1구머핀컵
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모카 초코칩 컵케이크 만들기 Mocha Chocolate Chip Cupcakes Recipe 모카머핀 만드는법 크럼블머핀 소보로머핀 레시피 머핀컵 만들기 커피 베이킹
↓레시피와 만드는 방법은 더보기를 클릭해주세요
instagram ▶ https://www.instagram.com/daram_table/
안녕하세요 :) 다람테이블입니다 !
오늘은 부드러운 모카향의 초코칩 컵케이크를 만들었어요.
달지않은 모카 시트에 고소한 피칸과 깔끔한 다크초콜릿을 넣어 만들었답니다.
컵케이크 위에 피칸크럼블을 올려서 따로 크림을 곁들이지 않아도 맛있게 먹을수 있도록 만들어봤어요 :D
집에 베일리스가 있어서 듬뿍 넣었더니 크리미한 향도 좋고, 파운드 베이스지만 촉촉한 컵케이크가 만들어졌어요.
베일리스는 크림베이스의 커피향 리큐르인데, 깔루아 보다 좀더 크리미한 향이 느껴져요.
없으신 분들은 깔루아로 대체하시거나, 우유로 대체하면서 인스턴트 커피의 양을 조금 늘려주셔도 좋아요.
(그치만 꼭 넣어서 만들어보셨으면 좋겠어요 ㅎㅎ)
이 케이크는 냉장고에서 하루 숙성후 실온에 꺼내두었다 드시면 가장 촉촉한 상태로 드실 수 있는데요,
개인적으로는 살짝 따듯한 상태에서 바닐라아이스크림을 곁들여먹는게 가장 맛있는 것 같아요.
(전자렌지에 10-15초정도 돌려드시면 따듯한 상태로 드실 수 있답니다)
예전 영상중에 머핀틀이 없을때 종이호일로 머핀컵 만드는 방법을 좋아해주시는것 같아서,
이번영상에서는 낮은 머핀틀에 튤립컵을 만들어 봤어요 :)
다양한 패턴의 유산지로 활용해서 만들어보세요 :D!!
오늘도 시청해주셔서 감사합니다!
▶윌튼 머핀팬 (7.3cm * 5cm * 3cm) 12개분량
▶재료
(피칸크럼블)
버터 40g 박력분 40g 아몬드파우더 40g 비정제설탕 40g 소금 한꼬집 피칸 40g
(모카 초코칩 컵케이크)
버터 190g 황설탕 170g 꿀 20g 소금 2g 아몬드파우더 40g 전란 Egg 190g 바닐라익스트렉 6g 박력분 170g 베이킹파우더 5g 인스턴트 커피 10g 우유 35g 베일리스 70g 피칸 40g 다크초콜릿 40g
*바닐라 아이스크림, 타임
▶레시피
(피칸크럼블)
* 버터는 차가운 상태로 깍뚝썰어 준비해주세요.
1. 박력분과 아몬드파우더를 함께 체쳐줍니다.
2. 설탕과 소금을 추가해 잘 섞어주세요.
3. 깍뚝썰기한 차가운 버터를 추가해 스크래퍼로 잘게 쪼개주세요.
4. 버터가 쌀알만한 크기가 되었다면 다진 피칸을 추가해 섞어주세요.
5. 손으로 가볍게 뭉쳐 크럼블상태로 만들어줍니다.
6. 사용하기전까지 냉장고에 차게 보관해주세요.
(튤립모양 머핀컵 만들기)
1. 종이호일을 12*12cm사이즈로 잘라 준비합니다.
2. 머핀틀에 종이를 올리고, 중앙을 맞춰 몰드의 입구 부분을 손톱으로 표시해주세요.
3. 가위로 4면의 중간지점을 표시한 부분까지 잘라줍니다.
4. 종이를 마름모 모양으로 놓고 자른부분을 접어 자국을 내줍니다.
5. 그대로 틀안에 종이를 넣어 튤립모양 컵을 만들어주세요.
* 종이가 틀에 고정이 안될때는 틀에 실온의 버터를 살짝바른뒤 넣어주면 잘 고정된답니다.
(모카 초코칩 컵케이크)
* 버터와 계란은 실온의 상태로 준비해주세요.
* 인스턴트 커피는 최대한 고운제품으로 가루류와 함께 계량하고, 입자가 굵은 경우에는 살짝 데운 우유에 녹여 준비해주세요.
* 가루류는 한번에 체쳐 준비합니다.
1. 실온의 버터를 부드럽게 풀고, 설탕과 꿀, 소금을 추가해 중-저속으로 튀지않게 섞어주세요.
2. 고속으로 올려 3-5분 뽀얗게 크림화시켜주세요.
3. 반죽의 색이 밝아지고 부피가 1.5배정도가 되었다면 아몬드 가루를 추가해 가볍게 섞어줍니다.
4. 계란과 바닐라익스트렉을 3-5회에 걸쳐 추가합니다.
