[sub]기존 재료만으로 더 오래 굳지 않는 백설기 만들기 ㅣ굳지않는 떡 레시피ㅣWhite Steamed Rice Cake Recipeㅣ白蒸しもち作ってみた

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기존 설기 재료 그대로 오랜 시간 굳지 않고 촉촉함을 유지할 수 있는 백설기 레시피를 준비했어요.

설기는 만들고 시간이 지나면 딱딱해지고 퍽퍽해져 식감이 좋지 않은데 쌀풀을 이용해서 만들어주면 끈기가 생겨 확실히 촉촉함이 오래 가더라구요~ 백설기를 떡케이크로 제작해서 많이 먹어봤는데 쌀풀을 넣으면 쫀득쫀득해져서 훨씬 맛도 좋았어요. 찹쌀을 사용해도 비슷한 효과가 있지만 떡을 찌면 높이가 낮아지고 찰기가 더 많이 생겨서 떡케이크 모양이 예쁘게 나오지 않아 저는 떡케이크 만들 때 쌀풀을 많이 이용하는 편이에요.

쌀풀을 넣었을 때 쌀가루가 뭉치는 현상이 있어서 케이크 윗면이 깨끗하게 나오지 않을 수 있어요~ 떡케이크를 예쁘게 제작하고 싶으신 분들은 쌀가루 반 컵 정도는 쌀풀을 넣지 마시고 물주기만 한 상태로 윗면을 채워 만들어주세요.


백설기(White Steamed Rice Cake)

[재료]

습식 멥쌀가루 4컵(가염)
쌀풀 4스푼*
물 3스푼
설탕 4스푼

*쌀풀 재료: 물 1컵, 쌀가루 3스푼
- 쌀풀을 넣을 때 식혀서 넣어주세요.
- 케이크 2개 정도 만들 수 있는 양입니다. 가능하면 오래 보관하지 마시고 한번 사용할 양을 만들어 사용해주세요.

*1컵=200ml
1스푼=15ml(cc)

[도구]

계량컵
계량스푼
믹싱볼 2개
중간체
찜기
원형 미니무스링(높이7cm)
무스띠
스크래퍼

[Ingredients]

Wet rice flour 4cups(salted)
Rice glue 4T
Water 3T
Sugar 4T

*1Cup=200ml
1T=15ml(cc)

[Utensils]

Measuring cup
Measuring spoon
2 Mixing bowls
Medium-mesh sieve
Steamer
Mini cake ring(D12cm/H7cm)
Cake collar
Scraper


맛도 좋고 더 오래 가는 백설기 레시피였습니다^^

그럼 다음 영상으로 찾아뵐게요!

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FEATURED IN THE VIDEO
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#말랑설기 #떡케이크만들기 #백설기
뉴캐슬_버터언니Butterni_in Newcastle : 안녕하세요! 저는 외국에 살고있어 떡은 구경도 못하고 있는 슬픈 떡순이입니당 우연히 찔레님 알게되서 구독하고 모든 영상 정주행하며 떡을 만들어볼까하는데 떡을 만드는데 꼭 필요한 도구나 재료에 대해 여쭤보려구요! 부모님께 부탁해서 택배를 받아볼까합니다‍♀️ 어떤 도구나 재료가 필수적인지, 어디서 구매하는게 좋은지 실례가 안된다면 좀 알려주실수있을까요? 부탁드립니다!
오니오니놀이터 : 단단해지는것때문에고민이였는데영상보고도전해볼게요!감사합니다
근데 소금은 쌀가루에 포함되어있눈건가요?
따로 소금을 첨가해도 상관없는지..
엄마의맘 : 넘 맛있겠어영^^~
Cooking Thyme : wow that looks so delciious!
and it must be so soft indeed :)
i really enjoy your video, it is just so beautiful and so enjoyable!
주지원 : 좋은 레시피 공유해주셔서 감사합니다
어제 해봤는데 진짜 하루 지나도 포슬포슬한 설기더라구요. 완전 신기한 경험이였습니다.조금더 큰 사이즈로도 연습해보고 단호박설기도 해볼려구요.정말 기대됩니다. 정말 감사합니다^^
이진아 : 도자기랑 냄비 어떤건지 여쭤봐더 될까요??
덩어리황금 : 백설기만드는방법영상잘봤습니다.대단한솜씨네요.참좋습니다.함께하고손잡고갑니다.즐거운시간되세요.
Ella Hong : 안녕하세요 이미 방앗간에서 물주기 끝내서 가져온 쌀가루의 경우에도 쌀풀을 4스푼 넣으면 될까요?
젝튜브미디어 : 3종센트선물 주고갑니다 저 채널 에도눌러와 주세요 Like674 ~
배서진 : 쌀풀은 어떤쌀가루를 써야하나요? 맵쌀가루로 만들어도 괜찮나요?

면포나 찜시트 없이 백설기 맛있고 간단하게 찌는 법 - 건강밥상

면포나 실리콘찜시트 없이 백설기 맛있고 간단하게 찌는 법
밀가루로 쉽게 김빠짐 방지를 하는 방법


블로그 글 :
지안농원 - http://ziaanfarm.tistory.com/319
지안농원 - https://blog.naver.com/ziaanfarm/221469745607

쌀가루만 있으면 집에서도 간단하고 손쉽게 언제든지 백설기를 쪄서 즐길 수 있는데요, 면포나 실리콘 찜시트 없이
백설기를 맛있게 찔 수 있습니다.
영상 보시고 따라해보셔도 좋을 것 같습니다.

