양념 갈비
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돼지갈비 사먹지 않아도 되는 대박 맛있는 양념 레시피 공개
집에서 2만원치로 배불리, 더 맛있게 먹을 수 있는 돼지갈비 양념 레시피.
-재료-
돼지고기 목살 1.3kg
양파 1개
대파 1대
사과 1/2개
배 1/2개
생수 1컵(200ml)
고기양념: 양조간장 140ml, 청주 3큰술, 맛술 5큰술, 매실액 3큰술, 흑설탕 5큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 1작은술, 참기름 2큰술, 연겨자 1큰술, 후추 1작은술
겉절이 양념: 양조간장 1.5큰술, 매실액 2큰술, 고춧가루 1큰술, 조청 1큰술, 다진마늘 1큰술, 식초 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술
-Ingredients-
1.3 kg pork
1 onion
1 onion
1/2 apple
1/2 pear
1 cup water (200ml)
Meat seasoning: 140ml of soy sauce, 5 tablespoons of rice wine, 3 tablespoons of plum juice, 5 tablespoons of black sugar, 2 tablespoons of minced garlic, 1 tablespoon of minced ginger, 1 tablespoon of mustard, 1 tablespoon of pepper
salad Seasoned: 1.5 tablespoons soy sauce, 2 tablespoons plum juice, 1 tablespoon chili powder, 1 tablespoon of grain syrup, 1 tablespoon of minced garlic, 1 tablespoon of vinegar, 1 tablespoon of sesame oil, 1 tablespoon sesame seeds.
#돼지갈비#돼지갈비양념#상추겉절이
Track: Blue — Declan DP [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch:
Free Download / Stream: https://alplus.io/Blue
소소황 Cook & Eat : 고기는 뚜꺼운 목살로
칼집을 앞뒤로 내고
얇은목살은 칼집낼필요없이 양념에 재우면되고
반나절ㆍ하루정도 냉장고에서 숙성
설탕은 연육작용을 하고, 물엿ㆍ올리고당은 타기쉬우니 주의해야함
양파 1개 사과ㆍ배 반개씩 물1컵 붓고
갈아서 면보에 꽉 짜서 양념 즙만사용
구울때 고기재운 국물없이 구웠는데
싱거우면 국물을 조금
끼얹으면서 구워도 됩니다.
남은국물은 1번정도
고기다시 재워도 가능합니다!
박세영 : 이 레시피대로 고기 재워서 시댁에서 해먹었는게 엄청 칭찬받았어요!! 제가 먹으면서도 너무 맛있어서 놀랬어요♥️
yoonys yoon : 정말 맛있어보여요!~
꼭 해먹어볼께요~^^
복잡하지 않은 레시피로 최고의 맛을 내는 소소황님 요리~
늘 요리할때마다 찾아보고 있어요^^
행복한스푼 : 이것 한스푼 꿀팁 감사해요><*
조미료 안쓰고도 감칠맛 폭발하는 소선생님 레시피 최고
Heewon Kim : 매번 훌륭한 레시피 올려주셔서 감사합니다~알려주신대로 요리했더니 한번도 실패한적이없어요~^^
오랜만에 천만원짜리 레시피 공개 모든 양념갈비에 가능합니다 이게 추석 선물 feat. 양념 돼지갈비 + 갈비찜
#돼지갈비 #돼지갈비양념 #돼지갈비찜
매직레시피 p.159 소불고기, 이젠 책도 먹어보실 수 있습니다. 한정판 패키지로ㅋ
네이버쇼핑 구매링크 : https://smartstore.naver.com/ahaboojang/products/5838106914
부장의 맛(즐거운 한가위를 위해 추석 선물도 준비해 봤습니다)
