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[감성떡집]오동통 하트 꿀백설기 만들기, 집에서 백설기 떡만들어 포장까지 How To Make Honey Steamed Rice Cake
화이트데이에 캔디를 선물하는 대신 눈처럼 하얀 백설기를 선물하는 '백설기데이' 가 있는데요~ 2012년에 쌀 소비를 권장하기 위해 지정된 날이지만 아직 모르시는 분들이 많은 것 같아요. 저도 최근에 알게 되었는데 좋은 아이디어라고 생각해서 3월14일 백설기데이를 기념하여 꿀백설기 레시피를 준비했습니다.
토실토실 오동통한 하트절편을 올려 모양도 예쁘지만 설기 안에 호두를 잘게 다져 넣은 흑설탕 필링이 가득 들어가 고소하고 달콤해요^^
절편을 만들때 떡을 찌고 나서 반죽하여 하트절편을 만드셔도 되지만 익반죽으로 하트 모양을 만들어 찌는 것이 모양 내기가 더 수월하더라고요. 절편 반죽을 미리 만들어 찌면 찜기 2개에 나누어 담아야 해서 백설기를 따로 쪄야 하는 번거로움은 있지만 조색하기도 좋고 예쁘게 모양을 만들기도 쉬워서 익반죽하는 방법으로 레시피를 만들었어요. 만드시는 분들은 참고하여 더 선호하는 방법으로 만들어주세용♀️
꿀백설기 만들기 Tip
- 절편을 하트 모양으로 성형할 때 반죽은 비닐백이나 젖은 면보로 덮어주시거나 찜기 안에 넣어 반죽이 마르지 않게 해주세요.
- 절편을 찔 때 찜기 2개에 나누어 담아서 설탕을 2스푼씩 나누어 뿌린 후 하트 반죽을 담았어요. 떡이 잘 떨어지도록 면포 위에 설탕을 뿌려서 익반죽할 때는 설탕을 생략했는데요~ 제가 먹었을 때는 이렇게 해서 쪄도 단맛이 적절하게 베어들었다고 생각했는데 싱겁다고 생각하실 분들도 계실 수 있을 것 같아요. 떡을 달달하게 만들고 싶으신 분들은 익반죽할 때 설탕을 넣어 만들어주세요.
- 백설기 안에 필링은 취향에 따라 설탕, 호두, 계피가루의 양을 조절해주시면 됩니다. 쌀가루에 설탕을 정량 넣고 흑설탕 필링을 넣어도 많이 달지는 않더라고요~ 혹시 단맛을 줄이고 싶으신 분들은 설탕 양을 조금만 줄여주세요. 필링이 들어간 자리를 깔끔하게 만드시려면 호두를 생략하고 만드시는 것을 추천드려요.
- 설기를 찔 때는 불을 끈 채로 또는 약불로 뜸들이는 작업을 반드시 거쳐주세요. 뜸을 들여주셔야 떡이 금방 마르지 않고 촉촉함이 오래 갑니다^^
- 건식 쌀가루로 만드는 경우 쌀가루 11컵에 물 5.5컵을 넣고 2시간 이상 휴지시킨 후 만들어주세요.
- 소금 간이 되지 않은 쌀가루를 사용하시는 경우 소금을 10g정도 넣어주세요.
- 보관: 당일 드시는 경우 실온에 보관해주시고, 하루 이상 두고 드시는 떡은 밀폐용기에 담아 냉동보관하셨다가 드실 때 전자레인지에 데워 드시면 됩니다. 냉장고에 넣어두시면 떡 노화가 더욱 빨라지기 때문에 냉장보관은 피해주세요.
- 포장 : 1호 투명 케이크박스에 4개씩 포장하였습니다.
꿀백설기(Honey Steamed Rice Cake)
9개 분량(9 pieces)
[재료]
꿀백설기
습식 멥쌀가루 7컵(가염)
설탕 7스푼
호두 30g
흑설탕 80g
계피가루 1t스푼
*호두 전처리하는 법이 궁금하신 분은 '수능찹쌀떡' 영상을 참고해주세요. 아래 링크 남겨놓겠습니다
*설기의 노화를 늦추는 법이 궁금하신 분은 '더 오래 굳지 않는 백설기' 영상을 참고해주세요. 아래 링크 남겨놓겠습니다
하트절편
습식 멥쌀가루 4컵(가염)
단호박가루 1/4t스푼
비트가루 소량
녹차가루 소량
설탕 4스푼
*1컵=200ml
1스푼=15ml(cc)
1t스푼=5ml(cc)
*건식 쌀가루로 만드는 경우 쌀가루 11컵에 물 5.5컵을 넣고 2시간 이상 휴지시킨 후 만들어주세요.
*소금 간이 되지 않은 쌀가루를 사용하시는 경우 소금을 10g 정도 넣어주세요.
