"이것"만있으면 줄서서 먹는 맛집의 돈까스를? 집에서 돈까스 만드는 비법, 전문점 돈까스를 만드는 재료와 핵심포인트 3가지.

#돈까스 #치즈돈까스 #연돈
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목공방 모먼트s로부터 모아비/오크화이트 엔드그레인도마 제품을 무상협찬 받아 제작되었습니다.
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Instagram: http://instagram.com/theshugo0130

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레시피:

*데미글라스 돈까스소스
데미글라스 6T
케챱 3T
치킨스톡 1t
물
소금, 후추

*일식소스
시판돈까스소스
참깨
연겨자

*카레
양파반개
버터30g
다진마늘 1t
다진생강 0.5t
고형카레 1블록
물
카이엔페퍼or고추가루(매운맛조절)
치킨스톡1t

밀가루, 계란, 습식빵가루
식용유or 라드
소금, 후추




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*쿠팡링크를 타고 구입하시면 저에게 소정의 수수료가 지급됩니다











✔️식재료







돼지기름(라드): (https://coupa.ng/bhaXYw)



조선향미: 4kg (https://coupa.ng/bhaXXU) 1kg (https://coupa.ng/bhbqbD)



중찬명가(사자표)춘장: (https://coupa.ng/bhbqc5)







✔️촬영장비







CAMERA1: a6400(https://coupa.ng/bhaXVa)







CAMERA2: a6500 (https://coupa.ng/bjWFZ0)







CAMERA3: A7M3 (https://coupa.ng/bjWF5s)







녹음: RODE VIDEO MICRO(https://coupa.ng/bhaXVZ)







SONY ICD-TX650 (https://coupa.ng/bhhem7)







RODE Wireless GO (https://coupa.ng/bjWGaN)







조명: 고독스 sl60w (https://coupa.ng/bhaX0U)











✔️조리도구







스타우브 코코떼 냄비 (청녹색) (https://coupa.ng/bknzeD)







스텐 프라이팬 : WMF 프로피 스텐프라이팬 (https://coupa.ng/bjWGf3)







흰색 프라이팬 : 그린팬 우드비화이트 세라믹 크림프라이팬 28cm (https://coupa.ng/bhbpOp)







하늘색 프라이팬: 네오플램 레트로 프라이팬 (https://coupa.ng/bhaXXF)







하늘색 양수냄비 : 네오플램 레트로 냄비 18cm 양수 (https://coupa.ng/bhaXXp)







질화철 웍 : 800도씨 블랙아이언 다다마특강 (https://coupa.ng/bhbpPY)







무쇠 압력밥솥: 800도씨 2인용 무쇠압력밥솥 (https://smartstore.naver.com/yojo/products/4247363951)







원목도마: 모먼트s 모아비/오크화이트 엔드그레인도마:(https://smartstore.naver.com/moments_dh/products/2321147770)







무쇠냄비: 800도씨 샤브샤브냄비 (https://smartstore.naver.com/yojo/products/2633576894)







튀김냄비: 후지호로 튀김 냄비 (https://www.amazon.co.jp/gp/product/B008GOWROO/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o04_s00?ie=UTF8\u0026psc=1)







칼: Miyabi Birchwood SG2 Chef's Knife (6-inch) (https://www.amazon.com/Miyabi-Birchwood-Chefs-Knife-6-inch/dp/B00BKEODI0/ref=sr_1_1?keywords=miyabi+birch+chef+6inch\u0026qid=1574295153\u0026sr=8-1)



Miyabi Birchwood Sg2 6.5" Nakiri Knife (https://www.amazon.com/Miyabi-Birchwood-SG2-Nakiri-Knife/dp/B074XBD93N/ref=sr_1_1?keywords=miyabi+birch+nakiri\u0026qid=1574295281\u0026sr=8-1)



KRAMER by ZWILLING EUROLINE Damascus Collection 8-inch Narrow Chef's Knife (https://www.amazon.com/KRAMER-ZWILLING-EUROLINE-Damascus-Collection/dp/B07R69GMQH/ref=sr_1_1?keywords=kramer+chef+knife+narrow\u0026qid=1574295325\u0026sr=8-1)



ZHEN Japanese VG-10 67-Layer Damascus Steel Chef Knife 8-inch (https://coupa.ng/bhbpSh)







중식도: 우스토프 드라이작 구르메 중식도(https://coupa.ng/bhaX1w)







제면기: 필립스 생생제면기(https://coupa.ng/bhaX1T)







파스타머신 : 임페리아 파스타 머신 (https://coupa.ng/bknzk8)







수비드머신: 아노바 수비드 (https://coupa.ng/bhbpJ1)







스테이크팬: 800도씨 블랙아이언 스테이크팬(질화철) (https://smartstore.naver.com/yojo/products/2633576894)







월넛 원목도마/네이버 스토어 (https://smartstore.naver.com/moments_dh/products/2321147770)







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-문의-







theshugo@sandboxnetwork.net

부드러운 돈가스 만드는법,빵가루 만들기,소스만들기, 남은 기름 처리법

돼지고그등심200g당
빵가루 80g
달걀 한개
밀가루 5g
소금 한꼬집

*돈가스 소스 만들기(찍어 먹는 경우)
스테이크소스100g
케찹 30g
사과 30g
양파 30g
물 30g(2T)
고기에 뿌려 먹을경우 물양을 늘려서 묽게 만들어요.

소바나 우동 또는 다른 면요리와 같이 곁들여 양배추샐러드와 함께 먹으면 맛있어요.

*양배추 샐러드

집에서 쉽게 빵가루 만드는 법

요리를 하다가 급하게 빵가루가 필요한 적없으신가요?
저는 돈가스를 만들려고 돼지고기 등심을 사왔는데..
빵가루가 집에 없더라고요 ㅠㅠ
그래서 급하게 만들어 사용했는데요~
일반 마트에서 파는 건식빵가루가 아닌 촉촉한 습식빵가루에 가깝게 만들어 봤어요. 어려움없이 믹서에 갈아주기만 하면 완성되니 너무 편하고 좋더라고요!
또 한번에 넉넉히 만들어 냉동하면.. 다음에 편하게 사용할 수도 있습니다.

오늘도 시청해주셔서 감사합니다.
좋아요와 구독은 영상제작에 있어서 큰 힘이 됩니다. ^^

#빵가루만들기#빵가루 #식빵활용법

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