짱아치담기
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[ENG] 무엇이든 다 어울리는 '만능 장아찌 소스' 만들기!
#백종원 #만능소스 #장아찌
밥과 잘 어울리는 장아찌 소스 만드는 방법을 알려드릴게요.
방울토마토, 시금치, 오이 등 여러 채소와 어울리는 소스입니다!
===========================
장아찌 소스
[재료]
* 장아찌소스
진간장 2컵(360g)
식초 1과1/3컵(230g)
설탕 1과1/2컵(230g)
물 2컵(360g)
* 방울토마토 장아찌
방울토마토
장아찌소스
* 시금치 장아찌
시금치
장아찌소스
* 오이장아찌
오이
장아찌소스
[만드는 법]
* 장아찌소스
1. 냄비에 물, 진간장, 설탕을 넣어 끓인다.
2. 소스가 끓으면 불을 끄고 한 김 날린 후 식초를 넣어 섞는다.
3. 연기가 나지 않을 정도까지 식힌 후 사용한다.
* 방울토마토 장아찌
1. 방울토마토는 깨끗이 세척하고 꼭지를 제거한다.
2. 끓는 물에 토마토를 넣고 10초 정도 데친 후 찬물에 식힌다.
3. 레몬은 0.5cm 두께로 편 썰어 밀폐통에 함께 담는다.
4. 토마토 껍질을 제거하고 가볍게 세척한 후 레몬과 함께 밀폐통에 담는다.
5. 토마토가 잠길 정도의 장아찌 소스를 붓고 냉장고에 1일 정도 숙성시킨다.
* 시금치 장아찌
1. 시금치는 깨끗하게 세척하여 준비한다.
2. 끓는 물에 시금치를 살짝 데쳐 찬물에 식힌다.
3. 시금치의 물기를 제거하고 밀폐통에 가지런히 담는다.
4. 시금치가 잠길 정도의 장아찌 소스를 붓는다.
5. 상온에서 1일 숙성시킨 후 냉장 보관 한다.
* 오이 장아찌
1. 오이는 깨끗하게 문질러 세척한다.
2. 오이를 한입 크기로 잘라준다.
3. 밀폐통에 오이를 담고 장아찌 소스를 부어준다.
4. 상온에서 1일 숙성시킨 후 냉장 보관 한다.
Jangajji (pickling) sauce
[Ingredients]
* Jangajji sauce
2 cups (360g) dark soy sauce
1\u00261/3 cup (230g) vinegar
1\u00261/2 cup (230g) sugar
2 cups (360g) water
* Bangultomatojangajji (Pickled cherry tomatoes)
Cherry tomatoes
Pickling sauce
* Sigeumchijangajji (Pickled spinach)
Spinach
Pickling sauce
* Oijangajji (Pickled cucumber)
Cucumber
Pickling sauce
[Directions]
