이쁘세요♡
오늘 장조림덕분에 저녁시간이 즐거웠습니다
감사합니다^^
쿡피아 Cookpia : 00:00 - 오프닝
01:10 - 재료소개 및 달걀 삶는 법
03:31 - 소고기 손질
04:20 - 표고버섯 손질, 우린물 만들기
05:01 - 달걀굴리기 및 보관법
06:06 - 꽈리고추, 대파, 청양고추, 붉은고추 썰기
07:10 - 버섯우린물에 쇠고기 넣고 10분 삶기
07:58 - 거품 제거
08:21 - 표고버섯, 대파, 조림장 넣고 한소끔 끓이기
10:27 - 달걀, 청양고추, 붉은고추 넣고 약불에서 끓이기
11:25 - 꽈리고추 넣고 끓이기
11:54 - 완성 및 조림장 활용법
13:02 - 쇠고기 찢는법, 끝인사
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(준비재료)
쇠고기(홍두께살 또는 우둔살) 300g
꽈리고추 15개, 청양고추 3개,
붉은 고추 1개, 달걀 8개, 마늘20알,
대파(흰부분)20cm 2개, 마른 표고버섯4장
(달걀삶기)
찬물, 소금 1/2작은술, 식초 1/2작은술
(조림장)
버섯우린 물6컵, 진간장 1컵,
국간장 1/2컵, 맛술 1/2컵,
매실청 1/2컵, 설탕 3큰술
원영은 : 선생님께서 알려주신 비율대로 하니까 맛있네요.역시 환상의 조합이네요
#백종원 #반찬 #장조림
만들어두면 마음 든든~한 저장음식 장조림!
갓 만든 후에는 버터랑 비벼드시는 거 아시죠?
장조림 + 버터 한 숟갈 + 따뜻한 쌀밥 = 이 조합 대찬성!
===================
[ 소고기 장조림 ]
[ 재료 ]
* 고기 삶기
홍두깨살 500g
물 약 8과 1/2컵(1.5L)
* 장조림
물 10컵(1.8L)
진간장 1컵(200g)
통마늘 20개(100g)
황설탕 1/2컵(70g)
청양고추 5개(50g)
맛술 약 1/6컵(25g)
[ 만드는 법 ]
* 고기 삶기
1. 장조림용 고기는 흐르는 물에 씻어 준비한다.
* 냉동상태였던 고기거나 오래 된 고기는 찬물에 담궈 핏물을 제거하여 사용한다.
2. 고기는 결방향으로 손가락 두 개 정도 두께로 잘라 준비한다.
3. 냄비에 물을 넣고 강불에 끓인다.
4. 물이 끓으면 고기를 넣고 약 10분 정도 삶는다.
5. 삶은 고기는 체에 밭쳐 건져낸 후 흐르는 물에 헹군다.
* 장조림
1. 통마늘은 꼭지를 제거하고 두께 0.3cm 로 편 썬다.
2. 청양고추는 두께 1cm정도로 썬다.
3. 깊은 냄비에 진간장, 황설탕, 맛술, 물, 삶은 고기를 넣고 강불에 끓인다.
* 고기를 삶은 냄비를 다시 사용할 경우 깨끗이 씻어 사용한다.
4. 양념장이 끓으면 중 약불로 줄여 약 50분 정도 졸인다.
5. 마늘, 청양고추를 넣고 한번 끓어오르면 불을 끈 후, 고기는 결방향으로 잘게 찢는다.
* 칼로 썰 경우에는 결 반대로 얇게 썰어야 먹기 좋다.
6. 찢은 고기, 마늘, 청양고추를 밀폐통에 옮겨 담고 양념장을 붓는다.
7. 충분히 식힌 후 냉장고에 넣어 보관한다.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
롻 : 오늘 영상도 잘 봤습니다! 요즘 두부면이 맛있어보이는데 어떻게 활용해 막어야할지 모르겠네요ㅠ
kyo : 와 장조림이 이렇게 간단한거였다니 ㅠㅠ 팀장님 덕분에 이번주 제 도시락 고기반찬 든든이에요ㅠㅠㅠㅠ!!!
