홍삼자양갱 고급선물박스

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⚪한천+전분으로 쫀득한 수제양갱만들기//팥양갱,백앙금양갱// "선물용으로 아주 좋아요!!" Korean dessert / sweet jelly of red beans

#수제팥양갱 #쫀득한양갱 #양갱만들기 #양갱선물 #양갱 #양갱레시피 #백앙금양갱 #백옥앙금 #수제양갱

※ 두구두구~ 오늘은 옥수수전분을 넣어 부드럽고 쫀득한 식감이 나도록 만든 팥양갱, 백앙금 양갱입니다~^^ 안에 견과류나 밤다이스를 넣어도 좋아요:)

- 한천가루만 넣으면 뚝뚝 끊기는 식감때문에 시판 양갱과 너무 다른느낌이라 비슷한 식감이 생기도록 전분을 사용해 보았습니다.
- 제입맛에는 꽤괜찮은 식감으로 완성되었답니다~^^
- 앙금은 시판앙금을 사용했구요~ 아주고운앙금이고 저당이라 많이 달지않아요~ 저당제품이 아닌 일반 앙금사용시 설탕은 반스푼만 또는 넣지 않아도 될것같아요.


- 물에 한천을 넣고 가볍게 풀어준뒤 10분정도 불려줍니다.
- 설탕을 넣고 중약불로 가열합니다.
- 보글보글끓으면 불에서 내려줍니다.
- 앙금을 넣고 잘풀어줍니다.
- 올리고당을 넣고 잘 섞습니다.
- 옥수수전분에 물을넣고 잘풀어둡니다.
- 앙금양갱물을 약불에 올리고 저어가며 가열합니다.
- 조금씩 끓어오르기 시작할때 불을끄고 전분물을 넣어줍니다.(가라앉은전분이 없도록 잘저어 전부 넣어줍니다.)
- 골고루 잘섞은뒤 채에한번 걸러줍니다.(기포정리와 풀리지 않은 덩어리를 걸러줍니다.)
- 몰드에 부어주고 실온에 30분정도 굳힌뒤 냉장고에서 1시간 이상 굳혀줍니다.
- 완성된 양갱위에 잣, 호박씨, 식용금가루로 데코해주었습니다.

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▶[재료] Ingredient

· red bean paste 팥앙금 250g
- 대두 고운앙금 S35M(저당)

· bean paste 백앙금 250g
- 대두 백옥앙금 S35M(저당)

· water 물 150g
· agar powder 한천가루 5g
· sugar 설탕 1Ts
· oligosaccharide 올리고당 1 ½Ts ~ 2Ts

//전분물//
· cornstarch 옥수수전분 10g
· water 물 40g

//토핑//
· pine nuts 잣
· pumpkin seeds 호박씨
· gold powder 식용금가루

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" 봐주셔서 감사합니다~ 다음영상에서 또 만나요~"


출처 (Credit):
계한용, 구재영 - 너와 나 (U and I)
Music provided by SAUNDOOO.
Video Link: https://www.youtube.com/watch?v=TqVSq...

출처 (Credit):
곡정보 : 김재영-His Name
출처및저작권표시 - 공유마당, CC BY
Argieneaux SG : Ohhh adoro esos postres y su vista tan elegante hasta para regalar!!
Gracias por la receta y compartir tu trabajo, super Chef!!
Thanks for sharing your excelent job, great Chef!!
윤쥐비 : 양갱 처음 해먹어봤는데 넘 맛있어요^.^
좋은 레시피 감사합니다!!
물엿이 없어서 대신 조청 넣었는데 그래도 잘 나오네요ㅎㅎ
Choi GoWoon : 혹시 단호박을 쪄서 팥 앙금 대신 넣고, 같은 양으로 계량해서 만들면 똑같은 아님 비슷한 식감이 나올까요??
Sirley Santos : ❤ Boa noite, por favor coloque tradução em português.
E nos nomes dos ingredientes também, muito obrigado...
엔N : 안녕하세요ㅎㅎ 수제팥앙금을 만든 후 팥양갱에 도전해 보려고 하는데 팥껍질이나 약간의 덩어리들을 걸러내지 않고 만들어도 괜찮을까요?

