생활의 발견 - 대박의 비밀 - 팥빙수.20180827

대박의 비밀 - 팥빙수

팥빙수 위에 올려 먹는 빙수팥 만드는법(shaved ice red bean paste)

안녕하세요~

더운 여름이!! 점점 다가오고 있어요

올 여름은 유난히 더 덥다던데... 자주 밖에 나가기 어렵다면
집에서 만들어 먹는게 최고죠!!

만드는 과정이 쉽지는 않지만 튼튼한 다리와 인내심이 있다면!!
누구나 만들수 있답니다. (후훗)

건강에도 좋고 ! 너무 달지도 않고! 맛도 좋은!!
빙수팥 만들어서 빙수위에 올려 드시면!! 굿~~
바닐라 아이스크림과도 조합이 좋아서 만들어 두면 심심하지 않게
여러방법으로 드실 수 있답니다.

빙수팥 (shaved ice red bean paste)만드는 법 영상에서 함께 하시길 바래요^^

정말 쉽고 맛있게 만드는 통팥앙금소, 통팥앙금, 팥앙금소, 팥앙금 만들기: Sweet red bean paste

붉은 팥으로 떡에 사용할 소을 만들어 보았습니다. 껍질을 걸러내는 과정을 생략하고 믹서에 갈지 않아 투박한 식감과 팥이 삶아지는 동안 스스로 으깨져 만든 부드러운 식감이 절묘한 조화를 이룹니다. 또, 팥이 가지고 있는 본연의 달고 신맛과 더해진 단맛이 하나의 맛으로 재탄생되어 깊고 달콤한 맛을 자아내었어요.

팥을 삶는 세세한 과정(팥 씻기, 물 양, 불조절, 알맞은 당도 등)들과 보관 방법을 최대한 자세히 풀어놓았으며 영상으로 그 내용을 함께 나누어요~

*삶은 팥에 소금, 설탕, 물엿을 넣는 장면은 실제로 삶은 팥 중 반만 사용하여 영상을 찍었습니다. 물론, 해당 영상에 기재된 소금, 설탕, 물엿 양은 전체 팥 삶은 양에 맞추어 기재했습니다.

[재료]
팥 1kg, 소금 3g, 설탕 360g(영상에서는 비정제 설탕인 마스코바도를 사용, 다른 설탕을 사용하도 되며 팥이 내는 색을 헤치고 싶지 않다면 백설탕 사용), 물엿 140g

[도구]
볼, 조리개나 손잡이가 달린 작은 체, 냄비, 주걱, 밀폐용기 등



그 외 내용은 영상을 통해 확인해주세요.

음악출처
1.www.bensound.com
Aaron Kenny-Beneath the Moonlight

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