la갈비구이
페이지 정보
본문
설날 준비 LA갈비! ㅣ 백종원의 쿠킹로그
#백종원 #설 #LA갈비
곧 있으면 민족 대명절 설날이죠?
오랜만에 만난 가족들에게 LA갈비 해드려 보세요!
=========================
* 숙성시간이 오래될수록 간 세기의 차이가 있을 수 있으니 물양을 조절하여 주세요*
LA갈비
[재료]
LA갈비 1kg
진간장 1컵(200g)
황설탕 1/2컵(80g)
맛술 1/2컵(100g)
간마늘 1/4컵(40g)
간생강 1/2큰술(8g)
대파 1컵(80g)
참기름 2큰술(15g)
정수물 3컵(540g)
후춧가루 적당량
[만드는 법]
1. 갈비는 흐르는 물에 세척하여 뼛가루를 제거하고 물기를 빼준다.
2. 대파는 반으로 갈라 송송 썰어 준비한다.
3. 큰 볼에 진간장, 황설탕, 맛술, 간마늘, 간생강, 대파, 정수물을 넣어 양념장을 만든다.
4. 양념장의 설탕이 다 녹으면 참기름을 넣어 섞어준다. (기호에 맞게 MSG를 넣는다)
5. 밀폐 통에 갈비를 한 장씩 깔아주고 양념장을 부어준다.
6. 프라이팬에 재워 둔 갈비를 올리고 양념장, 물을 부어 졸이듯이 구워준다.
* Adjust the amount of water as the seasoning may change depending on the maturing period *
LA galbi (marinated grilled ribs)
[Ingredients]
LA galbi (ribs) 1kg
Dark soy sauce 1 cup (200g)
Brown sugar 1/2 cup (80g)
Cooking wine 1/2 cup (100g)
Minced garlic 1/4 cup (40g)
Minced ginger 1/2 tbsp (8g)
Green onion 1 cup (80g)
Sesame oil 2 tbsp (15g)
Purified water 3 cup (540g)
Pepper
[Directions]
1. Rinse the ribs under running water thoroughly to remove bone residue and drain.
2. Slice the green onion in half and finely chop.
3. Add dark soy sauce, brown sugar, cooking wine, minced garlic, minced ginger, green onion, and purified water in a large bowl and mix.
4. If the sugar is completely dissolved in the sauce, add sesame oil. (Add MSG if desired)
5. Put layers of ribs in an airtight container and pour in the sauce.
6. Put marinated ribs on a pan, and pour in the sauce and water and cook as if boiling down.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
호호하하 : LA갈비 Lateral Axis (횡축) 으로 썰어서 LA갈비라는 명칭으로 쓰이게 됬다고 들었습니다.
지원 : 2:10 물에 담갔다가 씻어내기 30-1시간
3:10 진간장 간마늘 맛술 설탕 간생강 참기름 후추가루 대파 생배 맛술(미향 미림)
5:40 파반갈라서 송송
6:00 양념장: 간장, 설탕 마늘 맛술 생강 대파 후추 물세컵
설탕과 물엿이 녹을때까지 섞기
참기름 넣기
7:45 차곡차곡+소스붇기 반복
그 후에 최소 2-3시간 재워뒀다가 구워먹기
10:00 고기 굽기 건져서 굽고 물 적당량넣어 졸이듯이 굽기
노릇노릇 자글자글
익으면 밀고 또넣기
MIA KIM : 한국서는 직장다니느라 음식 제대로 안해보다가 외국생활하면서 이제야 이것저것 음식 만드는 주부입니다. 구하기 쉬운 재료로 쉽게 가르쳐 주시는 백샘 덕에 집에서 손님상도 잘 차렸고요, 가족들 안 굶기고 잘 먹이고 있습니다. 백샘이 꿈에도 나와요. 어제는 돼지갈비탕을 해먹였더니 남편이 이쯤되면 백대표님께 감사메일이라도 보내야 하는거 아니냐길래 댓글 남겨봅니다. 고마워요, 백종원선생님!^---^
유설희 : 저 LA갈비 좋아하는데 백종원님 덕분에 이제 해먹을수 있게됐네요!! 비법이 물붓고 졸이듯 굽는거라는걸 드디어 알게됐어요ㅋㅋㅋ 백종원님도 새해 복 많이 받으시고 항상 건강하세요! 편집자님도 새해복 많이 받으세요~~
후루뚜맛뚜루여사 : 똑같은양념으로 부채살에 해봤는데 정말 맛있어요~! 특히 굽는방법 알려주신거 대박이네요
"알토란" (LA갈비구이) - 차원이 다른 갈비구이! 특급 비법 2가지 꼭 넣으세요~
LA갈비를 맛있게 먹은 기억이 있으세요?