네이버쇼핑 구매링크 : https://smartstore.naver.com/ahaboojang/products/5831252916
돼지갈비 레시피
양념 만들기
1.대파 100g 대충 썰어주세요
2.사과 200g 씨빼고 대충 썰어주세요
3.마늘 100g
4.양파 300g 대충 썰어주세요
5.물 한컵 240ml
몽땅 믹서기에 넣어서 갈아주세요
6.다 갈아졌으면 갈아둔 야채 4컵 960ml + 물 2컵 480ml 넣어주세요
7.양조간장 1컵 240ml 넣어주세요
8.미림 반컵 120ml+청주 반컵 120ml 넣어주세요
9.매실엑기스 2TB, 미원 1TB, 다시다 1TB , 흑설탕 1컵 240ml 넣어주세요
10.잘 섞어주세요
11.물엿 반컵 120ml (안 넣어도 됨)
12.캐러멜소스 or 노두 2TB 넣어주세요
13.참기름 2TB 넣어주세요
14.준비해둔 고기 1.3kg에 양념한 소스 넣고 하루 재워 주세요
돼지갈비- 5분 갈비찜 버전
1.대파 도톰하게 썰어주고 조금만 송송송 썰어주세요
2.감자 200g , 0.5cm 로 얇게 썰어주세요
3.청양고추 하나 도톰하게 썰어주고 조금만 송송송 썰어주세요
4.팬에 감자 펴주고 썰어둔 아채 넣어주고 양념해둔 고기 350g 넣어주세요
5.양념 한컵 240ml 넣어주세요
6.물한컵 240ml 넣어주세요
7.끓기 시작하면 타이머 10분 눌러주세요
8.7분동안 센불 3분 약불로 졸여주세욧
9.타이머 끝나면 불꺼주고 참기름 살짝 뿌려주세요
10.썰어둔 대파랑 청양고추 고명으로 올려주세요
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인스타그램 링크
http://www.instagram.com/boojang_taste
네이버카페 비밀레시피 링크
https://cafe.naver.com/ahaboojang
궁금하시면 구매해보세요 감사합니다 갑니다
여러분의 요리가 즐거웠으면 좋겠습니다 갑니다
윤달식당만의 특별한 반찬,메인요리 구매처
http://naver.me/FWJKg2qe
창업의 냉정한현실과 매출 등 모두 공개 영상
https://101.gg/ahaboojang-class_feedback
101원 짜리 응원하기 부탁드려요 ^^
아하부장의 매직레시피 2편 최고의 레시피 북
교보문고
http://www.kyobobook.co.kr/prom/2021/pube/11/211108_aha.jsp
알라딘
https://www.aladin.co.kr/events/wevent.aspx?EventId=227156\u0026start=pbanner
YES24
http://www.yes24.com/Product/Goods/104866620
아하부장_JOHNCOOK : 존경합니다 여러분 아하부장입니다
이 레시피는 필살기 입니다 깍두기,짬뽕보다 더 충격적이실거예요 제가 장사할때 쓰려고 했던 황금 비율입니다 1:7만 머리속에 기억하세요
이번 레시피는 솔직히 전문점이라고 하는 갈비집들이 울고 갈수 있는 레시피로 돈주고 배우신분들도 이거보다 절대 맛있진 않으실거예요
그리고 쩝......
먹을수 있는책 양념소불고기 매직 레시피 나왔으니까 관심 부탁 드려요
추석선물세트 팔고있어요 괜찮은 제품들 많이있으니까 필요하시면 선물하세요^^
고오급 반찬과 윤달식당 메뉴들을 제가 직접 만들어서 밀키트로 포장까지 직접 다할 예정이니 스토어 찜 해주시고 이뻐해 주세요 스토어찜 1만명 달성시 전재산 쏩니다 몇푼 안된다는게 함정
항상 응원해 주셔서 감사합니다 꼭 갚을께요^^
http://naver.me/FOvc2Bx9
잠룡승천 : 제가 요리취미를 붙일수있었던 계기가 아하부장님 덕이었고..지금까지도,. La갈비 레시피는 꾸준히 4살 저희 아들과 와이프의 최애 고기가 되었지요.. 아하부장님의 레시피는 안먹어도 맛있을게 보입니다. 여러분 식당처럼 먹고싶은면 꼭 부장님레시피로 하세요. 부장님 감사합니다. 꼭 기회가 되면 천안에 한번 가서 뵙고싶습니다.