Grace Gil : 백주부님 레시피는 진짜 최고에요
Jennifer Kvicky : 시식하시는 모습이 군침 돌게 만들어 주시네요 . 늘 좋은 음식을 빠르고 쉽게 편리하게 알려 주셔서 감사합니다
수제약과버들골 : 늘 백쎔 요리비책 보면서 와이프랑 아이들 반찬 해주고 칭찬 받습니다 :) 밥해주는 아빠들, 점수따고 싶은 남편님들, 백종원님 요리비책 보고 즐거운 아빠생활 해보세요 ㅎㅎ
실같이 살살 녹는 소고기장조림 비결? 무조건 000입니다!! 1주일 밑반찬, 장조림양념장, 부드러운 장조림, 장조림 레시피,
#윤이련밑반찬
■주재료 ■
장조림용 소고기 1kg, 메추리알 40개, 통마늘 10개, 꽈리고추 적당량
■준비작업■
30분 핏물빼기, 소금
1차튀하기, 끓는물에 소금+ 소주
■압력솥 육수 재료 ■ 다 안넣어도 됩니다.
물 1.5L (줄여도됨)
무 한토막, 양파 중 1/2, 건다시마,
표고버섯 2, 생강 엄지손, 대추 4,
배(사과) 1/4, 대파 뿌리채 1,
소금 0.5숟갈, 소주 100ml, 엄나무 생략
✔ 소금 0.5 숟갈 넣으면 고기에 간도 적절하게 베일 뿐 아니라, 아주 땡기는 고기맛을 내줘요.
(그냥 간장만 하는것보다 천지차이)
✔마늘은 뒤에 장조림 조릴때 들어감,
통후추 없어서 뒤에 후추가루 사용.
■조림장■ 밥숟갈
육수 700ml + 추가가능
진간장 100ml + 추가가능
매실청 3
설탕(원당) 2
맛술 3
후추 탈탈탈, 건고추 1개
물엿 3 (마지막)
✔ 고기와 육수가 간이 살짝 되있기땜에 간장물은 삼삼하게 했어요.
✔간장물의 최종간은 맨 마지막에.... 고기 넣고 꽈리넣고하면 간이 바껴요.
✔꽈리고추가 없다면 청양고추 몇개로 대체.
✔냉장고에 들어가면 살짝 굳어요. 접시에 덜어 전자렌지 10초만 돌리면됩니다.
부드러운 소고기 장조림 만들기, 본죽 장조림, 소고기 장조림 황금레시피, 장조림 압력솥, 소고기장조림 꽈리고추, 소고기장조림 메추리알, 소고기장조림 부위,
나답게 멋지게 : 생강 한동가리, 새빠지게 등 늘 신선한 사투리와 따님의 적재적소의 질문, 어머님의 명쾌한 대답에 녹아 있는 지혜. 시식 후 들려오는 따님의 신음소리ㅋㅋ. 누구도 따라할 수 없는 최고의 요리 유투버.
강별 : 입맛까다로운 남편이 이레시피로 해준 장조림이 역대급이라고 최고래요~~ 감사해요^^ 앞으로도 쉽고 맛있는 요리전수부탁드립니다~ 오래오래건강하세요♡
choungwon1 : 미국에서 살면서 한국음식 만드는법 자꾸 잊어버려요. 그런데 윤이련 어머님 요리를 보고난후 너무너무 좋아요. 여기 내주위분들 모두 윤이련 어머님 요리가 최고라고 하네요.
따님과 도란도란 말씀 하시면서 오래오래 맛난음식 많이 가르켜 주세요.
Redmoon : 이 레시피 대로 2번 해 먹었어요!
신기하게 미국산 사태가 넘 부드러워지고 맛깔나서 먹는 사람들 마다 칭찬해주네요❤️ 감사합니당!
thfqkddnff : 레시피 볼때마다 스트레스, 근심 걱정 싸~악 날아가요. 순수한 맛, 군더더기 없는 레시피 설명, 맛을 잘 내시는 솜씨 박수를 보냅니다. 항상 건강 하셔요...따님도...
