설깃살
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저지방, 고단백질 한우 설깃살! 근막제거 부터 힘줄까지 가치를 올려주는 고급 정형기술! 횡성한우 1+ 거세 (정형)
안녕하세요! 강력한우 석반장 입니다.
오늘은 초초초 가성비, 가심비 부위 설깃살입니다.
설깃살 근막 제거한 모습을 보면 우리나라 지도 모양과 비슷한 모양을 띄고 있습니다.
설깃살은 설도 부분에 부위이기 때문에 지난번 도가니, 보섭살처럼 육색이 진한 부위입니다.
빨간색의 육색에서 약간 적갈색으로 띄고 있습니다.
정형에서의 포인트는 근막 제거뿐만 아니라, 마블링처럼 보이는 하얀 점들이 있는 부분이 있는데요.
이건 마블링이 아니라 작은 힘줄이 박혀있는 것입니다.
설깃살은 이런 부분을 잘 제거해 주셔야 질기지 않고, 맛있게 드실 수 있습니다.
스테이크, 구이용의 색다른 부위, 한우 설깃살 1+ 등급이어도 최상의 맛을 낼 수 있습니다.
#한우 #설깃살 #스테이크 #발골 #정육 #횡성한우
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이 영상에는 협찬/광고가 없으며 사비로 식사하고 제작한 영상입니다.
광고 및 문의 : strongbeef@naver.com
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✔ 석반장의 소소한 나날 (강력한우 인스타그램)
▶ https://www.instagram.com/triple.beef/
✔ 강력한우 페이스북
▶ https://www.facebook.com/sstrongbeef
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BGM
◾ Ikson - Yellow (Official)
Track: Ikson - Yellow [Official]
Music provided by Ikson®
Listen:
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@user-rx4cu9xd1u : 소가 그냥 다비슷한 소인줄 알았는데 이렇게나 부위가 많은지 반장님 덕분에 많이 알아가네요!
저는 사실 소고기가 맛있는지 모르겠어서 돼지고기를 주로 먹었었는데 항상 강력한우 영상을 보면 소고기가 먹고싶어요^^
사실 저번 꾸리살 정형편 보다가 육회 시켜먹었다는 ... ㅎㅎ 한우에 관심 갖게 해주셔서 감사합니다^^
@cooking7083 : 설깃살...단백하고 참 맛있겠어요...
담백질가득 다이어트에 좋은 부위네요!
오늘도 한우에 대해 또 배우네용~♡
@shlee8161 : 영싱 잘보고 있어요.
궁금한게 있는데요. 영상처럼 정형을해서 진공포장 하면 보관을 언제까지 할 수 있는건가요?? 기간이 정해져있나요??
@fiona.r5246 : 이야...이네 그 유명한 횡성한우의 설깃살이군요! 크으~ 침고입니당 가게인가요? 항상 느끼지만 인테리어가 깔끔하고 청결해보이면서 믿음이갑니당
@samjinskitchen46 : ㄷㄷ 한우녀석 토박이네요!! 항상 등심 갈비살 요런것만 먹는데 설깃살도 먹어보고 싶네요!! 반장님 진꽃살은 어떤 부위인가요??
설깃머리살은 어디일까?
#설깃머리살 #설깃살 #가성비 #shorts
@meatpixie :
설깃머리 스테이크 영상 ㄱㄱ
@sbg10112 : 진짜 이 안녕 멘트는 너무 쫠깃하고 찰진 느낌이다 너무 좋아
@user-fg2kz5tn4w : 마지막 안녕의 중독성 때문에 쇼츠를 몇번이나 봤는지... 근데 성우님 목소리 완전 좋아요! 재밌고 귀에 쏙쏙 들어오고 텐션도 올라가는거 같아요! 그래서 결론은 안녕~~~!!!
@user-zk1ng4ge4t : 어린이 애니메이션에 나오는 선생님같은 목소리다ㅋㅋ
@user-um1yt1pz6v : 잘봤습니다. 드디어 주말에 고기파티를 하기로 했습니다 추천해주시는 부위들로 가성비넘치게 꾸려볼게요
스테이크가 맛이 없던 이유, 편견을 깨는 맛, 한우 설깃살 스테이크! 횡성한우 1+ 거세 (쿡방)
안녕하세요. 강력한우 입니다.
오늘은 지난 시간에 정형과 커팅을 완료한 설깃살을 가지고 스테이크를 했습니다.
제가 초초초 가성비, 가심비 부위라고 했는데요. 이 말 취소해야 할 것 같습니다.
진짜~ 특급부위가 설깃살 이였습니다. 2.5cm 스테이크를 기준으로 설깃살, 설깃머릿살의 스테이크는 채끝 스테이크와 뒤지지 않는 맛을 가지고 있습니다.