5. 체친가루류를 절반 추가해 주걱으로 J자를 그려가며 가볍게 섞어주세요.
6. 날가루가 살짝 보일때 남은 가루를 추가해 마저 섞어줍니다.
7. 가루가 보이지 않는다면 우유와 베일리스를 추가해 매끈하게 섞어줍니다.
8. 피칸과 다크초콜릿을 넣어 가볍게 섞어 마무리 해주세요.
9. 반죽을 팬닝하기 좋도록 짤주머니에 담아 준비된 팬에 팬닝해주세요. (머핀컵의 80%(약 80g) 팬닝하면 적당해요)
10. 차갑게 보관한 크럼블을 전부 올려줍니다.
11. 170도 오븐에 25-27분 구워줍니다. (우녹스기준)
12. 구움색이 먹음직스럽게 나고 찔렀을때 묻어나는게 없다면 오븐에서 꺼내줍니다.
13. 식힘망에 옮겨 완전히 식혀줍니다.
▶Wilton Muffin tins (7.3cm * 5cm * 3cm) about 12
▶Ingredients
(Pecan Crumble)
Unsalted Butter 40g Cake flour 40g Almond Powder 40g Cane Sugar 40g 1Pinch of Salt Pecan 40g
(Mocha Chocolate Chip Cupcakes)
Unsalted Butter 190g Brown Sugar 170g Honey 20g Salt 2g Almond Powder 40g Egg 190g Vanilla Extract 6g Cake Flour 170g Baking Powder 5g Instant Coffee 10g Milk 35g Baileys 70g Pecan 40g Dark Chocolate 40g
*Bake at 170℃ (338℉) for about 25-27min
*Vanilla Icecream, Thyme
짜리 : 종이호일로 머핀컵 만드는거 넘 신박하고 예뻐요! 모카머핀도 넘 맛있어 보이구요!! 꿀팁과 정성 듬뿍인 영상 감사합니다!◡̈
Isabel Fernández : Magnífico canal!! ❤️ adoro sus recetas
블루베리 : 오늘 만들어봤는데 엄청 맛있었어요!!
파는 빵들과는 다른, 되게 고급스러운 맛이 나는 것 같아요:-)✨ 가족들도 무슨 영국 왕실에서 먹을 것 같다고.. ㅎㅎ 다람님 영상은 늘 믿고보는! 이번 레시피도 역시나 성공입니다아~!
정재현이나라다 : 미니 머핀 틀로 만들어서 24개 나왔는데 너무 맛있어요ㅠㅠㅠ베일리스가 없어서 우유로 대체하고 커피가루 더 추가해서 했는데 그래도 너무 너무 맛있어요 진짜 다들 꼭 해먹어보세요
곰인하디마 : 와 진짜 맛있을거같아요 ㅜㅜ 머핀틀 저렇게 하니까 넘 예뻐요
취미 빵굽러를 위한 8가지 제빵 요령
[ 홈베이킹을 위한 8가지 제빵 꿀팁! ] 초보 제빵사이신가요? 빵이나 과자를 굽는 데에 재미를 붙이셨다면 오늘 이 조리법들을 주목하시게 될 거예요! 수많은 제과제빵 팁 중에서 먹고가 엄선한, '취미 빵굽러'를 위한 9가지 홈 베이킹 꿀팁을 만나보세요.
☺ 텍스트 버전 보기: https://www.muggo.kr/for-hobby-baker/
☺ 핀으로 저장하기: https://bit.ly/2OSAPPu
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1. 고르게 부풀어 오르는 케이크 굽기
준비물:
조리용 수건
물
옷핀
하는 방법:
케이크가 오븐 속에서 구워지면서 볼록하게 솟아오르는 것을 방지하는 방법입니다. 주방에서 사용하는 수건을 물에 적신 뒤 케이크 틀 주변에 두르고 옷핀으로 고정하세요. 이 상태로 오븐에 넣고 구우면 위 표면이 좀 더 평평하게 구워집니다.
2. 머핀 틀 만들기
준비물:
유산지
유리잔
만드는 방법:
유산지를 적당한 크기로 잘라서 머핀용 베이킹 틀에 하나씩 접어 넣습니다. 유리잔 등을 넣고 좌우로 돌리면 유산지를 틀에 맞는 사이즈로 맞출 수 있습니다. 여기에 반죽을 넣고 구워보세요.
3. 수평으로 케이크 자르기
준비물:
이쑤시개
치실
자
하는 방법:
자를 이용해서, 케이크의 둘레에 자르고자 하는 높이를 재고 이쑤시개를 꽂습니다. 치실을 이용해서 케이크를 자릅니다. 이쑤시개가 지지대 역할을 해서 치실이 케이크를 평평하게 수평으로 잘라 줍니다.
4. 원형으로 유산지 자르기
준비물:
유산지
가위
하는 방법:
유산지 한 장을 비디오에서 보이는 것처럼 접으세요. 베이킹 틀에 대고 반지름을 가늠해서 종이에 표시합니다. 그 자리를 곡선으로 동그랗게 자르세요. 종이를 다시 펴면, 반지름이 일정한 원형 종이를 얻을 수 있습니다.
