베이킹파우더 사용유무의 차이 비교- 버터쿠키 스콘(=kfc비스켓) 초코칩쿠키(알루미늄 프리 베이킹파우더)

#no베이킹파우더

'kfc비스켓'은 '미국식 스콘' 이라고 하더라구요
그렇게 생각하다보니
제목에 스콘이라고 했네요
이미 아시는 분도 계시겠지만
혹시나 해서 몇자 적어봤어요
미안해 : 베이킹소다랑 식소다랑 같은건가요?
star Milky : 잘 보았습니다^-^ 유익한 영상 감사합니다.
지움 : 잘 봤습니다!! ㅎㅎ

KFC 비스킷? 겉바속촉, 미국식 스콘(비스켓) 만들기. 이래도 되나 싶을 정도로 대충 반죽이 팁! Buttermilk Biscuits | 하다앳홈

겉은 바삭, 속은 촉촉한 비스킷을 만들어보세요

스콘보다 조금 라이트한 느낌의 비스킷을 만드는 팁은
이래도 되나 싶을 정도로 반죽을 대충해야 하는 것 :)

Ingredients
박력 또는 중력분(cake flour or all purpose flour) 200g
설탕(sugar) 10g
베이킹파우더(baking powder) 8g
베이킹소다(baking soda) 2g
소금(salt) 1g
버터(cold unsalted butter) 70g
우유(milk) 140mL
식초 또는 레몬즙(vinegar or squeezed lemon) 10mL

Oven
Preheat oven to 380 degrees F, n bake for 15minutes
190도에서 15분

Music
Jolly Old St Nicholas

#하다앳홈 #하다앳홈베이킹

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일상홍양 : 보자마자 해먹었는데 진짜 대박여 냉동 휴지 15분좀 안되게하고 레시피 반배합, 레몬즙,박력분 으로 만들었어요 190도 15분 저는윗면 안익어서 23분정도했구요 진짜 겉바속촉이네요. 딸기잼없어서 메이플시럽했는데짱예요 진짜겉에바삭바삭 괜히 반배합했어욬ㅋ 넘나맛나요
YoonJi Kim : 옥수수 스콘을 만들고 싶은데 옥수수 가루를 얼마나 넣어야 할까요?
박하늘 : 이 레시피에 생블루베리 넣어도 될까요...? 집에서 블루베리 키우는데 너무 많이 남아서요ㅠㅠㅠ
Lena Lee : 항상 두개씩 담으셔서 달콤한 시간을 보내시네요 그 옆은 아니더라도 한조각 얻어 먹고싶은 분위기...저도 이제 부엌으로 뾰ㅡㅇ~☕
이민경 : 오븐사용하실땨 항상 베이크모드하시나요,컨백션베이크모드로하시나요..꼭 부탁드려요.저도 쿠진아트쓰는데 베이크.컨백션 그건 잘 모르겠어요.브로일도있고 컨백션브로일있구요..부탁드려요
서윤 : 저 혹시 베이킹 소다 베이킹 파우더
않넣어도 되나요? 만약 안된다면 베이킹 소다만 넣어도 도ㅚㄹ까요? 아주급해요
김luna : 하다앳홈님 제가 kfc 처럼 먹고 싶어서 네모 말고 반죽 덜 만진 상태에서 스쿱으로 퍼서 구웟는데요......하염없이 여기가 누울자리구나~하면서 퍼져요....계속 퍼져요ㅠㅠ이유가 뭘까요ㅠㅠ전 kfc처럼 동글동글 통통으로 만들고 싶은데ㅠ
별이 : 혹시 이스콘을 만들고 나서 반으로 갈라봤을때
톡쏘는 냄새가 나나요?? 안은잘익고 했는데..
혹시 2배식초를 넣어서 그런가요...?
정옥장 : 맛은 환상적입니다. 70을 바라보는 할머니입니다. 하다님덕분에 코로나도 기나긴 장마도 버터냄새진동으로 넘어갔습니다. 약간 질어서 결이 잘안나왔지만 다시 시도해볼께요
수산나[susanna] : 소다가....없으면 ㅠㅠ빼도될까요??