[도구]
계량컵
계량스푼
계량저울
믹싱볼
중간체
찜기
면포\u0026시루밑
사각 무스링 2호(W18cm)
9구 칼금판
스크래퍼
무스링집게
떡뒤집게
[레시피]
꿀백설기
1. 호두를 잘게 다진 후 흑설탕, 계피가루와 섞어 백설기 필링만들기
2. 쌀가루에 물을 넣고 손으로 풀어주기
3. 2번 체내리기
4. 설탕 섞기
5. 무스링에 믹싱한 쌀가루의 반을 담고 스크래핑하기
6. 흑설탕 필링 채우기
7. 나머지 쌀가루를 전부 채우고 스크래핑하기
8. 칼금판으로 금을 낸 후 칼로 한 번 더 바닥까지 그어주기
9. 끓는 물솥 위에 찜기를 올리고 6분간 찌기
10. 무스링을 뺀 후 15분간 더 찌고 5분은 뜸 들이기
하트절편
1. 쌀가루에 각각 단호박가루, 비트가루, 녹차가루를 넣고 익반죽하기
2. 흰색, 노란색, 분홍색, 녹색의 반죽을 만들어 각각 9개씩 하트 모양으로 빚기
3. 면포를 깐 찜기에 설탕을 뿌리고 하트 반죽 담기
4. 15분간 찌기
[Ingredients]
Baekseolgi(Steamed Rice Cake)
7 cups wet rice flour
7T sugar
30g walnut
80g black brown sugar
1t cinnamon powder
*Please see 'Sticky Rice Cake' video if you are curious to know how you toast walnut. Click the link below to watch the video
*Please see 'White Steamed Rice Cake' video if you are curious to know how to keep the rice cake moist longer. Click the link below to watch the video
Jeolpyeon(Pounded Rice Cake)
4 cups wet rice flour
1/4t sweet pumpkin powder
a pinch of beet powder
a pinch of green tea powder
4T sugar
*1Cup=200ml
1T=15ml(cc)
1t=5ml(cc)
*When you use dry rice flour, put 5.5 cups water in 11 cups rice flour and keep it in the fridge for 2 hours before cooking.
*Add 10g salt if you use not salty rice flour.
[Utensils]
Measuring cup
Measuring spoon
Scale
Mixing bowl
Medium-mesh sieve
Steamer
Steamer mat
Cake ring(W18cm)
Divider for rice cake
Scraper
Kitchen tongs
Round acrylic plate
다음에 더 좋은 레시피로 찾아오겠습니다. 감사합니다.
Thank you for watching. Please subscribe for more
WATCH THE VIDEO
[수능찹쌀떡- 호두 전처리하는 법/Sticky Rice Cake-How To Toast Walnut ]
[더 오래 굳지 않는 백설기/White Steamed Rice Cake]
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FEATURED IN THE VIDEO
Music provided by 브금대통령
Track : 봄이 오나봐요 -
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Music provided by 브금대통령
Track : 너에게 -
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Music provided by 브금대통령
Track : 기억들 -
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Music Provided by 음악팀 (TeamMusicCreative)
Track : Wave of spring -
#떡케이크만들기 #예쁜떡만들기 #퓨전떡만들기
찔레Jjilae : 안녕하세요 찔레입니다. 화이트데이에 캔디를 선물하는 대신 눈처럼 하얀 백설기를 선물하는 '백설기데이' 가 있는데요~ 2012년에 쌀 소비를 권장하기 위해 지정된 날이지만 아직 모르시는 분들이 많은 것 같아요. 저도 최근에 알게 되었는데 좋은 아이디어라고 생각해서 3월14일 백설기데이를 기념하여 꿀백설기 레시피를 준비했습니다.
토실토실 오동통한 하트절편을 올려 모양도 예쁘지만 설기 안에 호두를 잘게 다져 넣은 흑설탕 필링이 가득 들어가 고소하고 달콤해요^^
절편을 만들 때 떡을 찌고 나서 반죽하여 하트절편을 만드셔도 되지만 익반죽으로 하트 모양을 만들어 찌는 것이 모양 내기가 더 수월하더라고요. 절편 반죽을 미리 만들어 찌면 찜기 2개에 나누어 담아야 해서 백설기를 따로 쪄야 하는 번거로움은 있지만 조색하기도 좋고 예쁘게 모양을 만들기도 쉬워서 익반죽하는 방법으로 레시피를 만들었어요. 만드시는 분들은 참고하여 더 선호하는 방법으로 만들어주세용♀️
꿀백설기 만들기 Tip
- 절편을 하트 모양으로 성형할 때 반죽은 비닐백이나 젖은 면보로 덮어주시거나 찜기 안에 넣어 반죽이 마르지 않게 해주세요.