5. 마른 케이크를 다시 촉촉하게 만들기
준비물:
꿀
뜨거운 물
조리용 붓
하는 방법:
너 정말 건조하게 왜이래?! 케이크가 뻣뻣해졌다면, 뜨거운 물에 꿀을 약간 붓고 잘 섞으세요. 조리용 붓으로 이 액체를 찍어서 케이크 표면에 바릅니다. 케이크를 촉촉하게 만들거나, 더 오랫동안 촉촉하게 유지할 수 있는 방법입니다.
6. 하트 초콜릿 케이크 장식 만들기
준비물:
냄비
(50도 이하의) 따뜻한 물
초콜릿
만드는 방법:
먼저 초콜릿을 봉지 채 넣고 중탕으로 녹입니다. 초콜릿이 완전히 녹으면 초콜릿 봉지의 한 모서리를 잘라서 엽니다. 그리고 유산지 위에 하트 모양으로 예쁘게 짜내고 굳을 때까지 기다리세요.
7. 원하는 크기의 케이크 틀 만들기
준비물:
알루미늄 포일
만드는 방법:
원하는 크기의 케이크 틀이 없을 때 사용할 수 있는 방법입니다. 알루미늄 포일을 이용해서 크기나 모양을 조절할 수 있습니다! 단지 반죽을 넣기 전에 포일 위에는 유산지를 꼭 깔아 주세요.
8. 짤주머니 만들기
준비물:
지퍼가 달린 조리용 비닐봉지
만드는 방법:
지퍼가 달린 비닐봉지는 짤주머니를 대신할 수 있는 훌륭한 도구입니다. 우선 크림을 봉지 안에 채운 다음, 모서리 한 귀퉁이에 작은 구멍을 냅니다. 원하는 용도에 따라서 적당한 크기로 구멍을 낼 수 있습니다.
자, 이제 작년보다 더 예쁜 크리스마스 케이크를 구울 수 있겠죠? 베이킹도, 맛을 볼 때도 즐거운 시간 보내세요!
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특별한 레시피와 요리 꿀팁을 매일같이 먹고에서 전해드립니다.
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ᄋᄉ : 케이크 시트 평평하게 굽는거 진짜 좋다 다음에 생크림 아이싱 할 때 써먹을게요 !!!
요트공원 : 너무 유용해서 저희 가게에서 하던방식 버리고 참고하겠습니다 ㅋㅋㅋ
폴리글리세린축합리시놀레인산에스테르 : 빵굽러..먹고 점점 현지화가 잘되가고있다
나일세! : 진짜 좋은 정보들만 모아놨어요! 정말 감사해요^^
훈이한끼 Hoon's Meal : 항상 베이커리하는게 가장 어려웠었는데 좋은팁 잘 얻고 갑니다 ㅎ
바나나브레드 만들기ㅣ어머니(시어머니 아님)의 하루 일과ㅣ넘의 집 장바구니ㅣ나 혼자 야식 배달 시켜먹기ㅣ집순이의 하루 일상 브이로그
✔️세모김밥 (참치마요, 매운 참치마요), 바나나브레드 만들기
✅ 베이킹 소다와 베이킹 파우더는 어떻게 다른가요?!
간단하게 표현하자면 베이킹소다는 부풀게하는 힘이 강력하지만 산성과 만나야만 부풀수가 있어요!
베이킹에서 산성재료라고 하면 레몬즙, 버터밀크, 애플소스, 흑설탕 등을 예로 들 수 있는데, 산성 재료들이 들어가는 레시피는 적게 넣어도 많이 부풀기 때문에 베이킹 소다를 쓰는 경우가 많아요.
베이킹파우더는 베이킹 소다에 산성재료를 넣어서 만든 제품으로 베이킹 레시피에 산성재료가 들어가지 않을때 (쿠키같은) 주로 쓰여요!
기본적으로 베이킹소다가 3배정도 부푸는 힘이 강하기 때문에 제가 레시피에서 베이킹 소다를 써주세요! 라고 할 때는 꼭 소다를 사용하셔야지 안그러면 부풀지 않고 떡이 된답니다!! 물론 베이킹 파우더를 3배정도 양을 늘려서 넣으면 부풀긴 하지만, 대신 맛이 씁쓸해져요 :)
바나나브레드
바나나 8개, 설탕 1+1/4C (262g), 달걀 3, 무염버터 2/3C (152g), 애플소스 1/2C (125g), 바닐라 익스트랙 1T, 사워크림 1.5C (360g), 중력분 4.5C (675g), 베이킹 소다 1T, 소금 1/2t, 시나몬 파우더 쬠 (이번에 까먹음요), 호두/건포도 취향껏
⇢어머니 인스타그램: https://instagram.com/itsmichelle.park
⇢하루 인스타그램: https://instagram.com/itsharu.meow
✅ 자주 물어보시는 질문
영상 속 레스토랑\u0026장소 이름이 뭐예요 : 제가 방문한 레스토랑, 장소의 이름은 전부 영상 상단 오른쪽에 이름을 적어둡니다!
