요리학교가 궁금해? 3대 요리학교 출신들이 말하는 라떼는 말이야~ | 정호영의 오늘도 요리

미국의 The Culinary Institute of America
프랑스의 Le Cordon Bleu
일본의 츠지(tsuji) 조리사 전문학교
흔히 이야기하는 3대 요리학교

그 학교 출신들인
송훈, 김형석, 정호영 셰프가 말하는
학교에 대한 정보

라떼는 말이야~


#요리학교 #송훈 #김형석
루키홍 : 크으으으
많은 분들께서 더 다양한 학교도 알면 좋을 듯합니다.
사실 제일 좋은 아카데미는 그 재료를 가공하거나 생산해내는 회사가 운영하는 곳이 아닐까 싶네요 ㅎㅎ

깔리바우트/발로나/끼리 등등
각 원재료 회사의 아카데미가 다 있고
가장 그 재료를 잘 살리는 커리큘럼을 가졌습니다. ㅎㅎ
냥이야옹 : 셋중 가장 귀여운 요리사는 정요리사님입니다. 다른 쟁점에선 다툴 수 있으나 이건 다툴 수가 없는 진실입니다. ㅎㅎ
김국요 : 냉부때부터 팬이었는데 이렇게 토크 영상으로 다시 보니까 넘 좋네요^^*
모란 : 3대 쉐프가 다 유학파이시네요 .대단하신 분들입니다 . 감사합니다
정서인 : 정호영셰프님 너무 귀여우세요 요즘 냉장고를부탁해 정주행하고잇는데 너무 너무 요리도잘하시고 박철민씨편보고 울고 웃엇습니다 저도 카스테라너무 막어보고싶어요 뒷북이지만 너무 감동적이엿습니다 카스테라는 한번똑같이해볼예정이에요 구독누르고갑니다 진짜귀엽고 햄스터 미니피그 그냥너무귀여워오!!!!!!너무너무팬입니다 예능에도 많이나와주세요 완전호감형입니다 제댓글 꼭읽어주셧으면좋겟어요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ제발 댓글달아주세요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ흑흑규ㅠㅠㅠㅠㅠ

요리사도 학벌이 중요한 이유

#승우아빠 #이런저런이야기 #요리사이야기

어제밤 구독자분이 질문을 해 주셨어요
셰프가 되려면 어느 대학교 나와야 좋냐고 하셔서
조금 길게 답변을 드리고자 합니다
연봉이라던지 현실적인 이야기가 조금 들어가 있습니다

핵심만 집어서 이야기 하자면
대학교나 조리학과가 중요한것이 아니라
필드에서 어떤일을 하시는것을 정한뒤에
좀더 넓게 보셔야 시간을 아끼실 수 있습니다

요리사를 가르치고 싶으시다면 그 분야에 도움이 되는 대학원을
식품연구가 하고 싶으시다면 그 분야에 도움이 되는 대학교를
레스토랑에서 일을 하고 싶으시다면 그 분야에 도움이 되는 곳을
정하시는게 도움이 될 것 같습니다

이것은 꼭 하고싶던 이야기라 영상으로 남겼습니다
공감이 되실만한 부분이 있는지는 잘 모르겠습니다

그래도 제가 요리사 라면,
이런말 해주는 사람이 주변에 있었다면
큰 도움이 되었을것 같아서 올려봅니다 :D
팁영상을 올리려고 했는데 다큐를 찍는 저자신...으윽
갑자기 즐거운 요리영상이 찍고 싶어지네요..

✔️ 트위치 https://www.twitch.tv/swab85
✔️ 공식카페 https://cafe.naver.com/swab
✔️ 문의 mokjinhwa@gmail.com
영상에 나오는 제품들에 대한 문의가 많아 공유합니다
해당 주소는 제품스펙에 대한 참조로만 봐 주세요
최저가 일수도 있고 그렇지 않을수도 있습니다
❌ 온라인 판매를 하지 않는 제품은 주소가 적혀있지 않습니다

하얀색 편수냄비 - http://hmall.kr/?i2052332172
스텐 양수냄비 - 휘슬러 프로노보 시리즈
하얀색 후라이팬 - http://ssg.li/WTQKK
빨간색 후라이팬 - http://hmall.kr/?i2076378907
스텐팬: http://hmall.kr/?i2076378907
휴대용 버너 - http://naver.me/xqGjWWOj
계량스푼 - http://naver.me/FB6u36Tl
핀셋집게 - http://naver.me/IG4FWi51
중력 : 검은색 옷 입고 승우도 없고 현실적인 얘기만 하니까 무서운 갱단 서열 2위같아요
피베 : 학벌(대학간판)은 예전보다는 갈수록 점점 덜 중요한 것 같긴 해요. 하지만 '학력'은 여전히 정말 중요합니다. 저는 요리랑 전혀 다른 직종에서 일을 하지만 이 영상에 너무 공감해요. 저도 20대 때는 휴학하고 일을 했지만 결국 4년제로 돌아가서 졸업 했습니다. 어떤 직종이든 전공수업과 책에서 배우는건 대체 불가능합니다. 공부하기 싫어서 갈 수 있는 길은 어디에도 없다고 보시면 돼요.
Gom Tang : 요리의 길을 걸으려하는 중,고등학생분들이 꼭 봤으면 하는 좋은 영상이네요.
저 역시 실력이 우선시된다 생각하고 바로 요리업계에 뛰어든 케이스지만, 극히 공감했습니다.
결국엔 승우아빠님 말씀대로 영원히 현장에 남아있을수가 없습니다.
대다수 요리사들의 마지막은 결국 요리에서 파생된 다른 무언가일테고,
그 길에 갈때 있어서 도움이되는건 그 길의 폭을 넓혀줄 수 있는 다른 무언가일텐데
그걸 오로지 현장에서의 실무로만 배우기가 힘듭니다.
왠만하면 더 배우시고, 인연이나 학연 더 만드시고 나오셔도 안 늦는다고 봅니다.