색색 양갱~ 팥양갱 만들기+명절 선물 포장. (Red Bean Yokan Recipe)

명절때만 되면 감사했던 지인에게 어떤 선물 드릴지 늘 고민되시지요? 이번 명절에는 알록달록 예쁜 수제 양갱 어떠세요? 천연 가루를 써서 색을 내기 때문에 색소 때문에 양심의 가책 없는 컬러플하고 진한 색의 양갱입니다. 천연 가루를 많이 쓸수록 색도 예쁘고, 맛도 진해지기 때문에 일석이조랍니다. 끓여서 굳이기만하기 때문에 초보자도 만들기 쉬워요. 색색 양갱에서 팥양갱까지 다 알려드립니다. 그리고 마지막으로 깔끔하게 포장까지 마무리할수 있습니다. 명절 선물 고민은 수제 양갱으로 끝! ^^


【 색색 양갱에서 팥양갱까지 만들 수 있는 레시피 + 선물포장까지 】

〇 난이도 : ★★☆☆☆
〇 레시피 출처 : '4천만이 좋아하는 오늘의 홈베이킹 책' 대추 양갱 레시피 수정
〇 분량 : 4cm×3cm(지름×높이) 모양 양갱 약20개분(사각팬 16.5cm×16.5cm 1개분)
또는 4cm×3cm(지름×높이) 모양 양갱 약40개분 ( 사각팬 16.5cm×16.5cm 2개분)
〇 도구 : 실리콘몰드 또는 플라스틱 몰드, 일회용 짤주머니, 실리콘주걱, 용기(계량컵), 화과자 케이스 블랙(아랫지름 6cm×6cm, 높이 4.3cm), 15구 화과자 박스 등


[배합표]
재료｜약20개분( 사각팬 1개)｜약40개분 ( 사각팬 2개)
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물 375g｜750g
한천가루 7g｜14g
설탕 250g｜500g
백앙금(또는 적앙금) 500g｜1,000g
물엿 30g｜60g
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총무게 1,162g｜2,324g

[천연 분말 가루 양] - 반죽 약 500g에 사용하는 대략의 양
1. 백련초가루 14g + 물 적당량 → 보라색
2. 말차가루 14g + 물 적당량 → 녹색
3. 복분자가루 80g + 물 적당량 → 자주색
4. 치자 가루 10g + 물 적당량 → 귤색
5. 딸기 가루 21g + 물 적당량 → 연핑크
6. 흑임자 가루 30g → 회색 (물에 개지않고 바로 앙금 반죽에 섞어 줌.)

[준비하기]
- 냄비에 물과 한천가루를 넣어 10~15분정도 불려 둡니다.
- 천연가루에 물(분량 외)을 섞고 랩을 덮어 준비해두어요.

[만들기]
1. 불려둔 물과 한천가루를 약불에서 2~3분간 실리콘 주걱으로 저어가며 끓입니다.
2. 끓기 시작하면 설탕을 넣고 실리콘주걱으로 저어가며 중약불에서 끓입니다. 가끔씩 실리콘주걱으로 저어주면서 계속 끓이다보면 시럽처럼 묽어지면서 농도도 진해집니다
3. 약 20~25분정도 끓인 다음부터는 실리콘주걱으로 계속 살짝 들어 농도를 확인해주세요.
4. 실리콘주걱을 살짝 들었을 때 사진처럼 주걱 끝에 2~3cm정도 청이 잡히는게 보이는지 확인해봅니다.
5. 백앙금(또는 적앙금)을 조금씩 넣으면서 거품기로 섞어 줍니다.
6. 앙금에 윤기가 돌면 물엿을 넣고 섞습니다.
7. 앙금 반죽을 준비된 용기(계량컵)에 조금씩 나누어요.
8. 천연가루 갠 물을 조금씩 넣으면서 색 조절해요. 한꺼번에 다 넣지 않고 색을 봐가면서 가감합니다.
9. 일회용 짤주머니에 앙금 반죽을 넣어요.
10. 몰드에 물을(분량외) 스프레이한다음 반죽을 붓고 실온 또는 냉장고에 넣어 앙금 반죽을 약 20~30분정도 굳혀줍니다.
(스푼으로 떠서 작업하면 시간이 많이 걸리고 깔끔하게 채워지지 않기때문에 짤주머니로 작업하는 것이 신속하고 깔끔해서 좋아요.)
11. 몰드를 비틀어서 내용물을 빼낸다음 케이스에 넣어서 박스포장하면 선물용으로 완성입니다.