너무 짜거나, 달거나 아니면 고기 냄새가 강하던지...
맛있게 만들기 쉽지가 않은데요~
갈비 황금레시피로 정확한 간장과 물 그리고 부재료의 비율
여기에 갈비의 맛을 한 차원 올려줄 비법재료 2가지!
간단하게 만들지만 맛을 최상인 갈비구이 양념비법~
이제 LA갈비 맛있게 만들어 드세요~^^
Tip) 갈비 양념장 레시피로 불고기를 만들면
정말 맛있는 서울식 불고기를 만들 수 있어요^^
--------- 재 료 ---------
LA갈비 2kg
양조간장(또는 진간장)
물
다진 마늘
생강즙
간 양파
간 사과
간 배
물엿
흑설탕
후추가루
참기름
간 통깨
청양고추
달걀 노른자
#갈비#la갈비#명절
몽이 : 설날 쉐프님 덕분에 LA갈비 너무 맛있게 먹고.. 이번 추석애도 다시 도전 합니다 덕분에 이남자의 쿡..무조건 좋아요 누르고 사청하고 따라하게 됩니다~~
솔잎로라 : 난생 처음 해봤는데 이런 고급진 맛이 나다니요
덕분에 칭찬 많이 받았습니다
새해 복 많이 받으세요 쉐프님^^
강스텔라 : LA갈비 레시피 완전 최고
동생들이 사먹는 것보다 훨씬 맛있다고 계속 해달라고 해서 귀잖아요~
홈즈홈즈 : 오늘 만들어 먹었는데 지인짜 맛나요 ㅋㅋ 양념이 국물이 넘 많고 싱거워서 괜찮을려나 걱정했는데 구울때 쫄아져서 짭쪼롬 하더라구요 ㅋㅋ 너무 맛나서 오늘 식구들한테 칭찬 받았어요 감사해용
한빛농원맛다맛배 : 차분하게 알려주시니
전달이 잘 됩니다.
이번 설에는 청양고추와 노른자
넣고 해봐야겠어요.
고맙습니다 ~^♡^
명절때마다 만드는 LA갈비 이렇게 만들어 정말 맛있어요~
#la갈비양념비법 #la갈비
LA갈비 (2.5킬로 기준)
찬물에 1시간 핏물 빼기
칠성사이다로 30분 핏물 빼기
사과1 배1 양파1 파인애플1/4 과일 껍질 제거 후 착즙하기
즙에 간장1.5컵 물1컵 흑설탕6 맛술1컵 간마늘3 참기름4 후추2 다진대파 섞는다.
헹군 갈비 켜켜이 양념 넣는다. 반나절 재운다.
팬에 식용유1 기름 살짝 닦고 갈비 올리고 양념 조금 넣고 굽는다.
-
LA갈비 굽는 법 3가지 모두 해봤어요. 취향에 맞게 구워 드시면 됩니다.
1. 물만 넣어 굽는 방식 = 촉촉하게 드시는 분 추천★
2. 물과 양념물 1:1 비율 굽는 방식 = 촉촉하지만 조금 간이 있게 드시는 분 추천★
3. 물과 양념물 없이 식용유 1큰술을 닦아낸 후 고기만 넣어 굽는 방식(중약불) = 어릴적 먹던 양념이 그을리면서 먹는 LA갈비를 원하시는 분 추천★
-
오늘도 영상을 시청하러 와주셔서 감사합니다.
