우리밀빵
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[답허것당 _ 4회] 제빵에서 우리밀은 어떤 영향을 줄까?
00:00 인트로
00:33 F.T Kang 님
1) 성형 후 2차 발효는 필요가 없나요?
2) 성형 전 발효를 2번 하신 이유가 덜친반죽법으로 해서 그런가요?
그럼 반죽기로 충분히 반죽하면 1번만 하면 되나요?
01:47 ᄂᄃ ᄀ 님
초코 식빵에 오버나이트법을 적용해도 되나요?
손반죽 시 주의 사항이 있나요?
03:53 손수연 님
이스트가 들어가는 빵에 럼주를 넣어서 밀가루 냄새를 보완할 수 있나요?
04:25 데이지뿅뿅 님
아몬드 머랭 쿠키를 만들 때 머랭이 갈라지면서 이슬 맺히듯 맺히는 이유는 뭘까요?
05:07 **우리밀** 질문
-우리밀이란?
-우리밀 대체재는?
-우리밀을 사용하는 이유는?
10:25 아웃트로
@user-fq7ez2wx7f : 안녕하세요^^
우리밀로 빵만드는 제빵사입니다~
우리밀은 수입밀과다르게 일년에2~3번 제분하는데, 매번 회분과 수분 성분이 일정하지 않아 매번 조금씩 다르지만 밀가루도 만져보면 신선해서 촉촉하고 밀향도 나고 좋아요~
우리밀 많이 사용합시다^^
@user-ug7vf5zf4m : 소중한 지식들을 아낌없이 나눠주셔서 감사합니다
@user-io3yk6jw5o : 어제 인천계양구에 있는 남편이랑 명장시대 다녀왔어요
오픈한지 얼마안되서 그런지 깔끔하고 넓고 분위기도 좋고
특히 빵맛이 기가막혀요 계속 그런 깔끔한 분위기 유지해주세요
전 유툽통해서 집에서 취미로 홈베이킹 하는데 명장님께 많이 배웁니다
@janehan5559 : 우리밀에 대한 궁금증이 많았는데 자세한 설명 너무 감사드려요~ 오늘 빵준서님 레시피로 크림치즈프레첼 도전할꺼에요❤️❤️❤️
@mosulTV : 그동안 궁금했던 우리밀에 관한 것들, 이 한 편의 영상에서 다 해결됐습니다~~~~
정말 감사합니다..
요즘 빵준서님 영상 하루 한 개 이상 보기 운동?! 하고 있답니다~~~
건강한 우리밀 빵을 소개합니다. 주문 방법은 댓글을 참고하세요. (이레우리밀, 성모울타리, 파밀로 베이커리)
영상에 나온 모든 빵을 다 합해서 5만원에 판매합니다.
(한정 판매이며, 개별 판매도 합니다.)
정상 판매가는 5만 5천원입니다.
구입하시는 모든 분들께 청국장 쿠키(5천원) 증정합니다.
(주) 이레우리밀 성모 울타리
전화 접수 055-367-2232 (평일 9시 -6시)
문자 접수 010-9271-2232 (통화 X)
* 문자 접수 시 주문자 성함, 연락처, 주소, 입금자명, 품목, 수량 기재 부탁드립니다.
입급계좌: 농협 이레우리밀 351-0425-2610-23
이레우리밀 홈페이지는 아래 주소를 클릭하세요
http://xn--oy2b1r00n0lg42n.xn--3e0b707e/
@JesusMary_Catholic : 영상에 나온 모든 빵을 다 합해서 5만원에 판매합니다.
(한정 판매이며, 개별 판매도 합니다.)
정상 판매가는 5만 5천원입니다.
구입하시는 모든 분들께 청국장 쿠키(5천원) 증정합니다.
(주) 이레우리밀 성모 울타리
전화 접수 055-367-2232 (평일 9시 -6시)
문자 접수 010-9271-2232 (통화 X)
* 문자 접수 시 주문자 성함, 연락처, 주소, 입금자명, 품목, 수량 기재 부탁드립니다.
