[빅마마 이혜정] 식욕 UP! 영양 가득!! 건강한 더덕 장아찌 진짜 맛있다니까앙 ~

어서오세요 ~ 빅마마 이혜정입니다

오늘은 향긋한 ~ 겨울 보약 더덕을 준비해봤어요!
더덕에는 사포닌, 섬유질 등 많은 영양소가 들어서 건강에도 좋고
제가 너무너무 좋아해서 여러분께 더덕 장아찌 알려드릴게요!

장아찌 보관하는 Tip도 알려드리니깐 꼭 끝까지 보세요 ~
이게 정말 맛있다니까 ~ 참 쉽죠?

#빅마마이혜정 #더덕장아찌 #건강만점
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【빅마마 더덕 장아찌 레시피】

≪ 재료 ≫
더덕(1kg), 올리고당, 고춧가루, 고추장, 진간장, 참기름, 소금, 설탕

◈ 만드는 방법 ◈
① 준비한 더덕을 깨끗이 씻고 키친타월로 물기를 제거해주세요 ♩
② 더덕에 만능 간장 혹은 진간장을 넣어주세요 ♪
③ 골고루 섞어 준 뒤 간이 배도록 2~3분 기다려주세요 ♩
④ 참기름을 적당량 붓고 섞어주세요 ♪
⑤ 올리고당 혹은 물엿(110ml)을 넣어주세요 ♩
⑥ 고운 고춧가루(110ml)를 넣어주세요 ♪
⑦소금(2작은술)을 넣어주세요 ♩
⑧ 마지막으로 고추장(440ml)을 넣어주세요 ♪
⑨ 더덕에 양념이 잘 배도록 골고루 섞어주세요 ♩
⑩ 취향에 따라 설탕(2작은술)을 가감해주세요 ♬
안병민 : 자주 기침을 해서 더덕이 좋다고 하니 더덕장아찌를 만들어 복용코자 합니다. 그런데 위에서 설명하신 재료 중에서 고추가루와 고추장을 빼고 그 나머지로만 만들어도 먹을만 할까요? 답변 주시면 정말 정말 고맙습니다!
그릿인생 : 웃는 모습이 어쩜 이렇게 예쁘고 고우세요?? 더덕요리 보러왔다가 선생님 웃음보고 기분 더 좋아졌어요 :) 내일 당장 더덕장아찌 만들러가용~!
하얀호랑 : 1키로 만들었는데 너무 맛있어서 2키로 새로 만들어 여기저기 선물했어요♡ 간편하고 맛있는 레시피 감사합니다 선생님 :-)
삐약삐약야옹이 : 차고 건조한 계절에 면역올리는 건강레시피 감사해요~선생님~~♡
저도 만들어놓고 올겨울 지내볼게요~~‍♀️❤
박남순 : 요리를 어쩌면 그렇게
간단하면서도 재미있게
하시나요~맛갈스럽게
요리하시는것 보고있으면
부럽기도 하구요 시간이
너무빠리 간답니다

[더덕12kg] 여러분이 주문하신 더덕 고추장 장아찌는 이렇게 만들어 집니다

건강한 웰빙반찬 주소
경기도 남양주시 수동면 운수리 111-4
구입문의
전화번호 : 010-9133-9757
주문은 문자로만 받습니다.(주문폭주로 전화는 받지 못하니 이점 양해 부탁드립니다.) 문자로 연락처와 성함 주문품목을 남겨주세요.
감사합니다 ㅡ()ㅡ

더덕고추장장아찌 재료

더덕12kg
고추장14kg
소주1L
요리9단보현스님 : 건강한 웰빙반찬 주소
경기도 남양주시 수동면 운수리 111-4
구입문의
전화번호 : 010-9133-9757
주문은 문자로만 받습니다.
(전화는 받지 못합니다.)
문자로 연락처와 성함 주문품목을 남겨주세요. 감사합니다
장성환 : 보현스님 팔 다리가 얼마나 아프시겠어요 마음이 아프네요 도와 드릴수도 조금 저게 하시면 얼마나 좋을까 마음뿐이네요 편안하고 축복받은 저녁되시여요 ^^♡♡♡
채소기분❤ : 힘드로 ^^ ~~♡ 14:15
김처사님 안마의자 놔드려야겠어요 ㅎㅎ
한봉지 씻기도 힘든데 스님에너지 대박

