봄나물에 이거 하나만 있으면 됩니다! 만능 양념장으로 만든 봄동 겉절이

어서오세요 ~ 빅마마 이혜정입니다

살랑살랑 ~ 어느덧 3월이 왔습니다.
이제 시장에서 봄나물이 하나씩 하나씩 나오기 시작하네요.

봄나물에 꼭 필요한 양념장 하나 소개해드릴게요 ~
그때 그때 만들어서 쓰는것보다 이거 하나만 미리 만들어놓으면
나중에 쉽고 빠르게 할 수 있어요 !

오늘은 만능양념장을 활용해서 아삭하고 상큼한 봄동 겉절이 레시피
알려드리겠습니다 ~ 여러분도 한번 같이 해봐요!
#빅마마이혜정 #봄동 #봄동겉절이

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무침용 양념 레시피

[재료]
봄동(500g), 대파(40g), 홍고추(1개), 고춧가루(100g), 미지근한 물(7~8큰술), 멸치액젓(6큰술), 설탕(1.5~2큰술), 물엿(2.5큰술), 소금(1큰술), 깨소금, 다진 마늘(1큰술), 참기름(1큰술)

[만드는 방법]
1. 볼에 고춧가루(100g)을 넣어주세요
2. 미지근한 물(7~8큰술)을 넣고 고춧가루와 섞어주세요
3. 멸치액젓(6큰술)을 넣어서 섞어주세요
4. 설탕(1.5~2큰술)을 취향대로 가감해주세요
5. 물엿(2.5큰술)을 넣어주세요
6. 소금(1큰술)을 넣어서 섞어주세요
7. 유리병에 양념을 담고 30분 정도 숙성 후 사용해주세요

봄동 겉절이 레시피

[만드는 방법]
1. 대파의 흰 부분(40g)을 얇게 어슷썰기 해주세요
2. 볼에 봄동(500g)을 먹기 좋은 크기로 찢어주세요
3. 썰어둔 대파를 볼에 넣어주세요
4. 채썬 홍고추(1개)를 넣어주세요
5. 무침용 양념(4큰술)을 취향대로 가감해서 넣어주세요
6. 무침용 양념에 슬쩍 무쳐주세요
7. 다진 마늘(1큰술)을 넣어주세요
8. 참기름(1큰술)을 넣고 무쳐주세요
9. 깨소금을 취향에 맞춰 버무리면 완성!

양념을 바로 무치지 마세요. 침이 절로 고이는 봄동겉절이 황금레시피 양념 공개!

제 요리는 재료가 간단하고 어렵지 않습니다~
요리해서 맛있게 드셨으면 댓글 남겨주세요^^

'딸을 위한 레시피' 밴드에서 더 가깝게 만나요 : https://band.us/@foodgarden

✅레시피 사용시 출처를 밝혀주세요✅
●재료
봄동 1개
달래 반단
오이 1개
*양념장
고춧가루 3큰술(Tbsp)
멸치액젓 3큰술(Tbsp)
매실청 3큰술(Tbsp)
다진마늘 1큰술(Tbsp)
일반식초 2큰술(Tbsp)
백설탕 1작은술(tsp)
참기름 1큰술(Tbsp)
통깨 1큰술(Tbsp)
✅영상의 상업적 이용, 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다
✅이 영상은 ‘딸을위한레시피’에서 제작하였으며, 저작권법의 보호를 받고 있습니다.

●영상에서 언급한 컵, 테이블스푼은 계량도구입니다.
Tbsp: Tablespoon(15ml)
tsp: teaspoon(5ml)
1컵(C)= 200ml

●
Artist : 오늘의 일기(Oneul)
Title : Sweet potato
Link :

Music provided by 브금대통령
Track : Medium Lucky -

겉절이 어렵지 않아요! 만능양념장과 함께라면 봄나물 완전정복~

#백종원 #겉절이 #봄나물
봄나물이 한창이죠?
만능겉절이 양념만 있으면, 봄나물 요리 뚝딱!
잘라서 조물조물 무치면 끝~
겉절이 맛있게 드시고 입맛 찾으세요

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[ 만능겉절이양념 ]

[ 재료 ]

*만능겉절이양념
멸치액젓 약 1/3컵(50g)
대파 1/2대(50g)
굵은 고춧가루 1/3컵(26g)
황설탕 2큰술(24g)
간마늘 1큰술(20g)
깨소금 2큰술(12g)

*봄나물겉절이
봄동
미나리
참나물
만능겉절이양념 적당량
참기름 약간
( 만능겉절이양념, 참기름은 나물마다 각각 적당량을 사용한다. )

[ 만드는 법 ]

*만능겉절이양념
1. 대파는 두께 0.3cm로 송송 썰어 양념장 만들 그릇에 담아 준비한다.
2. 대파를 담아 둔 그릇에 황설탕, 멸치액젓, 간 마늘, 굵은 고춧가루를 넣고 골고루 섞는다.
3. 깨소금은 절구에 갈아 양념장 재료에 넣고 함께 섞어 만능겉절이양념을 완성한다.
*기호에 맞게 MSG 1/5큰술을 추가하여도 좋다.

*봄나물겉절이
1. 미나리는 길이 5cm 정도로 잘라 깊은 볼에 담아 준비한다.
2. 봄동은 심지를 제거한 후 두께 3cm 폭으로 어슷 썰어 깊은 볼에 담아 준비한다.
*봄동은 손으로 먹기 좋게 찢어 준비하여도 좋다.
3. 참나물은 길이 4cm 정도로 잘라 깊은 볼에 담아 준비한다.
*이 외에 원하는 채소로 대체하여도 맛이 좋다.
4. 각 재료에 만능겉절이양념을 기호에 맞게 넣은 후 골고루 버무린다.
5. 참기름을 넣고 버무려 완성한다.


[ Multi-purpose sauce for geotjeori ]

[ Directions ]

*Multi-purpose sauce for geotjeori
about 1/3 cup (50g) fermented anchovy sauce
1/2 (50g) stalk green onion
1/3 cup (26g) coarse red chili pepper powder
2 tbsp (24g) brown sugar
1 tbsp (20g) minced garlic
2 tbsp (12g) crushed sesame seeds

*Spring herb geotjeori
spring cabbage
minari
chamnamul
a moderate amount of multi-purpose sauce for geotjeori
some sesame oil
(Adjust the amount of multi-purpose sauce and sesame oil according to the type of herb.)

[ Directions ]

*Multi-purpose sauce for geotjeori
1. Chop the green onion to pieces 0.3cm thick and place in a bowl for the sauce.
2. In the bowl, add brown sugar, fermented anchovy sauce, minced garlic, and coarse red chili pepper powder and combine thoroughly.
3. Crush the sesame seeds in a mortar and add to the sauce to complete the multi-purpose sauce for geotjeori.
*You can opt to add 1/5 tbsp of MSG.

*Spring herb geotjeori
1. Chop the minari to pieces 5cm in length and place in a deep bowl.
2. Remove the core of the spring cabbage. Chop diagonally to pieces 3cm thick and place in a deep bowl.
*You can also shred them up to bite sizes using your hands.
3. Chop the chamnamul to pieces 4cm in length and place in a deep bowl.
*You can use any other vegetables of your liking.
4. Add the sauce to the different vegetables and toss thoroughly.
5. Toss in the sesame oil and serve.



한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
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All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation

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