초콜릿 브랜드마다 가격차이가 나는 이유.

48가지 핵심이 담긴 디저트 이론 정보
https://kmong.com/gig/199634
왜물어 : 좋은 정보 잘 보고갑니다~~
언제 한번 커버춰를 보관하는 최적의 방법도 자세하게 알려주셨으면 좋겠어요 발로나 초콜릿을 샀는데 잘못 보관해서 향도 많이 날아가고 식감도, 입에서 녹는 느낌도 변해서 맛이 없어졌거든요......
오레오 : 깔끔한 정보 감사합니다!
English Area영어 영역 : 고마워요 좋은 영상
이보솜 : ㅋㅏㅋㅏ오버터

올해도 가짜 초콜릿 녹여서 초콜릿 만드시나요?

안녕하세요. 슈가풀입니다.


오늘은 다가오는 발렌타인데이를 맞아
초콜릿에 대한 이야기를 해 보려고 하는데요.

진짜 초콜릿과 가짜 초콜릿에 관한
이야기와 매장에서 사 먹는 초콜릿 뺨치는
파베 초콜릿 만드는 레시피까지
야무지게 준비했으니
모두 즐겁게 시청해주세요!



*영상에서 사용한 파베 초콜릿 배합*

초콜릿 200g
(다크- 깔리바우트 다크 57.7%
화이트- 발로나 이보아르)

생크림 120g

물엿 20g

버터 32g

코코아 파우더

말차 파우더
치즈몬스터 : 진짜 초콜릿의 맛을 아는 순간 시중에 파는 거 절대 못먹쥬.. 초콜릿 최고>_<
clay : ㄹㅇ 찐 초콜렛 먹다가 싸구려먹으면 기름이 몽글거리는 이상한 식감때문에 뱉어버리게됨..
초콜렛은 꼭 성분표 보고 사드세요! 재료가 5개 이하로 들어간 초콜렛일수록 존맛탱입니다
퐁당 : 간단하게 만드는 맛있는 파베초컬릿이라니~해봐야겠어요~^^ 치느님은 너무 웃겨요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
BNC LEE : 예지님오랜만에 나오셔서 반갑고 더 이뻐지신듯. 초콜렛 사서 만들어봐야겠어요 무슨맛인지 엄청궁금.
스타터 : 물엿 대신 올리고당 대체 가능할ㄲ요??

[ EP 7. 깔리바우트 다크 초코주르륵 예쁘게 하는 방법] Choco Ganache 乔科·加纳恰 チョコガナッシュ

※ 30분 이상 냉장에서 굳힌 뒤에 하셔야 되용! 깔리바우트 레쉽입니다!↓↓↓↓
[좋아요]와 [구독]은 "루니 꿀팁의 힘"입니다!!

초코주르륵 예쁘게 하는 방법
드디어 업뎃 합니당~~

[꼭 !! 확인해주세요^^]
이 레시피는 깔리바우트 초코에서만 가능하세요!!
발로나는 앙대용 ㅠㅠ
넘 묵직해서 금방 굳더라고요^^
조만간 발로나 초코로 알맞은 비율을 찾아 올려볼께용^^

★ 레시피 ★

(높은 1호 or 2호)
다크커버춰 50g
생크림 50g

(1호)
다크커버춰 40g
생크림 40g


초코 주르륵은 온도가 생명!!!!!

아이싱 직후에 하시면 케이크 녹아내립니당!!!
30분 이상 아이싱이 단단해 질 수 있도록
케이크를 냉장 보관 하셨다가
주르륵을 진행해주세요^^
온도가 너무 높으면!? 케이크가 녹아 무너질 수 있어요.
온도가 너무 낮으면!? 가나슈가 얼룩이 생겨요.

적절한 온도 일때 맨질맨질 예쁜 주르륵이 완성이 되죠~
바로 [28~29℃] 입니다.

위에서 그냥 부어 주셔도 되구요~
저는 조금 더 예쁜 주르륵을 위해
짤주머니를 사용했어요^^

길이감 조절을 하기에는 짤주머니가 좀 더 편 한 것 같아요^^








★ Recipe ★

(circle 18cm )
Dark Cover 50g
50g of whipped cream

(circle 15cm )
Dark Cover 50g
50g of whipped cream



instargram -
blog -
music - bensound.com
haee D : 영상 잘보았습니다❤️ 10초씩 끊어서 데우는 이유는 무엇인가용!?
그리고 남은가나슈는 짤주머니에두고 굳으면 전자렌지돌려 사용가능할까요!?!
화이트주르륵도 기대하겠습니다^^
신상우 : 루니님 케익은 언제나 맛있어보이고 잘보고 갑니다 ~~
77 jjonga : 친절한 설명 완전 좋아요
최현진 : 영상 향상 감사해요^^ 궁굼합니다, 초코 주루룩은 기본 생크림 아이싱이 된 캐익 위에 한거죠?
강어깨 : 케이크는 냉장고에서 꺼낸 직후로 하면 되나요?ㅠㅠㅠ 냉장고에서 꺼내자마자 가나슈를 올렸는데 너무 빠르게 굳어버렸ㅅ어요ㅠ

...