Simple Almond Biscuits/ 너무 간단해서 죄송한 아몬드 비스켓~

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재료를 섞고 재료를 떠서 구우면 끝.ㅋ

180g almond meal

115g all purposed flour

2tsp baking powder

1/2tsp salt

250g cold half\u0026half cream (or cold milk)

Extra melted butter



아몬드가루 180g

중력분(또는 박력분) 115g

베이킹파우더 2작은술

소금 1/2작은술

차가운 생크림 또는 차가운 우유 250g

2-3큰술 정도의 녹인버터



넘 간단해서 죄송해유~

만드는 방법은 영상을 보셔서 아시겠죠^^

*처음 가루류를 한 볼에 담았을 때 골고루 잘 섞어주심이 좋습니다

*소금의 경우 1/4작은술만 넣으면 맹맹할 수가 있어요.
그러하기에 1/2작은술 넣었지만 그래도 간맞추기(?)를 원하신다면 조금만 더 꼬집해서 넣으셔도 좋을 듯~

*밀가루의 양 까지도 아몬드가루로 맞추실 경우 115g의 양을 아몬드가루로 대체하신다 해도 여전히 모자를 것 입니다.
같은 양의 아몬드가루와 밀가루의 무게는 다르거든요.
그러하오니 전체의 양을 아몬드가루로 사용기를 원하신다면
115g의 밀가루양 보다 더 넣으셔야 함을 유념하여 주시길 부탁~

*마지막의 버터 바르는 과정영상이 이상하게 찍혀서 렌즈앞에 녹인버터가 담긴 볼이 떠억..ㅠㅠㅠㅠ죄송..ㅠㅠㅠㅠ

참고로 저는 이때 salted butter를 사용했습니다. 설탕이 첨가되지 않기에 살짝 짭쪼름한 맛이 저는 좋더라구요.

포슬하고
약간의 꼬시함도 올라오고
개인적으로 소금을 충분히(?)넣었기에 입맛에도 맛고.ㅎ~
비스켓의 경우 딸기잼이나 땅콩잼 발라먹으면 맛나요 아주 많이.
그러하기에 간단한 아침식사나 브런치러도 굿뜨~~
즐겨보세용~^^
Mindy의운동다이어리 : 모르고 자세히 안보고 녹인버터를 반죽에 넣어버렸어요ㅜㅜ
이지연 : 으~~~늘 쉽고 맛있는 레시피 감사해요~^^
한국은 지금 새벽 두시를 향해 가는데 감탄하며 드시는 소리에 군침이 꼴깍 넘어 가네요~~~
아이들이랑 같이 내일 해먹어야겠어요~~~
참, 녹인 버터는 마지막에 겉면에 발라주는 용도로만 사용한게 맞을까요?

여러 레시피들로 따라 하며 가볍고 맛난 빵식 종종 즐기고 있답니다~~~
오늘도 행복하세욤~~
탄이Tv : 오늘 직접 해보았어요. 진짜 강추~^^ 만들기 쉽고. 맛도 좋구~^^♡ 감사해요
이샛별 : 베이킹파우더 없는데 안넣으면 안되겠죠??
상상상 : 저도 오늘 에프에다가 구워서 먹어봤네요
그런데 넘 맛있어서 마구 집어 먹었더니 소화가 안되고 더부룩 하더라구요
참고로 아몬드 가루 위주로 넣고 우리밀 가루를 조금 넣었어요
레시피 감사해요~^^
임윤화 : 몇도에 얼만큼 구운건지 궁금해요
이황구백구 : 안녕하세요 혹시 2작은술이면 몇그램일까요?^^;;
D HL : 밀가루 안넣고는 못만드는건가요?
김플로르 : 밀가루 대신 아몬드가루로만 반죽해서 구우면 더 맛있을까요? 식감도 달라지겠쥬?
heejung kim : 통아몬드 갈아서해도 될까요...?

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