된장담그기/안 보면 정말 후회! ○○을 넣으면 된장맛 10배 상승/집된장 더욱 맛있게 만드는 비법. 짜지 않고 맛있는 된장 만들기 황금레시피.

재료:메주 6kg 물: 20L 소금: 한주소금은 4.8kg, 천일염은 5.4kg 북어 2마리
소금 녹인 물에 달걀을 띄워 500원 동전 크기만큼 떠오르면 농도가 적당하다.
간장과 된장을 분리하는 시기: 겨울(90일), 봄, 가을(70일), 여름(60일)
* 아파트에서는 40일만에 분리해도 됨

2022년 장담그기 좋은 날

2월 말 날 2월 10일 22일
2월 손 없는날 2월 9일 10일 19일 20일

3월 말 날 3월 6일 18일 30일
3월 손없는날 1일 2일 11일 12일 21일 22일 31일

4월 말 날 4월 11일 23일
4월 손없는날 4월 9일 10일 19일 20일 29일 30일

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김계옥 : 쌤~
고맙습니다
잘 배웠습니다
늘 선생님 솜씨 에 감동하고 놀라운 꿀팁 감사합니다
꽃할매 Grandma Over Flowers : 와~~~ 아파트에서는 상상 못했는데요
정성 듬뿍 이네요❤
꽃별 : 정말 어렵게만
생각했던 된장
쉽게 배워 감사해요~~^^
임안식 : 간장에는 넣으면
안되나요?
오영숙 : 늘 친절하고 자상하게 잘 알려주셔서
감사합니다. 알림종 해놓고 잘 보고 있어요~~^^

된장담그는방법,정월장담그기 메주;소금;물 황금비율공개 How to make soybean paste, making New Year's Day soybean paste Meju;

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lovely_Traveler : 된장만드는 방법은 꿈도 못꾸는 거라
정말 신기합니다. 된장담그는 방법 정월장 담그기 메주,,,와 이 황금비율
알아도 잘 못할 것 같아 대단하고 짱입니다
유니스Book's-Lamp : 된장 담그는 것 상상도 못하는데
이렇게 부지런하시네요
정말 대단하세요
노래도 기타연주도 잘하시고
정말 멋지세요 오늘도 여전히 함께 해요
오아시스 : 된장담그는방법 정월장담그기 메주 와 소금 물의 황금비율공개로 많이 배우고 갑니다~
수고하셨습니다~
Jina's life진아의풍경 : 오~~메주가 이쁘게 잘 떳네요ㆍ
콩을 삶아 빻아서 메주쑤는거 보통일이 아니던데요ㅎㅎ
발효식품된장
정월장담그기를
할 때는 소금비율이 중요하더라구요
전 조선간장을 좋아해서 물을 좀 많이 잡아요
항아리 소독도 하시고
염도측정은 역시 계란이쥬
배덕순님표 된장 담그는방법 잘봣습니다
초록바위 : 메주 정겹네요 어릴적 방안에서 매주냄새 많이났죠 그땐 싫었는데 지금은 정겹게 와닿네요~♡♡♡

Super simple 메주 없이 된장 늘리기 오늘 만들어 오늘 바로 먹을 수 있어요(Soybean paste, make it today, eat it today)

1년이 지난 지금 정말 맛있는 된장이 되었어요.

1년의 발효를 해야 먹을 수 있는 전통 된장 기다릴 수 없을 때 유용할 거에요, 당장 먹을 시 맛은 깊은 맛은 없지만 발효되지 않은 곰팡이균을 염려하지 않고 바로 먹을 수 있고 천연조미료를 넣어 구수한 맛이 있는 된장 입니다, 그리고 1년을 서서히 발효한 후에는 전통된장과 같은 깊은 맛이 됨니다.

Making super-simple soybean paste
It'll be useful when you can't wait for traditional soybean paste that has to ferment for a year.
이수연 : 레시피를 고정댓글로 부탁드려요
P HS : 여러해 전에 나도 꼭 이렇게 된장을 만들어 봤었어요.
금방 먹어도 맛이 있는듯 해서 친구들에게 나눠주기도 했었는데 얼마후 쉬어버리더군요. 그때의 좌절감은 너무 컸었어요.
그래서 그 후로는 아파트에서 메주를 만들어서 잘 말리는법과 잘 띄우는법을 내 방식대로 연구해서 성공을 했어요.
우리가족은 된장찌개를 특히 좋아해서 된장을 소중히 여기거든요.
쭈욱 그렇게 해 오다가 요즘은 다시 옛날처럼 메주를 만들지 않고 콩을 삶아서 기존 된장과 섞어서 된장을 만들고 있어요.
그 대신 삶은콩에 소금을 넣지 않고 액젓을 사용합니다. 삶은콩을 잘 빻은 후 보자기를 깔고 얇게 펴 널어서 반나절쯤 식힌후에
액젓으로 반죽을 하면 제대로 간이 돼요. 그리고 기존 된장과 함께 섞는거죠.
액젓이 들어가니까 맛도 훨씬 좋아지거든요. 시어지지 않아요. 아마 좋은 팁이 될거에요.
된장때문에 내가 고생을 좀 한 사람이라서 그심정을 잘 알기때문에 긴 문장을 썼습니다.
y p : 많은 된장회사들이 중국산을 쓰므로 한번 만들어 볼려고 했는데 쉽게 만들수 있을것 같네요. 좋은정보 감사합니다!!!
368 yorkie life 요키숏~ : 엄마된장을 드렸더니 지인분께서 이리 늘려 나눠드셨다던데 이방법이군요. 감사합니다.
혜영 : 우와
된장정보 넘나
감사합니다~^^

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