하얀 쌀가루 그대로 백설기를 쪄도 되지만,
쑥이나 자색고구마를 건조한 가루를 섞어서 찌면
색도 곱고 맛과 향도 더 좋습니다.

방앗간에서 백설기용으로 빻아온 멥쌀가루에는
소금 간이 되어 있고,
수분도 적당해서 따로 소금을 넣지 않아도 됩니다.

쌀가루를 체로 치면 좋지만,
체가 없으니 손으로 가루를 뒤적여 쌀가루에 공극이 생기게 하면
떡이 좀 더 부드럽게 쪄 지는 효과가 있습니다.

쌀가루를 찜기에 담기 전에
찜기 구멍으로 쌀가루가 새지 않도록 해야 하는데요,
면포나 실리콘찜시트 대신 좋은 방법이 있습니다.
바로 고구마, 당근, 감자와 같은 채소가 좋습니다.
그 중에서도 단맛이 좋은 고구마를
채썰어서 찜기 위에 골고루 깔아주기만 하면 됩니다.
가급적 찜기 구멍이 그대로 보이지 않게 깔면 됩니다.

그리고 쌀가루를 담아서 찌면 끝입니다.
백설기가 완성이 되면, 아래쪽은 고구마 맛이 나는 맛있는 설기가 됩니다.

팔팔 끓는 물 위에 찜기를 올립니다.
찜냄비와 찜기 사이에 틈이 있어서 찜기로 가야 할 김이 계속 빠지게 되면, 30분이 넘게 쪄도 떡이 채 익지 않기 때문에
찜냄비와 찜기 사이의 구멍을 꼭 막야야 합니다.

보통 밀가루 반죽하여 덩어리를 냄비 둘레에 많이 둘러 붙이시죠?
요즘엔 김빠짐 방지용 실리콘 링도 있더라구요.

이런 방법은 어떨까요?
밀가루를 묽게 풀어서 찜냄비와 찜기 사이에 숟가락으로 주르륵 부어줍니다.
이렇게 하면 반죽 덩어리 붙이는 것보다
밀가루도 적게 들고 김새는 곳도 없습니다.
나중에 떼어내고 물에 불리면 설거지도 쉽습니다.

25분에서 30분 정도 충분히 찐 다음에
불끄고 5분 정도 뜸을 들이면 백설기가 완성됩니다.

#백설기 #백설기맛있게찌는법 #백설기만들기 #촉촉한백설기 #지안농원 #면포 #찜기 #건강밥상




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--만든이--
지안농원 : http://ziaanfarm.tistory.com
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최지율 : 나래이션 너무 잘하세요!!! 찜기바닥에 깔것이 없어 망설여졌는데 야채들을 아래에 까는 방법이 있었군요!! 좋은 꿀팁 감사해용 ㅎㅎ
임병우 : 아주 훌륭한
영상입니다
C수라 : 그냥 면포하나사서 까는게 ㅋ
수수탤니 : 잘배우고 갑니다 감사합니다 구독과 좋아요 꾹꾹 이웃맺고갑니다 탤리 tv
오명환 : 아주쉽게 백설기찌는 영상감사합니다,,맛있게보이네요~^^
gtyjg asda : 찜기두껑은 안덮나요?
김영자 : 방법도 다양하하고 머리가좋네요 꼭따라해볼께요 감사합니다
Kwi Worsham : 마른 쌀가루를 쓸데는 물을 어느정도 섞어주어야 돼는지요? 구독과 좋아요 눌렀읍니다. 감사합니다
sandstormkang : 쌀가루에 물 안붓나요?
산골아낙네 : 정말 좋은아이디어 인데요? 촉촉하며 포실포실한 백설기 찌는법 잘 배워 갑니다..^^

백설기! 집에서 정말 간단하게 백설기 만드는 법

쌀가루,물,설탕 만으로 백설기를
뚝딱 만들수 있어요~
쉽고 간단해서 좋고
여기에 조금만 데코를 하면
훌륭한 떡케익으로 변신이 됩니다
한 번 알아두면 유용하게 쓸 수있는
백설기 만들어 볼까요?

*재료
습식멥쌀가루500 g, 물100 g, 설탕50 g
(불린 쌀을 방앗간에서 가서 빻아올때 소금을 한꺼번에 넣고 빻기때문에
떡 만들때 따로 소금을 넣지 않습니다.집에서 빻으실때는 쌀무게의
1.2%의 소금을 넣고 빻으세요)

인스타그램: jung dduk
MIOK PARK : 쉽게 알려주셔서 너무감사합니당 맘만먹었지 어려울줄알고 못해봤는데 이해가 팍팍되네여~저두한번해봐야겠어요
서daharu62 : 천천히 조근조근 설명이 정감있게
이해되어 떡 만들기 도전하려구요
감사합니다♥
후훗럭키걸 : 설탕 없이 백설기 만들수 있나요?
김민서 : 습식 멥쌀가루 마트에서 구매할 수 있나요?
김민서 : 스테인레스 찜기로 하려는데 그대로 따라하면 되나요? 혹시 꿀팁 있으신가요?
반평생엞 : 마트에서 파는 쌀가루로는 안되나요..?
딸기맛웨하스 : 백설기먹으면서 보고 있어요ㅋㅋ 양치안하려고했는데 ㅋㅋ 설탕이들어가네요 엌
부산 꼴통할배 TV : ㅡ
부산 구석구석을 소개합니다
사랑나라 : 좋은정보 감사합니다
생각보다 어렵지 않네요
들꽃향기자연사랑 : 요리하고 싶은사람 은
그냥 요리만 듣고싶으니 다른말은생약하시구
빨리음식이나 하세요

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