이쁜초콜렛만들기
페이지 정보
본문
이거 선물하면 남친생김♂️❣️ 윤기반딱 하트 초콜릿 만들기 +NG컷 Bonbon chocolate recipe
#화이트데이 #초콜릿만들기 #다이소초콜릿
(영상의 무단복제 \u0026 상업적사용을 금합니다)
(Unauthorized reproduction and commercial use of videos are prohibited)
구독과 좋아요 알림설정을 눌러주세요♥ Subscribe \u0026 Like
➡️ 하트 봉봉쇼콜라 ➡️
(15개 분량)
카카오버터 5g
초콜릿전용 가루색소 소량
* 쉘(봉봉 껍질) *
화이트초콜렛 250g
* 가나슈 *
다크초콜릿 65g
생크림 33g
물엿 6g
카카오버터 5g
➡️ Heart Bonbon (15ea) ➡️
5g Cocoa butter
A little of food coloring powder
250g White chocolate
65g Dark chocolate
33g Fresh cream
6g Starch syrup
5g Cocoa butter
.
.
1. 몰드를 포함해서 초콜릿에 닿는 모든 도구를 알콜소독 해주세요!!
(도구에 기름기가 없어야 반딱반딱 윤기나는 초콜릿이 나온답니당)
2. 녹인 카카오버터에 초콜릿전용색소를 섞어주세요
3. 28~32도로 낮춰서 몰드에 발라줍니다 (실온 or 냉장으로 완전히 굳혀요)
4. 화이트초콜릿을 템퍼링해주세요 (42도 \u0026 25도 \u0026 29도)
5. 몰드에 충전해줍니다. 기포를 제거하고 뒤집어주세요. 초콜릿이 조금 굳었을 때 스크래퍼로 긁어줍니다 +냉장 30분!
6. 냄비에 다크초콜릿, 생크림, 물엿, 코코아버터를 녹여주세요
7. 미지근하게 식혀서 짤주머니로 충전해줍니다 +냉장보관
8. 남은 화이트초콜릿을 다시 템퍼링해서 지붕을 덮어주세요 (영상참고)
9. 20분 냉장해주세요
10. 초콜릿이 수축한 것을 확인하고 몰드를 뒤집어서 내리쳐주세요
.
.
.
윤기가 빤딱빤딱! 하트 봉봉 완성이에요 정열정인 레드가 더해져서 더 맛있어보이지 않나요?ㅎㅎㅎ 아메리카노랑 같이먹으면 더 핵꿀맛이에용 혹시 중요한 기념일을 앞두고 있다면 직접만든 초콜릿을 선물해보세요
0:00 인트로
0:20 재료\u0026도구 소개
0:59 색소 칠하기
1:21 초콜릿 템퍼링
2:39 몰딩작업
3:33 가나슈만들기
4:19 봉봉 지붕덮기
4:47 (완성!)초콜릿 꺼내기
❤️PONT: 태-영화체(라이선스 구매 후 사용했습니다~)
Music provided by 오늘의 일기
Track: 아이스크림 옴뇸뇸
다이소 재료로 간단하고 이쁘게! 발렌타인 초콜릿 만들기 (오레오볼)
안녕하세요! 곰쓰 쉬운 베이킹 입니다 : )
이번 발렌타인데이는 다이소에서 재료를 모두 구매했습니다
다이소에 대부분 웬만하면 배치되어있는 제품들이라서
구하기도 쉬우실거에요 (스프링클은 빠르게 구하세요!!)
만들기 간단하고 재료도 간단해서 2시간이면 만듭니다!
맛도 생각보다 고급지고 너무 이뻐서 선물하기 좋아요
이쁘게 만들어서 소중한 분에게 선물해 보세요!