Nayeon Kang : 안그래도 부장의맛에 팔던 고기양념소스 안파셔서 너무 아쉬웠는데 너무너무 반가운레쉽이에요~
부장님은 우리집 요리의 혁명이십니다!
아하
J oin : 와! 돼지 다 굽는 레시피만 있어서 국물에 끓여 조려서 익히는 돼지갈비찜 요청 했었는데 해주셨네요! 감사합니다.작년엔 소갈비 해먹었는데 이번 추석에는 돼지갈비 한번 해 먹어 봐야겠습니다ㅎㅎ
Sunny Kim : 와 생각보다 간단하네요. 저같이 해외에 사는 사람들에게 선물입니다!
설날 준비 LA갈비! ㅣ 백종원의 쿠킹로그
#백종원 #설 #LA갈비
곧 있으면 민족 대명절 설날이죠?
오랜만에 만난 가족들에게 LA갈비 해드려 보세요!
=========================
* 숙성시간이 오래될수록 간 세기의 차이가 있을 수 있으니 물양을 조절하여 주세요*
LA갈비
[재료]
LA갈비 1kg
진간장 1컵(200g)
황설탕 1/2컵(80g)
맛술 1/2컵(100g)
간마늘 1/4컵(40g)
간생강 1/2큰술(8g)
대파 1컵(80g)
참기름 2큰술(15g)
정수물 3컵(540g)
후춧가루 적당량
[만드는 법]
1. 갈비는 흐르는 물에 세척하여 뼛가루를 제거하고 물기를 빼준다.
2. 대파는 반으로 갈라 송송 썰어 준비한다.
3. 큰 볼에 진간장, 황설탕, 맛술, 간마늘, 간생강, 대파, 정수물을 넣어 양념장을 만든다.
4. 양념장의 설탕이 다 녹으면 참기름을 넣어 섞어준다. (기호에 맞게 MSG를 넣는다)
5. 밀폐 통에 갈비를 한 장씩 깔아주고 양념장을 부어준다.
6. 프라이팬에 재워 둔 갈비를 올리고 양념장, 물을 부어 졸이듯이 구워준다.
* Adjust the amount of water as the seasoning may change depending on the maturing period *
LA galbi (marinated grilled ribs)
[Ingredients]
LA galbi (ribs) 1kg
Dark soy sauce 1 cup (200g)
Brown sugar 1/2 cup (80g)
Cooking wine 1/2 cup (100g)
Minced garlic 1/4 cup (40g)
Minced ginger 1/2 tbsp (8g)
Green onion 1 cup (80g)
Sesame oil 2 tbsp (15g)
Purified water 3 cup (540g)
Pepper
[Directions]
1. Rinse the ribs under running water thoroughly to remove bone residue and drain.
2. Slice the green onion in half and finely chop.
3. Add dark soy sauce, brown sugar, cooking wine, minced garlic, minced ginger, green onion, and purified water in a large bowl and mix.
4. If the sugar is completely dissolved in the sauce, add sesame oil. (Add MSG if desired)
5. Put layers of ribs in an airtight container and pour in the sauce.
6. Put marinated ribs on a pan, and pour in the sauce and water and cook as if boiling down.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
유설희 : 저 LA갈비 좋아하는데 백종원님 덕분에 이제 해먹을수 있게됐네요!! 비법이 물붓고 졸이듯 굽는거라는걸 드디어 알게됐어요ㅋㅋㅋ 백종원님도 새해 복 많이 받으시고 항상 건강하세요! 편집자님도 새해복 많이 받으세요~~
찬송의제사 Hye Eun Lee : 친절한 설명 감사드립니다~ ^^
굽는 요령까지 가르쳐 주셔서
대식구 모두 맛나게 먹을수 있었어요 ~~
아미스트 Armyst : 이상하게 요리 안하는데도 출근도장 찍 듯 오게되요~~ 팀장님~ 오늘도 잘 보고 가유~ 이번설에는 한번 해봐야겠어요. 열정팀원 되기위해 홧팅합니다!