입급계좌: 농협 이레우리밀 351-0425-2610-23
이레우리밀 홈페이지는 아래 주소를 클릭하세요
http://xn--oy2b1r00n0lg42n.xn--3e0b707e/
@Joyfulblessing : 알차고 뜻깊은 방송 잘 보았습니다.
해외에서도 주문할 수 있으면 얼마나 좋을까 싶은 마음이네요.
한국의 가족들에게 소개하겠습니다.
주님 사랑 안에서 은총 누리시길 빕니다.
@user-ej1zj5lp7b : 저도.한번씩.시켜먹었어요.부드러워서.소화도잘되고.주님의은총.가득아멘
@user-fz9kx5bu6x : 예전에 배티성지에서 사서 먹었던 성모울타리 빵~ 건강 생각해서 만든 빵~
더군다나 병근병근 신부님, 안드레아 형제님께서 광고하시니 안 살수가 없네요.
맛있는 빵 사서 성당 할머님들과 함께 맛있게 먹겠습니다. 감사합니다.
@user-cn2kb7qr3e : 생명의 양식과 말씀을 전해주시는 이병근 신부님과 주님의 말씀을 성가로 전하시는 신상옥 형제님. 거기다 주님의 가르침을 실천하며 양식을 전하시는 성모울타리까지!!
정말 환상적인 하모니 같습니다.ㅎ
저도 주문하겠습니다.
저희 성당에도 간간히 오시는데 여기서도 봬니 반갑네요~~
신부님, 감사합니다!^^
[홈베이킹] 100% 통밀빵 만들기 / NO설탕 우리밀 통밀가루 건강빵 만들기 / 오븐 + 에어프라이어 100% Whole Wheat Bread | 까망레시피
안녕하세요 까망입니다. 우리밀 통밀빵 만들기
영상화질 2160p(4K) 시청부탁드립니다
❤정성다해서 만든 영상, 끝까지 시청부탁해요❤
오늘은 우리밀 통밀가루 100% 통밀빵 만들기입니다.
틀에 넣고 구우면 통밀식빵
성형만 해서 구우면 통밀빵
길게 성형해서 바게트틀에 팬닝하고
구울때 스팀 1번 + 중간에 스팀 1번 넣으면
통밀바게트를 만들 수 있는 레시피입니다.
순서에 따라 만들다보면
어렵지않게 만들 수 있을꺼예요.
계량이 어려운 분들을 위해 1봉기준의 레시피를 작성했어요.
소금과 이스트는 스푼계량까지 써두었지만,
정확한 양이 들어가야 맛있는 빵을 만들 수 있으니
1g 이하까지 측정할 수 있는 저울 사용을 추천해요.
NO설탕 NO버터 NO우유 비건빵레시피입니다.
------
#100통밀빵 #통밀바게트 #건강빵만들기
--------
밥스레드밀 통밀빵 만들기
https://www.youtube.com/watch?v=sLiuuwnikzI
---------
1. 통밀가루를 채에 1회 내려준다.