- 절편을 찔 때 찜기 2개에 나누어 담아서 설탕을 2스푼씩 나누어 뿌린 후 하트 반죽을 담았어요. 떡이 잘 떨어지도록 면포 위에 설탕을 뿌려서 익반죽할 때는 설탕을 생략했는데요~ 제가 먹었을 때는 이렇게 해서 쪄도 단맛이 적절하게 베어들었다고 생각했는데 싱겁다고 생각하실 분들도 계실 수 있을 것 같아요. 떡을 달달하게 만들고 싶으신 분들은 익반죽할 때 설탕을 넣어 만들어주세요.
- 백설기 안에 필링은 취향에 따라 설탕, 호두, 계피가루의 양을 조절해주시면 됩니다. 쌀가루에 설탕을 정량 넣고 흑설탕 필링을 넣어도 많이 달지는 않더라고요~ 혹시 단맛을 줄이고 싶으신 분들은 설탕 양을 조금만 줄여주세요. 필링이 들어간 자리를 깔끔하게 만드시려면 호두를 생략하고 만드시는 것을 추천드려요.
- 설기를 찔 때는 불을 끈 채로 또는 약불로 뜸들이는 작업을 반드시 거쳐주세요. 뜸을 들여주셔야 떡이 금방 마르지 않고 촉촉함이 오래 갑니다^^
- 건식 쌀가루로 만드는 경우 쌀가루 11컵에 물 5.5컵을 넣고 2시간 이상 휴지시킨 후 만들어주세요.
- 소금 간이 되지 않은 쌀가루를 사용하시는 경우 소금을 10g정도 넣어주세요.
- 보관: 당일 드시는 경우 실온에 보관해주시고, 하루 이상 두고 드시는 떡은 밀폐용기에 담아 냉동보관하셨다가 드실 때 전자레인지에 데워 드시면 됩니다. 냉장고에 넣어두시면 떡 노화가 더욱 빨라지기 때문에 냉장보관은 피해주세요.
- 포장 : 1호 투명 케이크박스에 4개씩 포장하였습니다.
자세한 레시피, 도구 등이 궁금하신 분들은 더보기 버튼을 누르시면 자세히 확인해보실 수 있습니다.
질문이 있으시거나 의견을 내주실 분들은 언제든지 댓글 달아주세요
오늘도 영상 시청해주셔서 감사합니다
Wife sugar : 블로그에서 떡 레시피 검색해보다가 들어오게 되었어요. 영상마다 푹 빠져서 보게 되네요. 정말정말 예뻐요. 얼른 재료 사다가 해봐야겠어요. 찔레님 유투브 알게 된 것이 정말정말 행운이에요. 말로 표현할 수 없을만큼 멋진 영상 감사합니다. 앞으로도 잘 부탁드려요!
뜰기 : 영상 잘 봤습니다! 감사합니다. 찜기에 면보를 깔 때 면보는 젖은 면보 인가요 아님 건조된 면보를 까는 건가요?
김바이올렛 : 오 화이트데이에 사탕 받을 일도 없는데 백설기만들어서 먹어야겠어여ㅋㅋ 하트절편도 너무 귀엽구여 저는 달달한거 좋아해서 절편만들때 설탕 넣을게욥 평소에도 팁이 길었는데 오늘은 더 길고 더 정성스러운거같아서 완전 감동이에여 시기적절하고 예쁜 영상감사합니당
raneee : 하트절편 넘 귀요미에요 ㅎㅎ 한번 만들어 보고싶었는뎅! 좋은정보. 영상 최고에요^^
떡 만들기 기본 도구편. 사이즈 구입처 모두 있어요. 헤매지 마세요! Korean dessert, Light days
좋아요와 구독 꾸욱 눌러주세요❤️
자막이 겹치시거나 불편하신 분들은영상 설정에서 '자막사용안함' 클릭해주세요
안녕하세요. 오늘은 떡 만들기에 필요한 기본 도구들을 준비해 봤어요.
저는 처음에 뭐가 필요한지 잘 몰라서 많이 헤매고 잘못 사기도 해서
배송비를 엄청 날렸던 기억이 나네요.
아무쪼록 이 영상이 도구 구입하시는데 도움이 되길 바래요.
#떡만들기#떡만들기도구#떡도구소개#떡도구사용법#떡도구보관법
[shop]
스텐 찜기 : 에델코첸
저는 결혼할때 어머니께서 냄비를 셋트로 사주셔서 이 브랜드의 찜기를 사용하지만
검색해 보시고 마음에 드시는것 구입하시면 되요!