국민반찬 장조림. 제대로 익히면 쇠고기와 달걀의 맛이 배가 됩니다
#이보은 #장조림 #쇠고기장조림
이보은의 요리비법 Ep.66
장조림
(준비재료)
쇠고기(홍두께살 또는 우둔살) 300g
꽈리고추 15개, 청양고추 3개,
붉은 고추 1개, 달걀 8개, 마늘20알,
대파(흰부분)20cm 2개, 마른 표고버섯4장
(달걀삶기)
찬물, 소금 1/2작은술, 식초 1/2작은술
(조림장)
버섯우린 물6컵, 진간장 1컵,
국간장 1/2컵, 맛술 1/2컵,
매실청 1/2컵, 설탕 3큰술
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조리법 리스트
(시간을 누르면 이동합니다)
00:00 - 오프닝
01:10 - 재료소개 및 달걀 삶는 법
03:31 - 소고기 손질
04:20 - 표고버섯 손질, 우린물 만들기
05:01 - 달걀굴리기 및 보관법
06:06 - 꽈리고추, 대파, 청양고추, 붉은고추 썰기
07:10 - 버섯우린물에 쇠고기 넣고 10분 삶기
07:58 - 거품 제거
08:21 - 표고버섯, 대파, 조림장 넣고 한소끔 끓이기
10:27 - 달걀, 청양고추, 붉은고추 넣고 약불에서 끓이기
11:25 - 꽈리고추 넣고 끓이기
11:54 - 완성 및 조림장 활용법
13:02 - 쇠고기 찢는법, 끝인사
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인스타 : https://www.instagram.com/shfk1212/?h...
카카오스토리 : https://story.kakao.com/ch/cookpia
[방송 출연]
매주 수요일 아침 8시 30분 jtbc 체인지
매주 금요일 아침 8시 채널 A 행복한아침
매주 토요일 아침 8시50분 jtbc 미라클푸드
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All BG musics from the artlist licensed
https://artlist.io/sinwoolee-797629
#요리연구가 #쿠킹클래스#집밥
#달걀 #달걀장조림 #국민반찬 #건강식
#쉬운요리 #엄마요리 #겨울요리 #제철요리
#요알못 #자취생요리 #자취 #초보주부 #신혼요리
_치포스 : 오늘 따라해봤는데 너무 맛있게 잘되었어요! 정말 간이 딱!! 전 설탕 한수퓬 더넣었는데 제 입맛에 딱이예요! 선생님 좋은 레시피 감사합니다^^
강선옥 : 제가 좋아하는 고기도 있고 달걀도 있고 꽈리고추까지ㅋㅋ
넘 완벽한 장조림이네요^^
선생님의 따뜻한 목소리로 전해준 레시피로 연말에 맛난 반찬으로 행복한 식탁이 될 것 같네여^^
메리크리스마스!!!^^
고미화 : 선생님 영상 너무 좋고
따라하기도 편하고 목소리도 이쁘세요♡
오늘 장조림덕분에 저녁시간이 즐거웠습니다
감사합니다^^
쿡피아 Cookpia : 00:00 - 오프닝
01:10 - 재료소개 및 달걀 삶는 법
03:31 - 소고기 손질
04:20 - 표고버섯 손질, 우린물 만들기
05:01 - 달걀굴리기 및 보관법
06:06 - 꽈리고추, 대파, 청양고추, 붉은고추 썰기
07:10 - 버섯우린물에 쇠고기 넣고 10분 삶기
07:58 - 거품 제거
08:21 - 표고버섯, 대파, 조림장 넣고 한소끔 끓이기
10:27 - 달걀, 청양고추, 붉은고추 넣고 약불에서 끓이기
11:25 - 꽈리고추 넣고 끓이기
11:54 - 완성 및 조림장 활용법
13:02 - 쇠고기 찢는법, 끝인사
----------------------------------------------------------
(준비재료)
쇠고기(홍두께살 또는 우둔살) 300g
꽈리고추 15개, 청양고추 3개,
붉은 고추 1개, 달걀 8개, 마늘20알,
대파(흰부분)20cm 2개, 마른 표고버섯4장
(달걀삶기)
찬물, 소금 1/2작은술, 식초 1/2작은술
(조림장)
버섯우린 물6컵, 진간장 1컵,
국간장 1/2컵, 맛술 1/2컵,
매실청 1/2컵, 설탕 3큰술
원영은 : 선생님께서 알려주신 비율대로 하니까 맛있네요.역시 환상의 조합이네요
... 
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