(덧가루용 통밀가루 1큰술 빼두기)
2. 두개의 홈을 판 후 소금과 이스트 분리해서 섞어준 후 전체 혼합
3. 물을 나누어가며 주걱으로 반죽 - 15분 휴지
4. 올리브오일 넣고 손반죽 2분 - 1차발효(따뜻한 곳)
5. 1차 폴딩접기 - 30분 휴지
6. 2차 폴딩접기 - 30분 휴지
7. 분할 - 15분 벤치타임
8. 성형 후 팬닝 - 2차발효
9. 오븐 또는 에어프라이어에 40분 구워준 후 식힘망에 올려 식혀주기
10. 맛있게 먹기
---------
까망과 함께하는 쿠킹클래스
** 영상 속 조리도구
가정용오븐(드롱기EO4055) : 단종
롯데알미늄 에어프라이어 10L(LSF820) https://coupa.ng/bQiGUG
글라스락 믹싱볼 4L https://coupa.ng/bODQWe
스텐계량컵 https://coupa.ng/bRIxdD
실리콘주걱 https://coupa.ng/bL4LEJ
글라스 계량컵 500ml - https://coupa.ng/bFYZH8
글라스 계량컵 250ml - https://coupa.ng/bRIxqH
필리가 도마(소리아) https://coupa.ng/bQqhdk
컷코 칼(슬라이서/빵칼) https://coupa.ng/bOOa5h
종이호일 https://coupa.ng/bOZ2BJ
ORUN 라텍스위생장갑 100매(S/M/L) https://coupa.ng/bQD14j
스크래퍼 사각 https://coupa.ng/bRfeP0
지오샵 LED 디지털 쿠킹 타이머 GT004 https://coupa.ng/bOEah5
오븐온도계(50~300도) https://coupa.ng/bO35wr
조리용 온도계 https://coupa.ng/bRIxLf
고밀도저울 https://coupa.ng/bO4zr2
전자저울 https://coupa.ng/bRIDzq
면보 https://coupa.ng/bRKJrO
Pyrex 파이렉스 직사각 1.4L 오븐용기 https://coupa.ng/bOW6dk
** 영상 속 베이킹재료
우리밀통밀가루 https://coupa.ng/bOW7wG
인스턴트 드라이이스트 https://coupa.ng/bODSdL
꽃소금 https://coupa.ng/bRIx7y
데체코 올리브유 https://coupa.ng/bP0jd0
(오트밀)Bob's Red Mill 롤드 오트 홀그레인 글루텐 프리 https://coupa.ng/bQZvU8
❤️위 링크를 통하여 구입하시면 저에게 소정의 수익금이 지급됩니다.
---------
100% 우리밀 통밀빵[100% Whole Wheat Bread]
통밀가루[Whole Meal] - 750g
인스턴트 드라이 이스트[Instant Dry East] - 13.5g(1큰술+1/2작은술)
소금[Salt] - 9.3g(1큰술)
따뜻한 물[Warm water] - 540ml
올리브유[Olive oil] - 34g
✔대체가능 : 포도씨유, 카놀라유 등 식물성오일
(선택) 오트밀[Oatmeal] - 약간
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레시피 사용시 "출처"를 밝혀주세요.
상업 목적의 사용과 영상의 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다.
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@user-ci7zm6vy9p : 집 근처에 통밀식빵 맘에 드는게 없었는데 한 번 시도해보고 싶네요 (근데 진짜 하루 죙일 하고 있을 것 같애요...리스펙)
@gracej4522 : 건강상 이유로 통밀빵을 먹어야 하는데, 여긴 시골이라 쉽게 구하기가 어려웠어요. 그런데 이리 정성가득한 레시피 공유해주셔서 너무 감사해요. 오늘 처음으로 식빵 구워봤는데 진짜 식빵 같아서 감동이었어요♡
@user-wj8wt6xd8k : 우와~~ 폭신폭신 쫄깃쫄깃 다 만들어서 자를 때 엄청 뿌듯할 것 같아요.^^
발효되는 과정은 봐도봐도 신기해요.
매일 아침 빵 먹고 가는 신랑을 위해
제가 한번 나설 때가 된듯합니다.
친절하고 쉬운 레시피~
늘 감사해요~~
고생 많으셨어요.♀️
@user-mu1hb5mx3x : 이 레시피 대박이에요!! 똥손 미니오븐으로 이렇게 맛있는 빵이 ㅇ나오다니.. 한번 만들어먹고 너무 맛있어서 귀찮아도 자꾸 만들게되네요!
@onyukang94 : 통밀빵 드디어 성공했어요!!!! ㅠㅠ 너무너무 고마워요! 첫시도를 망쳤었는데, 이번에는 이 레시피로 성공했어요! 물론 시간이 오래 걸리긴 하지만, 정성이 들어간 만큼 정말 맛있었던거 같아요 ㅎㅎ 저장해두고 계속 이 레시피로 만들려구요! 감사합니다!! ❤
00:00 인트로
00:33 F.T Kang 님
1) 성형 후 2차 발효는 필요가 없나요?