* Jangajji sauce
1. Boil water, dark soy sauce, and sugar in a pot.
2. When the sauce boils, turn off, cool down, and mix in vinegar.
3. Wait until it is completely cooled before using it.
* Bangultomatojangajji
1. Clean the cherry tomatoes and remove the stem.
2. Parboil the cherry tomatoes for 10 seconds and cool in cold water.
3. Slice the lemon at 0.5cm and add to the airtight container.
4. Peel off the skin from the cherry tomatoes, rinse lightly and put in the airtight container with lemons.
5. Add enough pickling sauce to let the cherry tomatoes submerge and store in the fridge for a day.
* Sigeumchijangajji
1. Clean the spinach thoroughly.
2. Slightly parboil the spinach and cool in cold water.
3. Drain the spinach and put it in the airtight container neatly.
4. Add enough pickling sauce to let the spinach submerge.
5. Keep at room temperature for a day and store in the fridge.
* Oijangajji
1. Clean the cucumbers thoroughly.
2. Cut the cucumbers in bite sizes.
3. Add enough pickling sauce to let the cucumbers submerge in the airtight container.
4. Keep at room temperature for a day and store in the fridge.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
i'm groot : 아니 팔라는 물건은 안팔고 자꾸 파는 물건의 레시피를 무상으로 공개하시는 거에유? ㅋㅋㅋ 물론 레시피를 알아도 살꺼지만요 ㅋㅋ
ShotShot Shot : 백종원님 덕분에 초보 자취생, 요린이로써 그나마 먹고 살아가고 있습니다.!! 이제 곧 가을 꽃게 철인데 만능 장아찌 소스처럼 간장게장 이나 양념게장 레시피도 부탁드려요!!ㅎㅎ
Helena Lee : 정말 좋은 한국 전통 음식입니다.
백종원의 요리 실력과 우리 한국 조상들에게 정말 감사합니다! :)
It's really delicious Korean traditional food.
Thank you so much for Baek Jong-won's cooking skills and our Korean ancestors!
LEE : 백쌤 요리비법 넘 좋아요...
레시피까지 꼼꼼히 적어놓으셔서 넘 넘 감사해요
진간장 사러 갑니다~~~
리나 : 백대표님 방송은 늘 신나고,
즐겁습니다~~
무겁지 않고 편안해서
더욱 좋습니다^^
맛있는 꿀팁 감사합니다~~♡
제발 식초설탕 끓이지마세요! 대박집 고추양파장아찌 이렇게 만들어 정말 맛있어요~
#고추양파장아찌
양파12개, 청양고추10개, 풋고추(오이고추)10개,
진간장 4컵, 물 4컵, 설탕 3컵, 식초 2컵, 고추씨 2큰술, 매실액1컵
1. 양파와 고추는 손질 후 물기를 제거하고 썰어주세요
2. 물과 간장을 넣고 끓으면 고추씨를 넣어 5분간 더 끓여 고추씨는 빼내어주세요.
4. 장물에 식초 2컵, 매실액 1컵, 설탕 3컵을 넣고 잘 저어 녹여주세요.
5. 준비한 통에 양파와 고추를 겹겹이 넣은 후 장물을 부어주세요.
6. 실온에 1~2시간 보관 후 냉장보관해서 오래 두고 드세요.
⭐️멤버십 가입 (응원 감사합니다!)
https://www.youtube.com/channel/UCcNUpInQt1tI3JC_oTPQ20w/join
* 정말 고소한 비룡김
https://www.mycreatormarket.com/
1컵 = 종이컵(180ml)
성인숟가락 = 1큰술로 표기하고 있어요.
오늘도 영상을 시청하러 와주셔서 감사합니다.
구독과 좋아요 댓글은 채널에 큰 힘이 됩니다!
두부 : 예비신부로 열심히 동영상 보면서 공부중입니닼ㅋㅋㅋ고추씨까지 사서 똑같이 만들어서 주변분들도 나눠주고 남자친구네집도 보내드렸는데 너무 맛나다곸ㅋㅋㅋ엄마가 만든거 보낸거 아니냐며 점수 100점 따씀당 진짜 귀에 쏙쏙 따라하기도 쉽고…쵝고입니다 더 좋은영상 부탁드려욜~>_<
뚠뚠 : 영상 편집 더도 말고 덜도 말고 간략하면서 자세히 설명해주고, 쓰잘데없는 말 안하는거 너무 좋다. 간장 종류별 특징이랑 먹으면서 추가 설명까지. 또 계량만 조금씩 다른 흔한 레시피가 아니라서 굳굳
황정이 : 목소리도 차분하고,
요리도 잘 하시고,
마지막에 식사하시는 모습은 언제 보아도 참 보기 좋군요.
김지애 : 너무 쉽게 설명해주고 식재료도 간단해서 초보자들도 따라하기 정말 좋겠어요
온리제이 : 어쩜 그렇게 비룡님은
요리에 있어서 모르는게 없으시고 말도 잘하실까
귀에 쏙쏙 넘 믿음이 가요
고추장아찌 맛있게 만드는법 끓이지않고 기본 황금비율 양념에만 충실하게~
고추장아찌는 기본 양념과 끓이지않고도
비율만 황금비율 양념만 맞춰주면 몇년이 지나도
맛있게 드실 수 있답니다.
