: 여보 여기 있던 내 알 못 봤어요?│메추리알 장조림

#백종원 #메추리알 #장조림
소고기 장조림도 좋고 돼지고기 장조림도 좋고
계란 장조림도 좋고 닭고기 장조림도 좋지만
꼭 메추리알 장조림이 먹고 싶은 날이 있어유
버터 넣은 밥에 간장 한 숟가락 넣고
슥슥 비빈 다음 메추리알 하나 올려 먹으면
김치도 필요 없을 정도로 완.벽.그.자.체.
라면보다 빨리 만들어서 맛있게 드세유!

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[ 메추리알장조림 ]

[ 재료 ]

삶은 메추리알 1kg
정수 물 4컵(720ml)
진간장 1컵(200g)
꽈리고추 16개(96g)
통마늘 10개(50g)
황설탕 1/2컵(70g)
청양고추 3개(30g)
다시마 1조각(7g)

[ 만드는 법 ]

1. 메추리알은 흐르는 물에 세척하여 준비한다.
2. 마늘은 꼭지를 제거한 후 1/2 크기로 잘라 준비한다.
* 기호에 따라 0.3cm 두께로 편을 썰어도 좋다.
* 다진마늘이 있다면 체에 밭쳐 양념장에 넣고 잘 풀어 마늘 향을 넣는다.
* 마늘의 양은 기호에 맞춰 늘려도 좋다.
3. 꽈리고추는 3~4cm 정도로 자르고 청양고추는 두께 0.5cm로 송송 썰어 준비한다.
4. 깊은 프라이팬이나 냄비에 메추리알, 진간장, 황설탕, 정수 물, 마늘, 꽈리고추, 청양고추, 다시마를 넣고 강 불에 올린다.
* 고추의 색을 살리고 싶다면 장조림이 완성되고 마지막에 넣어 섞는다.
* 다시마는 장조림이 완성되고 불을 끄기 전에 넣어도 좋다.
5. 메추리알 장조림이 바글바글 끓어오르면 약 5분간 더 끓인 후 불을 끈다.
* 카라멜색소가 있다면 소량을 넣고 색을 낸 후 완성해도 좋다.
6. 완성된 메추리알 장조림은 충분히 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관한다.
* 메추리알 장조림은 버터와 함께 밥에 비벼 먹으면 맛이 좋다.



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한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/pro/caption-translation
@user-ou7ko6bd9u : 기다리고 기다렸던 요리비책!!!
@gogo_travel : 메추리알 장조림은 집에서 흔히 해먹는 반찬인데
백종원님 레시피 보면 뭔가 좀 특별하고 더 맛있게 해먹을 수 있는 것 같아요 !!!
오늘도 영상 잘 보고 갑니다 !!! 감사합니당 !!
@user-hm5rk3lg1m : 백샘은 주부들이 집에서 간단한 재료들로 할수 있게 설명해 주셔서 많이 보게 되요 ~~감사합니다
@user-rv3ed9tk9u : 장조림 반찬가게에서 사먹다가, 이 영상 올라오자마자 만들어먹었어요! 반찬가게에서 사 먹는것보다 제가 직접 만든게 더 맛있더라구요 ㅎㅎㅎ 너무 감사합니다 ㅎ
@user-hh5bq2pz2g : 백종원님 요새 많이 바쁘시던데 이렇게 유툽도 잘 만들어주시고 ㅎㅎ 항상 요리 궁금증에다해 잘 갈켜주시는 백종원님 넘나 멋있으세옹!
시간은 금이라고 친구!

이런 메추리알을 만들고 싶었다면 이것만 따라 하시면 됩니다 [메추리알 장조림] 레시피

밥상차려주는남자 메추리알 장조림 만드는 방법 입니다. 표고버섯과 꽈리 고추를 넣어 맛있게 만들어 보세요~ 자세한 레시피는 아래 더보기를 참고 해주세요 감사합니다!!
*재료
깐메추리알 1kg
표고버섯 8개
꽈리고추 50g
다시마
대파 1개

물1000ml
간장150ml
맛술150ml
흑설탕100ml
\r참치액1T
통마늘
대파
참깨
#밥차남 #메추리알장조림 #반찬만들기 #집밥레시피

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* 사용제품
테팔 인덕션용 웍 https://link.coupang.com/a/bjAIyp
바오먼트 내열 유리뚜껑 https://link.coupang.com/a/bcPAB8
에버홈 후드믹서기 https://link.coupang.com/a/bjAJrf
풍년 압력솥[인덕션겸용] https://link.coupang.com/a/bcPyXy
스텐 전골냄비 https://link.coupang.com/a/4NhpK
편백대나무도마 https://link.coupang.com/a/4Nh0a
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@babsangman : 밥상차려주는남자 메추리알 장조림 만드는 방법 입니다. 표고버섯과 꽈리 고추를 넣어 맛있게 만들어 보세요~
자세한 레시피는 아래 더보기를 참고 해주세요 감사합니다!!
*재료
깐메추리알 1kg
표고버섯 8개
꽈리고추 50g
다시마
대파 1개