영상 촬영 : 집 안에서 찍을 때는 캐논 m50, 집 밖에서는 아이폰 12 프로맥스와 Go Pro 10으로 찍습니다
에디팅 : Final Cut Pro X
특정 레시피가 어떤 영상에 있었는지 궁금해요: 채널 커뮤니티에 지난 여름부터 담은 브이로그 메뉴들을 날짜별로 정리해 뒀고, 링크도 있어요!
토스터오븐 겸 에어프라이어: 브레빌 BOV900BSS 입니다
한식기 정보: 하늘색 한식기는 도예가 임의섭 작가님, 풀빛 한식기는 도예가 김국환 작가님 작품입니다
☕️ 커피크림: 동물성 유지방 10%의 크림으로 브랜드는 Avalon인데, 구독자님들 말씀에 의하면 한국에는 이런 동물성 유지방 크림이 없다고 하시더라고요. 저지방 우유 7, 생크림 (설탕 없는거) 3 정도를 섞어서 커피에 넣으시면 비슷한 맛이 나지 않을까 싶어요!
르쿠르제 팬에 재료가 달라 붙어요 : 팬을 충분히 예열 한 뒤, 오일을 넉넉히 두르고 요리를 하는게 제가 하는 방법입니다. 관리법은 (1:52) 이 영상에서 설명드린게 전부라서 저도 이 외에 따로 하는 방법이 없답니다.
르쿠르제 더치오븐 오렌지 색은 지름 26cm, 5.3L (5.5Q)이고, 파란색 더치오븐은 지름 24cm, 4.2L (4.5Q) 입니다. 르쿠르제 스킬렛 사이즈는 하늘색, 연두색 둘 다 30cm 입니다.
르쿠르제 하얀색 더치오븐은 지름 10", 용량 2.5qt 제품이고, 전골팬은 지름 약 32cm, 용량 3.5L입니다.
스타우브 밥 짓는 자주색, 회색은 3.8L, 까만색 작은 꼬꼬떼 사이즈는 1.25L 입니다
플라스틱 도마 관리: 생고기, 생선 위주로 사용하며 사용 뒤 디쉬워셔에 돌려요
나무 도마 구입처: Etsy.com의 NikoWoodCo
나무 도마 관리: 빵, 채소, 익힌 고기 위주로 사용하며 사용 뒤 주방세제로 손세척 한 뒤 자연건조 해주고, 한달에 한번 나무 식기 전용 오일을 발라서 관리해줍니다
✅어머니's 아마존 추천 아이템 (아래 링크에서 구입을 하시면 제게 콩고물이 떨어집니다)
: https://www.amazon.com/shop/itsmichelle
: https://www.amazon.ca/shop/itsmichelle
Tunes
⇢Bucket List by Daystar -
⇢Little bunny by Daystar -
⇢Espresso Sun by Citrus Avenue - https://thmatc.co/?l=4E2694DE
⇢Puberty on a summer day by Daystar -
⇢Salt bread by Daystar -
⇢Sky Blue by Daystar -
#바나나브레드만들기 #주부의하루일과브이로그 #마트식재료장보기
#미셸집밥
차뫼뫼 : 어머님 요즘 자주 찾아오셔서 넘 행볻해용 ㅠㅠ
Sophie Chung : 막둥이 낮잠 타임에 딱!!ㅋㅋ 열 편집하신 어머님께 박수를
Debra Chan : I think Haru has been extra affectionate with loud purring since you came back from Korea! It is crazy how the food prices have gone up, but what can you do!? The banana muffins looked so delicious, I may have to bake some tomorrow! It is nice the boys are eating and trying some new foods. You did a very good job of mowing the lawn, the lines were very straight! Thank you for sharing your week! Cheers
Faith Star : I love watching your channel Michelle! That moment in the vlog while baking where you anticipate what we the viewers might need to know if halving the recipe- I think that just encapsulates who you are as a person. I thought that was so thoughtful and considerate of you. Your vlogs are funny and entertaining and certainly educational but what I love the most is the care and kindness that shines through to your family, your home and your viewers. Thank you!
HJ Seo : 언니~ 또 와주셔서 고마워요~
저번 소풍 영상에서 삼각김밥 하신거 보고 저는 집에서 삼각 주먹밥 우리집 꼬맹이 1,2에게 해주었어요 ㅎㅎ
15:36 같이 느끼는 감동의 순간이에요 정말 이렇게 잘 자라준 아이들만 보면 마음이 찡
이번엔 집에서 베이킹 하고 싶어하는 꼬맹이 1을 위해 바나나 브래드 해 봐야겠어요
그리고 언니 저 셋째 39주여서 출산일 앞두고 오늘 내일 하고 있는데 이번에도 힘내서 낳을께요 ㅎㅎ(둘째 때 출산 응원 해주셔서 용감히 출산 했었어요 첫째는 한국에서 낳아서 타국에서 코시국에 홀로 출산하려니 막막했었는데 정말 고마워요❤)
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안녕하세요 :) 다람테이블입니다 !
