[Roasting Journey] 빈프로젝트(Bean Project)

[Roasting Journey]
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Bean Project 방현영 로스터의 로스팅 레시피
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생두 : 에티오피아 이디도 자반도 네츄럴
용량: 700g
로스터기 : 스트롱홀드 S7 PRO
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Roast Summary
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1. 목표 내부 176℃I 타워드럼 154℃ 생두 700g 투입
2. 열풍 10 I 할로겐 9 I 교반 6으로 로스팅 시작
3. (5분 14초, 약 160℃) 열풍 7로 변경
4. 내부 온도 178.5℃ 배출 (DTR 10.1%, 7분 34초)
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Roasting Tip
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1. 풀배치 로스팅 시, 플레이버와 산미가 더욱 명확해짐 → 700g 로스팅
2. 콩에 필요한 적정 열량이 있다고 생각함
- 적정 열량에 대한 기준을 잡으면 열량을 많이 조절하지 않는 편
3. 예열 온도 설정 기준
- 적정보다 높거나 낮을 때 콩에서 나오는 데미지 파악 후, 센서리로 결정
4. 할로겐이 열의 축이라 생각
- 수치를 최대한 건들지 않음. 할로겐 수치가 낮을수록 마우스필이 부숴지는 느낌
5. 크랙 이후 생두에 열이 직접적으로 영향을 받기 시작해서 열풍 단계 낮춤
6. 전반적으로 향을 중점적으로, 콩의 상태 변화에 초점을 두고 로스팅 진행
7. 태양광 렌턴 사용 - 콩의 상태를 현실적으로 보여줌
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[Brewing Journey] 빈프로젝트(Bean Project)

[Brewing Journey] Bean Project
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에티오피아 자반토 네추럴
국가대표 바리스타의 에스프레소 추출 레시피
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Extraction Summary
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step 1. 원두 20g을 Mahlkonig ek-43 1.7 기준으로 분쇄합니다.
step 2. PULLMAN 바스켓 필터 (19-21)에 20g을 도징합니다.
step 3. 물 온도 91.4도로 23초간 40-42g을 추출합니다.
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Extraction Summary (Latte)
step 1. 원두 20g을 Mahlkonig ek-43 1.7 기준으로 분쇄합니다.
step 2. PULLMAN 바스켓 필터 (19-21)에 20g을 도징합니다.
step 3. 물 온도 91.4도로 28-30g을 추출합니다.
step 4. 우유 150-160g을 50도까지 스팀 해 줍니다.
step 5. 우유를 에스프레소에 푸어링 해줍니다.
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응애 : 와 빔프로젝트 색감 표현도 다채롭고 시원하니 좋네요. 리뷰 감사합니당
정멋진 : 진짜 이분이 그렇다는건 아니고,
제품리뷰에서 진짜 가장중요한건 진짜 진실성과 냉정하고 정확한 리뷰입니다...
절대협찬 받으면 안됩니다...
제품리뷰 아니라면, 주작을하던 뭔짓을하던 그냥 재미로보면 시청자에게 피해가지는 않지만,
제품리뷰는 진짜 그런식으로하면 안됩니다...
그건 진짜 이런 제품리뷰보고 구매한 분들에게 사기치는겁니다....
진짜 제품리뷰는 진실성있게 공정하게 리뷰해야합니다
뚝배기 : 프로젝터 처음 입문했을때는 20-30만원짜리 나쁘지 않다 봅니다.
저도 한달동안 20짜리 맛만 보고 4k로 넘어갑니다.
전ST : 와 pjm 3000산지 1년도 안되었는데 5000이 나와버리네 ㄷㄷ 3000도 잘쓰고 있긴함. 밝기가 더 좋아진게 부럽긴하네

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