맛있고 간편하게 더덕요리 7가지 비법 공개

#더덕요리7가지#
사포닌효능 기침 가레 암 피로회복,고혈압,당뇨 자양강장 요리
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황가네 밥상 Whanga's Table : 더덕으로 반찬 만들기 더덕밥 더덕 미생물 까지 버리는 거 하나도 없이 말씀도 재미있게 유쾌하게 하시고 더덕 요리 즐겁게 배우고 갑니다 행복한 시간 보내세요~::^^
행복한아보카도 : 잘보고 있습니다
어쩌면 그렇게 친구랑 수다떠는것같은 착각이 들 정도로 친근하게 느껴지고 좋은 정보도 많이 배운답니다
김해숙 : 주부나라님은 처음부터 끝까지 버릴게 하나 없군요
정말이지 유익한정보에 감솨드립니다
집나간아들님의 요리도 잘 보고 있습니다
win k : 더덕 완결판 잘 봤어요 ㅎ
보기만 해도 사포닌의 힘이 느껴집니다
liberal democracy : 옛날 어머님이 파대가리를 고추장에 넣어서 먹으면 참 맛있었는데... 더덕도 그렇게 하면 되나 봅니다. 좋은 꿀팁 감사합니다. ^^

향긋한 자연산 더덕구이 식감, 맛 두 배로 맛있는 양념 비법 공개 (with 와인)ㅣGrilled Deodeok

어서 오세요~ 빅마마 이혜정입니다

오늘은 제철 자연산 더덕에
두 가지 양념을 발라 구워낸 더덕구이를 가져왔어요.

더덕구이가 와인이랑 궁합이 을~마나 좋게요?
맛과 향을 한 번에 사로잡은 더덕구이에 와인 한 잔 꼭 곁들여보세요!

#이혜정 #빅마마이혜정 #더덕구이 #봄제철음식 #와인 #건강식
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더덕구이 레시피

1. 더덕의 뇌관을 자르고 칼을 몸 쪽으로 당기면서 껍질을 손질해 주세요
2. 더덕을 반으로 갈라서 두께가 두꺼운 머리 쪽부터 힘을 조절해가며 자근자근 두드려주세요
3. 칼국수를 밀듯이 더덕을 넓게 펴주세요
4. 맛간장 3큰 술 정도 넣어주세요
5. 참기름을 1큰 술 정도 넣어주세요
6. 올리브유(2작은 술)을 넣어서 섞어주세요
7. 유장을 손질해놓은 더덕에 골고루 퍼 발라주세요
8. 더덕에 유장이 배도록 30분 정도 두세요
9. 고추장을 10큰술 정도 넣어주세요
10. 고춧가루를 3큰술 정도 넣어주세요
11. 맛술은 고춧가루와 같은 양을 넣어주세요
12. 진간장을 조금 넣어주세요
13. 물엿은 고추장의 상태에 맞게 양을 조절해주세요
14. 다진 마늘을 조금 넣어주세요
15. 참기름을 1큰술 정도 넣어주세요
16. 고추장 양념을 더덕에 골고루 퍼 발라주세요
17. 프라이팬에 올리브유를 살짝 둘러주세요
18. 화기가 올라오면 중약불에서 익혀주세요
19. 더덕이 노릇노릇하게 익으면 마무리해주세요
20. 잣가루를 위에 조금 뿌려 마무리해 주세요
Ranaulia Ranau : 언어를 말할 수 없지만 어머니가 설명하는 것을 이해하고 이해합니다. 유용한 지식을 공유해 주셔서 감사합니다
이정원 : 요리도 너무 쉽게 일러주시고 친구같이 친근감 있게 가르쳐주셔서
너무 좋아요~
ArMary's : 하나하나 요리팁까지 잘 설명해주시는 선생님 레시피 넘나 좋아해요~ 항상 감사드립니다. 건강하세요~
marilyn lee : 항상 좋은 음식을 보여 주시기도 하면서, 그 성분에 대해서 구체적으로 어디가 좋다는 말씀을 해주셔서 너무나 감사합니다 ♥️
노희매 : 선생님 언제나 꾸준하게 요리해주시니감사합니다

EP102-더덕양념구이) 씹히는 맛이 일품! 더덕양념구이!

#시니어요리​ #제철요리​ #더덕양념구이

안녕하세요 오늘은 제철 더덕을 이용한 더덕구이예요^^
더덕은 씹는 맛이 일품인 거 다들 아시죠?
달짝지근한 양념을 발라서 씹는 맛을 살려 양념구이를 만들어봤으니까요,
집에서 꼭 한번 만들어 드셔보시고 댓글 남겨주세요^^

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더덕양념구이

재료 및 분량
더덕 200g, 실파 2줄기, 통깨 1작은술, 식용유
유장) 참기름 1큰술, 간장 1작은술

고추장양념) 고추장 3큰술, 깨소금 2큰술, 간장 2작은술, 설탕 1큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘 1큰술



만드는 법
1. 더덕은 솔로 비벼 씻어 껍질을 벗긴다음, 굵기에 따라 길이로 칼집 을 넣어 소금물(물3c, 소금1Ts)에 30분 정도 둔다.
2. 더덕은 방망이로 밀어 편 다음 두드린다. 실파는 송송 썬다.
3. 더덕에 분량대로 섞은 유장양념을 바른 후 약불에서 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
4. 분량대로 섞은 고추장양념을 더덕 앞뒤로 골고루 발라 재운다.
5. 팬을 달군 후 식용유를 넣고 양념한 더덕을 중불에서 타지 않게 구운 후, 송송썬 실파와 통깨를 뿌려 완성한다.
파란마음하얀마음 : 더덕을 두드릴 때마다 갈라져서 조심스러웠는데, 소금에 살짝 절여서 더덕 손질 이이디어 정말 좋은 정보입니다.
명절때 가풍 음식으로 정해야겠습니다.
차분하고 교양있게 말씀을 너무 잘하셔 머리에 쏙쏙 들어옵니다. 역시 최고의 명장입니다
가르침 감사합니다.
단지맘 : 더덕구이 소금에 절여서 하는방법이 신의한수이네요.유장바르는법도 그렇고요.달리 요리의신이 아니네요. 항상 새로운 비법 잘배워갑니다. 선생님 감사합니다.
살살이 : 산의 고기인 더덕 양념구이~혈관 질환과 암예방 당뇨 폐건강에까지 좋다니 아주 좋은 식품이네요. 선생님이 그전에 가르쳐 주신대로 유장을 발라 애벌구이 해서 양념을 하니 오래 두고 먹어도 변질이 없더라구요. 추석때 양념한 더덕을 김냉에 두고 먹으니 아직도 그대로라 꺼내서 구워 먹으면 밑반찬으로 최고입니다. 그냥 두드리다 보니 부서지는게 많았는데 20~30분간 소금물에 절였다 하는게 안 부서지는 비결이었군요. 건강 보약 레시피~오늘도 감사합니다^^
두재임 : 이종임선생님 자상하고 어럽지않게 가르쳐주셔서감사합니다
늘예쁜목소리 듣기좋고 마음이기쁘답니다 딸도아주예쁘더군요
ㅇㅇ : 선생님 가지볶음과 가지무침 반찬 한번 해주세요.

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