치즈가 내린다 샤라랄라~♪ 혼자 먹기 너~무 아까운 치즈등갈비

#백종원 #치즈등갈비 #바베큐폭립
특별한 날 만들어 다 같이 먹으면 더 좋은 치즈등갈비
혼자 먹기엔 너무 아까운 요리예요

포인트는 쭈-욱 늘어나는 치즈!
많이 넣을수록 그럴싸하니 절대 아끼지 마세요

다음엔 제가 정말 좋아하는 등갈비튀김 알려드릴게요

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[ 치즈등갈비 ]

[ 재료 ]

물(등갈비 초벌용) 8컵(약 1.4L)
물(조림용) 6컵(약 1L)
등갈비 약 15개(900g)
모짜렐라 치즈 2봉지(200g)
양파 1/2개(125g)
떡볶이떡 약 2/3컵(100g)
물엿 약 1/3컵(70g)
맛술 1/3컵(60g)
진간장 약 1/3컵(54g)
대파 1/2대(50g)
황설탕 약 2큰술(20g)
간 마늘 1큰술(20g)
고운 고춧가루 3큰술(18g)
후춧가루 약간

[ 만드는 법 ]

1. 등갈비는 약 1시간 30분 정도 흐르는 물에 핏물을 제거하여 준비한다.
* 핏물 제거 시 등갈비를 위아래 섞어서 핏물이 고이지 않도록 중간에 2~3번 물을 갈아준다.
* 시간이 부족해 핏물 제거를 하지 못한다면 물에 헹궈내 뼛가루를 제거한다.
2. 깊은 프라이팬이나 냄비에 초벌용 물을 넣고 끓인다.
* 등갈비를 삶을 때 대파, 양파, 월계수잎을 넣어주면 잡내를 잡을 때 좋다.
3. 물이 끓어오르면 등갈비를 넣고 약 7~10분 정도 삶는다.
4. 삶은 등갈비는 채반에 밭쳐 건져낸 후 흐르는 물에 헹궈 굳은 피와 이물질을 제거하여 준비한다.
5. 고명용 대파는 두께 0.3cm로 송송 썰고, 양념에 들어가는 대파는 두께 0.5cm로 송송 썰어 준비한다.
6. 양파는 두께 0.5cm로 채 썰어 준비한다.
7. 깨끗한 냄비에 삶은 등갈비, 조림용 물, 황설탕, 물엿, 맛술을 넣고 강불에 끓인 후 끓어오르면 약 5분 정도 더 끓인다.
8. 양파, 대파 양념용, 고운 고춧가루, 간 마늘, 진간장을 넣고 약 30분 끓인다.
* 고운 고춧가루는 매운 고춧가루를 사용해도 좋다.
9. 떡을 넣고 약 5분간 끓여 떡이 말랑말랑해지면 불을 끈다.
10. 완성 냄비에 등갈비와 양념장을 모두 옮겨 담은 후 모차렐라 치즈와 고명용 대파, 후춧가루를 골고루 뿌린다.
11. 뚜껑을 덮고 약불에 올려 치즈가 완전히 녹을 때 까지 약 3분 정도 끓여 완성한다.
* 밑바닥이 탈 수 있으니 화력에 따라 시간을 조절한다.

[ Spicy cheese back ribs ]

[ Ingredients ]

8 cups (about 1.4L) water (to parboil back ribs)
6 cups (about 1L) water (to boil down back ribs)
about 15 (900g) back ribs
2 bags (200g) mozzarella cheese
1/2 (125g) onion
about 2/3 cup (100g) tteok for tteokbokki
about 1/3 cup (70g) starch syrup
1/3 cup (60g) cooking wine
about 1/3 cup (54g) dark soy sauce
1/2 stalk (50g) green onion
about 2 tbsp (20g) brown sugar
1 tbsp (20g) minced garlic
3 tbsp (18g) fine red chili pepper powder
some ground pepper

[ Directions ]

1. Soak the back ribs in water for about an hour and half to remove blood.
* Replace the water 2 to 3 times so that the blood does not dwell in the water for too long.
* If you do not have time to remove the blood, rinse the ribs to remove any bone particles.
2. In a deep frying pan or pot, add the water to parboil the ribs and bring it to a boil.
* You can also add green onions, onions, and bay leaves to remove the smell of the meat.
3. Once the water comes to a boil, add the back ribs and cook for about 7-10 minutes.
4. Scoop out the parboiled back ribs and rinse under running water to remove the blood curds.
5. Chop the green onion for garnish to pieces 0.3cm thick, and chop the green onion for the sauce to pieces 0.5cm thick.
6. Julienne the onion to pieces 0.5cm thick.
7. In a clean pot, add the parboiled back ribs, water to boil down the ribs, brown sugar, starch syrup, and cooking wine and bring to a boil over high heat. Once it comes to a boil, cook for another 5 minutes.
8. Add the onion, green onion for the sauce, fine red chili pepper powder, minced garlic, and thick soy sauce and cook for another 30 minutes.
* You can use spicy fine red chili pepper powder.
9. Add tteok and cook for about 5 minutes until the tteok is soft. Then, turn off the heat.
10. Move the back ribs and sauce into a pot for serving. Sprinkle mozzarella cheese, green onions for garnish, and some ground pepper on top.
11. Close the lid and cook over low heat for about 3 minutes until the cheese is completely melted.
*Adjust the heat and time so that the bottom of the ribs do not burn.



