LA갈비호주산
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설날 준비 LA갈비! ㅣ 백종원의 쿠킹로그
#백종원 #설 #LA갈비
곧 있으면 민족 대명절 설날이죠?
오랜만에 만난 가족들에게 LA갈비 해드려 보세요!
=========================
* 숙성시간이 오래될수록 간 세기의 차이가 있을 수 있으니 물양을 조절하여 주세요*
LA갈비
[재료]
LA갈비 1kg
진간장 1컵(200g)
황설탕 1/2컵(80g)
맛술 1/2컵(100g)
간마늘 1/4컵(40g)
간생강 1/2큰술(8g)
대파 1컵(80g)
참기름 2큰술(15g)
정수물 3컵(540g)
후춧가루 적당량
[만드는 법]
1. 갈비는 흐르는 물에 세척하여 뼛가루를 제거하고 물기를 빼준다.
2. 대파는 반으로 갈라 송송 썰어 준비한다.
3. 큰 볼에 진간장, 황설탕, 맛술, 간마늘, 간생강, 대파, 정수물을 넣어 양념장을 만든다.
4. 양념장의 설탕이 다 녹으면 참기름을 넣어 섞어준다. (기호에 맞게 MSG를 넣는다)
5. 밀폐 통에 갈비를 한 장씩 깔아주고 양념장을 부어준다.
6. 프라이팬에 재워 둔 갈비를 올리고 양념장, 물을 부어 졸이듯이 구워준다.
* Adjust the amount of water as the seasoning may change depending on the maturing period *
LA galbi (marinated grilled ribs)
[Ingredients]
LA galbi (ribs) 1kg
Dark soy sauce 1 cup (200g)
Brown sugar 1/2 cup (80g)
Cooking wine 1/2 cup (100g)
Minced garlic 1/4 cup (40g)
Minced ginger 1/2 tbsp (8g)
Green onion 1 cup (80g)
Sesame oil 2 tbsp (15g)
Purified water 3 cup (540g)
Pepper
[Directions]
1. Rinse the ribs under running water thoroughly to remove bone residue and drain.
2. Slice the green onion in half and finely chop.
3. Add dark soy sauce, brown sugar, cooking wine, minced garlic, minced ginger, green onion, and purified water in a large bowl and mix.
4. If the sugar is completely dissolved in the sauce, add sesame oil. (Add MSG if desired)
5. Put layers of ribs in an airtight container and pour in the sauce.
6. Put marinated ribs on a pan, and pour in the sauce and water and cook as if boiling down.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
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찬송의제사 Hye Eun Lee : 친절한 설명 감사드립니다~ ^^
굽는 요령까지 가르쳐 주셔서
대식구 모두 맛나게 먹을수 있었어요 ~~
김나비 : 명절엔 늘 등갈비 양념해서 먹었는데 이번엔LA갈비로 따라해봐야겠네요~
백쌤 이쁜 아이들과 행복하세요~^^
유설희 : 저 LA갈비 좋아하는데 백종원님 덕분에 이제 해먹을수 있게됐네요!! 비법이 물붓고 졸이듯 굽는거라는걸 드디어 알게됐어요ㅋㅋㅋ 백종원님도 새해 복 많이 받으시고 항상 건강하세요! 편집자님도 새해복 많이 받으세요~~
후루뚜맛뚜루여사 : 똑같은양념으로 부채살에 해봤는데 정말 맛있어요~! 특히 굽는방법 알려주신거 대박이네요
크로커스 Crocus : 이상하게 요리 안하는데도 출근도장 찍 듯 오게되요~~ 팀장님~ 오늘도 잘 보고 가유~ 이번설에는 한번 해봐야겠어요. 열정팀원 되기위해 홧팅합니다!
손님들에게 대박 칭찬받는 LA갈비 레시피 | 부드럽게 하는 비결공개 | 구울때 타지 않아요~ | 명절음식 | 손님상차림
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*화질을 1080p로 설정하시면 더 고화질로 보실 수 있습니다
명품레시피~ 명절음식 고민이라면 하나씩 함께 만들어 보아요!
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[재료]
LA갈비 2.5kg, 사이다 1L
*고기양념)
양조간장 1컵 + 3T
청주 1컵, 배즙1컵, 사과즙 1컵, 양파즙 1컵, 물1컵
파인애플 2링, 황설탕 5T, 참기름 2T, 후춧가루 1t, 간마늘 2T
대파1개
*계량도구를 사용하시는 것이 좋습니다
Tbsp: Tablespoon(15ml)
tsp: teaspoon(5ml)
1컵(C)= 200ml
▶이 영상은 ‘딸을위한레시피’에서 제작하였으며, 저작권법의 보호를 받고 있습니다.