| 계량 |
종이컵 = 일반 종이컵으로 사용(180ml 용량)
숟가락 = 일반 일회용 숟가락 사이즈
[ 재료 ] (23g씩 15개 분량)
오레오 30개 (300g)
다크 커버춰 초콜릿 100g
물 3숟가락 (30g)
코팅 초콜릿 다크,화이트,딸기 (70g씩)
데코펜 다크, 화이트, 핑크
스프링클 (발렌타인하트, 흰구슬, 딸기크런치)
* 선물을 해야할 경우 실온 보관을 하는 경우가 많아 물을 넣었습니다 우유로 대체하여 넣을 경우 변질의 우려가 있어 냉장보관해주세요
* 오레오는 크림을 제거하여 사용하세요
* 안 뭉쳐질 경우 물을 조금 더 추가하세여
* 다크커버춰는 밀크초콜릿으로 대체가능하지만 달아요
* 보관방법 *
실온보관시 최대 7일 (식감이 꾸덕 부드러워요)
냉장보관시 최대 14일 (단단 꾸덕해요)
* 포장 용기 *
다이소 베이킹 컵 (밑지름3cm,높이2cm)
다이소 하트모양 틴케이스
* 다이소 구매가격 *
오레오 30개 (300g) 3000원
다크 커버춰 3000원
코팅 초콜릿 다크,화이트,딸기 2000원씩
데코펜 다크, 화이트, 핑크 1000원씩
스프링클 (발렌타인하트, 흰구슬, 딸기크런치) 1000원씩
베이킹 컵 (밑지름3cm,높이2cm) 1000원
하트모양 틴케이스 2000원
총 21000원
넘나예쁜 초콜릿 볼 2가지 방법 (진짜 쉬운 초콜릿 템퍼링)/Chocolate Balls(Easy Chocolate tempering method)
안녕하시죠? 여러분 건강하시길 바래요.
요즘 아이도 학교 안가고 남편도 재택근무 하네요.
저도 두문불출...
빨리 일상으로 돌아가길 기원합니다.
이 번 영상은 화이트 초콜릿 (커버춰) 로 만든 케이크 장식용 초콜릿 볼 이에요.
이런 장식은 이미 외국에서는 널리 쓰이고 있지만 국내에는 정보가 없는것 같아서
제가 만들어봤습니다. 너무 쉬운 탬퍼링 방법과 더 더 쉬운 초콜릿 볼 만들기 입니다.
저는 오래전부터 초콜릿 공예에 푹 빠져 있었는데요.
제대로 배우려면 시간도 돈도들고..배울곳도 없었어요.
집 베란다 귀퉁이에서(초콜릿은 온도가 중요해서요) 독학으로 해었어요.
인스타의 해외 세프들에게 집요하게 질문해 가면서 한두개씩 모은 정보를가지고 근근히 진도를 나가고 있었어요. (이 분들 조건없이 많은 정보를 주신데 너무너무 감사드립니다.) 그런데 작년에 분당의 미담 제과 학원에서 초콜릿 강의가 오픈했어요. 당장 배우러 갔답니다. 초콜릿 박사 원장님께 그동안 궁금했던것 폭풍 질문 하면서 제대로 배웠더랬죠.
넘~~넘 재미있어요. 또 하고 싶음...
그런데 초콜릿이 템퍼링부터 좀 번거롭잖아요. 유툽에 올리는건 어뜨칼까... 고민 많이 했어요. 그러다가 일단 쉽게 가보자는 생각이 들었어요.
그래서 이번 영상은 초간단 템퍼링을 보여드립니다.
그리고 전문가 스타일, 홈 베이커 스타일로 나누어 초코볼을 보여드려요.
제가 사용한 초콜릿은 화이트 초콜릿 커버춰에요. 원래 이 초콜릿은 공장에서 이미 한번 템퍼링을 받은 아이에요. 그래서 다시 녹일때 최소한의 온도를 넘지 않으면 탬퍼링을 한 효과가 난답니다. 영상에서는 중탕으로 온도를 올렸지만 플라스틱 그릇에 초콜릿을 담고 전자렌지에 20~30초씩 돌려가면 녹여 온도맞추어도 됩니다.
그래서 작업에 무리가 전혀 없어요. 대신! 소량에만 가능하다는것 그리고 제대로 다시 탬퍼링한 것에 비해 광택이 적을 수 있어요. 어쨌든 여러 템퍼링 방법들이 있지만 차차 소개하는걸 로 하고 홈베이커용 으로는 이만한 방법이 없는것 같다고 말씀드리고 싶네요.
저는 여기에 식용 펄가루를 발랐답니다. 블링블링한게 장식용으로 최고에요.
물론 식용 펄 가루 안해도 충분히 예뻐요. ^^
★재료
화이트 또는 다크 초콜릿 커버춰 (깔리바우트) 400g 이하
식용펄가루(선택)
★도구
스테인레스 볼
끓인 물 냄비 (중탕용)
쿠킹 온도계(필수)
초콜릿 긁어내는 용 스크래퍼 (저는 스페츌라로 대신했어요)
전문가용 초콜릿 몰드 반구 (아래 링크는 축구공형 이라고 썼지만 매끈한 반구 입니다.)
http://www.funfunhomebaking.co.kr/index.html?branduid=112392\u0026ref=naver_open\u0026NaPm=ct%3Dk7ffouy0%7Cci%3D13052543f803d9a5f723e1f6af13d4fdf37577d0%7Ctr%3Dsls%7Csn%3D294445%7Chk%3D1d447aac53dc70ae239ad6bd2e34abadaa1a1cc7
또는 아크릴 구 3cm,4cm,6cm, 등등
https://search.naver.com/search.naver?sm=top_hty\u0026fbm=0\u0026ie=utf8\u0026query=%EC%95%84%ED%81%AC%EB%A6%B4+%EA%B5%AC
★BGM
Dreamland -YouTube Library
------------------------------------------------------------------------------------------------------
This video shows you a very simple Chocolate Tempering.