한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/pro/caption-translation
요리를 쉽고 재밌게 - 웅치 : 이렇게 모두가 쉽고 재밌게 배울 수 있도록 요리를 알려주시는 것이 정말 존경스럽습니다.
많은 요리사분들이 비판하시는 것들도 정말 힘드시겠지만 이렇게 항상 변함없이 일반인들도 거부감없이 배울 수 있도록 영상을 만들어 주셔서 감사합니다.
항상 많이 배우고 있습니다..!
HG J : 갈비라 손질이 힘들거 같았는데 생각보다 간단해서 해봐야겠네요!! 역시 백종원님
정은지 : 선생님, 정말 감사해요.
국제 결혼해서 혼자 타지에서 항상 선생님 영상 보면서 음식 만들어 먹고 힘내고 있어요. 한국맛 아는 신랑도 맛보고 깜짝 놀랍니다. 팀원들이라는 호칭도 큰 소속감과 힘이 됩니다. 사랑합니다.
치빵 in Denmark : 진짜 감사해요 !!!!!! ㅋㅋㅋ 팀장님 덕분에 이번 주말 메뉴도 알차요. 일단 지금은 짜글이 만드는 중 제가 사는 해외는 치즈도 돼지도 싸서 딱이에요 ㅋㅋㅋ
David Taylor : 와 보기만 해도 미치겠다..... 맛이 없을 수가 없다 이건 진짜 설 지나고 해먹어야겠다

[라탄공예]취미수업 온라인클래스 Step.6 : 라탄 채반 만들기/Rattan Craft Basic : How to make Wicker Tray /ラタンクラフト

instagram : https://www.instagram.com/studio_russi/
안녕하세요! 스튜디오 러시입니다.
자연스러운 매력으로 공간의 따뜻함을 더해줄 라탄 공예 기초 과정
6 step 중 여섯 번째 영상으로 원형 채반을 만들었습니다.
새로운 米 바닥과 회오리느낌의 기법이 추가 되었습니다.
처음 만들었던 티코스터와 비슷하지만 깔끔한 느낌의 큰 채반을 만들어 보았습니다.
채반으로 사용하시거나 벽에 걸어 두어도 이쁜 라탄입니다.
예쁘게 만들어 활용도 있는 소품으로 사용해 보세요.

어느덧 온라인클래스 마지막 수업입니다.
총 6주간의 온라인 수업 어떠셨나요?^^
처음이라 서툴고 손끝이 아프지만 예쁘게 완성된 라탄을 보며
뿌듯함을 느끼셨을 꺼라 생각됩니다.
다음 영상부터는 기본 기법들의 응용편으로 다양한 소품과 함께엮어 보도록 할께요!
다음 영상도 많은 관심 부탁드립니다.

친환경 나무 소재인 등나무를 다양한 기법으로 엮어가며 쓰임새 있는 물건을 만들어 보세요.
많은 관심 부탁드립니다. :D

**영상에서 사용한 재료는 "스튜디오 러시" 사이트에서 만나보실 수 있어요.**
https://www.studio-russi.com/

*영상의 설명은 자막으로 제작하였습니다. 자막이 안 나올 경우 오른쪽 하단 자막 아이콘을 클릭하거나 알파벳 C를 눌러 활성화해주세요.

#라탄공예 #라탄 #라탄바구니 만들기 # 라탄 티코스터 # 라탄공예 기초 # 라탄바구니

NaverTV : https://m.tv.naver.com/russi
Studio Russi : 안녕하세요! 스튜디오 러시입니다.
*영상에서 사용한 재료는 "스튜디오 러시" 사이트에서 만나보실 수 있어요.*
https://www.studio-russi.com/

자연스러운 매력으로 공간의 따뜻함을 더해줄 라탄 공예 기초 과정 6 step 중 여섯 번째 영상으로 원형 채반을 만들었습니다.
새로운 米 바닥과 회오리느낌의 기법이 추가 되었습니다.
처음 만들었던 티코스터와 비슷하지만 깔끔한 느낌의 큰 채반을 만들어 보았습니다.
채반으로 사용하시거나 벽에 걸어 두어도 이쁜 라탄입니다.
예쁘게 만들어 활용도 있는 소품으로 사용해 보세요.