대나무 찜기 : 신일베이킹 (대나무 찜기 1단 25cm)
http://rlwhs1.cafe24.com/
얼개미 : 모두담아 (영업용 원형채망 와이어C망 대)
https://smartstore.naver.com/modoodama/products/2382846418
물솥 : 토마토베이킹
https://smartstore.naver.com/cjbaking/products/3306228010
중간체 : 토마토베이킹 (28cm)
https://smartstore.naver.com/cjbaking/products/3306277071
스텐볼 : 토마토베이킹 (중간체 28cm용)
https://smartstore.naver.com/cjbaking/products/3306315424
면포 : 토마토베이킹 (60cm) 면포는 50cm이상 큰 사이즈를 구입하시는게 좋아요.
https://smartstore.naver.com/cjbaking/products/3419601032
스크래퍼 : 식신닷컴
https://smartstore.naver.com/siksin/products/3377531670
아크릴 밀대 : 식신닷컴
https://smartstore.naver.com/siksin/products/3330570129
원형 무스링 : 식신닷컴
https://smartstore.naver.com/siksin/products/3342986774
사각 무스링 : 식신닷컴 (무스 사각 1호 15x5cm)
https://smartstore.naver.com/siksin/products/3343443262
*무스링 구입하실때 꼭 찜기 안쪽 높이에 맞는걸 구입하세요!
시루밑 : 식신닷컴(25cm 찜기용)
https://smartstore.naver.com/siksin/products/3345134948
*쌀가루
습식 멥쌀가루, 찹쌀가루 : 장원떡집
https://smartstore.naver.com/ssukdduk
저처럼 근처에 방앗간이 없거나 소량 만들어 드실 경우 좋은것 같아요.
저는 계속 이곳에서 주문해서 사용하는데 괜찮더라고요!
스크래퍼 : 네이버 검색 (손잡이 스크래퍼)
실리콘 매트 : 네이버 검색 (에바 실리콘 매트 Small)
고명틀 : 도구를 주문할때마다 각 사이트에서 하나씩 껴서 주문했습니다. :)
[CAMERA]
FUJI X70
instagram : @_light_days
mail : light_days@naver.com
Yun's Cooking Stories : 떡 만드는 기구들을 상세하게 설명해 주셔서 아주 재미있게 시청했습니다
서양의 홈베이킹처럼 우리나라의 떡도 가정에서 많이 만들었으면 하네요 ㅎㅎ
늦었지만 새해 복 많이 받으시고, 2020년에는 채널 대박나시길 응원하겠습니다! ^^
9회말2아웃TV : 떡만드는 기본 도구인데도 이렇게나 많은 도구가있군요~ 하나하나 꼼꼼하게 잘 설명해주셔서 잘 보고갑니다. 앞으로도 멋진 한식디저트 기대하겠습니다~^^
meeyoung yoon : 참 친절한 분이시네요 만들기 영상들에서도 그렇듯이 도구 하나하나 자세한 설명 감사합니다
하버드Lifevlog : 참~ 보면 영상 하나하나가 예뻐요. 왠지 섬새한 분일 것 같다는 생각도 하게 되는 것 같아요. 어떻게 보면 그냥 도구일 뿐인데, 영상을 보면, 하나하나가 다 작품같이 보이니 말이에요.
WAWACHI KITCHEN 와와치키친 : 떡만들기 시작하시는 분들이나 관심있으신 분들에게 정말 유익한 영상인 것 같아요. 영상이 언제나처럼 너무 섬세하고 좋아요
[떡만들기] 꿀떡꿀떡 넘어가는 감자꿀떡 Potato Honey Rice Cake
제가 사용하는 컵은 한컵이 240ml 계량컵입니다.
감자1개 200g
소금1t 4g
찹쌀가루1과 1/4컵 200g
감자전분2큰술 20g
뜨거운물1/4컵~1/2컵
꿀물 : 따뜻한물1/4컵, 꿀1/4컵
*혹시 마음에 어려움이 있거나 힘든 것이 있어서 고민하시는 분이 있다면 추천 해 드리고 싶은 사이트가 있어요 http://www.peacewithgod.kr 입니다. 부디 마음의 평화를 얻으시기를 바랍니다.
*헬라어, 히브리어 원어성경읽기에 관심이 있으신 분은 클릭해 주세요!
http://www.youtube.com/user/zongwoo
The measuring cup I use is 240mL for 1 cup.
1 potato (200g)
1t salt (4g)
1 and 1/4 cup of glutinous rice flour (200g)
2 Tbsp of potato starch (20g)
1/4~1/2 cup of hot water
Honey Water: 1/4 cup of warm water, 1/4 cup of honey
*If you have a burden in your heart or you are going through a hardship, there is a site that I want to recommend. It is http://www.peacewithgod.kr. I hope you find peace in your heart.