And presents chef’s and home baker styles chocolate balls.
The chocolate I used is white chocolate coverture. Originally, the chocolate was tempered once in the factory.
So if you don't exceed the minimum temperature when you're melting it again, you'll have a good result.
In the video, the temperature was raised by Bain-marie, but you put the chocolate in a plastic bowl and microwave it for 20 to 30 seconds.
In this way, there's no problem. Instead! It's only available in small quantities and maybe less glossy than the original method.
Anyway, there are many different tempering methods, but I'd like to tell you that is a better solution for home bakers.
I put some edible pearl powder on it. They look so glossy and bling.
Of course, it's pretty enough without the pearls. ^^
★ Ingredients
White or dark coverture chocolate (CALLEBAUT) not more than 400 grams
Edible pearl dust (optional)
★Tools
Stainless ball
Boiled water pot (for Bain-marie)
Cooking thermometer (required)
Scraper for scraping chocolate (I replaced it with a spatula)
Specialist Chocolate Mold half sphere
https://www.pastrychef.com/GRADUATED-HEMISPHERE-CHOCOLATE-MOLD-SET_p_1102.html
Acrylic sphere 3cm(⌀), 4cm(⌀), 6cm(⌀), etc.
https://www.google.com/search?q=acrylic+sphere\u0026hl=en\u0026sxsrf=ALeKk02RcMNCDL7XiJK-oxA0BhA0vhctfA:1583454266681\u0026source=lnms\u0026tbm=isch\u0026sa=X\u0026ved=2ahUKEwiFoNXoyoToAhWNKqYKHfV8B3cQ_AUoAXoECAwQAw\u0026biw=1466\u0026bih=1050
★BGM
Dreamland -YouTube Library
#화이트데이 #초콜릿만들기 #다이소초콜릿
(영상의 무단복제 \u0026 상업적사용을 금합니다)
(Unauthorized reproduction and commercial use of videos are prohibited)
구독과 좋아요 알림설정을 눌러주세요♥ Subscribe \u0026 Like
➡️ 하트 봉봉쇼콜라 ➡️
(15개 분량)
카카오버터 5g
초콜릿전용 가루색소 소량
* 쉘(봉봉 껍질) *
화이트초콜렛 250g
* 가나슈 *
다크초콜릿 65g
생크림 33g
물엿 6g
카카오버터 5g
➡️ Heart Bonbon (15ea) ➡️
5g Cocoa butter
A little of food coloring powder
250g White chocolate
65g Dark chocolate
33g Fresh cream
6g Starch syrup
5g Cocoa butter
.
.
1. 몰드를 포함해서 초콜릿에 닿는 모든 도구를 알콜소독 해주세요!!
(도구에 기름기가 없어야 반딱반딱 윤기나는 초콜릿이 나온답니당)
2. 녹인 카카오버터에 초콜릿전용색소를 섞어주세요
3. 28~32도로 낮춰서 몰드에 발라줍니다 (실온 or 냉장으로 완전히 굳혀요)
4. 화이트초콜릿을 템퍼링해주세요 (42도 \u0026 25도 \u0026 29도)
5. 몰드에 충전해줍니다. 기포를 제거하고 뒤집어주세요. 초콜릿이 조금 굳었을 때 스크래퍼로 긁어줍니다 +냉장 30분!
6. 냄비에 다크초콜릿, 생크림, 물엿, 코코아버터를 녹여주세요
7. 미지근하게 식혀서 짤주머니로 충전해줍니다 +냉장보관
8. 남은 화이트초콜릿을 다시 템퍼링해서 지붕을 덮어주세요 (영상참고)
9. 20분 냉장해주세요
10. 초콜릿이 수축한 것을 확인하고 몰드를 뒤집어서 내리쳐주세요
.
.
.