2) 성형 전 발효를 2번 하신 이유가 덜친반죽법으로 해서 그런가요?
그럼 반죽기로 충분히 반죽하면 1번만 하면 되나요?
01:47 ᄂᄃ ᄀ 님
초코 식빵에 오버나이트법을 적용해도 되나요?
손반죽 시 주의 사항이 있나요?
03:53 손수연 님
이스트가 들어가는 빵에 럼주를 넣어서 밀가루 냄새를 보완할 수 있나요?
04:25 데이지뿅뿅 님
아몬드 머랭 쿠키를 만들 때 머랭이 갈라지면서 이슬 맺히듯 맺히는 이유는 뭘까요?
05:07 **우리밀** 질문
-우리밀이란?
-우리밀 대체재는?
-우리밀을 사용하는 이유는?
10:25 아웃트로
@user-fq7ez2wx7f : 안녕하세요^^
우리밀로 빵만드는 제빵사입니다~
우리밀은 수입밀과다르게 일년에2~3번 제분하는데, 매번 회분과 수분 성분이 일정하지 않아 매번 조금씩 다르지만 밀가루도 만져보면 신선해서 촉촉하고 밀향도 나고 좋아요~
우리밀 많이 사용합시다^^
@user-ug7vf5zf4m : 소중한 지식들을 아낌없이 나눠주셔서 감사합니다
@user-io3yk6jw5o : 어제 인천계양구에 있는 남편이랑 명장시대 다녀왔어요
오픈한지 얼마안되서 그런지 깔끔하고 넓고 분위기도 좋고
특히 빵맛이 기가막혀요 계속 그런 깔끔한 분위기 유지해주세요
전 유툽통해서 집에서 취미로 홈베이킹 하는데 명장님께 많이 배웁니다
@janehan5559 : 우리밀에 대한 궁금증이 많았는데 자세한 설명 너무 감사드려요~ 오늘 빵준서님 레시피로 크림치즈프레첼 도전할꺼에요❤️❤️❤️
@mosulTV : 그동안 궁금했던 우리밀에 관한 것들, 이 한 편의 영상에서 다 해결됐습니다~~~~
정말 감사합니다..
요즘 빵준서님 영상 하루 한 개 이상 보기 운동?! 하고 있답니다~~~
건강한 우리밀 빵을 소개합니다. 주문 방법은 댓글을 참고하세요. (이레우리밀, 성모울타리, 파밀로 베이커리)
영상에 나온 모든 빵을 다 합해서 5만원에 판매합니다.
(한정 판매이며, 개별 판매도 합니다.)
정상 판매가는 5만 5천원입니다.
구입하시는 모든 분들께 청국장 쿠키(5천원) 증정합니다.
(주) 이레우리밀 성모 울타리
전화 접수 055-367-2232 (평일 9시 -6시)
문자 접수 010-9271-2232 (통화 X)
* 문자 접수 시 주문자 성함, 연락처, 주소, 입금자명, 품목, 수량 기재 부탁드립니다.
입급계좌: 농협 이레우리밀 351-0425-2610-23
이레우리밀 홈페이지는 아래 주소를 클릭하세요
http://xn--oy2b1r00n0lg42n.xn--3e0b707e/
@JesusMary_Catholic : 영상에 나온 모든 빵을 다 합해서 5만원에 판매합니다.
(한정 판매이며, 개별 판매도 합니다.)
정상 판매가는 5만 5천원입니다.
구입하시는 모든 분들께 청국장 쿠키(5천원) 증정합니다.
(주) 이레우리밀 성모 울타리
전화 접수 055-367-2232 (평일 9시 -6시)
문자 접수 010-9271-2232 (통화 X)
* 문자 접수 시 주문자 성함, 연락처, 주소, 입금자명, 품목, 수량 기재 부탁드립니다.