*For those of you interested in reading the Bible in the original languages of Greek and Hebrew: http://www.youtube.com/user/zongwoo
#헨렌의키친 #감자떡 #쉬운떡만들기
정이 : 집에 감자가 처치곤란햇는데 이걸 만들어봐야겠어요 감사합니당☺
형순철 : 감자전 먹어보기는했는데 감자떡에 대해서는 처음으로 접해본 음식이네요 영상 잘 보고 가고요 무더위에 건강 조심하세요 ~^-^
마루코코 : 멘트 듣고 있으니 잠이 스르르 오네요 ㅋㅋㅋ asmr 하셔도 인기 많으실 것 같아요
성경조 : 이번 영상도 간편하고 맛있어보이네요. 주말에 해봐야겠습니다. 봄에 진달래꽃이나 식용꽃으로 장식하면 더 화려하고 이쁠거 같아요~~^^
Jang장미 : 감자로 만드는 떡, 집에가서 만들어 봐야 겠어요~~~ 기대가 됩니당ㅎㅎㅎ
화이트데이에 캔디를 선물하는 대신 눈처럼 하얀 백설기를 선물하는 '백설기데이' 가 있는데요~ 2012년에 쌀 소비를 권장하기 위해 지정된 날이지만 아직 모르시는 분들이 많은 것 같아요. 저도 최근에 알게 되었는데 좋은 아이디어라고 생각해서 3월14일 백설기데이를 기념하여 꿀백설기 레시피를 준비했습니다.
토실토실 오동통한 하트절편을 올려 모양도 예쁘지만 설기 안에 호두를 잘게 다져 넣은 흑설탕 필링이 가득 들어가 고소하고 달콤해요^^
절편을 만들때 떡을 찌고 나서 반죽하여 하트절편을 만드셔도 되지만 익반죽으로 하트 모양을 만들어 찌는 것이 모양 내기가 더 수월하더라고요. 절편 반죽을 미리 만들어 찌면 찜기 2개에 나누어 담아야 해서 백설기를 따로 쪄야 하는 번거로움은 있지만 조색하기도 좋고 예쁘게 모양을 만들기도 쉬워서 익반죽하는 방법으로 레시피를 만들었어요. 만드시는 분들은 참고하여 더 선호하는 방법으로 만들어주세용♀️
꿀백설기 만들기 Tip
- 절편을 하트 모양으로 성형할 때 반죽은 비닐백이나 젖은 면보로 덮어주시거나 찜기 안에 넣어 반죽이 마르지 않게 해주세요.
- 절편을 찔 때 찜기 2개에 나누어 담아서 설탕을 2스푼씩 나누어 뿌린 후 하트 반죽을 담았어요. 떡이 잘 떨어지도록 면포 위에 설탕을 뿌려서 익반죽할 때는 설탕을 생략했는데요~ 제가 먹었을 때는 이렇게 해서 쪄도 단맛이 적절하게 베어들었다고 생각했는데 싱겁다고 생각하실 분들도 계실 수 있을 것 같아요. 떡을 달달하게 만들고 싶으신 분들은 익반죽할 때 설탕을 넣어 만들어주세요.
- 백설기 안에 필링은 취향에 따라 설탕, 호두, 계피가루의 양을 조절해주시면 됩니다. 쌀가루에 설탕을 정량 넣고 흑설탕 필링을 넣어도 많이 달지는 않더라고요~ 혹시 단맛을 줄이고 싶으신 분들은 설탕 양을 조금만 줄여주세요. 필링이 들어간 자리를 깔끔하게 만드시려면 호두를 생략하고 만드시는 것을 추천드려요.
- 설기를 찔 때는 불을 끈 채로 또는 약불로 뜸들이는 작업을 반드시 거쳐주세요. 뜸을 들여주셔야 떡이 금방 마르지 않고 촉촉함이 오래 갑니다^^
- 건식 쌀가루로 만드는 경우 쌀가루 11컵에 물 5.5컵을 넣고 2시간 이상 휴지시킨 후 만들어주세요.
- 소금 간이 되지 않은 쌀가루를 사용하시는 경우 소금을 10g정도 넣어주세요.
- 보관: 당일 드시는 경우 실온에 보관해주시고, 하루 이상 두고 드시는 떡은 밀폐용기에 담아 냉동보관하셨다가 드실 때 전자레인지에 데워 드시면 됩니다. 냉장고에 넣어두시면 떡 노화가 더욱 빨라지기 때문에 냉장보관은 피해주세요.
- 포장 : 1호 투명 케이크박스에 4개씩 포장하였습니다.
꿀백설기(Honey Steamed Rice Cake)
9개 분량(9 pieces)
[재료]
꿀백설기
습식 멥쌀가루 7컵(가염)
설탕 7스푼
호두 30g
흑설탕 80g
계피가루 1t스푼
*호두 전처리하는 법이 궁금하신 분은 '수능찹쌀떡' 영상을 참고해주세요. 아래 링크 남겨놓겠습니다
*설기의 노화를 늦추는 법이 궁금하신 분은 '더 오래 굳지 않는 백설기' 영상을 참고해주세요. 아래 링크 남겨놓겠습니다
하트절편
습식 멥쌀가루 4컵(가염)
단호박가루 1/4t스푼
비트가루 소량
녹차가루 소량
설탕 4스푼
*1컵=200ml
1스푼=15ml(cc)
1t스푼=5ml(cc)
*건식 쌀가루로 만드는 경우 쌀가루 11컵에 물 5.5컵을 넣고 2시간 이상 휴지시킨 후 만들어주세요.