윤기가 빤딱빤딱! 하트 봉봉 완성이에요 정열정인 레드가 더해져서 더 맛있어보이지 않나요?ㅎㅎㅎ 아메리카노랑 같이먹으면 더 핵꿀맛이에용 혹시 중요한 기념일을 앞두고 있다면 직접만든 초콜릿을 선물해보세요
0:00 인트로
0:20 재료\u0026도구 소개
0:59 색소 칠하기
1:21 초콜릿 템퍼링
2:39 몰딩작업
3:33 가나슈만들기
4:19 봉봉 지붕덮기
4:47 (완성!)초콜릿 꺼내기
❤️PONT: 태-영화체(라이선스 구매 후 사용했습니다~)
Music provided by 오늘의 일기
Track: 아이스크림 옴뇸뇸
다이소 재료로 간단하고 이쁘게! 발렌타인 초콜릿 만들기 (오레오볼)
안녕하세요! 곰쓰 쉬운 베이킹 입니다 : )
이번 발렌타인데이는 다이소에서 재료를 모두 구매했습니다
다이소에 대부분 웬만하면 배치되어있는 제품들이라서
구하기도 쉬우실거에요 (스프링클은 빠르게 구하세요!!)
만들기 간단하고 재료도 간단해서 2시간이면 만듭니다!
맛도 생각보다 고급지고 너무 이뻐서 선물하기 좋아요
이쁘게 만들어서 소중한 분에게 선물해 보세요!
| 계량 |
종이컵 = 일반 종이컵으로 사용(180ml 용량)
숟가락 = 일반 일회용 숟가락 사이즈
[ 재료 ] (23g씩 15개 분량)
오레오 30개 (300g)
다크 커버춰 초콜릿 100g
물 3숟가락 (30g)
코팅 초콜릿 다크,화이트,딸기 (70g씩)
데코펜 다크, 화이트, 핑크
스프링클 (발렌타인하트, 흰구슬, 딸기크런치)
* 선물을 해야할 경우 실온 보관을 하는 경우가 많아 물을 넣었습니다 우유로 대체하여 넣을 경우 변질의 우려가 있어 냉장보관해주세요
* 오레오는 크림을 제거하여 사용하세요
* 안 뭉쳐질 경우 물을 조금 더 추가하세여
* 다크커버춰는 밀크초콜릿으로 대체가능하지만 달아요
* 보관방법 *
실온보관시 최대 7일 (식감이 꾸덕 부드러워요)
냉장보관시 최대 14일 (단단 꾸덕해요)
* 포장 용기 *
다이소 베이킹 컵 (밑지름3cm,높이2cm)
다이소 하트모양 틴케이스
* 다이소 구매가격 *
오레오 30개 (300g) 3000원
다크 커버춰 3000원
코팅 초콜릿 다크,화이트,딸기 2000원씩
데코펜 다크, 화이트, 핑크 1000원씩
스프링클 (발렌타인하트, 흰구슬, 딸기크런치) 1000원씩
베이킹 컵 (밑지름3cm,높이2cm) 1000원
하트모양 틴케이스 2000원
총 21000원
넘나예쁜 초콜릿 볼 2가지 방법 (진짜 쉬운 초콜릿 템퍼링)/Chocolate Balls(Easy Chocolate tempering method)
안녕하시죠? 여러분 건강하시길 바래요.
요즘 아이도 학교 안가고 남편도 재택근무 하네요.
저도 두문불출...
빨리 일상으로 돌아가길 기원합니다.
이 번 영상은 화이트 초콜릿 (커버춰) 로 만든 케이크 장식용 초콜릿 볼 이에요.
이런 장식은 이미 외국에서는 널리 쓰이고 있지만 국내에는 정보가 없는것 같아서
제가 만들어봤습니다. 너무 쉬운 탬퍼링 방법과 더 더 쉬운 초콜릿 볼 만들기 입니다.
저는 오래전부터 초콜릿 공예에 푹 빠져 있었는데요.
제대로 배우려면 시간도 돈도들고..배울곳도 없었어요.
집 베란다 귀퉁이에서(초콜릿은 온도가 중요해서요) 독학으로 해었어요.
인스타의 해외 세프들에게 집요하게 질문해 가면서 한두개씩 모은 정보를가지고 근근히 진도를 나가고 있었어요. (이 분들 조건없이 많은 정보를 주신데 너무너무 감사드립니다.) 그런데 작년에 분당의 미담 제과 학원에서 초콜릿 강의가 오픈했어요. 당장 배우러 갔답니다. 초콜릿 박사 원장님께 그동안 궁금했던것 폭풍 질문 하면서 제대로 배웠더랬죠.
넘~~넘 재미있어요. 또 하고 싶음...