MIA KIM : 한국서는 직장다니느라 음식 제대로 안해보다가 외국생활하면서 이제야 이것저것 음식 만드는 주부입니다. 구하기 쉬운 재료로 쉽게 가르쳐 주시는 백샘 덕에 집에서 손님상도 잘 차렸고요, 가족들 안 굶기고 잘 먹이고 있습니다. 백샘이 꿈에도 나와요. 어제는 돼지갈비탕을 해먹였더니 남편이 이쯤되면 백대표님께 감사메일이라도 보내야 하는거 아니냐길래 댓글 남겨봅니다. 고마워요, 백종원선생님!^---^
후루뚜맛뚜루여사 : 똑같은양념으로 부채살에 해봤는데 정말 맛있어요~! 특히 굽는방법 알려주신거 대박이네요
집에서 2만원치로 배불리, 더 맛있게 먹을 수 있는 돼지갈비 양념 레시피.
-재료-
돼지고기 목살 1.3kg
양파 1개
대파 1대
사과 1/2개
배 1/2개
생수 1컵(200ml)
고기양념: 양조간장 140ml, 청주 3큰술, 맛술 5큰술, 매실액 3큰술, 흑설탕 5큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 1작은술, 참기름 2큰술, 연겨자 1큰술, 후추 1작은술
겉절이 양념: 양조간장 1.5큰술, 매실액 2큰술, 고춧가루 1큰술, 조청 1큰술, 다진마늘 1큰술, 식초 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술
-Ingredients-
1.3 kg pork
1 onion
1 onion
1/2 apple
1/2 pear
1 cup water (200ml)
Meat seasoning: 140ml of soy sauce, 5 tablespoons of rice wine, 3 tablespoons of plum juice, 5 tablespoons of black sugar, 2 tablespoons of minced garlic, 1 tablespoon of minced ginger, 1 tablespoon of mustard, 1 tablespoon of pepper
salad Seasoned: 1.5 tablespoons soy sauce, 2 tablespoons plum juice, 1 tablespoon chili powder, 1 tablespoon of grain syrup, 1 tablespoon of minced garlic, 1 tablespoon of vinegar, 1 tablespoon of sesame oil, 1 tablespoon sesame seeds.
#돼지갈비#돼지갈비양념#상추겉절이
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소소황 Cook & Eat : 고기는 뚜꺼운 목살로
칼집을 앞뒤로 내고
얇은목살은 칼집낼필요없이 양념에 재우면되고
반나절ㆍ하루정도 냉장고에서 숙성
설탕은 연육작용을 하고, 물엿ㆍ올리고당은 타기쉬우니 주의해야함
양파 1개 사과ㆍ배 반개씩 물1컵 붓고
갈아서 면보에 꽉 짜서 양념 즙만사용
구울때 고기재운 국물없이 구웠는데
싱거우면 국물을 조금
끼얹으면서 구워도 됩니다.
남은국물은 1번정도
고기다시 재워도 가능합니다!