물1000ml
간장150ml
맛술150ml
흑설탕100ml
참치액1T
통마늘
대파
참깨
#밥차남 #메추리알장조림 #반찬만들기 #집밥레시피

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@user-mw9fw1ec6u : 당뇨있는사람은 먹지도못할듯 ㅋ 설탕...지지
@qaz5529 : 잘보고 있습니다 ㅎㅎ 참치짜글이 끓여서 마눌님한테 칭찬받고 요즘 정독하고 있네요 ㅋㅋ 아이들과 같이 먹을수 있는 음식들도 더 많이 올려 주시면 너무 고맙겠어요!!
@user-jl8lb1kn2u : 표고 코다리 같이넣으세요 천연 조미료입니다 손으로 찌어서 넣으면 고기같아요 절대 버리지마세요 된장찌개에도요
@user-ol1qn6zr1i : ㅎㅎ~~물 1L는 넘 힘들어요. 인덕션 최고온으로 45분을 끓였어요. 통마늘이 다 으깨졌어요. 500ml만 넣으면 딱 좋겠어요.
표고가 없어서 새송이를 메추리알 크기로 잘라 넣었더니 그것도 엄청 맛있네요. 메추리알도 간이 딱 맞아요.
늘 정직하고 좋고 맛있고 건강하고 쉬운 요리 알려주셔서 감사합니다~^^

이거 때문에 애기가 밥 더 먹겠다고 난리에요감칠맛 폭발하는 메추리알 조림 레시피

#밥차남 #메추리알 #집밥 #반찬만들기
오늘은 메추리알조림을 만들었어요~ 감칠맛이 끝내주는게 너무나 맛있답니다. 꼭 만들어 보세요~~ ^^

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*재료 및 양념
메추리알 1kg
다시마 1조각
해물다시 팩 1봉
무 한조각
양파 1/2개
대파 1대
마늘 3알
고추 2개

물 500ml
맛술(미림) 100ml
진(양조)간장 100ml
설탕 3T
물엿 3T
참깨

*다시마는 끓지 않는 따뜻한 물에서 10분이상 우려내 줍니다
*센불로 빠르게 졸이지 말고 중불로 천천히 30분정도 졸여준다 생각합니다.
*꽈리고추 추가해 주시면 더 맛있습니다

계량스푼 문의가 많아 링크 남김니다~
계량스푼 https://coupa.ng/cbOjsp
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무쇠웍 https://coupa.ng/cbOjIA
무쇠팬 https://coupa.ng/cbOjJZ
무쇠그리들 https://coupa.ng/cbOjLo

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비지니스 문의
Email- qudtjrl78@gmail.com
@leve5630 : 요린이후기 입니다 !
메추리알장조림 여러 레시피보면서 하나씩 해보는중이에요
멸치팩 대신 코인육수 한개 , 건표고 채썬거 5개 넣었어요 양파는 생략했습니다 !
원래 다시마 우려서 넣긴했는데 약불에 은근히 우리는건 처음해봤어요 :)

뚜껑이 잘 안맞아서 끓이는동안 물이 더 날라간거 같긴한데 물 560ml 정도 넣고 중불 30분 약불 10분정도 했는데
반찬통에 담으니 국물이 조금 모자라서 나중에 물을 조금 더 잡고 해볼려구요

그래도 간은 아주 좋았습니다

꽈리고추 초록색에 식감 더 있게 드실려면 거의 마무리 직전에 넣으세요 !!

무 처음 넣어봤고 아직 먹어보진 않았는데 곤약 대신 좋은 대안인거 같아요 !!
@user-ox5xe4vx5q : 정말 제가 원하던 레시피에요. 육수 우려낼 때부터 좋은 예감이 들었는데..우와 생표고 넣고 꽈리고추까지 넣었는데 진짜 맛있어요!!
@user-ti8un9ex7p : 짜지도 않고 너무 맛있어요~
늘 졸이다보면 간이 좀 세게 되거나 너무 달게 되거나 했는데 이거 정말 맛있네요~
아이들도 밥한공기 순삭 했답니다~^^
메추리알장조림 레시피는 이걸로 정착할게요:)
@user-qi9kr2uk8k : 어린이집조리사입니다.
식단에 메추리알조림 자주 나오는
편입니다.그대로 했더니
아기들이 넘 잘 먹네요.
감사합니다
@user-ci2jy7uk1r : 요리 레시피에 댓글 단 거 처음이예요! 밥차남님 레시피 진짜 너무 너무 맛있어요~~ 더운날 땀흘리며 열심히 음식 만들었는데 맛없으면 진짜 속상하잖아요~ 허니 콤보에 이어서 또 성공했어요! 간 보다가 너무 맛있어서 국자로 퍼먹고 있는 제 자신을 발견;;;;ㅋㅋ 정말 감사드려요~^^

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