가지나물 기름에 볶지 말고 옛 맛 그대로 무침 하세요

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1숟갈은 일반 숟가락과 같은 크기 입니다!
1 spoon is the same size as a regular spoon!


[재료]
가지 3개, 쪽파 7줄, 고추 4개, 물 700ml

[양념]
다진마늘 1숟갈, 국간장 2숟갈, 참치액 2숟갈, 들기름 1숟갈, 통깨 1숟갈


[Ingredients]
3 Eggplants, 7 Lines Green Onion, 4 Chili Peppers, 700ml Water

[Seasoning]
1Tbsp Mince Garlic, 2Tbsp Soup Soy Sauce, 2Tbsp Tuna Sauce, 1Tbsp Perilla Oil, 1Tbsp Sesame



#가지나물 #가지 #반찬 #
K몰리브 : 어렸을적 할머니랑 엄마는 가마솥에 밥 뜸 들일쯤 살짝 쪄서 무침 해주셨던 기억이ᆢ 암튼 이 방식 무침이 잴 맛있어요 ㅡㅡㅡ저는 넘 맛있어 무치면서 반이상 먹어 버릴때가 다반사ᆢ 밥보다 가지무침을 더 흡입 최애 좋아하는 반찬입니다
meixiang1314 : 요리를 정말 깔끔하게 하시고 간단하게 가르쳐주시네요 감사합니다.~
티파니 : 아... 엄마가 해주시던 그 가지무침이네요 감사해요^^♡
써언 : 저는 이 분 레시피가 항상 입에 잘 맞아요
진짜 너무 감사해요 요리책보다 낫습니다
kj : 유명한 요리사분 같은데요
요리가 설명이 쉽고 보기만 해도 맛있게 하시는게 느껴짐

가지요리[가지무침]만들기.부드럽게 감칠맛나는 가지나물 맛있게 만드는 법.eggplant side dish

부드러운 식감이 특징인 여름철보양식 가지무침 레시피 입니다.

[재료]

가지3개,쪽파15g,마늘반큰술,홍고추1개반

[양념]

진간장1큰술반,국간장1큰술반,들기름1큰술반,고추가루1큰술,설탕1큰술,통깨2큰술

※양념계량기준-종이컵200ml,밥수저

[레시피]

1.가지는 깨끗이 씻고 찜통에 가지찔 물을 미리 올려 놓습니다.

2.가지를 다듬고 2등분한후 반으로 잘라 3조각정도로 잘라 줍니다.

3.홍고추,쪽파는 잘게 송송 썰어줍니다.

4.찜통에 물이 끓으면 가지를넣어 5분간찌고 2분간 뜸을 들입니다.

5.가지뜸이 되었으면 건져서 차갑게 식혀 줍니다.

6.식혀진 가지를 분량의 양념으로 살살 무쳐 줍니다.

7.간을 보아 싱거우면 추가간을 하고 분량의 들기름과 통깨로 완성 합니다.

#양장금주부
이경미 : 나이50에 이제요리를배우는데 여기저기 유툽을 다 봤는데 장금님 요리가제스타일이네요 요즘 많이배우고있답니다
Hongja Ahn : 어릴때는 가지를 안먹었는데
나이가 드니 엄청 맛있네요
감사합니다~
Kang Hyunrock : 들기름 없어서 대신 참기름으로 넣어서 했는데 너무 맛있어요! 딱 원하던 맛이에요 감사합니다
미녀 : 방금 해서 먹었는데 엄마가 해주던 맛이예요 ^^ 정말 맛있네요~
멍튜브 : 너무 맛있겠어요ㅜㅜ....가지 좋아하는데

기가막히게 맛있고 코가막히게 감동할겁니다

김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다.
오늘은 가지나물 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵입니다)
스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다
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1. 가지 3개
2. 청양고추 1개
3. 홍고추 1개
4. 쪽파 10가닥(작은 것)
5. 다진마늘 1스푼
6. 국간장 2스푼
7. 멸치액젓 1스푼(감칠맛)
8. 참기름 1스푼
9. 통깨 1스푼(갈아서 사용)
#김대석셰프 #가지나물
장진 : 친정오빠 같은
편한함 느껴지는 쉐프님!
쉐프님 레시피 따라서 포기배추김치,백김치 담아
너무 맛나게 먹고있답니다.
친정엄마 에게도 갖다드리고 칭찬 받앗고요^^
앞으로 좋은 레시피 많이 알려주세요.
응원합니다!!!
gh wd : 90만 축하드립니다.
셰프님의 노력을 잘 알고 있습니다.^^
skung : ㅠㅠ 반찬 너무 맛있어 보여서 어무이한테 매번 해 달라고 합니다ㅋㅋㅋ 겁나 맛 있어요
마이다나 : 셰프님 미리 100만 축하드려요^^ 언제나 제철음식 레시피 노하우 꿀팁 공개 감사합니다. 김대석 셰프님 흥해라~~~~!!!!
황토 : 요리하시는 모습을 보면 너무 신기해요 매일 따라하고^^ 기존 요리방법을 수정하고있습니다 감사합니다

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