박세영 : 이 레시피대로 고기 재워서 시댁에서 해먹었는게 엄청 칭찬받았어요!! 제가 먹으면서도 너무 맛있어서 놀랬어요♥️
yoonys yoon : 정말 맛있어보여요!~
꼭 해먹어볼께요~^^
복잡하지 않은 레시피로 최고의 맛을 내는 소소황님 요리~
늘 요리할때마다 찾아보고 있어요^^
행복한스푼 : 이것 한스푼 꿀팁 감사해요><*
조미료 안쓰고도 감칠맛 폭발하는 소선생님 레시피 최고
Heewon Kim : 매번 훌륭한 레시피 올려주셔서 감사합니다~알려주신대로 요리했더니 한번도 실패한적이없어요~^^
오랜만에 천만원짜리 레시피 공개 모든 양념갈비에 가능합니다 이게 추석 선물 feat. 양념 돼지갈비 + 갈비찜
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돼지갈비 레시피
양념 만들기
1.대파 100g 대충 썰어주세요
2.사과 200g 씨빼고 대충 썰어주세요
3.마늘 100g
4.양파 300g 대충 썰어주세요
5.물 한컵 240ml
몽땅 믹서기에 넣어서 갈아주세요
6.다 갈아졌으면 갈아둔 야채 4컵 960ml + 물 2컵 480ml 넣어주세요
7.양조간장 1컵 240ml 넣어주세요
8.미림 반컵 120ml+청주 반컵 120ml 넣어주세요
9.매실엑기스 2TB, 미원 1TB, 다시다 1TB , 흑설탕 1컵 240ml 넣어주세요
10.잘 섞어주세요
11.물엿 반컵 120ml (안 넣어도 됨)
12.캐러멜소스 or 노두 2TB 넣어주세요
13.참기름 2TB 넣어주세요
14.준비해둔 고기 1.3kg에 양념한 소스 넣고 하루 재워 주세요
돼지갈비- 5분 갈비찜 버전
1.대파 도톰하게 썰어주고 조금만 송송송 썰어주세요
2.감자 200g , 0.5cm 로 얇게 썰어주세요
3.청양고추 하나 도톰하게 썰어주고 조금만 송송송 썰어주세요
4.팬에 감자 펴주고 썰어둔 아채 넣어주고 양념해둔 고기 350g 넣어주세요
5.양념 한컵 240ml 넣어주세요
6.물한컵 240ml 넣어주세요
7.끓기 시작하면 타이머 10분 눌러주세요
8.7분동안 센불 3분 약불로 졸여주세욧
9.타이머 끝나면 불꺼주고 참기름 살짝 뿌려주세요
10.썰어둔 대파랑 청양고추 고명으로 올려주세요
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여러분의 요리가 즐거웠으면 좋겠습니다 갑니다
윤달식당만의 특별한 반찬,메인요리 구매처
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창업의 냉정한현실과 매출 등 모두 공개 영상
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101원 짜리 응원하기 부탁드려요 ^^
아하부장의 매직레시피 2편 최고의 레시피 북
교보문고
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아하부장_JOHNCOOK : 존경합니다 여러분 아하부장입니다
이 레시피는 필살기 입니다 깍두기,짬뽕보다 더 충격적이실거예요 제가 장사할때 쓰려고 했던 황금 비율입니다 1:7만 머리속에 기억하세요
이번 레시피는 솔직히 전문점이라고 하는 갈비집들이 울고 갈수 있는 레시피로 돈주고 배우신분들도 이거보다 절대 맛있진 않으실거예요
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잠룡승천 : 제가 요리취미를 붙일수있었던 계기가 아하부장님 덕이었고..지금까지도,. La갈비 레시피는 꾸준히 4살 저희 아들과 와이프의 최애 고기가 되었지요.. 아하부장님의 레시피는 안먹어도 맛있을게 보입니다. 여러분 식당처럼 먹고싶은면 꼭 부장님레시피로 하세요. 부장님 감사합니다. 꼭 기회가 되면 천안에 한번 가서 뵙고싶습니다.
Nayeon Kang : 안그래도 부장의맛에 팔던 고기양념소스 안파셔서 너무 아쉬웠는데 너무너무 반가운레쉽이에요~
부장님은 우리집 요리의 혁명이십니다!
아하
J oin : 와! 돼지 다 굽는 레시피만 있어서 국물에 끓여 조려서 익히는 돼지갈비찜 요청 했었는데 해주셨네요! 감사합니다.작년엔 소갈비 해먹었는데 이번 추석에는 돼지갈비 한번 해 먹어 봐야겠습니다ㅎㅎ
Sunny Kim : 와 생각보다 간단하네요. 저같이 해외에 사는 사람들에게 선물입니다!
설날 준비 LA갈비! ㅣ 백종원의 쿠킹로그
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곧 있으면 민족 대명절 설날이죠?