❤ 더덕크기 참고사항 1:45
❤ 양념의 촉촉함의 중요성 16:32
❤ 더덕의 성질 12:20
❤ 맛나게 먹는 방법14:49
더덕12kg 고추장14kg 술3분의 1
Tran Ngu : Thank you very for teaching us how to make authentic dishes. I really love Korean food and would love to learn to make them, please have English subtitle ❤️❤️
김영옥 : 힘들어고 늘 웃음을 잃지않고 하시는 모습을 보면 기분이 좋아지고 정말 존경스럽고 기까지 합니다 늘 건강하세요

더덕장아찌 만들기#더덕껍질벗기는방법#장아찌 한층맛있게!#더덕밥짓기[음성녹음]

재료와 양념소개
더덕1.2kg

양념
고추장1컵2큰술
가는고춧가루3/4컵
간장1/2컵
국간장1/4컵
조청물엿2/3컵
꿀1/2컵
검은깨1/3컵

더덕장아찌 만들기
^^안녕하세요
오늘은 더덕 장아찌를
만들어 보려고 합니다

예부터 더덕은
산삼에 비유되며
기침, 가래에 좋고 암,
고혈압, 예방에 효과가 있으며

*당뇨에도 더덕추출물로 건강식품 만듬

입에 침이 마르는데도 좋다고 합니다

1.먼저 더덕을 맑은물이 나오도록
깨끗히 씻어줍니다

2.씻어준 더덕의 머리부분은
잘라서 버립니다

3.그다음 더덕껍질을 벗겨야
하는데요
더덕껍질은
감자칼을 이용해서
쉽게 벗길수 있습니다

손에 힘을 빼고
더덕에 감자칼을 대고
문지르듯이 긁어
껍질만 벗겨줍니다

이때 더덕의 살이 깎이지
않도록 주의해야합니다

4.껍질벗긴 더덕은 반으로
갈라줍니다

5.그다음
밀대로 더덕을 살살 두들겨
살을 보드랍게 해주고

6.더덕 위에 밀대를 굴려
결대로 펴줍니다

7.더덕을 결대로
조금씩 찢어주고

8.장아찌에 물이생기는
것을 방지하기 위해서
3~4시간 말려줍니다

9.더덕을 널어 말리는 동안
양념고추장을 만들어
보겠습니다

재료와 양념소개
더덕1.2kg

양념
고추장1컵2큰술
가는고춧가루3/4컵
간장1/2컵
국간장1/4컵
조청물엿2/3컵
꿀1/2컵
검은깨1/3컵

앞의 양념을 그릇에 담고
잘 섞어 줍니다

양념고추장이
다 만들어졌는데요

10.말린 더덕에 고추장을
골고루 발라주며
장아찌를 만듭니다

11.이제
더덕장아찌가
완성되었는데요

통에 담아
냉장고에 보관해 두고
밑반찬으로
두고두고 먹으면
좋답니다

더덕 장아찌를
꺼내 먹을때
추가적으로
매실청, 참기름, 통깨넣고
다시한번 버무려서
먹으면 한층 더
맛이 좋습니다

다음은
맛있고 건강에 좋은
더덕밥을 해 보겠습니다

밥짓는 방법은 일반 쌀밥과 동일한데요

밥물 맞추고
더덕 큰것2뿌리 넣고
취사 누르면 됩니다

밥이 다 되면 주걱으로
더덕을 섞어 밥을 퍼 줍니다

건강에 좋은 더덕밥이 완성 되었습니다

시청해 주셔서 감사합니다
이계호 : 끓는물에한번데치면껍질이잘까집니다
오드리 : 자세하게 잘 설명해주셔서 좋으네요
김 뻔여사뚝딱요리 : 더덕은 보약으로 알고 있는데~잘 안 먹는데~장아찌 도전해 볼게요^^감사합니다 ♡♡
꽃순이 : 꼼꼼이~설명해줘서...따라할것같아요..세심해배려에 감사합니다~^^
청학동 : 선생님 넘 잘 보고 한번해보겠습니다
감사합니다
넘 자세하게 설명해주셔서 머리에 저장이되네요
요리 맛나게해서 먹겠습니다
수고 많이 했어요ᆢ

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