구독과 좋아요 댓글은 채널에 큰 힘이 됩니다!
@dragonrain : LA갈비 굽는 법 3가지 모두 해봤어요. 취향에 맞게 구워 드시면 됩니다.
1. 물만 넣어 굽는 방식 = 촉촉하게 드시는 분 추천★
2. 물과 양념물 1:1 비율 굽는 방식 = 촉촉하지만 조금 간이 있게 드시는 분 추천★
3. 물과 양념물 없이 식용유 1큰술을 닦아낸 후 고기만 넣어 굽는 방식(중약불) = 어릴적 먹던 양념이 그을리면서 먹는 LA갈비를 원하시는 분 추천★
@user-io6pt5bg9z : 와 현직 해군 조리병입니다. 당장 내일 LA갈비를 구워야하는데 영상 감사합니다ㅠㅠㅠ
@user-jj2ym3pr1s : 덕분에 이번 추석에 LA갈비 맛있다고 폭풍 칭찬들었어요. 조카들이 여태껏 먹어본 갈비중에 최고래요..그래서 조만간 한번 더 해주기로 했네요..
넘 깔끔하고 맛있고 쉬웠어요.
감사합니다~~^^
@user-hp3dd5nl8y : 안녕하세요.
요린이들의 궁금증을 조사해서 제작하는 소통형 유투브.매우 잘보고 갑니다.
(고민한 흔적이 보이십니다.)
여러 LA갈비 동영상 중에서 가장 이해가 빠른 동영상입니다.
비룡님도 임인년 복많이 받으시고,
앞으로도 궁금증을 반영한 유투브 제작 부탁드립니다.
감사합니다.
@user-xh1gh5uw6t : 어쩜 설명도 그리 찰지게 맛있게 잘 하세요
비룡님이 갈켜 준데로 했더니
식구들이 유명한 갈비집 맛이라고
넘넘 고급진맛 맛있다고 칭찬
ㅎ ㅎ
넘넘 감사 합니다
역쉬 비룡님 최고 이십니다
#백종원 #설 #LA갈비
곧 있으면 민족 대명절 설날이죠?
오랜만에 만난 가족들에게 LA갈비 해드려 보세요!
=========================
* 숙성시간이 오래될수록 간 세기의 차이가 있을 수 있으니 물양을 조절하여 주세요*
LA갈비
[재료]
LA갈비 1kg
진간장 1컵(200g)
황설탕 1/2컵(80g)
맛술 1/2컵(100g)
간마늘 1/4컵(40g)
간생강 1/2큰술(8g)
대파 1컵(80g)
참기름 2큰술(15g)
정수물 3컵(540g)
후춧가루 적당량
[만드는 법]
1. 갈비는 흐르는 물에 세척하여 뼛가루를 제거하고 물기를 빼준다.
2. 대파는 반으로 갈라 송송 썰어 준비한다.
3. 큰 볼에 진간장, 황설탕, 맛술, 간마늘, 간생강, 대파, 정수물을 넣어 양념장을 만든다.
4. 양념장의 설탕이 다 녹으면 참기름을 넣어 섞어준다. (기호에 맞게 MSG를 넣는다)
5. 밀폐 통에 갈비를 한 장씩 깔아주고 양념장을 부어준다.
6. 프라이팬에 재워 둔 갈비를 올리고 양념장, 물을 부어 졸이듯이 구워준다.
* Adjust the amount of water as the seasoning may change depending on the maturing period *
LA galbi (marinated grilled ribs)
[Ingredients]
LA galbi (ribs) 1kg
Dark soy sauce 1 cup (200g)
Brown sugar 1/2 cup (80g)
Cooking wine 1/2 cup (100g)
Minced garlic 1/4 cup (40g)
Minced ginger 1/2 tbsp (8g)
Green onion 1 cup (80g)
Sesame oil 2 tbsp (15g)
Purified water 3 cup (540g)
Pepper
[Directions]
1. Rinse the ribs under running water thoroughly to remove bone residue and drain.
2. Slice the green onion in half and finely chop.
3. Add dark soy sauce, brown sugar, cooking wine, minced garlic, minced ginger, green onion, and purified water in a large bowl and mix.
