백종원이 추천한 16종 젓갈 백반 맛집! [참맛탱] 부안 4편

백종원이 추천한 16종 젓갈 백반 맛집! [참맛탱] 부안 4편

JMT 굿바이~ 이제 CMT의 시대가 왔다!!
진정한 참맛을 찾아 떠나는 아재 둘의 본격 수렵\u0026채취 먹방 프로젝트!

★참맛탱은 매주 목요일 업로드 됩니다!

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대전MBC 다큐멘터리 [한국의 맛, 젓갈(2008)]

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[Newfoundland Vlog - 먹부림편] 오징어 젓갈 만들기/쉬운레시피

한인 마트에서만 살 수 있는 걸로 생각했던 오징어 젓갈!
집에서 쉽게 만드실 수 있어요.
신선한 오징어를 구할 수 있다면 누구든지 만들 수 있는 쉬운 레시피 공개합니다.

스푼은 밥숟가락 기준입니다.
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오징어 7마리

소금 - 듬뿍 (절일 때)

편마늘 -3스푼
다진마늘 -3스푼
다진 생강 - 2스푼
맛술 - 2-3스푼 (휘리릭~)
고춧가루 1/2컵
매실청 -2스푼
물엿 5스푼
통깨 - 듬~~~뿍
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오징어를 잘 손질 한 다음 컨테이너에 넣고 소금에 절여줍니다.
이틀동안 냉장고나 서늘한 곳에서 숙성 시킨 다음,
살짝 잘라 간을 보고, 많이 짜면 2-3시간에서 반나절 정도 물에 담궈서 간기를 빼주세요.

그 사이 양념을 위에 적힌 분량을 기준으로 준비해 주세요.
어느정도 소금기가 조금 빠진 오징어는 물에 잘 헹군 다음 적당한 크기로 썰어주세요.
오징어를 썰어서 소금에 절이면 나중에 양념에 버무리기 전에 물기 뺄 때 힘들어요~
준비한 양념을 넣고 잘 버무린 다음 냉장고에서 3일 정도 숙성 하면 끄~읕!
시간이 오래걸릴 뿐, 어렵지 않아요!

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캐나다 시골에 사는 유학생맘의 먹부림 브이로그입니다!
한인마트는 없지만, 주변에서 구할 수 있는 식재료로 그리운 한국음식들을 만들고 레시피를 공유합니다.

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