*소금 간이 되지 않은 쌀가루를 사용하시는 경우 소금을 10g 정도 넣어주세요.
[도구]
계량컵
계량스푼
계량저울
믹싱볼
중간체
찜기
면포\u0026시루밑
사각 무스링 2호(W18cm)
9구 칼금판
스크래퍼
무스링집게
떡뒤집게
[레시피]
꿀백설기
1. 호두를 잘게 다진 후 흑설탕, 계피가루와 섞어 백설기 필링만들기
2. 쌀가루에 물을 넣고 손으로 풀어주기
3. 2번 체내리기
4. 설탕 섞기
5. 무스링에 믹싱한 쌀가루의 반을 담고 스크래핑하기
6. 흑설탕 필링 채우기
7. 나머지 쌀가루를 전부 채우고 스크래핑하기
8. 칼금판으로 금을 낸 후 칼로 한 번 더 바닥까지 그어주기
9. 끓는 물솥 위에 찜기를 올리고 6분간 찌기
10. 무스링을 뺀 후 15분간 더 찌고 5분은 뜸 들이기
하트절편
1. 쌀가루에 각각 단호박가루, 비트가루, 녹차가루를 넣고 익반죽하기
2. 흰색, 노란색, 분홍색, 녹색의 반죽을 만들어 각각 9개씩 하트 모양으로 빚기
3. 면포를 깐 찜기에 설탕을 뿌리고 하트 반죽 담기
4. 15분간 찌기
[Ingredients]
Baekseolgi(Steamed Rice Cake)
7 cups wet rice flour
7T sugar
30g walnut
80g black brown sugar
1t cinnamon powder
*Please see 'Sticky Rice Cake' video if you are curious to know how you toast walnut. Click the link below to watch the video
*Please see 'White Steamed Rice Cake' video if you are curious to know how to keep the rice cake moist longer. Click the link below to watch the video
Jeolpyeon(Pounded Rice Cake)
4 cups wet rice flour
1/4t sweet pumpkin powder
a pinch of beet powder
a pinch of green tea powder
4T sugar
*1Cup=200ml
1T=15ml(cc)
1t=5ml(cc)
*When you use dry rice flour, put 5.5 cups water in 11 cups rice flour and keep it in the fridge for 2 hours before cooking.
*Add 10g salt if you use not salty rice flour.
[Utensils]
Measuring cup
Measuring spoon
Scale
Mixing bowl
Medium-mesh sieve
Steamer
Steamer mat
Cake ring(W18cm)
Divider for rice cake
Scraper
Kitchen tongs
Round acrylic plate
다음에 더 좋은 레시피로 찾아오겠습니다. 감사합니다.
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Track : 봄이 오나봐요 -
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Track : 너에게 -
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Track : 기억들 -
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Music Provided by 음악팀 (TeamMusicCreative)
Track : Wave of spring -
#떡케이크만들기 #예쁜떡만들기 #퓨전떡만들기
찔레Jjilae : 안녕하세요 찔레입니다. 화이트데이에 캔디를 선물하는 대신 눈처럼 하얀 백설기를 선물하는 '백설기데이' 가 있는데요~ 2012년에 쌀 소비를 권장하기 위해 지정된 날이지만 아직 모르시는 분들이 많은 것 같아요. 저도 최근에 알게 되었는데 좋은 아이디어라고 생각해서 3월14일 백설기데이를 기념하여 꿀백설기 레시피를 준비했습니다.
토실토실 오동통한 하트절편을 올려 모양도 예쁘지만 설기 안에 호두를 잘게 다져 넣은 흑설탕 필링이 가득 들어가 고소하고 달콤해요^^
절편을 만들 때 떡을 찌고 나서 반죽하여 하트절편을 만드셔도 되지만 익반죽으로 하트 모양을 만들어 찌는 것이 모양 내기가 더 수월하더라고요. 절편 반죽을 미리 만들어 찌면 찜기 2개에 나누어 담아야 해서 백설기를 따로 쪄야 하는 번거로움은 있지만 조색하기도 좋고 예쁘게 모양을 만들기도 쉬워서 익반죽하는 방법으로 레시피를 만들었어요. 만드시는 분들은 참고하여 더 선호하는 방법으로 만들어주세용♀️
꿀백설기 만들기 Tip
- 절편을 하트 모양으로 성형할 때 반죽은 비닐백이나 젖은 면보로 덮어주시거나 찜기 안에 넣어 반죽이 마르지 않게 해주세요.
- 절편을 찔 때 찜기 2개에 나누어 담아서 설탕을 2스푼씩 나누어 뿌린 후 하트 반죽을 담았어요. 떡이 잘 떨어지도록 면포 위에 설탕을 뿌려서 익반죽할 때는 설탕을 생략했는데요~ 제가 먹었을 때는 이렇게 해서 쪄도 단맛이 적절하게 베어들었다고 생각했는데 싱겁다고 생각하실 분들도 계실 수 있을 것 같아요. 떡을 달달하게 만들고 싶으신 분들은 익반죽할 때 설탕을 넣어 만들어주세요.