#고추장아찌 #장아찌 #심방골주부
재료 : 청양고추500g 기준
고추와 양념의 양은 중요하지않아요
비율이 중요합니다.
양조간장 : 사과식초 : 청주 : 생수 : 멸치액젓 : 설탕
각 1 : 1 : 1 : 1 : 1 : 1 각각 동일하게 1 씩 넣어주세요
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심방골주부Korean Food Recipes : 양조간장 : 사과식초 : 청주 : 생수 : 멸치액젓 : 설탕 각 1 : 1 : 1 : 1 : 1 : 1 각각 동일하게 1 씩 넣어주세요
청양고추로 담았지만 3주가 지나고 나면 전혀 맵지 않습니다. 저를 믿고 청양고추로 담아보세요.
굳이 일반고추로 담지 않으셔도 맛있게 드실 수 있답니다. 저희도 매운것을 아애 못먹는데도 이렇게 담는답니다. ^^
강희란 : 정말 설명잘하시네요 저도 한번 담아볼께요감사해요
이영미 : 고추장아찌 가지고 고추가루 들어간 양념레시피 알려주심 감사합니다~
입맛없을때 고추가루 양념된 고추장아찌 밥에 물말아서 먹음 너무맛있었던 기억이 나네요
박정분 : 몇년 전에 올리신 고추장아찌 영상보고 그대로 몇년 째
고추장아찌 담아 먹고 있는데
짜지도 달지도 않고 정말 맛 있어요.
그땐 까나리 액젓으로 하셨는데
끓이지 않고 쉽고 편하게 담을 수 있고 어느 레시피보다 맛 있는 황금비율이예요. 감사합니다.
가수 이희두 채널 댓글매니저 : 밥에 물 말아서 고추장아찌랑
먹으면 얼마나 맛난지!!^^
잘 배웠어요
#백종원 #만능소스 #장아찌
밥과 잘 어울리는 장아찌 소스 만드는 방법을 알려드릴게요.
방울토마토, 시금치, 오이 등 여러 채소와 어울리는 소스입니다!
===========================
장아찌 소스
[재료]
* 장아찌소스
진간장 2컵(360g)
식초 1과1/3컵(230g)
설탕 1과1/2컵(230g)
물 2컵(360g)
* 방울토마토 장아찌
방울토마토
장아찌소스
* 시금치 장아찌
시금치
장아찌소스
* 오이장아찌
오이
장아찌소스
[만드는 법]
* 장아찌소스
1. 냄비에 물, 진간장, 설탕을 넣어 끓인다.
2. 소스가 끓으면 불을 끄고 한 김 날린 후 식초를 넣어 섞는다.
3. 연기가 나지 않을 정도까지 식힌 후 사용한다.
* 방울토마토 장아찌
1. 방울토마토는 깨끗이 세척하고 꼭지를 제거한다.
2. 끓는 물에 토마토를 넣고 10초 정도 데친 후 찬물에 식힌다.
3. 레몬은 0.5cm 두께로 편 썰어 밀폐통에 함께 담는다.
4. 토마토 껍질을 제거하고 가볍게 세척한 후 레몬과 함께 밀폐통에 담는다.
5. 토마토가 잠길 정도의 장아찌 소스를 붓고 냉장고에 1일 정도 숙성시킨다.
* 시금치 장아찌
1. 시금치는 깨끗하게 세척하여 준비한다.
2. 끓는 물에 시금치를 살짝 데쳐 찬물에 식힌다.
3. 시금치의 물기를 제거하고 밀폐통에 가지런히 담는다.
4. 시금치가 잠길 정도의 장아찌 소스를 붓는다.
5. 상온에서 1일 숙성시킨 후 냉장 보관 한다.
* 오이 장아찌
1. 오이는 깨끗하게 문질러 세척한다.
