연어의 모든것!! 이것만 숙지하세요. 고르는법, 손질, 보관법, 비린내제거, 항생제, 고래회충까지!

오늘은 연어 고르는 법, 세척법, 보관법, 몰랐던 사실에 대해 알려드릴게요.

세계 10대푸드 중 하나인 연어는 풍부한 영양성분과 감칠맛으로 인기가 많은 식재료 입니다.
국내에 유통되고 있는 연어는 대부분 홍연어, 수입산 양식 연어, 국내산 연어로 나누어집니다.
홍연어는 북태평양 연안에 서식하는 자연산 연어,
양식 연어는 국내 수입량의 70%로 노르웨이에서 수입되고 있으며
국내산 연어는 자연산이 아닌 양식 연어이지만 고급종인 은연어입니다.

마트에서 이런 연어 사지마세요.
생연어 더 맛있어지는 보관법 냉장고에 바로 넣지마세요.
아직도 연어에 항생제와 고래회충이??

자세한 내용은 영상 참고해주세요

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[A/S 되는 농수산물 산지직송 쇼핑몰, 백년밥상 ]
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Wald : 자연산 연어는 백이면 백 고래회충이 있어서 회로 먹는 건 양식이 훨씬 안전하고 맛 차이고 없습니다. 연어의 경우는 수산 시장 같은데서 사는 것 보다 마트에서 사는게 훨씬 질 좋고 위생적입니다. 또한 노르웨이산 양식의 품질이 워낙 뛰어나서 노르웨이산 고르시면 후회 없이 드실 수 있습니다.
박해룡 : 와아 영상의 정보가 어쩜 이렇게 고퀄리티일수가 있죠 정말 너무 좋다...❤
보통의빛 : 숙성이랑 해동하는 방법 제대로 몰랐는데! 꿀팁 너무 감사드려요!!
hee : 얼음 소금물은 탈수가 나 더 비릴수있으니
물로 살짝행군뒤에 물기제거후 소금뿌려 한시간정도 상온에 두고 다시 물로 행궈서 드세요^^
sy Jeong : 좋은 정보 감사합니다 양식 연어가 고래 회충이 없어 안전하다고 하는 것 같네요

마트 연어 그냥 먹지마세요. 20년 연어 전문가의 실전 노하우 팁!

오늘은 홍대돈부리 대표를 모시고 연어회의 맛 비결을 알아봅니다. 특히, 코스트코, 트레이더스에서 판매하는 횟감용 연어를 구매하시는 분들에겐 도움됐으면 좋겠습니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^

- 총괄 : 김지민
- 기획, 촬영 : 김지민, 조정연
- 영상 편집 : 김은진

입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓
https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM\u0026list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv

입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓
https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4\u0026list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK

입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓
https://www.youtube.com/watch?v=Hht0ZmjrmfI\u0026list=PLd4fUtz0QVAQHxDjV_quwK95IHFTZmwa-

입질의 추억의 기생충 이야기 ↓↓↓
https://www.youtube.com/watch?v=NPyijVTsP5g\u0026list=PLd4fUtz0QVATWhwAmbsl2j-Ar0BLKqTiq

입질의 추억의 낚시 ↓↓↓
https://www.youtube.com/watch?v=sCDxpD2i2Mo\u0026list=PLd4fUtz0QVASGVPnYom-uOcmKeuOGCbE1

입질의 추억의 V-Log ↓↓↓
https://www.youtube.com/watch?v=Y45HiRxaKg4\u0026list=PLd4fUtz0QVARYm-f4KqxAQaYycLvTRrA3

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#연어회 #연어회덮밥 #마트연어
입질의추억TV jiminTV : 참고로 소금에 절이는 시간은 연어 두께마다 다릅니다. 저처럼 크고 두꺼우면 50분~1시간, 이보다 작고 얇으면 그만큼 절이는 시간을 줄이셔야 짜지 않습니다. 또한, 식초를 생략하시는 분들도 소금에 절이는 시간을 10~15분 정도 줄이시길 권합니다.
Zeze : 역시 전문가분, 프로답게 청결을 강조 하시네요 모든 음식이 그렇겠지만 특히나 회는 청결이 최고 입니다! 모두 안전하게 드세요~
한어나니머스 : 셰프님이 참 좋은 점.
연어에 일가견있는 매우 전문적인 분임에도 불구하고
"이렇게 먹어야 해요, 저렇게 먹어야 해요" 이러는 게 아니라
"저는 이렇게 먹는 게 맛있더라구요"라고 말씀해 주시는 게
참 인상깊고 신뢰감이 간다.
이시현 : 와 음식 만지는 손 구분하는거부터 도마위 청결까지 감동.. 정말 저게 기본이죠 셰프님 가게가서 꼭 먹고싶네요
Mr Hwang : 8개월만에 댓글답니다. 알려주신 방법을 해먹었는데 진짜 최고에요 ㅋㅋㅋ 가족들 다 맛있다고 난리입니다. 저도 중독되서 2주마다 먹네요 ㅎㅎ 500g 주문해서 350g은 숙성해서 회로 먹고, 150g은 다음 날 덮밥으로 해서 먹습니다. 진짜 최고에요!

(요섹남 TV) 생연어 가장 저렴하게 구매하기 꿀팁...구매시작부터 끝까지 모든 것을 공개해 드립니다... 연어의 살수율은???

노량진 새벽 경매 시장을 방문하여...
경매를 참관하고, 도매시장을 돌아다니며,
제철 수산물 및 시세를 알아보고 저렴한 물건을 구매하여 요리하는 영상을 업로드 하는 컨텐츠 방송입니다.

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노르웨이에서 인천 공항으로 들어오는 생연어 가장 저렴하게 이용하는 꿀팁입니다.
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금파여행TV : 요섹남님
생연어 저렴하게 구입하는 꿀팁 영상 공유해주셔서 감사합니다.
더위에 건강 조심하시고 즐거운 행복한 월요일 오후 시간 되시기 바랍니다.^^
용이 : 연어가 진짜 퀄리티가 좋았습니다 ㅎㅎ 엄청 맛있었어요 금토일 해서 다 먹었습니다 ㅎ ㅡ 산본용이
robin jeong : 좋은정보알려주셔서 감사합니다
권성우 : 오랜만의 영상 잘봤습니다.
항상 좋은 정보 감사드립니다.

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