오랜만에 만난 가족들에게 LA갈비 해드려 보세요!
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* 숙성시간이 오래될수록 간 세기의 차이가 있을 수 있으니 물양을 조절하여 주세요*
LA갈비
[재료]
LA갈비 1kg
진간장 1컵(200g)
황설탕 1/2컵(80g)
맛술 1/2컵(100g)
간마늘 1/4컵(40g)
간생강 1/2큰술(8g)
대파 1컵(80g)
참기름 2큰술(15g)
정수물 3컵(540g)
후춧가루 적당량
[만드는 법]
1. 갈비는 흐르는 물에 세척하여 뼛가루를 제거하고 물기를 빼준다.
2. 대파는 반으로 갈라 송송 썰어 준비한다.
3. 큰 볼에 진간장, 황설탕, 맛술, 간마늘, 간생강, 대파, 정수물을 넣어 양념장을 만든다.
4. 양념장의 설탕이 다 녹으면 참기름을 넣어 섞어준다. (기호에 맞게 MSG를 넣는다)
5. 밀폐 통에 갈비를 한 장씩 깔아주고 양념장을 부어준다.
6. 프라이팬에 재워 둔 갈비를 올리고 양념장, 물을 부어 졸이듯이 구워준다.
* Adjust the amount of water as the seasoning may change depending on the maturing period *
LA galbi (marinated grilled ribs)
[Ingredients]
LA galbi (ribs) 1kg
Dark soy sauce 1 cup (200g)
Brown sugar 1/2 cup (80g)
Cooking wine 1/2 cup (100g)
Minced garlic 1/4 cup (40g)
Minced ginger 1/2 tbsp (8g)
Green onion 1 cup (80g)
Sesame oil 2 tbsp (15g)
Purified water 3 cup (540g)
Pepper
[Directions]
1. Rinse the ribs under running water thoroughly to remove bone residue and drain.
2. Slice the green onion in half and finely chop.
3. Add dark soy sauce, brown sugar, cooking wine, minced garlic, minced ginger, green onion, and purified water in a large bowl and mix.
4. If the sugar is completely dissolved in the sauce, add sesame oil. (Add MSG if desired)
5. Put layers of ribs in an airtight container and pour in the sauce.
6. Put marinated ribs on a pan, and pour in the sauce and water and cook as if boiling down.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
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유설희 : 저 LA갈비 좋아하는데 백종원님 덕분에 이제 해먹을수 있게됐네요!! 비법이 물붓고 졸이듯 굽는거라는걸 드디어 알게됐어요ㅋㅋㅋ 백종원님도 새해 복 많이 받으시고 항상 건강하세요! 편집자님도 새해복 많이 받으세요~~
찬송의제사 Hye Eun Lee : 친절한 설명 감사드립니다~ ^^
굽는 요령까지 가르쳐 주셔서
대식구 모두 맛나게 먹을수 있었어요 ~~
아미스트 Armyst : 이상하게 요리 안하는데도 출근도장 찍 듯 오게되요~~ 팀장님~ 오늘도 잘 보고 가유~ 이번설에는 한번 해봐야겠어요. 열정팀원 되기위해 홧팅합니다!
MIA KIM : 한국서는 직장다니느라 음식 제대로 안해보다가 외국생활하면서 이제야 이것저것 음식 만드는 주부입니다. 구하기 쉬운 재료로 쉽게 가르쳐 주시는 백샘 덕에 집에서 손님상도 잘 차렸고요, 가족들 안 굶기고 잘 먹이고 있습니다. 백샘이 꿈에도 나와요. 어제는 돼지갈비탕을 해먹였더니 남편이 이쯤되면 백대표님께 감사메일이라도 보내야 하는거 아니냐길래 댓글 남겨봅니다. 고마워요, 백종원선생님!^---^
후루뚜맛뚜루여사 : 똑같은양념으로 부채살에 해봤는데 정말 맛있어요~! 특히 굽는방법 알려주신거 대박이네요
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