메주 없이 된장 담그는 방법

안녕하세요 영숙아줌마에요
오늘은 메주 없이도 된장을 담글 수 있는 방법을 준비했어요
메주가루를 이용하면 쉽게 된장을 담글 수 있어요

#된장만들기 #메주가루 #메주없이 된장 만들기

된장 담그기 1편 | 아파트에선 꼭 이방법으로 하세요! 구수한 시골된장을 맛 볼 수있어요! , 장독대 없이 적은양의 된장 쉽고 간편하게 만들기 | 영자씨의 부엌

2편 https://www.youtube.com/watch?v=MAYGWYVE7Ns
세상에서 가장 따스한 맛을 만들어 내는 영자씨의 부엌에 오신 것을 환영합니다.
오늘 소개해 드릴 음식은 장독대없이 아파트에서도 만들수 있는 #된장 입니다.
재료 및 레시피
① 메주 5kg
② 소금 3kg
③ 물 10 L
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이 영상은 '영자씨의 부엌'에서 제작한 저작물이며, 해당 저작물은 저작권의 보호를 받고 있습니다. 저작권자의 허락 없이 무단으로 도용할 경우 저작권법에 의해 처벌 대상이 될 수 있으며, 저작권 보호를 위해 법적조치를 취할 수 있습니다.

간단하고 쉽게 건강한 집된장 만들기 Soybean paste made simply

(계량컵 1컵은 200ml입니다. 보통 사용하는 종이컵 정도의 양입니다)
메주에 대해 간단히 포스팅하겠습니다.
기존의 메주는 여건상 아무래도 누룩곰팡이 외 잡균이 많이 번식할 수 있는데 비해, 알알이 개량메주는 삶은 콩에 황국균(누룩곰팡이)을 첨가하여 발효시키기 때문에 알 하나하나의 발효 숙성이 양호하다고 합니다.
그리고
된장은 발효 숙성 기간이 6개월에서 1년이라고 합니다만,
기존 메주가 아닌 개량 알알이메주로 만든 된장이니까 1달 정도 숙성시켜 먹으면 될 것 같습니다.
( 알메주는 재래시장 방앗간이나, 인터넷 쇼핑몰에서 구입할 수 있습니다.)

* 콩으로 만든 된장은
이소플라본 성분인
제니스테인이 많이 들어 있습니다
제니스테인은 체내에 흡수되면
항암 효과를 비롯 다양한 약리 효과가 나타납니다.
된장과 두부를 함께 섭취하면
그 효과가 배가된다고 합니다

[ 재료 ]
메주콩 500 g
메주가루 500 g
소금 300 g
#된장만들기 #집된장만들기

Fermented soybean paste made from soybeans contains a lot of genistein, an isoflavone component. When genistein is absorbed into the body, it exhibits various pharmacological effects, including anti-cancer effects. It is said that the effect is even greater when consuming tofu with fermented soybean paste.

[ ingredients ]
500 g yellow beans
500 g fermented
soybean flour
300 g of salt

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