설깃살 특유의 육향과 육즙, 꼬독꼬독 하면서 부드러운 식감이 이 맛 사로잡았는데요.
지난번 댓글에서 살치살과 비교해도 손색이 없다는 찐 고수님이 숙성 노하우도 살짝 알려주고 가셨습니다.
설깃살, 설깃머릿살, 설깃끝살 3가지로 나누어서 스테이크, 로스로 즐겨보았습니다.
설깃모둠이라는 새로운 레시피를 만들고 싶을 정도인데요. 설깃스테이크 함께 즐기시죠!
⭐보너스 팁! 설깃머릿살은 워낙 스테이크와 로스용으로 많이 이용되던 부위라 호불호 없이 균일한 식감과 맛을 주지만, 설깃끝살 부분에서는 간혹 질기거나 퍽퍽할 수 있습니다. 설깃끝살은 0.3cm 정도로 얇게 잘라서 드시는 걸 추천하고요, 퍽퍽하거나 너무 질기면 안에 근막이나 힘줄이 박혀있어서 그럴 수 있으니 이 부분을 제거하고 구워드셔야 합니다.
구이 정도가 너무 미디엄~웰던 가까이 가면 질길 수 있으니 미디어 ~ 레어 사이 정도를 추천합니다.
#한우 #설깃살 #스테이크 #발골 #정육 #횡성한우
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이 영상에는 협찬/광고가 없으며 사비로 식사하고 제작한 영상입니다.
광고 및 문의 : strongbeef@naver.com
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✔ 석반장의 소소한 나날 (강력한우 인스타그램)
▶ https://www.instagram.com/triple.beef/
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@tastyfood9014 : 설깃머릿살보다 설깃살이 좀 더 딱딱한데 그래도 안쪽에 덜 익히니 너무 맛있겠어요~!! 오늘도 영상 잘 시청하고 갑니다
@user-rx4cu9xd1u : 설깃살도 스테이크용으로 먹을 수가 있군요! 덕분에 새로운 정보 알고 가요 ㅎㅎ
얼른 다른부위들도 보고싶네요!!!
@cooking7083 : 고기에 대한 열정이 대단하세요.....
칼집내 구운 설깃살 스테이크 넘 비주얼도 좋고
너무 맛있겠어요.~~^^
@stang1232 : 많은 도움 받고 가요! 업장에 스테이크를 어떤 부위로 할지 계속 고민중인데 처음엔 보섭살을 보다가 이 영상보니 설깃살이 더 괜찮아 보이네요.. 감사합니다!
@fiona.r5246 : 와~~오늘은 아침햇살 속에서 시작되네요 멋집니다! 크으~고기가 빛을 받아 아름다워요 ☺
안녕하세요! 강력한우 석반장 입니다.
오늘은 초초초 가성비, 가심비 부위 설깃살입니다.
설깃살 근막 제거한 모습을 보면 우리나라 지도 모양과 비슷한 모양을 띄고 있습니다.
설깃살은 설도 부분에 부위이기 때문에 지난번 도가니, 보섭살처럼 육색이 진한 부위입니다.
빨간색의 육색에서 약간 적갈색으로 띄고 있습니다.
정형에서의 포인트는 근막 제거뿐만 아니라, 마블링처럼 보이는 하얀 점들이 있는 부분이 있는데요.
이건 마블링이 아니라 작은 힘줄이 박혀있는 것입니다.
설깃살은 이런 부분을 잘 제거해 주셔야 질기지 않고, 맛있게 드실 수 있습니다.
스테이크, 구이용의 색다른 부위, 한우 설깃살 1+ 등급이어도 최상의 맛을 낼 수 있습니다.
#한우 #설깃살 #스테이크 #발골 #정육 #횡성한우
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이 영상에는 협찬/광고가 없으며 사비로 식사하고 제작한 영상입니다.
광고 및 문의 : strongbeef@naver.com
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저는 사실 소고기가 맛있는지 모르겠어서 돼지고기를 주로 먹었었는데 항상 강력한우 영상을 보면 소고기가 먹고싶어요^^
사실 저번 꾸리살 정형편 보다가 육회 시켜먹었다는 ... ㅎㅎ 한우에 관심 갖게 해주셔서 감사합니다^^
@cooking7083 : 설깃살...단백하고 참 맛있겠어요...
담백질가득 다이어트에 좋은 부위네요!
오늘도 한우에 대해 또 배우네용~♡
@shlee8161 : 영싱 잘보고 있어요.
궁금한게 있는데요. 영상처럼 정형을해서 진공포장 하면 보관을 언제까지 할 수 있는건가요?? 기간이 정해져있나요??
