추어탕 만들기, 비린내 없이 진한 추어탕 만드는법 (보양식 경상도 추어탕 끓이는법)

＃추어탕만들기 ＃경상도추어탕 ＃보양식

이번주 그것이 알고싶다 메뉴는
몸보신에 좋은 추어탕이에요.
경상도식 추어탕으로 더운 여름 건강챙기세요 ♥

-추어탕-

-재료-
간마늘 4큰술, 집된장 3큰술, 진간장 4큰술
후춧가루, 제피 1큰술
다대기 (고춧가루 2큰술 + 소금 1/2티스푼 + 육수 1큰술 )
새우젓 1큰술, 간마늘 1큰술, 다진청고추 3큰술
미꾸라지 800g, 천일염 100ml, 고추 5개
대파 5뿌리, 얼갈이배추 1단 (삶은것)

-레시피-
1. 미꾸라지를 냄비에 넣고 천일염을 뿌려 뚜껑을 3분 덮어주세요.
2. 미꾸라지를 4번 물에 헹궈주세요.
3. 물 3L에 미꾸라지를 넣어서 끓여주세요.
4. 된장을 체에 걸러서 넣고 같이 끓여주세요.
5. 대파, 얼갈이배추, 고추를 썰어주세요.
6. 30분 끓인 미꾸라지를 건져주세요.
7. 미꾸라지에 물 500ml 넣고 믹서기에 같이 갈아주세요.
8. 갈은 미꾸라지를 다시 넣고 진간장 2큰술 넣어 10분 끓여주세요.
9. 먹기 전에 냄비에 담아 간마늘 1큰술, 다진고추 2큰술, 새우젓 1큰술, 다대기 1큰술, 제피 약간 넣고 간을 맞춰 드세요.

-음원
Kevin MacLeod의 Circus Waltz - Silent Film Light은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)에 따라 라이선스가 부여됩니다.
출처: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100291
아티스트: http://incompetech.com/

※ 업로드 일정 ※

● 화요일 - 요리 ( 집중탐구 컨텐츠 ) 특정 재료를 선택해서 여러가지 요리를 만들어 보는 컨텐츠 ex) 두부 집중탐구 - 두부김치, 두부샐러드, 두부 조림 등
●수요일 - 요리 ( 여러가지 요리 , 제철 요리 등 등 )
●목요일 - 요리 ( 그것이 알고싶다 컨텐츠 ) 매주 일요일 시청자들이 원하는 요리를 커뮤니티 댓글로 받아 요리하는 컨텐츠
●토요일\u0026일요일 - 브이로그

☆추어탕☆구수한 맛! 미꾸라지 냄새없이 끓이는 법!

#엄마식탁#추어탕#냄새없는추어탕#

재료:계량(종이컵.밥수저)
-미꾸라지500g
-된장1T.생강2/1T.사과2/1개
-마른고추(두줌)또는 고추가루1컵
-백태2/1컵
-볶은소금1T(천일염)
-참치액3/1컵
-다진마늘1T 반
-후추가루2/1T
-우거지(시래기.얼갈이)
-부추.깻순(또는깻잎)취향껏
-대파.청양(취향껏)
-육수:집에 있는 채소(대파.무.양파.
파뿌리.다시마.고추씨.북어껍질.머리)
※궁금 하신것 글 남겨주시면 성실히 답변 드립니다.

비법공개! 추어탕 맛있게 끓이는 법! 경상도식 추어탕 추어탕 만드는 법

재료 (10인분 기준)

미꾸라지 1kg
우거지 1kg
파 세뿌리
양파 큰거1개
부추 450g
방아잎 400g
숙주 400g
홍고추 10개
청양고추 10개
참깨 종이컵 1컵
된장 크게 1스푼
국간장 크게 3스푼
제피가루 1스푼

만드는 법

1. 미꾸라지를 굵은 소금, 호박잎을 사용하여 깨끗이 손질해 줍니다
2. 손질한 미꾸라지를 솥에 넣고 미꾸라지가 잠길만큼 물을 넣은 뒤 30분간 삶아 줍니다.
3. 미꾸라지가 삶아질 동안 채소를 손질합니다
4. 미꾸라지가 삶아지면 굵은 채반에 넣은 뒤 요리용 수저, 밥그릇으로 뼈와 살을 분리해줍니다.
5. 큰 솥에 미꾸라지 거른 물에 물을 추가하여 5L로 맞추어 줍니다.
6. 솥에 된장을 크게 한스푼 넣고 우거지를 넣은 뒤 30분간 끓여 줍니다.
7. 홍고추와 청양고추를 믹서기 다지기로 다진 뒤 넣어 줍니다.
8. 숙주나물을 넣어줍니다.
9. 마늘 크게 세스푼, 국간장 크게 1스푼을 넣어 간을 해줍니다.
10. 참깨1컵과 물 1컵을 넣어 갈아준 뒤 국물에 넣어줍니다.
11. 파, 방아잎, 부추, 양파를 넣어 줍니다.
12. 제피가루 한스푼을 넣어 마무리 해줍니다.

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