- 백설기 안에 필링은 취향에 따라 설탕, 호두, 계피가루의 양을 조절해주시면 됩니다. 쌀가루에 설탕을 정량 넣고 흑설탕 필링을 넣어도 많이 달지는 않더라고요~ 혹시 단맛을 줄이고 싶으신 분들은 설탕 양을 조금만 줄여주세요. 필링이 들어간 자리를 깔끔하게 만드시려면 호두를 생략하고 만드시는 것을 추천드려요.
- 설기를 찔 때는 불을 끈 채로 또는 약불로 뜸들이는 작업을 반드시 거쳐주세요. 뜸을 들여주셔야 떡이 금방 마르지 않고 촉촉함이 오래 갑니다^^
- 건식 쌀가루로 만드는 경우 쌀가루 11컵에 물 5.5컵을 넣고 2시간 이상 휴지시킨 후 만들어주세요.
- 소금 간이 되지 않은 쌀가루를 사용하시는 경우 소금을 10g정도 넣어주세요.
- 보관: 당일 드시는 경우 실온에 보관해주시고, 하루 이상 두고 드시는 떡은 밀폐용기에 담아 냉동보관하셨다가 드실 때 전자레인지에 데워 드시면 됩니다. 냉장고에 넣어두시면 떡 노화가 더욱 빨라지기 때문에 냉장보관은 피해주세요.
- 포장 : 1호 투명 케이크박스에 4개씩 포장하였습니다.
자세한 레시피, 도구 등이 궁금하신 분들은 더보기 버튼을 누르시면 자세히 확인해보실 수 있습니다.
질문이 있으시거나 의견을 내주실 분들은 언제든지 댓글 달아주세요
오늘도 영상 시청해주셔서 감사합니다
Wife sugar : 블로그에서 떡 레시피 검색해보다가 들어오게 되었어요. 영상마다 푹 빠져서 보게 되네요. 정말정말 예뻐요. 얼른 재료 사다가 해봐야겠어요. 찔레님 유투브 알게 된 것이 정말정말 행운이에요. 말로 표현할 수 없을만큼 멋진 영상 감사합니다. 앞으로도 잘 부탁드려요!
뜰기 : 영상 잘 봤습니다! 감사합니다. 찜기에 면보를 깔 때 면보는 젖은 면보 인가요 아님 건조된 면보를 까는 건가요?
김바이올렛 : 오 화이트데이에 사탕 받을 일도 없는데 백설기만들어서 먹어야겠어여ㅋㅋ 하트절편도 너무 귀엽구여 저는 달달한거 좋아해서 절편만들때 설탕 넣을게욥 평소에도 팁이 길었는데 오늘은 더 길고 더 정성스러운거같아서 완전 감동이에여 시기적절하고 예쁜 영상감사합니당
raneee : 하트절편 넘 귀요미에요 ㅎㅎ 한번 만들어 보고싶었는뎅! 좋은정보. 영상 최고에요^^
떡 만들기 기본 도구편. 사이즈 구입처 모두 있어요. 헤매지 마세요! Korean dessert, Light days
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안녕하세요. 오늘은 떡 만들기에 필요한 기본 도구들을 준비해 봤어요.
저는 처음에 뭐가 필요한지 잘 몰라서 많이 헤매고 잘못 사기도 해서
배송비를 엄청 날렸던 기억이 나네요.
아무쪼록 이 영상이 도구 구입하시는데 도움이 되길 바래요.
#떡만들기#떡만들기도구#떡도구소개#떡도구사용법#떡도구보관법
[shop]
스텐 찜기 : 에델코첸
저는 결혼할때 어머니께서 냄비를 셋트로 사주셔서 이 브랜드의 찜기를 사용하지만
검색해 보시고 마음에 드시는것 구입하시면 되요!
대나무 찜기 : 신일베이킹 (대나무 찜기 1단 25cm)
http://rlwhs1.cafe24.com/
얼개미 : 모두담아 (영업용 원형채망 와이어C망 대)
https://smartstore.naver.com/modoodama/products/2382846418
물솥 : 토마토베이킹
https://smartstore.naver.com/cjbaking/products/3306228010
중간체 : 토마토베이킹 (28cm)
https://smartstore.naver.com/cjbaking/products/3306277071
스텐볼 : 토마토베이킹 (중간체 28cm용)
https://smartstore.naver.com/cjbaking/products/3306315424
면포 : 토마토베이킹 (60cm) 면포는 50cm이상 큰 사이즈를 구입하시는게 좋아요.
https://smartstore.naver.com/cjbaking/products/3419601032
스크래퍼 : 식신닷컴
https://smartstore.naver.com/siksin/products/3377531670
아크릴 밀대 : 식신닷컴
https://smartstore.naver.com/siksin/products/3330570129
원형 무스링 : 식신닷컴
https://smartstore.naver.com/siksin/products/3342986774
사각 무스링 : 식신닷컴 (무스 사각 1호 15x5cm)
https://smartstore.naver.com/siksin/products/3343443262
*무스링 구입하실때 꼭 찜기 안쪽 높이에 맞는걸 구입하세요!