입급계좌: 농협 이레우리밀 351-0425-2610-23
이레우리밀 홈페이지는 아래 주소를 클릭하세요
http://xn--oy2b1r00n0lg42n.xn--3e0b707e/
@Joyfulblessing : 알차고 뜻깊은 방송 잘 보았습니다.
해외에서도 주문할 수 있으면 얼마나 좋을까 싶은 마음이네요.
한국의 가족들에게 소개하겠습니다.
주님 사랑 안에서 은총 누리시길 빕니다.
@user-ej1zj5lp7b : 저도.한번씩.시켜먹었어요.부드러워서.소화도잘되고.주님의은총.가득아멘
@user-fz9kx5bu6x : 예전에 배티성지에서 사서 먹었던 성모울타리 빵~ 건강 생각해서 만든 빵~
더군다나 병근병근 신부님, 안드레아 형제님께서 광고하시니 안 살수가 없네요.
맛있는 빵 사서 성당 할머님들과 함께 맛있게 먹겠습니다. 감사합니다.
@user-cn2kb7qr3e : 생명의 양식과 말씀을 전해주시는 이병근 신부님과 주님의 말씀을 성가로 전하시는 신상옥 형제님. 거기다 주님의 가르침을 실천하며 양식을 전하시는 성모울타리까지!!
정말 환상적인 하모니 같습니다.ㅎ
저도 주문하겠습니다.
저희 성당에도 간간히 오시는데 여기서도 봬니 반갑네요~~
신부님, 감사합니다!^^
[홈베이킹] 100% 통밀빵 만들기 / NO설탕 우리밀 통밀가루 건강빵 만들기 / 오븐 + 에어프라이어 100% Whole Wheat Bread | 까망레시피
안녕하세요 까망입니다. 우리밀 통밀빵 만들기
영상화질 2160p(4K) 시청부탁드립니다
❤정성다해서 만든 영상, 끝까지 시청부탁해요❤
오늘은 우리밀 통밀가루 100% 통밀빵 만들기입니다.
틀에 넣고 구우면 통밀식빵
성형만 해서 구우면 통밀빵
길게 성형해서 바게트틀에 팬닝하고
구울때 스팀 1번 + 중간에 스팀 1번 넣으면
통밀바게트를 만들 수 있는 레시피입니다.
순서에 따라 만들다보면
어렵지않게 만들 수 있을꺼예요.
계량이 어려운 분들을 위해 1봉기준의 레시피를 작성했어요.
소금과 이스트는 스푼계량까지 써두었지만,
정확한 양이 들어가야 맛있는 빵을 만들 수 있으니
1g 이하까지 측정할 수 있는 저울 사용을 추천해요.
NO설탕 NO버터 NO우유 비건빵레시피입니다.
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#100통밀빵 #통밀바게트 #건강빵만들기
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밥스레드밀 통밀빵 만들기
https://www.youtube.com/watch?v=sLiuuwnikzI
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1. 통밀가루를 채에 1회 내려준다.
