스테이크 후라이팬으로 제대로 굽기 | 등심 스테이크 맛있게 굽는 법

#스테이크 #스테이크굽기 #스테이크굽는법

스테이크 굽는것을 어렵다고 생각하는 사람이 더러 있는데요. 사실 기본적인 몇 가지 사실만 알면 고깃집가서 고기 굽는것 만큼 쉬운것이 스테이크 굽기 입니다.

요즘 유행하는 수비드를 이용해 스테이크를 굽는것은 조리과학적으로 가장 쉬우면서 완벽한 스테이크를 굽는 방법이긴 하지만 가격의 부담이 만만치 않습니다. 그래서 집에서 손쉽게 팬 하나로 구울 수 있도록 영상을 만들어 보았습니다.

주방에서 일하면서 다양하고 많은 부위의 고기를 조리해 보았는데요. 사실 요리사들마다 스테이크 굽는법에 대한 의견이 조금씩은 다르겠지만 조리과학에 기반한 자료와 제 경험을 토대로 영상을 제작 하였습니다.

이 영상이 도움이 되서 많은 분들이 스테이크쯤은 부담없이 가정에서 큰 돈 들이지 않고 즐길 수 있으면 좋겠습니다!

혹시 궁금한 레시피나 평소 요리를 하시면서 이건 왜 이렇지? 이런 부분이 있으면 아래 댓글로 남겨 주시면 차후 영상 제작에 참고 하도록 하겠습니다.


헤스턴 블루멘탈 셰프 스테이크 영상
https://www.youtube.com/watch?v=03h5T_tiyx0\u0026t=509s


Music

Track: Kisma - We Are [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds.
Watch:
Free Download / Stream: http://ncs.io/WeAreID
Nazrin Nessa : Very nice video
장하림 : 진지하게 보다가 칼춤에서 빵터졌네요
스케일링보이 : 결혼기념일때하려고하는데 보고따라해야겄네요ㅋㅋㅋ
백두대간 : 요리도 과학이다.
추적추적빗소리 : 옆집 요리사치곤 완벽하네

고기맛은 고기탓이 아니에유~ 백종원의 스테이크 완벽하게 굽는법 | [집밥백선생 : 이웃집레시피] Paik′s How to Cook Steak

어유 짜겄다 싶을 정도로가 포인트!
소금은 어떻게? 넉넉하게 후추는 어떻게? 넉넉하게

#집밥백선생 #백종원 #다시보기 #이웃집레시피 #KFOOD
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▶[Olive K-FOOD] 최신 클립 다시보기 : http://www.tving.com/smr/vod/player/P/C01_B120193898?from=youtube
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개돼지 : 가장 맛있는건 남이 해주는 음식이다. 알겠냐
팝콘처럼 : 웰던은 아닌거같고...
그냥 미디움과 미디움웰 중간같은.....
kin.naver.com/qna/detail.nhn?d1id=8&dirId=80201&docId=298753092&qb=66+465SU7JeEIOugiOyWtA==&enc=utf8&section=kin.ext&rank=1&search_sort=0&spq=0
正牛成 : 여자 말 존나 많네.감동도 없고 재미도 없고
김아중 : 고기 관심있는 일반인이 더 잘굽겠네
노승진 : 백종원을 좋아하고 레시피로 많은 사람들에게 전파해서 일상을 즐겁게 해주었지만 요리세계에서는 유명한 말이있죠 이름좀 날리는 쉐프들은 백종원을 절대 요리사라고 ㅇㅈ하지않는다고 그냥 사업가일뿐이라고

한우1++ 꽃등심 스테이크에 꿀조합 가니쉬 디자인 [레이먼킴의 인생고기 | 립아이 스테이크]

[재료]
-립아이 400g, 버터, 소금, 후추, 적양파 (허브-생략 가능)

[인생고기 요리법]
오늘의 인생고기\u0026재료(00:00)
양파 손질(00:34)
양파 굽기(01:17)
고기 굽기(03:34)
플레이팅(05:47)
뒷꼬기 영상(07:18)

[인생고기요리법-립아이 스테이크]
양파 굽기
1. 적당한 두께로 썬 양파를 준비한다.
2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 약불에 양파를 볶아준다.(tip-양파를 팬에 묻히듯 구워준다.)
3. 초반에 볶을 때 허브를 뿌려주고(선택사항), 마무리 단계에 소금 약간 설탕 약 1큰술 뿌려 볶아준다.
4. 3번의 볶은 양파를 꺼내뒀다가, 고기 구운 기름이 남아있는 팬에 올려 소금을 충분히 뿌려준 후 계속 볶아준다.

고기 굽기
1. 굽기 전 미리 고기에 후추를 뿌려두고, 고기 굽기 직전에는 소금을 뿌려둔다.
2. 한 면을 굽고 뒤집어준 뒤, 버터를 한 조각 넣어 구워준다.
3. 5분간 레스팅 과정을 거친 뒤 플레이팅 하고, (토치가 있다면) 토치로 고기 겉면 굽기를 마무리
다.

인생고기 메뉴 추천은 댓글로

#레인고 #레이먼킴 #인생고기 #립아이스테이크 #꽃등심스테이크
최기성 : 김조한씨. 미국에서 자라셨지만 아직도 신토불이 한우를 사랑해주시는 마음이 여기까지 느껴집니다. 정말 감사합니다.
어디야 : 주방이 넓찍해서 부럽네요
정홍민 : 소금을 나중에 넣는 이유가 있을까요? 소금을 빨리 넣어서 양파의 수분을 좀 더 빨리 내보내서 증발시켜야 캬라멜화가 나아질텐데요??
통두 : 레이먼 빛..
JUICE BEE : 버터가 없으면 어떡하죠 ㅠㅠ

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