최진경 : 추석 선물로 들어온 LA갈비 5kg때문에 고민하던 찰나! 우연히 선생님 레시피 보고 하나도 빠뜨리지 않고 그대로 따라했더니 진짜 맛있었어요!
결혼 11년차, 입짧은 미식가 남편이랑 살고 있어서 웬만한 음식에는 칭찬 잘 안 하는데 본인 인생 중 가장 맛있는 LA갈비였다고 입에 침이마르도록 칭찬하더라고요.
진짜 감동의 눈물이....ㅠㅠ
구독, 좋아요 누르고 갑니다.
앞으로 선생님 레시피 보고 요리에 자신있는 주부가 되어보겠습니다.
이현경 : 알려주신 레시피대로 만들었더니 대박이에요ㅎㅎㅎ정말 가족들 다 감탄하면서 먹었네요 !!! ㅎㅎ
총총이 : 와 설명이 어렵지않고 귀에 쏙쏙 들어오네요♥♥
이번 구정때 시아버님께 식사대접 하고싶었는데
요 레시피가 딱이네요!! 정말 정말 감사해요^^
똥손엄마의 금손매물TV : 지글지글 진짜맛있을거같네요. 엄마가 해주시는 음식은 항상 진리죠
HyunA : 와 ,,초보자들도 쉽게 따라할수있겠어요 엄청 세세하고 중간중간 꿀팁도있고 너무 좋은 컨텐츠
질긴 LA갈비 이제 그만! 이거 먹으면 이제 다른건 못먹어요. 양념장맛의 비결~ ,명절음식, 명절요리, 추석, 설날
중요한 말을 빠트렸네요. 냉동육은 해동시킨 후 씻으세요. 해동상태에서 소금물에 담구어 가볍게 씻으면 해동된 핏물이 한꺼번에 씻겨나옵니다. (근데 정식명칭은 핏물이 아니라 빨간색 단백질임....)
고기가 두꺼운 경우, 양념에 물을 추가해서 푹 삶듯이 익혀주어야 뼈 안쪽까지 잘 익습니다.
■ 재료
LA갈비 2kg , 표고버섯 4, 대파1, 홍고추/청양고추 1, 중간배 1, 양파 1,
생강 여자엄지손 2, 간마늘 2숟갈
■양념 (국물 흥건하게 굽는 스탈 아님)
배양파즙 600ml (배1,양파1)
진간장 150ml ( 간장 1 : 즙간거 4 비율)
맛술 3 숟갈
설탕(원당) 2숟갈 ( 2~3 취향)
생강 여자엄지손 2개
간마늘 2 숟갈
참기름 2 숟갈
후추 요플레 1숟갈
고기가 두꺼운 경우, 양념에 물을 추가해서 푹 삶듯이 익혀주어야 뼈 안쪽까지 잘 익습니다.
막 달짝찌근한 양념이 아니니 설탕은 취향껏 더 추가하세요.
물엿 넣으면 구울때 팬이 타서 물엿 안넣고 원당으로만 했어요.
.
보리 : 여사님은 정말 요리천재이십니다.그냥 따라만하면 맛있는 요리가 되네요.설명을 정말 잘 하시는것 같아요.다른 채널은 따라해도 별로 맛이 안나던데,여사님 요리는 따라하는것마다 정말 맛있네요.조미료없이 맛을 낼줄아시는 요리천재십니다!!!
캠벨 : 윤이련 요리사님 최고 마음에 듭니다
어릴적 시골서 반찬해 먹듯이 순수하고 솔직하게 알아듣기 쉽게 하시는 모습 너무 마음에 듭니다
수련 : 냉동실에 있는 엘에이 갈비 덕분에 맛나게 요리해서 잘 먹었어요. 신기하게 간도 딱 맞고 넣은 대파까지 디테일함이 살아있는 레시피더라구요.
구명숙 : 알려주신 평범한 레시피 도움이됩니다. 목소리톤과 사투리에서 엄마의 푸근함이 느껴져서 좋아요.
