흑마늘 만들기 #흑마늘보관방법 #흑마늘효능까지 전기밥솥으로 쉽게 만들자

작년에 보관해둔 마늘이 많이 남아서 봄이 오기 전에 시간을 들여 봄철 가족 건강을 위해 흙마늘을 만들어보았습니다


★요리재료
흙마늘 1접(100개) 전기밥솥

(요리팁)
★전기밥솥에 마늘을 가득채우지 말기!
★마늘의 수분 상태에 따라서 숙성기간이 달르다
★밥솥에서 꺼내서 바로 드실 경우 독성이 남아 있어서 속이 쓰릴 수 있다 반드시 건조후에 드세요.


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@user-hk2we5pv3x : 자세한 설명 감사해요
@silverman7213 : 감사합니다. 한번에 보고 이해 됐어요.
@user-js5xi2mx8g : 통마늘을 넣으면 썩은마늘을 어떻기 구분하나요?
@user-kq2bt4ev7k : 채만을 받치면 좋을듯 합니다 밑에진액이 빠지듯되요
@user-oo8gw8yy8f : 흑마늘 만들기 정성이 많이 들어가는군요
정성이가득한 흑마늘 건강식 품이군요
황산화 식품이네요 먹을때 딱딱한가요?

실패없이 흑마늘 만들기 꿀팁 /10대 슈퍼푸드 마늘, 10배 효과적으로 먹기/보관방법/ 먹는방법

흑마늘 만들기, 섭취방법, 보관방법
마늘에 비해 항산화 10배, 폴리페놀 7배, 플라보노이드 16배

[만드는법]
1. 통마늘은 쪽을 내어 대와 뿌리를 제거해줍니다.
(쪽을 내는 이유는 통마늘째 뿌리를 자르게되면 버려지는 부분이 많고,
쪽을 내면 밥솥에 많은 양을 넣을 수 있고,
흑마늘 만든 후 말리기 쉽게 하기 위함과 껍질을 제거하기 쉽게 하기 위함입니다)

2. 전기밥솥에 마늘을 넣고 2주간 보온으로 유지합니다
(절대 중간에 열어보지 않습니다)

3. 2주후 마늘이 까맣게 변했습니다. 이제 후숙과 건조과정을 거칩니다.
건조기에서 2~3일 정도 말려줍니다. 말리면서 껍질을 제거해줍니다

4. 건조 3일이면 완성!!! 젤리처럼 달고 맛있는 흑마늘이 되었습니다.
1일 4~5알 정도의 양이 적당하다고 합니다. 아이들은 3알정도
밀폐되는 유리병에 넣어 냉장 보관합니다!!

[흑마늘 효능]
1. 항암작용: 셀레늄이 암의 억제 및 예방에 기여한다
2. 해독작용: 시스테인, 레티오닌 성분의 강력한 해독작용으로 간장을 강화시키며, 알리신, 치오에텔, 멜가프탄, 유화수소 성분 및 그 유도체는 수은 등 중금속을 배출하고 세균을 제거
3. 당뇨 개선: 알리신이 췌장세포를 자극하여 인슐린의 분비를 촉진하기 때문
4. 고혈압 개선: 마늘 칼륨이 혈중 나트륨을 제거하여 혈압을 정상화시킨다
5. 아토피성 피부염의 알레르기 억제: 알레르기 반응시 유리되는 베타헥기 소사미니데스 효소의 유리를 억제한다
6. 정장 및 소화 작용을 촉진
7.체력증강, 강장효과 및 피로회복 작용
@user-ug3uw3cv6j : 혹시 마늘을 사고 바깥에서 망에 넣고 좀 말린후 해야 수분기가 덜할려나여? 아님 사서 바로 올려주신대로 채 받치고 15일 잇다가 꺼내서 자연건조하면 될까요? 건조기가 없어서요 ㅠㅠ 저번에 한번 해봤는데 처음해본거라 채도 안받치고 해서 수분기가 넘 많게 되서 망했거든요 ㅠㅠ
@user-pq8wr6pj6q : 흙마늘 냉장보관은 몇개월까지 가능 할까요?
냉동보관도 영양파괴 괞찬을까요?
@young3617 : 솜씨가 참 좋으시네요
@user-wp3sj7mb1y : 덕분에 잘 만들어 먹고 있습니다.. 간혹 쓴맛이 나는게 있는데 마늘이 썩은 경우인가요??
@user-hd1968 : 아!~껍질을 벗기고 건조기에 말렸더니 실패했나보네요ㅠㅠ
젤리처럼되지않고 속이 빈 느낌ㅎㅎ
푸석거려서 아까운거 버렸어요

실패없는 흑마늘 만들기 보온밥솥 흑마늘 보약이 따로없어요 #215

안녕하세요.
종갓집 며느리입니다.
흑마늘은 면역력이 약하신 분들께 좋은데요.
흑마늘에 알리신 성분이 암세포를 없애는
작용을 해서 항암효과도 있다고합니다.

해마다 만들어서 치매를 앓고 계시는
시부모님께 만들어 드리는데요.
그 덕분인지 감기한번 안걸리고 잘 지내고 계십니다.

[흑마늘 효과라고 네이버 지식백고에서 검색한 글입니다]
마늘을 숙성, 발효시켜 만들며 마늘 특유의 맵고 강한 향이 없어지고
쫀득한 식감에 시큼한 단맛이 나기 때문에 섭취가 용이합니다.
발효되는 과정에서 멜라노이딘, S-아릴시스테인 등의 유효성분이 생성되어
생마늘에 비해 10배 이상 높은 항산화력을 갖습니다.
주요 효능은 피로회복에 도움을 주며
흑마늘에 풍부한 알리신 성분이
암세포를 없애는 작용을 해 항암효과가 있습니다.
가정에서 전기밥솥으로
직접 만들어 먹거나 섭취합니다.
[네이버 지식백과] 흑마늘


흑마늘 만들기
10인용 보온밭솥 기준에는 1,8kg의 마늘이
적당합니다.
만드는 과정은 영상을 참고 해주세요^^
@user-py3nd6mm3c : 방가방가요 대단합니다 부지런 하기론 아시아 에서 최곱니다 천상 여자네요 목소리 손도 이쁘죠
@user-dc9zo1lz2f : 선생님 안녕하세요
강의내용대로 흑마늘 아파트에서는 그늘진곳이 없어 제습긷틀고 선풍기바람에 한달반정도 말렸는데 넘 맛있고 건강에도 좋을거같아요
언제나 좋은영상 감사합니다
건강조심하시고 행복한 한가위 보내시기바랍니다 ~♡♡♡
@leejinsoon1096 : 껍질깐마늘은 밥솥에 바닥에 채반을 깔고 하면 됩니다 많이 무르지 않아요
@jeeyoungyoon3507 : 자연 건조가 더 좋다는 걸 알려주셔서 감사합니다.
@user-mg1gk2zz4u : 훍마늘 레시피 잘배웠습니다 감사합니다

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