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[ How To Make colorful Yokan / Red Bean Yokan Recipe ]

〇 Difficulty : ★★☆☆☆
〇 Serving Amount: About 20 or 40 1.5 inch x 1.2 inch (diameter x height) pieces / 1
or 2 6.5 inch x 6.5. inch tray(s)
〇 Supplies: Silicon or plastic mold, one-usage piping bag, silicon spatula, measuring cups, black container for Japanese sweets(diameter 2.4 inch x 2.4, height 1.7 inch), box for 15 sweets, etc.


20 jelly｜40 jelly｜Ingredients
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375g｜750g water
7g｜14g agar powder
250g｜500g sugar
500g｜1,000g bean paste
30g｜60g starch syrup
-----------------------------------------------
1,162g｜2,324g Total weight




【 超簡単！「水ようかん 作り方・レシピ」】
- 天然粉でカラフル羊羹～小豆羊羹作り＋名節プレゼント包装.

○難易度：★★☆☆☆
○分量：20個／40個 or 16cm×16cmの容器1台分/2台分

材料｜20個分｜40個分
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水 375g｜750g
粉寒天 7g｜14g
砂糖 250g｜500g
白あん(こしあん) 500g｜1,000g
水あめ 30g｜60g
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合計 1,162g｜2,324g



컨텐츠 제작의 마무리는 컨텐츠플라이! 글로벌 진출을 위한 최고의 파트너,
CONTENTSFLY에서 제작되었습니다.
https://www.contentsfly.com
Jane O : 앗.정말 넘 예뻐요.앙꼬님~금손이세요
꼭 만들어볼께요!
즐건 설날 맞으시구요~
혹시양갱틀 구입하신곳 알 수 있을까용?
황윤희 : 이런 선물을 받는다면 정말 행복하고, 오래 기억에 남을 것 같네요. 따스한 마음과 정성, 재능이 녹아난 것이니까요.
한번도 못 먹어본 맛들이라 영상을 보면서, 맛을 자꾸 상상하게 되네요. ^^ ㅋㅋ
앙꼬 선생님, 훌륭한 레시피 소개해주셔서 감사합니다!!!
빵알랍hajung : 앙꼬님~ 오랜만에 댓글 달아요!
요즘 빵테기가 와서 손놓고 있다가 양갱 보는순간 어머 이건 만들어야해 외치며 재료 주문해서 오늘 만들었는데 기가 막히네요 !☺
설선물로도 제격이고 평소 선물로도 손색없는 것 같아요. 맛보고 엄지척 바로 했다지요~
양갱틀 플라스틱으로 사서 써보니 확실히 좀 불편해서 실리콘틀로 했더니 좋네요ㅎㅎ
좋은 레시피 넘 감사해요~♡
새해복 많이 받으세요~:D
하정훈 : 양갱이 증맬루 오랜만에 보네요 아는지인이 약과 만들어서 선물한다하던데 전 재료도 다 있으니 양갱이로 한번 진짜 간만에 맹글어봐야겠네요 ♥
명탐정코난 : 앙꼬님~~ 오늘은 상투과자 만들고 남은 고구마 앙금으로 양갱 만들었어요~~~
반은 자색고구마 가루 넣고 만들었는데 만들어놓고 보니 꼭 오렌지쥬스랑 포도쥬스 얼려놓은 거처럼 생겼네요 ㅋㅋㅋ 엄청 맛있어요~~~

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