게다가 따님과의 정감있는 분위기 정말 명절기분 나네요^^
이태원 : 요리방송중 최고예요^^ 엄마가딸에게 자연스럽게가르쳐주는 게 너무좋네요
#백종원 #설 #LA갈비
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=========================
* 숙성시간이 오래될수록 간 세기의 차이가 있을 수 있으니 물양을 조절하여 주세요*
LA갈비
[재료]
LA갈비 1kg
진간장 1컵(200g)
황설탕 1/2컵(80g)
맛술 1/2컵(100g)
간마늘 1/4컵(40g)
간생강 1/2큰술(8g)
대파 1컵(80g)
참기름 2큰술(15g)
정수물 3컵(540g)
후춧가루 적당량
[만드는 법]
1. 갈비는 흐르는 물에 세척하여 뼛가루를 제거하고 물기를 빼준다.
2. 대파는 반으로 갈라 송송 썰어 준비한다.
3. 큰 볼에 진간장, 황설탕, 맛술, 간마늘, 간생강, 대파, 정수물을 넣어 양념장을 만든다.
4. 양념장의 설탕이 다 녹으면 참기름을 넣어 섞어준다. (기호에 맞게 MSG를 넣는다)
5. 밀폐 통에 갈비를 한 장씩 깔아주고 양념장을 부어준다.
6. 프라이팬에 재워 둔 갈비를 올리고 양념장, 물을 부어 졸이듯이 구워준다.
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LA galbi (marinated grilled ribs)
[Ingredients]
LA galbi (ribs) 1kg
Dark soy sauce 1 cup (200g)
Brown sugar 1/2 cup (80g)
Cooking wine 1/2 cup (100g)
Minced garlic 1/4 cup (40g)
Minced ginger 1/2 tbsp (8g)
Green onion 1 cup (80g)
Sesame oil 2 tbsp (15g)
Purified water 3 cup (540g)
Pepper
[Directions]
1. Rinse the ribs under running water thoroughly to remove bone residue and drain.
2. Slice the green onion in half and finely chop.
3. Add dark soy sauce, brown sugar, cooking wine, minced garlic, minced ginger, green onion, and purified water in a large bowl and mix.
4. If the sugar is completely dissolved in the sauce, add sesame oil. (Add MSG if desired)
5. Put layers of ribs in an airtight container and pour in the sauce.
6. Put marinated ribs on a pan, and pour in the sauce and water and cook as if boiling down.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
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찬송의제사 Hye Eun Lee : 친절한 설명 감사드립니다~ ^^
굽는 요령까지 가르쳐 주셔서
대식구 모두 맛나게 먹을수 있었어요 ~~
김나비 : 명절엔 늘 등갈비 양념해서 먹었는데 이번엔LA갈비로 따라해봐야겠네요~
백쌤 이쁜 아이들과 행복하세요~^^
유설희 : 저 LA갈비 좋아하는데 백종원님 덕분에 이제 해먹을수 있게됐네요!! 비법이 물붓고 졸이듯 굽는거라는걸 드디어 알게됐어요ㅋㅋㅋ 백종원님도 새해 복 많이 받으시고 항상 건강하세요! 편집자님도 새해복 많이 받으세요~~
후루뚜맛뚜루여사 : 똑같은양념으로 부채살에 해봤는데 정말 맛있어요~! 특히 굽는방법 알려주신거 대박이네요
크로커스 Crocus : 이상하게 요리 안하는데도 출근도장 찍 듯 오게되요~~ 팀장님~ 오늘도 잘 보고 가유~ 이번설에는 한번 해봐야겠어요. 열정팀원 되기위해 홧팅합니다!
손님들에게 대박 칭찬받는 LA갈비 레시피 | 부드럽게 하는 비결공개 | 구울때 타지 않아요~ | 명절음식 | 손님상차림
↓ 더보기 버튼을 누르시면 재료소개를 보실 수 있습니다
*화질을 1080p로 설정하시면 더 고화질로 보실 수 있습니다
명품레시피~ 명절음식 고민이라면 하나씩 함께 만들어 보아요!
자세한 설명은 동영상을 참고해주세요
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[재료]
LA갈비 2.5kg, 사이다 1L
*고기양념)
양조간장 1컵 + 3T
청주 1컵, 배즙1컵, 사과즙 1컵, 양파즙 1컵, 물1컵
파인애플 2링, 황설탕 5T, 참기름 2T, 후춧가루 1t, 간마늘 2T
대파1개
*계량도구를 사용하시는 것이 좋습니다
Tbsp: Tablespoon(15ml)
tsp: teaspoon(5ml)
1컵(C)= 200ml
▶이 영상은 ‘딸을위한레시피’에서 제작하였으며, 저작권법의 보호를 받고 있습니다.