오늘은 부드러운 모카향의 초코칩 컵케이크를 만들었어요.
달지않은 모카 시트에 고소한 피칸과 깔끔한 다크초콜릿을 넣어 만들었답니다.
컵케이크 위에 피칸크럼블을 올려서 따로 크림을 곁들이지 않아도 맛있게 먹을수 있도록 만들어봤어요 :D
집에 베일리스가 있어서 듬뿍 넣었더니 크리미한 향도 좋고, 파운드 베이스지만 촉촉한 컵케이크가 만들어졌어요.
베일리스는 크림베이스의 커피향 리큐르인데, 깔루아 보다 좀더 크리미한 향이 느껴져요.
없으신 분들은 깔루아로 대체하시거나, 우유로 대체하면서 인스턴트 커피의 양을 조금 늘려주셔도 좋아요.
(그치만 꼭 넣어서 만들어보셨으면 좋겠어요 ㅎㅎ)
이 케이크는 냉장고에서 하루 숙성후 실온에 꺼내두었다 드시면 가장 촉촉한 상태로 드실 수 있는데요,
개인적으로는 살짝 따듯한 상태에서 바닐라아이스크림을 곁들여먹는게 가장 맛있는 것 같아요.
(전자렌지에 10-15초정도 돌려드시면 따듯한 상태로 드실 수 있답니다)
예전 영상중에 머핀틀이 없을때 종이호일로 머핀컵 만드는 방법을 좋아해주시는것 같아서,
이번영상에서는 낮은 머핀틀에 튤립컵을 만들어 봤어요 :)
다양한 패턴의 유산지로 활용해서 만들어보세요 :D!!
오늘도 시청해주셔서 감사합니다!
▶윌튼 머핀팬 (7.3cm * 5cm * 3cm) 12개분량
▶재료
(피칸크럼블)
버터 40g 박력분 40g 아몬드파우더 40g 비정제설탕 40g 소금 한꼬집 피칸 40g
(모카 초코칩 컵케이크)
버터 190g 황설탕 170g 꿀 20g 소금 2g 아몬드파우더 40g 전란 Egg 190g 바닐라익스트렉 6g 박력분 170g 베이킹파우더 5g 인스턴트 커피 10g 우유 35g 베일리스 70g 피칸 40g 다크초콜릿 40g
*바닐라 아이스크림, 타임
▶레시피
(피칸크럼블)
* 버터는 차가운 상태로 깍뚝썰어 준비해주세요.
1. 박력분과 아몬드파우더를 함께 체쳐줍니다.
2. 설탕과 소금을 추가해 잘 섞어주세요.
3. 깍뚝썰기한 차가운 버터를 추가해 스크래퍼로 잘게 쪼개주세요.
4. 버터가 쌀알만한 크기가 되었다면 다진 피칸을 추가해 섞어주세요.
5. 손으로 가볍게 뭉쳐 크럼블상태로 만들어줍니다.
6. 사용하기전까지 냉장고에 차게 보관해주세요.
(튤립모양 머핀컵 만들기)
1. 종이호일을 12*12cm사이즈로 잘라 준비합니다.
2. 머핀틀에 종이를 올리고, 중앙을 맞춰 몰드의 입구 부분을 손톱으로 표시해주세요.
3. 가위로 4면의 중간지점을 표시한 부분까지 잘라줍니다.
4. 종이를 마름모 모양으로 놓고 자른부분을 접어 자국을 내줍니다.
5. 그대로 틀안에 종이를 넣어 튤립모양 컵을 만들어주세요.
* 종이가 틀에 고정이 안될때는 틀에 실온의 버터를 살짝바른뒤 넣어주면 잘 고정된답니다.
(모카 초코칩 컵케이크)
* 버터와 계란은 실온의 상태로 준비해주세요.
* 인스턴트 커피는 최대한 고운제품으로 가루류와 함께 계량하고, 입자가 굵은 경우에는 살짝 데운 우유에 녹여 준비해주세요.
* 가루류는 한번에 체쳐 준비합니다.
1. 실온의 버터를 부드럽게 풀고, 설탕과 꿀, 소금을 추가해 중-저속으로 튀지않게 섞어주세요.
2. 고속으로 올려 3-5분 뽀얗게 크림화시켜주세요.
3. 반죽의 색이 밝아지고 부피가 1.5배정도가 되었다면 아몬드 가루를 추가해 가볍게 섞어줍니다.
4. 계란과 바닐라익스트렉을 3-5회에 걸쳐 추가합니다.
5. 체친가루류를 절반 추가해 주걱으로 J자를 그려가며 가볍게 섞어주세요.