(덧가루용 통밀가루 1큰술 빼두기)
2. 두개의 홈을 판 후 소금과 이스트 분리해서 섞어준 후 전체 혼합
3. 물을 나누어가며 주걱으로 반죽 - 15분 휴지
4. 올리브오일 넣고 손반죽 2분 - 1차발효(따뜻한 곳)
5. 1차 폴딩접기 - 30분 휴지
6. 2차 폴딩접기 - 30분 휴지
7. 분할 - 15분 벤치타임
8. 성형 후 팬닝 - 2차발효
9. 오븐 또는 에어프라이어에 40분 구워준 후 식힘망에 올려 식혀주기
10. 맛있게 먹기
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까망과 함께하는 쿠킹클래스
** 영상 속 조리도구
가정용오븐(드롱기EO4055) : 단종
롯데알미늄 에어프라이어 10L(LSF820) https://coupa.ng/bQiGUG
글라스락 믹싱볼 4L https://coupa.ng/bODQWe
스텐계량컵 https://coupa.ng/bRIxdD
실리콘주걱 https://coupa.ng/bL4LEJ
글라스 계량컵 500ml - https://coupa.ng/bFYZH8
글라스 계량컵 250ml - https://coupa.ng/bRIxqH
필리가 도마(소리아) https://coupa.ng/bQqhdk
컷코 칼(슬라이서/빵칼) https://coupa.ng/bOOa5h
종이호일 https://coupa.ng/bOZ2BJ
ORUN 라텍스위생장갑 100매(S/M/L) https://coupa.ng/bQD14j
스크래퍼 사각 https://coupa.ng/bRfeP0
지오샵 LED 디지털 쿠킹 타이머 GT004 https://coupa.ng/bOEah5
오븐온도계(50~300도) https://coupa.ng/bO35wr
조리용 온도계 https://coupa.ng/bRIxLf
고밀도저울 https://coupa.ng/bO4zr2
전자저울 https://coupa.ng/bRIDzq
면보 https://coupa.ng/bRKJrO
Pyrex 파이렉스 직사각 1.4L 오븐용기 https://coupa.ng/bOW6dk
** 영상 속 베이킹재료
우리밀통밀가루 https://coupa.ng/bOW7wG
인스턴트 드라이이스트 https://coupa.ng/bODSdL
꽃소금 https://coupa.ng/bRIx7y
데체코 올리브유 https://coupa.ng/bP0jd0
(오트밀)Bob's Red Mill 롤드 오트 홀그레인 글루텐 프리 https://coupa.ng/bQZvU8
❤️위 링크를 통하여 구입하시면 저에게 소정의 수익금이 지급됩니다.
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100% 우리밀 통밀빵[100% Whole Wheat Bread]
통밀가루[Whole Meal] - 750g
인스턴트 드라이 이스트[Instant Dry East] - 13.5g(1큰술+1/2작은술)
소금[Salt] - 9.3g(1큰술)
따뜻한 물[Warm water] - 540ml
올리브유[Olive oil] - 34g
✔대체가능 : 포도씨유, 카놀라유 등 식물성오일
(선택) 오트밀[Oatmeal] - 약간
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레시피 사용시 "출처"를 밝혀주세요.
상업 목적의 사용과 영상의 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다.
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@user-ci7zm6vy9p : 집 근처에 통밀식빵 맘에 드는게 없었는데 한 번 시도해보고 싶네요 (근데 진짜 하루 죙일 하고 있을 것 같애요...리스펙)
@gracej4522 : 건강상 이유로 통밀빵을 먹어야 하는데, 여긴 시골이라 쉽게 구하기가 어려웠어요. 그런데 이리 정성가득한 레시피 공유해주셔서 너무 감사해요. 오늘 처음으로 식빵 구워봤는데 진짜 식빵 같아서 감동이었어요♡
@user-wj8wt6xd8k : 우와~~ 폭신폭신 쫄깃쫄깃 다 만들어서 자를 때 엄청 뿌듯할 것 같아요.^^
발효되는 과정은 봐도봐도 신기해요.
매일 아침 빵 먹고 가는 신랑을 위해
제가 한번 나설 때가 된듯합니다.
친절하고 쉬운 레시피~
늘 감사해요~~
고생 많으셨어요.♀️
@user-mu1hb5mx3x : 이 레시피 대박이에요!! 똥손 미니오븐으로 이렇게 맛있는 빵이 ㅇ나오다니.. 한번 만들어먹고 너무 맛있어서 귀찮아도 자꾸 만들게되네요!
@onyukang94 : 통밀빵 드디어 성공했어요!!!! ㅠㅠ 너무너무 고마워요! 첫시도를 망쳤었는데, 이번에는 이 레시피로 성공했어요! 물론 시간이 오래 걸리긴 하지만, 정성이 들어간 만큼 정말 맛있었던거 같아요 ㅎㅎ 저장해두고 계속 이 레시피로 만들려구요! 감사합니다!! ❤
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