최진경 : 추석 선물로 들어온 LA갈비 5kg때문에 고민하던 찰나! 우연히 선생님 레시피 보고 하나도 빠뜨리지 않고 그대로 따라했더니 진짜 맛있었어요!
결혼 11년차, 입짧은 미식가 남편이랑 살고 있어서 웬만한 음식에는 칭찬 잘 안 하는데 본인 인생 중 가장 맛있는 LA갈비였다고 입에 침이마르도록 칭찬하더라고요.
진짜 감동의 눈물이....ㅠㅠ
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앞으로 선생님 레시피 보고 요리에 자신있는 주부가 되어보겠습니다.
이현경 : 알려주신 레시피대로 만들었더니 대박이에요ㅎㅎㅎ정말 가족들 다 감탄하면서 먹었네요 !!! ㅎㅎ
총총이 : 와 설명이 어렵지않고 귀에 쏙쏙 들어오네요♥♥
이번 구정때 시아버님께 식사대접 하고싶었는데
요 레시피가 딱이네요!! 정말 정말 감사해요^^
똥손엄마의 금손매물TV : 지글지글 진짜맛있을거같네요. 엄마가 해주시는 음식은 항상 진리죠
HyunA : 와 ,,초보자들도 쉽게 따라할수있겠어요 엄청 세세하고 중간중간 꿀팁도있고 너무 좋은 컨텐츠
질긴 LA갈비 이제 그만! 이거 먹으면 이제 다른건 못먹어요. 양념장맛의 비결~ ,명절음식, 명절요리, 추석, 설날
중요한 말을 빠트렸네요. 냉동육은 해동시킨 후 씻으세요. 해동상태에서 소금물에 담구어 가볍게 씻으면 해동된 핏물이 한꺼번에 씻겨나옵니다. (근데 정식명칭은 핏물이 아니라 빨간색 단백질임....)
고기가 두꺼운 경우, 양념에 물을 추가해서 푹 삶듯이 익혀주어야 뼈 안쪽까지 잘 익습니다.
■ 재료
LA갈비 2kg , 표고버섯 4, 대파1, 홍고추/청양고추 1, 중간배 1, 양파 1,
생강 여자엄지손 2, 간마늘 2숟갈
■양념 (국물 흥건하게 굽는 스탈 아님)
배양파즙 600ml (배1,양파1)
진간장 150ml ( 간장 1 : 즙간거 4 비율)
맛술 3 숟갈
설탕(원당) 2숟갈 ( 2~3 취향)
생강 여자엄지손 2개
간마늘 2 숟갈
참기름 2 숟갈
후추 요플레 1숟갈
고기가 두꺼운 경우, 양념에 물을 추가해서 푹 삶듯이 익혀주어야 뼈 안쪽까지 잘 익습니다.
막 달짝찌근한 양념이 아니니 설탕은 취향껏 더 추가하세요.
물엿 넣으면 구울때 팬이 타서 물엿 안넣고 원당으로만 했어요.
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보리 : 여사님은 정말 요리천재이십니다.그냥 따라만하면 맛있는 요리가 되네요.설명을 정말 잘 하시는것 같아요.다른 채널은 따라해도 별로 맛이 안나던데,여사님 요리는 따라하는것마다 정말 맛있네요.조미료없이 맛을 낼줄아시는 요리천재십니다!!!
캠벨 : 윤이련 요리사님 최고 마음에 듭니다
어릴적 시골서 반찬해 먹듯이 순수하고 솔직하게 알아듣기 쉽게 하시는 모습 너무 마음에 듭니다
수련 : 냉동실에 있는 엘에이 갈비 덕분에 맛나게 요리해서 잘 먹었어요. 신기하게 간도 딱 맞고 넣은 대파까지 디테일함이 살아있는 레시피더라구요.
구명숙 : 알려주신 평범한 레시피 도움이됩니다. 목소리톤과 사투리에서 엄마의 푸근함이 느껴져서 좋아요.
게다가 따님과의 정감있는 분위기 정말 명절기분 나네요^^
이태원 : 요리방송중 최고예요^^ 엄마가딸에게 자연스럽게가르쳐주는 게 너무좋네요
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