그런데 초콜릿이 템퍼링부터 좀 번거롭잖아요. 유툽에 올리는건 어뜨칼까... 고민 많이 했어요. 그러다가 일단 쉽게 가보자는 생각이 들었어요.
그래서 이번 영상은 초간단 템퍼링을 보여드립니다.
그리고 전문가 스타일, 홈 베이커 스타일로 나누어 초코볼을 보여드려요.
제가 사용한 초콜릿은 화이트 초콜릿 커버춰에요. 원래 이 초콜릿은 공장에서 이미 한번 템퍼링을 받은 아이에요. 그래서 다시 녹일때 최소한의 온도를 넘지 않으면 탬퍼링을 한 효과가 난답니다. 영상에서는 중탕으로 온도를 올렸지만 플라스틱 그릇에 초콜릿을 담고 전자렌지에 20~30초씩 돌려가면 녹여 온도맞추어도 됩니다.
그래서 작업에 무리가 전혀 없어요. 대신! 소량에만 가능하다는것 그리고 제대로 다시 탬퍼링한 것에 비해 광택이 적을 수 있어요. 어쨌든 여러 템퍼링 방법들이 있지만 차차 소개하는걸 로 하고 홈베이커용 으로는 이만한 방법이 없는것 같다고 말씀드리고 싶네요.
저는 여기에 식용 펄가루를 발랐답니다. 블링블링한게 장식용으로 최고에요.
물론 식용 펄 가루 안해도 충분히 예뻐요. ^^
★재료
화이트 또는 다크 초콜릿 커버춰 (깔리바우트) 400g 이하
식용펄가루(선택)
★도구
스테인레스 볼
끓인 물 냄비 (중탕용)
쿠킹 온도계(필수)
초콜릿 긁어내는 용 스크래퍼 (저는 스페츌라로 대신했어요)
전문가용 초콜릿 몰드 반구 (아래 링크는 축구공형 이라고 썼지만 매끈한 반구 입니다.)
http://www.funfunhomebaking.co.kr/index.html?branduid=112392\u0026ref=naver_open\u0026NaPm=ct%3Dk7ffouy0%7Cci%3D13052543f803d9a5f723e1f6af13d4fdf37577d0%7Ctr%3Dsls%7Csn%3D294445%7Chk%3D1d447aac53dc70ae239ad6bd2e34abadaa1a1cc7
또는 아크릴 구 3cm,4cm,6cm, 등등
https://search.naver.com/search.naver?sm=top_hty\u0026fbm=0\u0026ie=utf8\u0026query=%EC%95%84%ED%81%AC%EB%A6%B4+%EA%B5%AC
★BGM
Dreamland -YouTube Library
------------------------------------------------------------------------------------------------------
This video shows you a very simple Chocolate Tempering.
And presents chef’s and home baker styles chocolate balls.
The chocolate I used is white chocolate coverture. Originally, the chocolate was tempered once in the factory.
So if you don't exceed the minimum temperature when you're melting it again, you'll have a good result.
In the video, the temperature was raised by Bain-marie, but you put the chocolate in a plastic bowl and microwave it for 20 to 30 seconds.
In this way, there's no problem. Instead! It's only available in small quantities and maybe less glossy than the original method.
Anyway, there are many different tempering methods, but I'd like to tell you that is a better solution for home bakers.
I put some edible pearl powder on it. They look so glossy and bling.
Of course, it's pretty enough without the pearls. ^^
★ Ingredients
White or dark coverture chocolate (CALLEBAUT) not more than 400 grams
Edible pearl dust (optional)
★Tools
Stainless ball
Boiled water pot (for Bain-marie)
Cooking thermometer (required)
Scraper for scraping chocolate (I replaced it with a spatula)
Specialist Chocolate Mold half sphere
https://www.pastrychef.com/GRADUATED-HEMISPHERE-CHOCOLATE-MOLD-SET_p_1102.html
Acrylic sphere 3cm(⌀), 4cm(⌀), 6cm(⌀), etc.
https://www.google.com/search?q=acrylic+sphere\u0026hl=en\u0026sxsrf=ALeKk02RcMNCDL7XiJK-oxA0BhA0vhctfA:1583454266681\u0026source=lnms\u0026tbm=isch\u0026sa=X\u0026ved=2ahUKEwiFoNXoyoToAhWNKqYKHfV8B3cQ_AUoAXoECAwQAw\u0026biw=1466\u0026bih=1050
★BGM
Dreamland -YouTube Library
... 
댓글목록
등록된 댓글이 없습니다.
