칼칼하면서 시원한 낙지 연포탕

쓰러진 소도 일으킨다는 낙지! 낙지요리 연포탕 맛있게 끓이기

◎ 재료
낙지 3마리, 바지락 250g, 무 150g
배추 150g, 마늘 1큰술, 소금 1큰술
쑥갓 80g, 홍고추 1개, 대파 1대
물 1,500ml

▷ TIP
1. 육수는 따로 준비하지 않아도 돼요, 바지락과 낙지에서 우러난 맛이 더 시원한 맛을 내요.
2. 낙지는 분홍빛으로 변하면 먹을 수 있어요. 오래 끓이면 질겨져요.

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@user-zq6ri1ul7n : 와... 따라했는데... 별거 넣지도 않았는데 시원하고 깔끔 합니다
감사합니다
@user-be4vi1gi1n : 맛있는 연포탕 쉽게 잘 끓이네요^^~*
@user-vp5lu8qh5n : 육수없이 하면 오히려 시원할꺼 같네요
@user-kj1ht1nr4s : 쉬워 보이는데 맛도 좋겠어요. 훌륭한 레시피!
@user-ij6wd5we2t : 감사합니다 오늘 연포탕에 조개넣어서 가족들이랑 맛있게 해먹었어요!!

낙지볶음 3분만에 끝냈어요...(물 한방울도 안나옴) 낙지볶음 만드는 법, 낙지볶음 물 안나오게

■재료
냉동낙지 1봉지 (냉동무게 950g, 4미)
낙지는 큰게 통통해서 맛있어요
양파 반개, 당근 조금, 홍초 반개, 땡초 3, 대파 1대,
미나리\u0026 깻잎 (마지막)

■양념을 끓여주세요
맛술/소주 1 (데칠때 비린내제거)
식용유 1~2
고춧가루 4큰술 ( 고춧가루는 색보고 취향 )
진간장 4
굴소스 0.5
물엿 3
비정제설탕(원당) 1
간마늘 2
간생강 0.5
참기름, 깨 마지막

고추장 없이 고춧가루로만 해서 칼칼하고 깔금해요~


계량 : 성인밥수저 (9ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9ml ) .

제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다.
원당은 비정제설탕 ( 사탕수수 100프로) 로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색을 띕니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 인터넷에 3kg에 만원. 저렴하게 팝니다.
저는 올리고당은 너무 달고, 물처럼 되어서 잘 쓰지않고,
물엿을 주로 사용합니다. 물엿은 단맛이 별로 없어서 원당과 같이 씁니다.

BGM 허준 OST
[윤이련]50년 요리비결 : 2021년 신축년 새해
올해는 흰소 해 라고 합니다
우리나라는 사계가 뚜렷하고 12간지에 24절기
방위는 사방 팔방
동서남북 위아래 좌우10방
오늘은 그 방위대로 8발을
가진 낙지로 볶음을 합니다
코로나도 8방 으로
막아보고 매운 음식으로
올한해 첯 음식을 화끈사게 시작 합니다
낙지먹고 으샤 으샤
해요
크리스츄 : 어머니는 솜씨도 좋고 말씨도 재치있고 재미나네요. 항상 감사드려요. 따님 너무 애교스럽습니다. 캐미가 잘맞아요~~^^
Eleanor Shellstrop : 어머님 설명도 찰지고 자막도 재미있어요 ㅎㅎ 물 안넣고 낙지 데치기, 고춧가루와 간장을 섞지 않고 그대로 고추기름 내듯 하기, 채소 먼저 익힌 후 낙지는 아주 짧게 c컬 될 정도만 볶기! 꿀팁 감사합니다 :D
Seomi Kim : 샘은 요리를 참쉽게 하십니다
따님께 알기쉽게 설명도 양념처럼 맛깔나게 가르쳐주시는 엄마의모습 너무 정감나고 훌륭하십니다
한기영 : 진짜 군두더기없는 요리 최고입니다
쓸데없이 말 잔치하는것 없어 진짜 좋습니다

제발 양념장을 끓여주세요! 대박집 낙지볶음 물 없이 이렇게 만들어 정말 맛있어요~

#낙지볶음

*세척용: 밀가루5T, 굵은소금1T

*재료: 낙지4마리(냉동), 양파1개, 대파1대, 청양고추3~5개

*끓인양념장: 고춧가루6, 고추장2, 진간장2, 매실액1, 물엿3, 설탕1, 간마늘2
생강가루1, 맛술2, 식용유1T, 참기름1T

*볶을때기름: 고추기름 2T, 식용유1T

1. 해동된 낙지에 밀가루3 굵은소금1을 넣고 빨판위주로 박박 문대서 이물질을 제거해 깨끗히 씻어주세요

2. 냉동낙지 4미를 찬물에 해동시킨 후 손질해주세요.

3. 물 1T, 미림1 넣고 뚜껑을 닫고 끓는 시점에서 1분간 익혀주세요.

4. 낙지를 먹기 좋게 잘라주고 채소 손질을 해주세요.

5. 팬에 고추기름, 식용유를 두르고 썰어놓은 야채를 먼저 볶아주세요.

6. 야채가 반정도 볶아지면 끓여놓은 양념장과 낙지를 넣고 3분 볶은 후 참기름을 둘러주세요.

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1컵 = 종이컵180ml 기준이에요.
1T = 성인숟가락 기준이에요.

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김지애 : 와우!!!
대박 레시피에요..
좀전에 해먹었는데 진짜 맛있어요..
낙지볶음 만들때마다 매번 물이 나와 볶음인지, 덮밥인지 모를 정도였는데 비룡님 레시피로 하니 진짜 볶음이 됐어요..
짜지도 않아서 김에 싸 먹으니 정말 맛있어요..
생강가루 없어서 그냥할까하다가 그래도 비법중에 하나인거 같아서 마트에서 구입해서 넣었더니 지대로에요ㅎㅎ
좋은 레시피 정말 감사해요~~~
haruko choi : 세상에 많은 요리사들이 있지만 비룡님처럼 꾸밈없고 움식에 진실인 요리사는 그렇게 많지 않을거예요~ 비룡님 덕분에 저도 주위에서 요리사 대우를 받고있습니다~^^ 정말 고마위요~!!
박은주 : 비룡님
낙지 요리 대박
참
맛깔나고 시원
시원한 설명까지
인간미 까지
좋은
아침
감사 해 요 ^^
옥뚜 : 양배추 넣어서 볶으면 물기가 생기겠죠? ㅠㅠ
곽영희 : 와 잘하십니다 따라해보겠습니다 성공할것같네요

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