@fiona.r5246 : 이야...이네 그 유명한 횡성한우의 설깃살이군요! 크으~ 침고입니당 가게인가요? 항상 느끼지만 인테리어가 깔끔하고 청결해보이면서 믿음이갑니당
@samjinskitchen46 : ㄷㄷ 한우녀석 토박이네요!! 항상 등심 갈비살 요런것만 먹는데 설깃살도 먹어보고 싶네요!! 반장님 진꽃살은 어떤 부위인가요??
설깃머리살은 어디일까?
#설깃머리살 #설깃살 #가성비 #shorts
@meatpixie :
설깃머리 스테이크 영상 ㄱㄱ
@sbg10112 : 진짜 이 안녕 멘트는 너무 쫠깃하고 찰진 느낌이다 너무 좋아
@user-fg2kz5tn4w : 마지막 안녕의 중독성 때문에 쇼츠를 몇번이나 봤는지... 근데 성우님 목소리 완전 좋아요! 재밌고 귀에 쏙쏙 들어오고 텐션도 올라가는거 같아요! 그래서 결론은 안녕~~~!!!
@user-zk1ng4ge4t : 어린이 애니메이션에 나오는 선생님같은 목소리다ㅋㅋ
@user-um1yt1pz6v : 잘봤습니다. 드디어 주말에 고기파티를 하기로 했습니다 추천해주시는 부위들로 가성비넘치게 꾸려볼게요
스테이크가 맛이 없던 이유, 편견을 깨는 맛, 한우 설깃살 스테이크! 횡성한우 1+ 거세 (쿡방)
안녕하세요. 강력한우 입니다.
오늘은 지난 시간에 정형과 커팅을 완료한 설깃살을 가지고 스테이크를 했습니다.
제가 초초초 가성비, 가심비 부위라고 했는데요. 이 말 취소해야 할 것 같습니다.
진짜~ 특급부위가 설깃살 이였습니다. 2.5cm 스테이크를 기준으로 설깃살, 설깃머릿살의 스테이크는 채끝 스테이크와 뒤지지 않는 맛을 가지고 있습니다.
설깃살 특유의 육향과 육즙, 꼬독꼬독 하면서 부드러운 식감이 이 맛 사로잡았는데요.
지난번 댓글에서 살치살과 비교해도 손색이 없다는 찐 고수님이 숙성 노하우도 살짝 알려주고 가셨습니다.
설깃살, 설깃머릿살, 설깃끝살 3가지로 나누어서 스테이크, 로스로 즐겨보았습니다.
설깃모둠이라는 새로운 레시피를 만들고 싶을 정도인데요. 설깃스테이크 함께 즐기시죠!
⭐보너스 팁! 설깃머릿살은 워낙 스테이크와 로스용으로 많이 이용되던 부위라 호불호 없이 균일한 식감과 맛을 주지만, 설깃끝살 부분에서는 간혹 질기거나 퍽퍽할 수 있습니다. 설깃끝살은 0.3cm 정도로 얇게 잘라서 드시는 걸 추천하고요, 퍽퍽하거나 너무 질기면 안에 근막이나 힘줄이 박혀있어서 그럴 수 있으니 이 부분을 제거하고 구워드셔야 합니다.
구이 정도가 너무 미디엄~웰던 가까이 가면 질길 수 있으니 미디어 ~ 레어 사이 정도를 추천합니다.
#한우 #설깃살 #스테이크 #발골 #정육 #횡성한우
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이 영상에는 협찬/광고가 없으며 사비로 식사하고 제작한 영상입니다.
광고 및 문의 : strongbeef@naver.com
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✔ 석반장의 소소한 나날 (강력한우 인스타그램)
▶ https://www.instagram.com/triple.beef/
✔ 강력한우 페이스북
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@tastyfood9014 : 설깃머릿살보다 설깃살이 좀 더 딱딱한데 그래도 안쪽에 덜 익히니 너무 맛있겠어요~!! 오늘도 영상 잘 시청하고 갑니다
@user-rx4cu9xd1u : 설깃살도 스테이크용으로 먹을 수가 있군요! 덕분에 새로운 정보 알고 가요 ㅎㅎ
얼른 다른부위들도 보고싶네요!!!
@cooking7083 : 고기에 대한 열정이 대단하세요.....
칼집내 구운 설깃살 스테이크 넘 비주얼도 좋고
너무 맛있겠어요.~~^^
@stang1232 : 많은 도움 받고 가요! 업장에 스테이크를 어떤 부위로 할지 계속 고민중인데 처음엔 보섭살을 보다가 이 영상보니 설깃살이 더 괜찮아 보이네요.. 감사합니다!
@fiona.r5246 : 와~~오늘은 아침햇살 속에서 시작되네요 멋집니다! 크으~고기가 빛을 받아 아름다워요 ☺
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