6. 날가루가 살짝 보일때 남은 가루를 추가해 마저 섞어줍니다.
7. 가루가 보이지 않는다면 우유와 베일리스를 추가해 매끈하게 섞어줍니다.
8. 피칸과 다크초콜릿을 넣어 가볍게 섞어 마무리 해주세요.
9. 반죽을 팬닝하기 좋도록 짤주머니에 담아 준비된 팬에 팬닝해주세요. (머핀컵의 80%(약 80g) 팬닝하면 적당해요)
10. 차갑게 보관한 크럼블을 전부 올려줍니다.
11. 170도 오븐에 25-27분 구워줍니다. (우녹스기준)
12. 구움색이 먹음직스럽게 나고 찔렀을때 묻어나는게 없다면 오븐에서 꺼내줍니다.
13. 식힘망에 옮겨 완전히 식혀줍니다.
▶Wilton Muffin tins (7.3cm * 5cm * 3cm) about 12
▶Ingredients
(Pecan Crumble)
Unsalted Butter 40g Cake flour 40g Almond Powder 40g Cane Sugar 40g 1Pinch of Salt Pecan 40g
(Mocha Chocolate Chip Cupcakes)
Unsalted Butter 190g Brown Sugar 170g Honey 20g Salt 2g Almond Powder 40g Egg 190g Vanilla Extract 6g Cake Flour 170g Baking Powder 5g Instant Coffee 10g Milk 35g Baileys 70g Pecan 40g Dark Chocolate 40g
*Bake at 170℃ (338℉) for about 25-27min
*Vanilla Icecream, Thyme
짜리 : 종이호일로 머핀컵 만드는거 넘 신박하고 예뻐요! 모카머핀도 넘 맛있어 보이구요!! 꿀팁과 정성 듬뿍인 영상 감사합니다!◡̈
Isabel Fernández : Magnífico canal!! ❤️ adoro sus recetas
블루베리 : 오늘 만들어봤는데 엄청 맛있었어요!!
파는 빵들과는 다른, 되게 고급스러운 맛이 나는 것 같아요:-)✨ 가족들도 무슨 영국 왕실에서 먹을 것 같다고.. ㅎㅎ 다람님 영상은 늘 믿고보는! 이번 레시피도 역시나 성공입니다아~!
정재현이나라다 : 미니 머핀 틀로 만들어서 24개 나왔는데 너무 맛있어요ㅠㅠㅠ베일리스가 없어서 우유로 대체하고 커피가루 더 추가해서 했는데 그래도 너무 너무 맛있어요 진짜 다들 꼭 해먹어보세요
곰인하디마 : 와 진짜 맛있을거같아요 ㅜㅜ 머핀틀 저렇게 하니까 넘 예뻐요
취미 빵굽러를 위한 8가지 제빵 요령
[ 홈베이킹을 위한 8가지 제빵 꿀팁! ] 초보 제빵사이신가요? 빵이나 과자를 굽는 데에 재미를 붙이셨다면 오늘 이 조리법들을 주목하시게 될 거예요! 수많은 제과제빵 팁 중에서 먹고가 엄선한, '취미 빵굽러'를 위한 9가지 홈 베이킹 꿀팁을 만나보세요.
☺ 텍스트 버전 보기: https://www.muggo.kr/for-hobby-baker/
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1. 고르게 부풀어 오르는 케이크 굽기
준비물:
조리용 수건
물
옷핀
하는 방법:
케이크가 오븐 속에서 구워지면서 볼록하게 솟아오르는 것을 방지하는 방법입니다. 주방에서 사용하는 수건을 물에 적신 뒤 케이크 틀 주변에 두르고 옷핀으로 고정하세요. 이 상태로 오븐에 넣고 구우면 위 표면이 좀 더 평평하게 구워집니다.
2. 머핀 틀 만들기
준비물:
유산지
유리잔
만드는 방법:
유산지를 적당한 크기로 잘라서 머핀용 베이킹 틀에 하나씩 접어 넣습니다. 유리잔 등을 넣고 좌우로 돌리면 유산지를 틀에 맞는 사이즈로 맞출 수 있습니다. 여기에 반죽을 넣고 구워보세요.
3. 수평으로 케이크 자르기
준비물:
이쑤시개
치실
자
하는 방법:
자를 이용해서, 케이크의 둘레에 자르고자 하는 높이를 재고 이쑤시개를 꽂습니다. 치실을 이용해서 케이크를 자릅니다. 이쑤시개가 지지대 역할을 해서 치실이 케이크를 평평하게 수평으로 잘라 줍니다.
4. 원형으로 유산지 자르기
준비물:
유산지
가위
하는 방법:
유산지 한 장을 비디오에서 보이는 것처럼 접으세요. 베이킹 틀에 대고 반지름을 가늠해서 종이에 표시합니다. 그 자리를 곡선으로 동그랗게 자르세요. 종이를 다시 펴면, 반지름이 일정한 원형 종이를 얻을 수 있습니다.