또 선택은 자신의 몫이라지만, 이미 요리업계쪽은 레드오션 된 지 오래고, 육체적으로나 정신적으로나 힘듭니다.
어느 업계, 어느 직종이 안그러겠냐만은 굳이 박봉 받아가면서 일말의 희망을 바라보며 걷기보다
요리뿐만이 아닌 다른 쪽에도 관심이있다면 그것 관련해서도 시도해보고 그 다음 시작해도 괜찮다 생각합니다.
건강한환자 : 고등학교때부터 조리과에서 공부하고 취업한 저는 이제와서 공감이 많이 되네요.
저도 전문기술직인데 현장에서 배우는게 최고지 하며 바로 취업했던게
후에 차근차근 세상이 단순하지 않다는게 보이면서 후회가 되는 날이 생기더라구요.
고등학생때의 저에게 이 영상을 꼭 보여주고 싶네요 ㅎㅎ..
qoalsrl1004 : 고마워요 이런말해줘서 다쳐서 현장직 그만둬야되는 상황인데 요리를 아예 접고 새로운분야를 배우는데 많이 고심하던 찰나입니다. 목진아쉐프님도 계속 파이팅하셔서 재밌고 유익한 영상 많이 만들어주세요!

조리과 무쓸모 스펙 No.1, 차라리 ○○ 하자!(초진지 궁서체)

"적당히 자격증에 대회 상장 몇 개 있으면 취업 될 것 같은데.".
과연 그럴까요? 조리과 학샹에게 가장 무쓸모한 스펙이 뭔지 알려드립니다.
해바라기 : 저는 요리대회를 엄청 나가는 편이었는데
이력을 자랑하는것 보다는 대회를 나가면서
실력이 오르는건 분명하다고 느끼기때문에 나가는겁니다!
대회를 나가기위해서 준비하는
그 기간은 무시할 수 없을 정도로
엄청나게 도움이 됩니다!!
저는 대회를 준비하면서 남들보다
많은 지식과 실력을 었습니다!
물론 열심히 하지 읺으면 나갈 필요가 없겠죠!
저는 한번쯤은 다들 나가보는 걸 추천합니다~
남의 공부를 무시하는건 잘못된 행동이지만
대회를 비난하는 영상을 올리면
열심히 한 친구들의 그 노력조차 폄하되는거 같아서 걱정되네요...
레고 : 요리대회 많이 나갔던 사람으로서ㅋㅋㅋㅋㅋ진짜 공감되는 이야기에요. 그당시엔 요리대회의 상장이나 상금, 장학금 같은 즉각적인 결과(스펙을 쌓는다는 느낌이랄까요)에 성취감을 느껴서 좋아했던거 같은데 미래를 생각했더라면 영어, 일어 공인시험이나 회화공부나ㅜ할걸 그랬어요.
EN S : 호텔조리학과 희망하고 있는 고3입니다 학원에서 요리대회 나가는 게 정말 중요하다고 했었는데 푸드비님 영상을 보고 학원 선생님들께서 돈 벌려고 한 말인가 싶어지네요 영상 보면서 혼자 충격 엄청 받고 눈물도 찔끔 났습니다 여기까지 달려오신 푸드비님이 너무 존경스럽네요 영상을 토대로 하고 있는 영어, 일어 공부를 더 열심히 해야겠습니다 눈에 보이는 건 다 해두려고 조리, 바리스타, 제과제빵 다 공부하고 있는데 언어가 더 중요한 것 같네요,,ㅋㅋㅋㅋ 열심히 하겠습니다 감사합니다
mobile gamer모바일 게이머 : 진짜 많이 공감되네용!
푸드비님 영상보며 많이 배우고 힘이 되고 있어요!
저는 전문대 호조과 졸업하고 대기업 식음료매장 관리직으로 5년가까이 근무하다가 매장 폐점으로 퇴사해서 실업급여받고있는데 슬슬 다른 곳 취업해봐야하는데 걱정이네요.
컨세션 영업으로 근무를 했는데 막상 경력직으로 취업할 곳이 없네요..
군대도 면제라 나이도 어려서 그런지 슈퍼바이져도 면접 안잡히고...
자격증은 양식 한식있는데 칼질은 평범하게하는데 요리는 자신이 없네용 푸드비님 영상보면서 토익은 준비중인데 푸드비님이라면 어떤 쪽을 준비하셨을꺼에요?
제 스펙으로 준비할 수 있는 분야가 있을까요?
뿌뿌 : 한호전 4년제 졸업자로서 푸드비님 영상을보면 제 4년동안의 학교생활을 돌아봤네욤,,, 저도 어떤곳인지 잘몰랐지만 요리 배우고싶은 마음에 입학했는데 실상이 달라서 혼자 열심히 스펙준비했고 지금은 5성 호텔 면접보러다니고있어요! 현재 제가 할수있는선에서 최선을 다하려고 노력중입니당 (나중에 푸드비님이 아는 전문학교출신 인재 1이 되고싶네요ㅎㅎ)
한호전 조리과 광고 많이 하고있지만 저는 진짜 비추합니다.. 일년에 250명정도 신입생이 들어오면 그중에 정말 열정있는 친구들은 손에 꼽을정도로 적고, 그냥 생각없는 애들이 99퍼입니다. 차라리 전문대가세요

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