맛있는 요리의 1원칙, "감칠맛", 분석과 요리응용

감칠맛 분석, MSG란 무엇인가?, 감칠맛공식, 미원과 다시다의 차이, 요리 팁까지

[요리를 맛있게] 감칠맛의 본질과 종류!! (feat.미원 VS다시다)

감칠맛을 정복해야 요리를 잘할 수 있다! 아스파라긴산, 핵산, 호박산이나트륨, 글루탐산나트륨 등 감칠맛의 종류와 소재에 대해 알려드립니다!

KOFA 조리기능사 식품위생학과법규 이론

강란기박사의 이론동영상 입니다.

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