4. If the sugar is completely dissolved in the sauce, add sesame oil. (Add MSG if desired)
5. Put layers of ribs in an airtight container and pour in the sauce.
6. Put marinated ribs on a pan, and pour in the sauce and water and cook as if boiling down.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
호호하하 : LA갈비 Lateral Axis (횡축) 으로 썰어서 LA갈비라는 명칭으로 쓰이게 됬다고 들었습니다.
지원 : 2:10 물에 담갔다가 씻어내기 30-1시간
3:10 진간장 간마늘 맛술 설탕 간생강 참기름 후추가루 대파 생배 맛술(미향 미림)
5:40 파반갈라서 송송
6:00 양념장: 간장, 설탕 마늘 맛술 생강 대파 후추 물세컵
설탕과 물엿이 녹을때까지 섞기
참기름 넣기
7:45 차곡차곡+소스붇기 반복
그 후에 최소 2-3시간 재워뒀다가 구워먹기
10:00 고기 굽기 건져서 굽고 물 적당량넣어 졸이듯이 굽기
노릇노릇 자글자글
익으면 밀고 또넣기
MIA KIM : 한국서는 직장다니느라 음식 제대로 안해보다가 외국생활하면서 이제야 이것저것 음식 만드는 주부입니다. 구하기 쉬운 재료로 쉽게 가르쳐 주시는 백샘 덕에 집에서 손님상도 잘 차렸고요, 가족들 안 굶기고 잘 먹이고 있습니다. 백샘이 꿈에도 나와요. 어제는 돼지갈비탕을 해먹였더니 남편이 이쯤되면 백대표님께 감사메일이라도 보내야 하는거 아니냐길래 댓글 남겨봅니다. 고마워요, 백종원선생님!^---^
유설희 : 저 LA갈비 좋아하는데 백종원님 덕분에 이제 해먹을수 있게됐네요!! 비법이 물붓고 졸이듯 굽는거라는걸 드디어 알게됐어요ㅋㅋㅋ 백종원님도 새해 복 많이 받으시고 항상 건강하세요! 편집자님도 새해복 많이 받으세요~~
후루뚜맛뚜루여사 : 똑같은양념으로 부채살에 해봤는데 정말 맛있어요~! 특히 굽는방법 알려주신거 대박이네요
"알토란" (LA갈비구이) - 차원이 다른 갈비구이! 특급 비법 2가지 꼭 넣으세요~
LA갈비를 맛있게 먹은 기억이 있으세요?
너무 짜거나, 달거나 아니면 고기 냄새가 강하던지...
맛있게 만들기 쉽지가 않은데요~
갈비 황금레시피로 정확한 간장과 물 그리고 부재료의 비율
여기에 갈비의 맛을 한 차원 올려줄 비법재료 2가지!
간단하게 만들지만 맛을 최상인 갈비구이 양념비법~
이제 LA갈비 맛있게 만들어 드세요~^^
Tip) 갈비 양념장 레시피로 불고기를 만들면
정말 맛있는 서울식 불고기를 만들 수 있어요^^
--------- 재 료 ---------
LA갈비 2kg
양조간장(또는 진간장)
물
다진 마늘
생강즙
간 양파
간 사과
간 배
물엿
흑설탕
후추가루
참기름
간 통깨
청양고추
달걀 노른자
#갈비#la갈비#명절
몽이 : 설날 쉐프님 덕분에 LA갈비 너무 맛있게 먹고.. 이번 추석애도 다시 도전 합니다 덕분에 이남자의 쿡..무조건 좋아요 누르고 사청하고 따라하게 됩니다~~
솔잎로라 : 난생 처음 해봤는데 이런 고급진 맛이 나다니요
덕분에 칭찬 많이 받았습니다
새해 복 많이 받으세요 쉐프님^^
강스텔라 : LA갈비 레시피 완전 최고
동생들이 사먹는 것보다 훨씬 맛있다고 계속 해달라고 해서 귀잖아요~
홈즈홈즈 : 오늘 만들어 먹었는데 지인짜 맛나요 ㅋㅋ 양념이 국물이 넘 많고 싱거워서 괜찮을려나 걱정했는데 구울때 쫄아져서 짭쪼롬 하더라구요 ㅋㅋ 너무 맛나서 오늘 식구들한테 칭찬 받았어요 감사해용
한빛농원맛다맛배 : 차분하게 알려주시니
전달이 잘 됩니다.