5. 마른 케이크를 다시 촉촉하게 만들기
준비물:
꿀
뜨거운 물
조리용 붓
하는 방법:
너 정말 건조하게 왜이래?! 케이크가 뻣뻣해졌다면, 뜨거운 물에 꿀을 약간 붓고 잘 섞으세요. 조리용 붓으로 이 액체를 찍어서 케이크 표면에 바릅니다. 케이크를 촉촉하게 만들거나, 더 오랫동안 촉촉하게 유지할 수 있는 방법입니다.
6. 하트 초콜릿 케이크 장식 만들기
준비물:
냄비
(50도 이하의) 따뜻한 물
초콜릿
만드는 방법:
먼저 초콜릿을 봉지 채 넣고 중탕으로 녹입니다. 초콜릿이 완전히 녹으면 초콜릿 봉지의 한 모서리를 잘라서 엽니다. 그리고 유산지 위에 하트 모양으로 예쁘게 짜내고 굳을 때까지 기다리세요.
7. 원하는 크기의 케이크 틀 만들기
준비물:
알루미늄 포일
만드는 방법:
원하는 크기의 케이크 틀이 없을 때 사용할 수 있는 방법입니다. 알루미늄 포일을 이용해서 크기나 모양을 조절할 수 있습니다! 단지 반죽을 넣기 전에 포일 위에는 유산지를 꼭 깔아 주세요.
8. 짤주머니 만들기
준비물:
지퍼가 달린 조리용 비닐봉지
만드는 방법:
지퍼가 달린 비닐봉지는 짤주머니를 대신할 수 있는 훌륭한 도구입니다. 우선 크림을 봉지 안에 채운 다음, 모서리 한 귀퉁이에 작은 구멍을 냅니다. 원하는 용도에 따라서 적당한 크기로 구멍을 낼 수 있습니다.
자, 이제 작년보다 더 예쁜 크리스마스 케이크를 구울 수 있겠죠? 베이킹도, 맛을 볼 때도 즐거운 시간 보내세요!
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ᄋᄉ : 케이크 시트 평평하게 굽는거 진짜 좋다 다음에 생크림 아이싱 할 때 써먹을게요 !!!
요트공원 : 너무 유용해서 저희 가게에서 하던방식 버리고 참고하겠습니다 ㅋㅋㅋ
폴리글리세린축합리시놀레인산에스테르 : 빵굽러..먹고 점점 현지화가 잘되가고있다
나일세! : 진짜 좋은 정보들만 모아놨어요! 정말 감사해요^^
훈이한끼 Hoon's Meal : 항상 베이커리하는게 가장 어려웠었는데 좋은팁 잘 얻고 갑니다 ㅎ
바나나브레드 만들기ㅣ어머니(시어머니 아님)의 하루 일과ㅣ넘의 집 장바구니ㅣ나 혼자 야식 배달 시켜먹기ㅣ집순이의 하루 일상 브이로그
✔️세모김밥 (참치마요, 매운 참치마요), 바나나브레드 만들기
✅ 베이킹 소다와 베이킹 파우더는 어떻게 다른가요?!
간단하게 표현하자면 베이킹소다는 부풀게하는 힘이 강력하지만 산성과 만나야만 부풀수가 있어요!
베이킹에서 산성재료라고 하면 레몬즙, 버터밀크, 애플소스, 흑설탕 등을 예로 들 수 있는데, 산성 재료들이 들어가는 레시피는 적게 넣어도 많이 부풀기 때문에 베이킹 소다를 쓰는 경우가 많아요.
베이킹파우더는 베이킹 소다에 산성재료를 넣어서 만든 제품으로 베이킹 레시피에 산성재료가 들어가지 않을때 (쿠키같은) 주로 쓰여요!
기본적으로 베이킹소다가 3배정도 부푸는 힘이 강하기 때문에 제가 레시피에서 베이킹 소다를 써주세요! 라고 할 때는 꼭 소다를 사용하셔야지 안그러면 부풀지 않고 떡이 된답니다!! 물론 베이킹 파우더를 3배정도 양을 늘려서 넣으면 부풀긴 하지만, 대신 맛이 씁쓸해져요 :)
바나나브레드
바나나 8개, 설탕 1+1/4C (262g), 달걀 3, 무염버터 2/3C (152g), 애플소스 1/2C (125g), 바닐라 익스트랙 1T, 사워크림 1.5C (360g), 중력분 4.5C (675g), 베이킹 소다 1T, 소금 1/2t, 시나몬 파우더 쬠 (이번에 까먹음요), 호두/건포도 취향껏
⇢어머니 인스타그램: https://instagram.com/itsmichelle.park
⇢하루 인스타그램: https://instagram.com/itsharu.meow
✅ 자주 물어보시는 질문
영상 속 레스토랑\u0026장소 이름이 뭐예요 : 제가 방문한 레스토랑, 장소의 이름은 전부 영상 상단 오른쪽에 이름을 적어둡니다!
