홍고추청을 이렇게 썰어서 만들어 두면 요리할 때 바로 쓸 수 있어 편해요

#홍고추청 #홍고추 #고추청

썰거나 갈 필요 없이 요리에 바로 사용하는 홍고추청 레시피 입니다^^


Music provided by 브금대통령
Track : 봄에 듣기좋은 BGM 모음 -
엄마의요리랜드 : 홍고추청을 만들고난 다음날 위에 덮어둔 설탕을 섞어서 완전히 녹여주세요 이렇게 썰어서 만들어두면 다음날부터 바로 사용 가능하고 썰거나 믹서기에 갈 필요없이 쓸수 있어 정말 간편하답니다. 단 한가지 ~
⚠️ 주의점은 숙성이 완전히 되지않으면 냉장고에서도 곰팡이가 피는것인데 ⚠️ 몇일에 한번씩만 섞어주면 괜찮아요~
단맛 들어가는 요리에 설탕대신 쓰면 정말 유용해요~

나만 알고있는 고추청 비법!! 김치 담굴때 고추청으로 맛 내세요. 고추청 담그는 법

고추청 응용 영상
열무김치 https://www.youtube.com/watch?v=63wRsXoxdPw\u0026t=13s
겉절이 https://www.youtube.com/watch?v=WWv6WNcuOOs


★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 )
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈

계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )

제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. **원당은 달지않아요**
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~
@50food : 김치류 담을때는 홍고추청 국물은 사용하지말고 건더기만 잘 건져서 카트카트 합니다. 청 국물이 너무 들어가면 김치가 달아져요

잘 익은 가을홍초가 시중에 많이 나오는 철입니다
농가에서는 고추수확으로 농부들의 땀방울도 영글어 갑니다
이맘때 부터 추석까지 불은고추로 고추청 을
담구어 봅니다
고추청은 잘~삭으면
약5~6개월 뒤 국물(설탕녹은물)이 많이 생기는데 이 엑기스는 가만히 딸아
다른병에 부어두고 고추건더기는 자박하게 실온그늘에두어도 되고 냉장고 보관해 둡니다
홍초 나 건고추 갈아쓰는 번거로움 없이
요리에 직접설탕 쓰는것 보다 달고 매콤하게 하는 음식에 참 유용하답니다
오늘도 즐거운 삶 만들어 가요‍♂️❤️
@user-kk6vu1yd9h : 여러분들 이거 진짜 제육볶음에 진짜 치트키에요. 두루두루 쓰지만 진짜 쬐금만 담궈서 삭힌 후 제육볶음에 넣었는데 진짜 맛있어요.
@qr1908 : 윤쌤 최근에 알게되었어요.
간단 요리에도 다 디테일이 있으시면서
설명 야무지게 해주셔서 잘 따라할수 있겠어요. 완전 최고
@user-vp1gf1wx3l : 윤쌤이 가르쳐준대로
지난해 청양고추 청을
담아서 김치 담을때
진짜 잘 먹었는데
올해도 그만큼 담으면 또
일년 먹겠드라구요.
감사해요~♡
@toydori3307 : 지난번 깍두기 담글때 야쿠르트 한병 넣어담근 깍뚜기 정말 맛있게 먹고있어요 평소 김치 국물 안먹는데 깍두기 국물도 너무 맛있어서 퍼 먹고 있답니다 ^^
작년 고추청을 저는 고추 카트카트해서 담가놓았는데 유용하게 잘 활용하고 있답니다
청양고추청은 양념간장 할때 조금씩 넣으니 좋더라구요

스마트팜 친환경 고추 명인 고추재배 노하우 및 수익 공개!! 홍고추 최초 스마트팜 재배자, 농업기술 명인!!

(촬영 일자2021년 5월 09일)
#고추스마트팜 #고추수익 #팜스쿨


아산에서 친환경 고추를 재배하고 계시는 오일섭 충청남도 농업기술 명인을 찾아뵙고 왔습니다. 명인께서 마을기업을 일궈오신 역사를 듣고 많은 생각을 했습니다. 대부분 원천기술에 대한 노하우를 꽁꽁 감추고 혼자 성장하는 사례가 많습니다.
명인께서 마을분들과 함께 일구신 일대마을기업은 마을기업의 아주 좋은 사례라고 생각합니다. 마을분들과 함께 고부가가치 사업을 통해 함께 성장하고 발전하는것이 결코 쉬운일이 아닐것입니다.
고추하면 탄저병이 가장 방제하기 어려운 작물입니다. 시설재배를 한다고 모두 친환경 고추에 성공하는 것이 아닙니다. 명인께서 어떠한 노하우로 100평에 1200만원 수익을 올리실 수 있었는지, 어떻게 질 좋은 친환경 고추를 키워 내시는지 자주 찾아뵙고 여러분들과 함께 공유하겠습니다. 다음 명인님의 리뷰를 기대해 주세요~ 팜스쿨~



문의
farmlifestory@gmail.com
나라사랑 : 안녕하세요...고추농사에 관심이 많이 있고 수경재배로 저도 한번 해보고 싶어서 찾던중 좋은정보에 감사합니다. 오일섭선생님 찾아뵙고 조언을 듣고 싶은데 알려 주시면 감사하겠습니다.
태초의꿈 : 고향을 위해서 큰일을 하셨네요.
마을기업까지 만들어 운영하시고...
훌륭하십니다
존경합니다~~
wetman : 와 수익 대박이네요!! 친환경 고추라니 한번 먹어보고 싶어요!!
김경식 : 귀농 준비중인데요. 영상 너무 잘 봤습니다 한번 오일섭님 찾아뵙고 조언 좀 구하고 싶어 이렇게 댓글 남깁니다.
진사장 : 절대로 부러워 하지 마세요.
100평에서 저 많은 수익을 올릴수 있다는 것은 많은 실패와 본인의 노력 기리고 인간의 고통과 번뇌를 느끼면서 견뎌낸 노력의 산물입니다.

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