2. 오이를 한입 크기로 잘라준다.
3. 밀폐통에 오이를 담고 장아찌 소스를 부어준다.
4. 상온에서 1일 숙성시킨 후 냉장 보관 한다.
Jangajji (pickling) sauce
[Ingredients]
* Jangajji sauce
2 cups (360g) dark soy sauce
1\u00261/3 cup (230g) vinegar
1\u00261/2 cup (230g) sugar
2 cups (360g) water
* Bangultomatojangajji (Pickled cherry tomatoes)
Cherry tomatoes
Pickling sauce
* Sigeumchijangajji (Pickled spinach)
Spinach
Pickling sauce
* Oijangajji (Pickled cucumber)
Cucumber
Pickling sauce
[Directions]
* Jangajji sauce
1. Boil water, dark soy sauce, and sugar in a pot.
2. When the sauce boils, turn off, cool down, and mix in vinegar.
3. Wait until it is completely cooled before using it.
* Bangultomatojangajji
1. Clean the cherry tomatoes and remove the stem.
2. Parboil the cherry tomatoes for 10 seconds and cool in cold water.
3. Slice the lemon at 0.5cm and add to the airtight container.
4. Peel off the skin from the cherry tomatoes, rinse lightly and put in the airtight container with lemons.
5. Add enough pickling sauce to let the cherry tomatoes submerge and store in the fridge for a day.
* Sigeumchijangajji
1. Clean the spinach thoroughly.
2. Slightly parboil the spinach and cool in cold water.
3. Drain the spinach and put it in the airtight container neatly.
4. Add enough pickling sauce to let the spinach submerge.
5. Keep at room temperature for a day and store in the fridge.
* Oijangajji
1. Clean the cucumbers thoroughly.
2. Cut the cucumbers in bite sizes.
3. Add enough pickling sauce to let the cucumbers submerge in the airtight container.
4. Keep at room temperature for a day and store in the fridge.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
i'm groot : 아니 팔라는 물건은 안팔고 자꾸 파는 물건의 레시피를 무상으로 공개하시는 거에유? ㅋㅋㅋ 물론 레시피를 알아도 살꺼지만요 ㅋㅋ
ShotShot Shot : 백종원님 덕분에 초보 자취생, 요린이로써 그나마 먹고 살아가고 있습니다.!! 이제 곧 가을 꽃게 철인데 만능 장아찌 소스처럼 간장게장 이나 양념게장 레시피도 부탁드려요!!ㅎㅎ
Helena Lee : 정말 좋은 한국 전통 음식입니다.
백종원의 요리 실력과 우리 한국 조상들에게 정말 감사합니다! :)
It's really delicious Korean traditional food.
Thank you so much for Baek Jong-won's cooking skills and our Korean ancestors!
LEE : 백쌤 요리비법 넘 좋아요...
레시피까지 꼼꼼히 적어놓으셔서 넘 넘 감사해요
진간장 사러 갑니다~~~
리나 : 백대표님 방송은 늘 신나고,
즐겁습니다~~
무겁지 않고 편안해서
더욱 좋습니다^^
맛있는 꿀팁 감사합니다~~♡
제발 식초설탕 끓이지마세요! 대박집 고추양파장아찌 이렇게 만들어 정말 맛있어요~
#고추양파장아찌
양파12개, 청양고추10개, 풋고추(오이고추)10개,
진간장 4컵, 물 4컵, 설탕 3컵, 식초 2컵, 고추씨 2큰술, 매실액1컵
1. 양파와 고추는 손질 후 물기를 제거하고 썰어주세요
2. 물과 간장을 넣고 끓으면 고추씨를 넣어 5분간 더 끓여 고추씨는 빼내어주세요.
4. 장물에 식초 2컵, 매실액 1컵, 설탕 3컵을 넣고 잘 저어 녹여주세요.
5. 준비한 통에 양파와 고추를 겹겹이 넣은 후 장물을 부어주세요.
6. 실온에 1~2시간 보관 후 냉장보관해서 오래 두고 드세요.