이번 설에는 청양고추와 노른자
넣고 해봐야겠어요.
고맙습니다 ~^♡^
명절때마다 만드는 LA갈비 이렇게 만들어 정말 맛있어요~
#la갈비양념비법 #la갈비
LA갈비 (2.5킬로 기준)
찬물에 1시간 핏물 빼기
칠성사이다로 30분 핏물 빼기
사과1 배1 양파1 파인애플1/4 과일 껍질 제거 후 착즙하기
즙에 간장1.5컵 물1컵 흑설탕6 맛술1컵 간마늘3 참기름4 후추2 다진대파 섞는다.
헹군 갈비 켜켜이 양념 넣는다. 반나절 재운다.
팬에 식용유1 기름 살짝 닦고 갈비 올리고 양념 조금 넣고 굽는다.
-
LA갈비 굽는 법 3가지 모두 해봤어요. 취향에 맞게 구워 드시면 됩니다.
1. 물만 넣어 굽는 방식 = 촉촉하게 드시는 분 추천★
2. 물과 양념물 1:1 비율 굽는 방식 = 촉촉하지만 조금 간이 있게 드시는 분 추천★
3. 물과 양념물 없이 식용유 1큰술을 닦아낸 후 고기만 넣어 굽는 방식(중약불) = 어릴적 먹던 양념이 그을리면서 먹는 LA갈비를 원하시는 분 추천★
-
오늘도 영상을 시청하러 와주셔서 감사합니다.
구독과 좋아요 댓글은 채널에 큰 힘이 됩니다!
@dragonrain : LA갈비 굽는 법 3가지 모두 해봤어요. 취향에 맞게 구워 드시면 됩니다.
1. 물만 넣어 굽는 방식 = 촉촉하게 드시는 분 추천★
2. 물과 양념물 1:1 비율 굽는 방식 = 촉촉하지만 조금 간이 있게 드시는 분 추천★
3. 물과 양념물 없이 식용유 1큰술을 닦아낸 후 고기만 넣어 굽는 방식(중약불) = 어릴적 먹던 양념이 그을리면서 먹는 LA갈비를 원하시는 분 추천★
@user-io6pt5bg9z : 와 현직 해군 조리병입니다. 당장 내일 LA갈비를 구워야하는데 영상 감사합니다ㅠㅠㅠ
@user-jj2ym3pr1s : 덕분에 이번 추석에 LA갈비 맛있다고 폭풍 칭찬들었어요. 조카들이 여태껏 먹어본 갈비중에 최고래요..그래서 조만간 한번 더 해주기로 했네요..
넘 깔끔하고 맛있고 쉬웠어요.
감사합니다~~^^
@user-hp3dd5nl8y : 안녕하세요.
요린이들의 궁금증을 조사해서 제작하는 소통형 유투브.매우 잘보고 갑니다.
(고민한 흔적이 보이십니다.)
여러 LA갈비 동영상 중에서 가장 이해가 빠른 동영상입니다.
비룡님도 임인년 복많이 받으시고,
앞으로도 궁금증을 반영한 유투브 제작 부탁드립니다.
감사합니다.
@user-xh1gh5uw6t : 어쩜 설명도 그리 찰지게 맛있게 잘 하세요
비룡님이 갈켜 준데로 했더니
식구들이 유명한 갈비집 맛이라고
넘넘 고급진맛 맛있다고 칭찬
ㅎ ㅎ
넘넘 감사 합니다
역쉬 비룡님 최고 이십니다
... 
댓글목록
등록된 댓글이 없습니다.