시루밑 : 식신닷컴(25cm 찜기용)
https://smartstore.naver.com/siksin/products/3345134948
*쌀가루
습식 멥쌀가루, 찹쌀가루 : 장원떡집
https://smartstore.naver.com/ssukdduk
저처럼 근처에 방앗간이 없거나 소량 만들어 드실 경우 좋은것 같아요.
저는 계속 이곳에서 주문해서 사용하는데 괜찮더라고요!
스크래퍼 : 네이버 검색 (손잡이 스크래퍼)
실리콘 매트 : 네이버 검색 (에바 실리콘 매트 Small)
고명틀 : 도구를 주문할때마다 각 사이트에서 하나씩 껴서 주문했습니다. :)
[CAMERA]
FUJI X70
instagram : @_light_days
mail : light_days@naver.com
Yun's Cooking Stories : 떡 만드는 기구들을 상세하게 설명해 주셔서 아주 재미있게 시청했습니다
서양의 홈베이킹처럼 우리나라의 떡도 가정에서 많이 만들었으면 하네요 ㅎㅎ
늦었지만 새해 복 많이 받으시고, 2020년에는 채널 대박나시길 응원하겠습니다! ^^
9회말2아웃TV : 떡만드는 기본 도구인데도 이렇게나 많은 도구가있군요~ 하나하나 꼼꼼하게 잘 설명해주셔서 잘 보고갑니다. 앞으로도 멋진 한식디저트 기대하겠습니다~^^
meeyoung yoon : 참 친절한 분이시네요 만들기 영상들에서도 그렇듯이 도구 하나하나 자세한 설명 감사합니다
하버드Lifevlog : 참~ 보면 영상 하나하나가 예뻐요. 왠지 섬새한 분일 것 같다는 생각도 하게 되는 것 같아요. 어떻게 보면 그냥 도구일 뿐인데, 영상을 보면, 하나하나가 다 작품같이 보이니 말이에요.
WAWACHI KITCHEN 와와치키친 : 떡만들기 시작하시는 분들이나 관심있으신 분들에게 정말 유익한 영상인 것 같아요. 영상이 언제나처럼 너무 섬세하고 좋아요
[떡만들기] 꿀떡꿀떡 넘어가는 감자꿀떡 Potato Honey Rice Cake
제가 사용하는 컵은 한컵이 240ml 계량컵입니다.
감자1개 200g
소금1t 4g
찹쌀가루1과 1/4컵 200g
감자전분2큰술 20g
뜨거운물1/4컵~1/2컵
꿀물 : 따뜻한물1/4컵, 꿀1/4컵
*혹시 마음에 어려움이 있거나 힘든 것이 있어서 고민하시는 분이 있다면 추천 해 드리고 싶은 사이트가 있어요 http://www.peacewithgod.kr 입니다. 부디 마음의 평화를 얻으시기를 바랍니다.
*헬라어, 히브리어 원어성경읽기에 관심이 있으신 분은 클릭해 주세요!
http://www.youtube.com/user/zongwoo
The measuring cup I use is 240mL for 1 cup.
1 potato (200g)
1t salt (4g)
1 and 1/4 cup of glutinous rice flour (200g)
2 Tbsp of potato starch (20g)
1/4~1/2 cup of hot water
Honey Water: 1/4 cup of warm water, 1/4 cup of honey
*If you have a burden in your heart or you are going through a hardship, there is a site that I want to recommend. It is http://www.peacewithgod.kr. I hope you find peace in your heart.
*For those of you interested in reading the Bible in the original languages of Greek and Hebrew: http://www.youtube.com/user/zongwoo
#헨렌의키친 #감자떡 #쉬운떡만들기
정이 : 집에 감자가 처치곤란햇는데 이걸 만들어봐야겠어요 감사합니당☺
형순철 : 감자전 먹어보기는했는데 감자떡에 대해서는 처음으로 접해본 음식이네요 영상 잘 보고 가고요 무더위에 건강 조심하세요 ~^-^
마루코코 : 멘트 듣고 있으니 잠이 스르르 오네요 ㅋㅋㅋ asmr 하셔도 인기 많으실 것 같아요
성경조 : 이번 영상도 간편하고 맛있어보이네요. 주말에 해봐야겠습니다. 봄에 진달래꽃이나 식용꽃으로 장식하면 더 화려하고 이쁠거 같아요~~^^
Jang장미 : 감자로 만드는 떡, 집에가서 만들어 봐야 겠어요~~~ 기대가 됩니당ㅎㅎㅎ
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