영상 촬영 : 집 안에서 찍을 때는 캐논 m50, 집 밖에서는 아이폰 12 프로맥스와 Go Pro 10으로 찍습니다
에디팅 : Final Cut Pro X
특정 레시피가 어떤 영상에 있었는지 궁금해요: 채널 커뮤니티에 지난 여름부터 담은 브이로그 메뉴들을 날짜별로 정리해 뒀고, 링크도 있어요!
토스터오븐 겸 에어프라이어: 브레빌 BOV900BSS 입니다
한식기 정보: 하늘색 한식기는 도예가 임의섭 작가님, 풀빛 한식기는 도예가 김국환 작가님 작품입니다
☕️ 커피크림: 동물성 유지방 10%의 크림으로 브랜드는 Avalon인데, 구독자님들 말씀에 의하면 한국에는 이런 동물성 유지방 크림이 없다고 하시더라고요. 저지방 우유 7, 생크림 (설탕 없는거) 3 정도를 섞어서 커피에 넣으시면 비슷한 맛이 나지 않을까 싶어요!
르쿠르제 팬에 재료가 달라 붙어요 : 팬을 충분히 예열 한 뒤, 오일을 넉넉히 두르고 요리를 하는게 제가 하는 방법입니다. 관리법은 (1:52) 이 영상에서 설명드린게 전부라서 저도 이 외에 따로 하는 방법이 없답니다.
르쿠르제 더치오븐 오렌지 색은 지름 26cm, 5.3L (5.5Q)이고, 파란색 더치오븐은 지름 24cm, 4.2L (4.5Q) 입니다. 르쿠르제 스킬렛 사이즈는 하늘색, 연두색 둘 다 30cm 입니다.
르쿠르제 하얀색 더치오븐은 지름 10", 용량 2.5qt 제품이고, 전골팬은 지름 약 32cm, 용량 3.5L입니다.
스타우브 밥 짓는 자주색, 회색은 3.8L, 까만색 작은 꼬꼬떼 사이즈는 1.25L 입니다
플라스틱 도마 관리: 생고기, 생선 위주로 사용하며 사용 뒤 디쉬워셔에 돌려요
나무 도마 구입처: Etsy.com의 NikoWoodCo
나무 도마 관리: 빵, 채소, 익힌 고기 위주로 사용하며 사용 뒤 주방세제로 손세척 한 뒤 자연건조 해주고, 한달에 한번 나무 식기 전용 오일을 발라서 관리해줍니다
✅어머니's 아마존 추천 아이템 (아래 링크에서 구입을 하시면 제게 콩고물이 떨어집니다)
: https://www.amazon.com/shop/itsmichelle
: https://www.amazon.ca/shop/itsmichelle
Tunes
⇢Bucket List by Daystar -
⇢Little bunny by Daystar -
⇢Espresso Sun by Citrus Avenue - https://thmatc.co/?l=4E2694DE
⇢Puberty on a summer day by Daystar -
⇢Salt bread by Daystar -
⇢Sky Blue by Daystar -
#바나나브레드만들기 #주부의하루일과브이로그 #마트식재료장보기
#미셸집밥
차뫼뫼 : 어머님 요즘 자주 찾아오셔서 넘 행볻해용 ㅠㅠ
Sophie Chung : 막둥이 낮잠 타임에 딱!!ㅋㅋ 열 편집하신 어머님께 박수를
Debra Chan : I think Haru has been extra affectionate with loud purring since you came back from Korea! It is crazy how the food prices have gone up, but what can you do!? The banana muffins looked so delicious, I may have to bake some tomorrow! It is nice the boys are eating and trying some new foods. You did a very good job of mowing the lawn, the lines were very straight! Thank you for sharing your week! Cheers
Faith Star : I love watching your channel Michelle! That moment in the vlog while baking where you anticipate what we the viewers might need to know if halving the recipe- I think that just encapsulates who you are as a person. I thought that was so thoughtful and considerate of you. Your vlogs are funny and entertaining and certainly educational but what I love the most is the care and kindness that shines through to your family, your home and your viewers. Thank you!
HJ Seo : 언니~ 또 와주셔서 고마워요~
저번 소풍 영상에서 삼각김밥 하신거 보고 저는 집에서 삼각 주먹밥 우리집 꼬맹이 1,2에게 해주었어요 ㅎㅎ
15:36 같이 느끼는 감동의 순간이에요 정말 이렇게 잘 자라준 아이들만 보면 마음이 찡
이번엔 집에서 베이킹 하고 싶어하는 꼬맹이 1을 위해 바나나 브래드 해 봐야겠어요
그리고 언니 저 셋째 39주여서 출산일 앞두고 오늘 내일 하고 있는데 이번에도 힘내서 낳을께요 ㅎㅎ(둘째 때 출산 응원 해주셔서 용감히 출산 했었어요 첫째는 한국에서 낳아서 타국에서 코시국에 홀로 출산하려니 막막했었는데 정말 고마워요❤)
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