어느덧 온라인클래스 마지막 수업입니다.
총 6주간의 온라인 수업 어떠셨나요?^^
처음이라 서툴고 손끝이 아프지만 예쁘게 완성된 라탄을 보며
뿌듯함을 느끼셨을 꺼라 생각됩니다.
다음 영상부터는 기본 기법들의 응용편으로 다양한 소품과 함께엮어 보도록 할께요!
다음 영상도 많은 관심 부탁드립니다.
Jayson Brazan : Hi Russi!
Thanks for your videos ... I've been looking for this tutorial for a long time .. It's a big mistake that I didn't learn these skills from my grandfather during the long time we were together ...
Please keep it up.
Regards!
T Savage : Wonderful work and I really enjoy watching your process. Thank you.
Jennifer Morales - Feline Films : It was wonderful to watch this process! So nicely done! new friend
루이로그 : 우와...영상미 너무 예뻐요♥
따뜻하고 여유로운.. 힐링의 느낌...ㅎㅎ
하나하나의 과정 모두 정성이 느껴집니다^^
쉽지 않은 취미 같아 보이지만 만들고 나면 엄청난 큰 일을 해낸 기분일 것 같아요~
정말 장인이세요~!!! 손재주까지 정말 멋지십니다!!!
이 모든게 기초 과정이라니..와..
전문적인 영상 끝까지 잘 보았습니다

기다리던 하루- 토마토크림스프, 그릴치즈, 두릅솥밥, 꼬치튀김, 달래장

Instagram https://www.instagram.com/julymorning_7

따뜻한 집밥과 단정한 살림
맛있는 브런치가 있는 천재소녀의 부엌이야기입니다

영상에 나오는 것들
가스렌지-라꼬르뉴
식탁의자- 보컨셉
칼 ,칼블럭-글로벌
도마- 에피큐리언(칼자국납니다)
삼발이- https://coupa.ng/b7fxy0
파스타병-도요사사키 https://coupa.ng/b8nDyU
주방미니선반 https://coupa.ng/cbbLJQ
타바론 티세트-12개-https://coupa.ng/caxu5W
우드세트- https://coupa.ng/caxvgu
토마토소스- https://link.coupang.com/a/kW8Ho
스프냄비- https://link.coupang.com/a/kW0fw
사각후라이팬- https://link.coupang.com/a/kYXlH
커피팟- https://link.coupang.com/a/kWY7l 필터 - https://link.coupang.com/a/kWZfs
커피잔- 마리메꼬
도자기채반- 구매처를 모르겠어요
스프볼- https://link.coupang.com/a/kWZFs
테이블매트(베이지, 그레이) https://coupa.ng/ca5yNV
채반- https://coupa.ng/cabYHh
양념병- https://link.coupang.com/a/jyiPg
오일스프레이- 프리파라 https://coupa.ng/b46F0y
깨갈이- https://link.coupang.com/a/kWZ7v
미소된장- https://link.coupang.com/a/kYYw1
밥솥- https://link.coupang.com/a/kYW1t
튀김냄비- https://link.coupang.com/a/kWYKB
튀김간장항아리- https://link.coupang.com/a/kWYRW
튀김꼬치- 산적꼬치 18cm짜리
나무접시- 구입처를 모르겠습니다


-쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다
-구입한지 오래되서 구입처를 모르거나 단종된 것들이 많습니다 이해해주세요~

Gas stove-La Cornue
Knife - Global
Chopping board -Epicurion
Blender - Vitamix 750



#살림브이로그 #요리브이로그 #천재소녀
#koreanfood #kfood #vlog #kitchenstory #살림유튜브
Kyra Stuart : What a festive looking dinner to enjoy on a rainy night! Greetings to you and the family, and gentle pats for Miss Mochi!
Sylvia Kim : 와~~~~~~ 매 번 역대급이에요.. 범접 불가.. 보는것으로 그냥 저는 만족해야 할까봐요 ㅎㅎㅎ
어쩜 간단 토스트도 플레이팅으로 고급져지게 만드는 천재 맞습니다.
박영옥 : 꼬치튀김이 마치 퐁듀 같네요 정말 새로워요 튀김을 본인이 먹고싶은걸 튀겨가며 먹는다는게 너무 재미 있을것같구 식사내내 즐거울것 같아요 천재소녀님은 오늘도 감동을 주시네요 보는 사람이 더 행복해지는 느낌입니다 감사합니다 잘 봤습니다~~^^
고은경 : 천재소녀님의 식세계는 늘 신세계예요.봐도봐도 새로운것들이 보물상자처럼 끝없이 나와요.작은식기들을 보면 소꿉놀이 하는거 같고, 식탁위 차림을 보면 수라상이 저리가라 예뻐요.
카레는 주말에 도착해서 간편히 한 끼 식사를 잘 했답니다.라씨를 처음 접했는데 저의 최애템이 되었어요.고맙습니다.행복한 일주일 보내세요♡♡♡
Aparecida Andrade : Que maravilha de vídeo, e com essas comidas gostosas fica ainda melhor. ♥️

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