알타리 총각김치 담그는 법 아삭하고 맛있게 만드는 법 (손질법, 절이기, 양념 레시피)

알타리 무김치 총각김치 담그는 방법 (손질법, 절이기, 김치양념 레시피)
Ponytail Radish Kimchi


재료
알타리무 4단, 쪽파, 갓, 새우젓, 고추가루, 소금, 매실액, 다진마늘, 다진생강, 찹쌀풀, 다시마물


김치양념 만들기
고추가루 6스푼, 새우젓 3스푼, 매실액 3스푼, 다진생강 1스푼, 다진마늘 2스푼, 소금 1스푼, 찹쌀풀(밀가루풀), 쪽파, 갓, 다시마물(물)


찹쌀풀 쑤기
찹쌀 1스푼, 물 4컵(종이컵 기준)
*찹쌀 대신 밀가루를 쓰셔도 됩니다.


만드는 방법
1. 알타리무를 손질해주세요.
* 알타리무 뿌리와 잔털을 제거하세요
* 무와 무청 사이의 지저분한 부분도 제거하세요
* 억센 잎과 떡잎도 제거하세요
2. 손질된 무는 물에 2~3번 깨끗이 씻어주세요
3. 소금을 뿌려 1.5시간 절여주세요
* 절이는 중간 1번 뒤집어주세요
* 소금량에 따라 절이는 시간이 달라지니 주의하세요
* 무와 무청을 따로 절이는 방법도 있으니 참고하세요
4. 절인 무를 2번 물에 씻어 염분을 제거하세요
5. 김치 양념에 알타리무를 잘 버무리세요
4. 상온에서 숙성후 냉장보관해서 드세요.


BGM : Sovereign-Kevin MacLeod
김경민 : 영상보고 처음 담아보려고 합니다 ‥
다시마물은 다시마만 넣고 끊이시는 건지요 ‥
초보라서 자세하게 가르쳐주세요
이춘애 : 말도안되는말을 썼을때에는 쓴소리도 말할줄알아야함니다
팅거벨 : 김치는왜게 어려운지요 파실순없나요??
팅거벨 : 와 따끈한밥에 걍먹음 진짜맛나겟어요 안먼 해볼게요
이문희 : 넘 맛있게 잘 담으시네요
감사해요♡
이다 : 알타리 무우가 너무 먹음직해서 저도 처음 담았어요.원래 무우가 매울까요? 매울때는 뭘더 넣어야 할까요. 베란다에 놔뒀는데요 .궁금합니다.
김선혁 : 왜총각김치라고부름?
별빛 : 요즘 와이프에게 음식해주는것에 푹빠져있어요..도전해 볼게요.좋아요 구독 합니다.ㅎ
변지애 : 총각김치 파세요 주문할께요 10키로 얼마예요?
Right Wings : 시끄러운 수다보다 행동으로 보여주는 신뢰가는 방송 감사합니다

김치요리[알타리김치]맛있게담그는법.이렇게만 하면 충분히 맛있는 총각김치,초롱무김치담그는법

요즘 시장나가면 알타리가 너무 싱싱해서 먹음직 스럽습니다.이것저것 안넣고도 정말 맛있는 쉽게 담그는 총각김치 담그는레시피 입니다.

[재료]

알타리2단,쪽파한줌,양파(중)1개

[양념]

고추가루2컵,마늘3큰술,생강가루1티스푼,육수로쑨찹쌀풀1컵,새우젓2큰술,멸치액젓3큰술,매실액5큰술,설탕큰술,꽃소금1큰술,멸치다시마육수150ml

[알타리절임]

물4리터,천일염5컵(천일염5컵중4컵은 물에희석하고 1컵은 웃소금으로사용)

[절이는시간]

총40분으로 20분에 한번 위아래로 뒤집어 줍니다.

※양념계량기준-종이컵200ml,밥수저
남숙희 : 넘 맛있어 보여요
초롱무도 위의 레시피로 하면 될까요?
Yunkyung Heo : 늘 영상 잘보고있습니다 ^^
제가 잘못했는지 좀짜게 됐구요 양념해서 이미 하루가 지났는데 어떻게 다른방법없을까요?
강규선 : 양장금님요리도잘알려주시지만
말씀도 넘 예쁘십니다
공삽습니다ㆍ
여치 : 알타리 무우
맛나게 얌얌
해 먹을께요
귀요미 : 정말 맛나겠어요.
알레데이아 : 색이쁘고 진하게 매콤한 고춧가루
사이트 추천좀해주세오ㅡ
김영순 : 맛나겠네요 영상 감사합니다
김순임 : 감사합니다
김주연 : 지금 절군놈 물빼고있어요 양념은다한상태구요 기대돼오 맛있을것같아요
최정원 : 맛잇어 보이네요~

초가을 '총각김치' 맛있게 담그는 법 [엄마의손맛]

'구독과 좋아요 부탁드려요!'
초가을 총각무(알타리무)로 맛있는 총각김치 담궈보세요.
지금 담궈 두시면 오래도록 두고 드셔도 정말 맛있답니다.


*1컵 = 200ml

[재료]
총각무 5단, 쪽파 1단, 소금 1.5컵

[양념]
마늘 200g, 생강 60g, 양파 반개, 배 반개, 멸치액젓 1컵, 물 1컵, 새우젓 2스푼
고춧가루 2컵반, *찹쌀풀, 매실청 반컵, 설탕 2스푼, 소금 반스푼

[*찹쌀풀]
물 300ml, 찹쌀가루 1스푼


#총각김치 #알타리무김치 #총각무김치 #김치
고양미 : 시원시원 말씀 고맙고 레시피도 이해가쉬여요
차녀 : 오늘아침 알타리김치 담궜어요
어제 양념들 다해놓고 저는 젓갈을 섞어서 한번 끓였어요 다시마 육수도 내고 번거로웠지만 맛은 끝내주네요 저는 알타리3단에 만원주고 샀어요 올해가 조금 비싼거 같아요
김은희 : 김치양념의 기본은 멸치다시마
육수와 찹쌀풀인줄 알고 있었는데 육수물도 넣지않고 찹쌀풀도 총각김치1단에 밥숟갈로 한숟갈로 넣는줄 알고 있는데 총각무우5단에 1숟갈만 넣어서 김치를 담어시네요 음식 만드는데는 법이 없다드니
박하나 : 맛있겠네요
mi jung kim : 와 ~ 당장 먹구싶어지네요~
미소가이쁜 : 양념 남으면 생채 만들어도 되는 양념이죠?
너무 맛있어보여요
ko kyung sook : 요리를 참 잘하십니다
영상 잘 보고 있어요
고추가루 색상이 넘 예뻐요
어디서 구입 하셨는지 알고 싶네요
고맙습니다
사법.검찰.언론개혁! : 계속 사먹었는데 이번에 한번 도전해봐야겠네요~^^ 넘 맛있어 보이네요♡♡♡
화이트플랫 : 올 가을 총각김치는 엄마의 손맛으로 결정했어요 언제나 정확한 계량 부탁드립니다
Pelania : 맛나게 보입니다 익으면 밥 한숟가락에 탁 걸처서 먹으면 최고맛 바로 이 맛이야 할것 같네요. 잘보고 배우고 갑니다

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