⭐️멤버십 가입 (응원 감사합니다!)
https://www.youtube.com/channel/UCcNUpInQt1tI3JC_oTPQ20w/join
* 정말 고소한 비룡김
https://www.mycreatormarket.com/
1컵 = 종이컵(180ml)
성인숟가락 = 1큰술로 표기하고 있어요.
오늘도 영상을 시청하러 와주셔서 감사합니다.
구독과 좋아요 댓글은 채널에 큰 힘이 됩니다!
두부 : 예비신부로 열심히 동영상 보면서 공부중입니닼ㅋㅋㅋ고추씨까지 사서 똑같이 만들어서 주변분들도 나눠주고 남자친구네집도 보내드렸는데 너무 맛나다곸ㅋㅋㅋ엄마가 만든거 보낸거 아니냐며 점수 100점 따씀당 진짜 귀에 쏙쏙 따라하기도 쉽고…쵝고입니다 더 좋은영상 부탁드려욜~>_<
뚠뚠 : 영상 편집 더도 말고 덜도 말고 간략하면서 자세히 설명해주고, 쓰잘데없는 말 안하는거 너무 좋다. 간장 종류별 특징이랑 먹으면서 추가 설명까지. 또 계량만 조금씩 다른 흔한 레시피가 아니라서 굳굳
황정이 : 목소리도 차분하고,
요리도 잘 하시고,
마지막에 식사하시는 모습은 언제 보아도 참 보기 좋군요.
김지애 : 너무 쉽게 설명해주고 식재료도 간단해서 초보자들도 따라하기 정말 좋겠어요
온리제이 : 어쩜 그렇게 비룡님은
요리에 있어서 모르는게 없으시고 말도 잘하실까
귀에 쏙쏙 넘 믿음이 가요
고추장아찌 맛있게 만드는법 끓이지않고 기본 황금비율 양념에만 충실하게~
고추장아찌는 기본 양념과 끓이지않고도
비율만 황금비율 양념만 맞춰주면 몇년이 지나도
맛있게 드실 수 있답니다.
#고추장아찌 #장아찌 #심방골주부
재료 : 청양고추500g 기준
고추와 양념의 양은 중요하지않아요
비율이 중요합니다.
양조간장 : 사과식초 : 청주 : 생수 : 멸치액젓 : 설탕
각 1 : 1 : 1 : 1 : 1 : 1 각각 동일하게 1 씩 넣어주세요
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DM : kblee8793@gmail.com
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출처를 정확하게 명시한 영상은 언제든지 자유롭게 공유 가능합니다.
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협의없이 영상을 무단으로 사용하거나 다운로드 받아 배포할 시
경고없이 법적조취를 취할 수 있으며, 피해보상을 청구할 수 있습니다.
또한 소속사(SANDBOX NETWORK)와의 법적분쟁으로 이어질 수 있습니다.
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청양고추로 담았지만 3주가 지나고 나면 전혀 맵지 않습니다. 저를 믿고 청양고추로 담아보세요.
굳이 일반고추로 담지 않으셔도 맛있게 드실 수 있답니다. 저희도 매운것을 아애 못먹는데도 이렇게 담는답니다. ^^
강희란 : 정말 설명잘하시네요 저도 한번 담아볼께요감사해요
이영미 : 고추장아찌 가지고 고추가루 들어간 양념레시피 알려주심 감사합니다~
입맛없을때 고추가루 양념된 고추장아찌 밥에 물말아서 먹음 너무맛있었던 기억이 나네요
박정분 : 몇년 전에 올리신 고추장아찌 영상보고 그대로 몇년 째
고추장아찌 담아 먹고 있는데
짜지도 달지도 않고 정말 맛 있어요.
그땐 까나리 액젓으로 하셨는데
끓이지 않고 쉽고 편하게 담을 수 있고 어느 레시피보다 맛 있는 황금비율이예요. 감사합니다.
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먹으면 얼마나 맛난지!!^^
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