초간단 쭈꾸미 손질법(1분만에 끝내는 주꾸미손질방법) Webfoot octopus

가위로 간단하게 쭈구미손질 법: http://gaedaepark.tistory.com/105
전복손질법영상 :
봉남이행님.봉남.봉남이.봉남이형.봉남이형님

쭈꾸미 손질 & 데치는법, 간단하지만 쫄깃탱탱한 식감은 완벽하게!!

재료: 쭈꾸미 350~400g,
밀가루 2T, 천일염 1/2T
기타재료: 미나리, 생표고버섯,
초고추장, 소금장 원하는 만큼
조리시간: 20분 난이도: ★☆☆☆☆
*T = 15cc 계량 수저 기준.

오늘의 한줄평
엄마: 역시 머리는 탱탱하니 넘 맛있는 듯♥
아빠: ㅇㅇ. 맛있음. (데친 거 2/3를 맛있게)
딸: 난 해산물은 그닥. 더 쫄깃한 것 같기도?
아들: 평소보다 좀 더 쫄깃탱탱함. 맛남.
미나리는 좋지만 표고버섯은 그닥..(딸: 동감)

1. 먼저 주꾸미를 빠르게 손질해볼까요.
머리 안쪽에 있는 내장을
떼어내 버려준 다음,
그리고 눈 쪽도 잘라주면 OK.
(취향에 따라 머리 안에
내장을 안 빼주시고 데치셔도 된답니다.
물론 냉동은 안 돼고!! 싱싱한 것만.)

2. 그리고 다리 안 쪽을
양쪽 손가락으로 짜보면,
이빨이 나오거든요.
이건 손으로 떼어내주거나,
가위로 잘라내주시면 된답니다.

3. 쭈꾸미에 밀가루와 천일염을 넣고
조물조물 빨래 빨듯이 열심히 치대주세요.
(주꾸미에 물기가 없다 싶으면,
물을 조금씩 추가해가면서 해주시면 OK.)
*특히 다리 쪽을 집중적으로!
그쪽이 뻘이 많아 지저분하거든요~

4. 그리고 흐르는 물에 2번 정도
깨끗하게 씻어주면 된답니다.

5. 이렇게 씻어낸 쭈꾸미는
키친타월로 물기를 빼주시면 된답니다

6, 부글부글 끓는 물에 주꾸미를 넣고
센불에서 1분~1분 20초만 데쳐주세요.

(대략 다리가 안쪽으로 들어가고,
빨판이 뽕긋뽕긋 살아있는데다가.
색감이 붉게 변할때!!
요건 내장을 뺀 머리는 다리와 똑같은 시간.
또 너무 많이 삶으면 질기니 주의~ㅎㅎ)

*단. 내장이 들어간 머리는 더 오래!!
대략 10분 이상 삶아주셔야 할 듯?

*바로 얼음물에 씻어주면
식감이 더 살아나긴 한데~
그건 취향껏!

7. 이렇게 데쳐낸 주꾸미는
데친미나리, 생표고버섯과 함께
소금장이나 초고추장에 찍어 먹으면
더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.

쫄깃탱탱한 매력적인 식감으로
언제 먹어도 입이 즐거운 주꾸미
요거 그냥 먹어도 너무 맛나지만.
짭짤하고 고소한 참기름소금장이나
새콤매콤한 초고추장에 찍어 먹으면~
더욱더 맛있게 즐길 수 있겠죠!

주꾸미를 데칠 때 몇 가지 팁이 있는데.
요건 너무 오래 데치는 게 아니에요!!

여러분도 아시다시피~
요런 해산물들은 아무래도
많이 데치면 데칠수록
식감이 질겨지잖아요ㅠㅠ

그러니 살짝만 데쳐줘서
달큼한 맛도 UP!! 부드러운 식감도 UP!! 한
맛난 쭈꾸미를 즐겨봐야겠죠ㅎㅎㅎ

탱글탱글하니 빨판이 살아있어,
한 번 맛보면 쏙! 빠지게 되는 데친 주꾸미.
집에서 맛있게 해서 즐겨보세요~♪

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주꾸미 볶음 만들기, 제철에 먹는 알이 꽉 찬 매콤한 쭈꾸미볶음 만드는 법, 주꾸미 손질 법

주꾸미가 제철입니다.
시청자분들의 요청도 있었지만,
저도 먹고 싶었습니다.

청양고추, 고춧가루, 고추장을 넣어
매콤하게 주꾸미 볶음을 만들었습니다.

# 사용된 재료
1. 주꾸미 : 13마리
2. 양파 : 1개
3. 대파 : 1개
4. 당근 : 조금
5. 홍고추 : 1개
6. 청양고추 : 3개
7. 마늘 : 3쪽
8. 미림 : 숟가락으로 2개
9. 진간장 : 숟가락으로 3개
10. 올리고당 : 숟가락으로 2개
11. 고춧가루 : 숟가락으로 2개
12. 고추장 : 숟가락으로 1개 반
13. 물엿 : 숟가락으로 1개
14. 감자전분 : 숟가락으로 1/2
15. 식용유
16. 후춧가루
@ 숟가락 = 10mL

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